OPERACIONES EN EMPRESAS

DE BIENES Y SERVICIOS

Ing. Jos Caldern

2010

Gestin de Operaciones como Funcin

Tipos de Organizacin
Manufactura
Construccin
Transporte
Salud

Funciones
Administracin
Finanzas
Marketing
Operaciones
RRHH

Mayoristas
Minoristas
Banca
Gobierno

reas de Habilidades:
Diseo del producto/servicio
Procesos y mtodos
Gestin de la produccin
Sistemas de la informacin
Calidad y Mantenimiento
Cadena de suministro

Estrategia Corporativa y de reas Funcionales

Capacidades
necesarias futuras

Entorno
socio
econmico
y de
negocios

Anlisis
de mercado
-segmentacin
-ubicacin

Estrategia
Corporativa
misin
visin
objetivos

Prioridades
Competitivas
costo
calidad
tiempo
flexibilidad
Direcciones
Futuras
estrategia
mundial
prod/serv
nuevos

Estrategia
reas
Funcionales
finanzas
marketing
operaciones
otras

Estrategia Corporativa

Declaracin de la misin y visin

En qu negocio estamos?
Quines son nuestros clientes?
A qu aspiramos?
Dnde deberemos estar dentro de 5 aos?
Cules son nuestros objetivos globales como
ganancias,
crecimiento,
participacin de mercado?

Prioridades Competitivas
Costo

1.- Operaciones a bajo costo

Calidad

2.- Diseo de alta calidad

3.- Calidad consistente

Tiempo

4.- Entrega rpida

5.- Entrega a tiempo
6.- Velocidad de desarrollo

Flexibilidad

7.- Personalizacin
8.- Flexibilidad del volumen

Estrategia de Operaciones

Estrategia
Corporativa
misin
visin
objetivos

Prioridades
Competitivas
costo
calidad
tiempo
flexibilidad

Direcciones
Futuras
estrategia
mundial
pro/ser
nuevos

Estrategia de Operaciones
Patrn de
Flujo:
flexible
intermedio
lnea

Decisiones:
procesos
calidad
capacidad
localizacin
distribucin

Patrn de flujo

Flujos flexibles

Patrn de Flujo

Flujos
Desordenados

-Taller de mquinas
-Emergencia
-Hoteles

Desordenados,
pero con algunos
flujos
dominantes

Flujo Intermedio
-Confecciones
-Imprenta industrial
-Clnicas de Salud

Flujo de Lnea
-Refinera

Flujos
lineales

-Planta de ensamble
-Aeropuerto

Volmenes bajos
de productos o
servicios repetibles

Volmenes
moderados

Volumen

Volmenes altos

Manufacturas y Servicios: diferencias

Organizacin Manufactura

Producto Fsico, Durable

La produccin se puede
inventariar
Poco contacto con el Cliente
Tiempo de respuesta largo
Mercados regionales,
nacionales o internacionales
Instalaciones grandes
Intensivo en Capital
Calidad fcil de medir

Organizacin de Servicios

Producto intangible,
perecedero
La produccin no se puede
inventariar
Alto contacto con el cliente
Tiempos de respuesta cortos
Mercados locales
Instalaciones pequeas
Intensivo en personal
No es fcil medir la calidad

Manufacturas y Servicios: semejanzas

Ambos tipos de organizaciones proveen una combinacin de

bienes y servicios.

Se mantiene stock de insumos.

Todos tienen una secuencia de proveedor-cliente.

Sus procesos deben ser diseados y administrados con

eficacia.

Las organizaciones deben mejorar continuamente la calidad,

la productividad, el tiempo total y la respuesta puntual.

Estrategias basada en flujos

Fabricacin para inventario (MTS)

Servicios estandarizados
Calidad consistente, entrega inmediata y costos bajos
Alto volumen y poca variedad

Ensamble a pedido (ATO)

Personalizacin masiva (mass customization)
Diferenciacin hasta ltimo momento (postponement) y
entrega rpida

Fabricacin a pedido (MTO)

Fabricacin contra orden
Bajo volumen y alta variedad (de catlogo)

Diseo a pedido (ETO)

Servicios segn pedido
Diseo a la medida y altamente personalizados
Bajo volumen y muy alta variedad (pocos o uno cada vez)

Vinculacin de las Estrategias de Flujo

con las Prioridades Competitivas
Flujos Flexibles

Flujos de Lnea

Tendencia a los productos y

servicios segn pedido, con
bajos volmenes

Tendencia a los productos y

servicios estandarizados con
altos volmenes

Calidad de diseo

Calidad Consistente

Mayor inters en la
personalizacin y la
flexibilidad de volumen

Mayor inters en el costo

bajo, personalizacin nula y
flexibilidad baja

Largos tiempos de espera

Entrega Rpida

Estrategias de Flujo
Clnica de cuidado de la salud (CCS) y Fbrica de acero
rea de Decisin

Flujos flexibles en CCS

Flujos de Lnea en
Fbrica de acero

Estrategia de Negocios

Bajo volumen, servicio

personalizado

Alto volumen, productos

estndar para inventario

Prioridades Competitivas

Servicios personalizados,
calidad consistente y
flexibilidad de volumen

Bajo costo, entrega rpida y

calidad consistente

Diseo de procesos

Intensivo en personal

Intensivo en capital

Capacidad

Utilizacin relativamente baja

Utilizacin relativamente alta

Relaciones con el proveedor

Discontinua

A largo Plazo

Programacin

Planea la capacidad y
programa el corto plazo

Planeada con mucha

anticipacin

Funcin Operaciones como arma competitiva

La empresa debe establecer sus prioridades competitivas.

Operaciones debe centrarse en desarrollar de las habilidades y

capacidades requeridas por las prioridades competitivas.

Sistema de Operaciones debe asumir el patrn de flujo que sea

ms adecuado a la consecucin de las prioridades competitivas.

Operaciones contribuye a tener Ventaja Competitiva a travs de:

procesos y tecnologa,
investigacin y desarrollo,
planificacin y control de la produccin,
logstica,
calidad / confiabilidad,
sistema de informacin y medicin,
gestin de la cadena de abastecimiento, etc.

Conclusiones

Una estrategia de operaciones requiere que las necesidades

del mercado se traduzcan en capacidades deseables para la
funcin operaciones, conocidas como prioridades
competitivas.

La gerencia deber decidir en qu dimensiones deber

sobresalir el sistema de operaciones de la empresa.

En la competencia basada en el costo se debe hacer nfasis

en la eliminacin de todo tipo de desperdicio (JIT lean
production). Patrn de flujo: lnea.

En la competencia basada en la diseo/innovacin y

produccin a pedido se debe disminuir el tiempo que toma
desarrollar y lanzar nuevos productos (agile production).

Conclusiones

En la competencia basada en variedad de productos

fabricados para inventario, se deben desarrollar sistemas de
produccin flexible (FMS) basados en celdas de manufactura
y mquinas de control numrico computarizado.

En la competencia basada en el tiempo, para hacer posible la

personalizacin en masa de productos y servicios (mass
customization) se debe reorganizar los procesos empleando
el concepto de aplazamiento (postponement) para dar una
respuesta rpida (leagile production).

Se debe enfocar las operaciones en su actividad principal

(core activity) y desarrollar aquellas capacidades que se
requieren de acuerdo a sus prioridades competitivas. Las
dems actividades se pueden y deben subcontratar.

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Temas actuales

Desarrollar tecnologa propia y explotarla

adecuadamente a lo largo del ciclo tecnolgico.

Gestionar cadenas de suministro globales.

Utilizar las nuevas TICs para coordinar y sincronizar los

procesos en las distintas etapas de la cadena de
suministro.

Satisfacer las regulaciones gubernamentales, superar

las normas medioambientales y elevar estndares de
tica.

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