Sesion 4 DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO DOP

Versin
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2015
-1
2015 -1
INGENIERA DE
MTODOS
Y ERGONOMA
ING. MONICA PATRICIA CHAVEZ
EL DIAGRAMA DE
EL DIAGRAMA DE
OPERACIONES DE
OPERACIONES DE
PROCESO D.O.P.
PROCESO D.O.P.
CONTENIDO DE LA SESIN
CONTENIDO DE LA SESIN
CURSO DE INGENIERA DE
MTODOS Y ERGONOMA
4. EL DIAGRAMA DE OPERACIONES DE
4. EL DIAGRAMA DE OPERACIONES DE
PROCESO D.O.P.
PROCESO D.O.P.
1.
2.
3.
4.
5.
Concepto General
Simbologa a utilizar
Usos del diagrama DOP
Cmo se prepara un DOP?
Casos de aplicacin
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LECTURAS
BENJAMIN W NIEBEL. Ingeniera Industrial. Captulo 2 p.25-26. 12ma

BENJAMIN W NIEBEL. Ingeniera Industrial. Captulo 2 p.25-26. 12ma
edicin. 2009, 556 p. Editorial Mc Graw
edicin. 2009, 556 p. Editorial Mc Graw
MTODOS Y ERGONOMA
Diagrama de Operaciones del Proceso DOP

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CONCEPTO
GENERAL
Es una representacin grfica

de los pasos que se siguen en
toda una secuencia de
actividades, dentro de un
proceso o un procedimiento.
Identifica mediante smbolos,
de acuerdo con su naturaleza
e incluye, adems, toda la
informacin que se considera
necesaria para el anlisis, tal
como distancias recorridas,
cantidad considerada y tiempo
requerido.
3
MTODOS Y ERGONOMA

CONCEPTO
GENERAL
TITULO
Materia Prima
Secundaria
Materia Prima
Secundaria
Materia Prima
Principal
1
Nombre del
material
que ingresa
Nombre de la
actividad
2
Nombre del
material que
sale
Resumen
5
Versin
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-1
2015 -1
: 05
Producto Final
: 03
: 03
Total
: 11
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CONCEPTO
GENERAL
Los objetivos del diagrama de

las operaciones del proceso
son:
Dar una imagen clara de
toda la secuencia de los
acontecimientos del
proceso.
Estudiar las fases del
proceso en forma
sistemtica.
Mejorar la disposicin de
los locales y el manejo de
los materiales.
5
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CONCEPTO
GENERAL
Los objetivos finales son:

disminuir las demoras,
comparar dos mtodos,
estudiar las operaciones,
para eliminar el tiempo
improductivo.
finalmente, estudiar las
operaciones y las
inspecciones en relacin
unas con otras dentro de
un mismo proceso
6
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SIMBOLOGA A
UTILIZAR
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Actividad
Smbolo
Resultad
o
predomin
ante
Operaci
n
Se
produce o
efecta
algo
Transpor
te
Se cambia
de lugar o
se mueve
Inspecci
n
Se verifica
calidad o
cantidad
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USO DEL DOP
Una vez que el analista ha terminado su diagrama

de operaciones deber prepararse para
utilizarlo.
Debe revisar cada operacin y cada inspeccin
desde el punto de vista de los enfoques primarios
del anlisis de operaciones.
Los siguientes enfoques se aplican, en particular,
cuando se estudia el diagrama de operaciones:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Propsito de la operacin.
Diseo de la parte o pieza.
Tolerancias y especificaciones.
Materiales.
Proceso de fabricacin.
Preparacin y herramental.
Condiciones de trabajo.
Manejo de materiales.
Distribucin en la planta.
Principios de la economa de movimientos.
MTODOS Y ERGONOMA

USO DEL DOP
El procedimiento del analista consiste en

adoptar una actitud inquisitiva acerca de cada
uno de los diez criterios enumerados, en lo que
respecta a su influencia en el costo y la
produccin del producto en estudio.
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2015 -1
La cuestin ms importante que el analista tiene

que plantear cuando estudia los eventos del
diagrama de operaciones es "Por qu?"
El diagrama de operaciones de proceso ayuda a

visualizar en todos sus detalles el mtodo
presente, pudiendo as vislumbrar nuevos y
mejores procedimientos.
El diagrama indica al analista qu efecto tendra
un cambio en una operacin dada sobre las
operaciones precedente y subsecuente.
9
MTODOS Y ERGONOMA

USO DEL DOP
El procedimiento del analista consiste en

adoptar una actitud inquisitiva acerca de cada
uno de los diez criterios enumerados, en lo que
respecta a su influencia en el costo y la
produccin del producto en estudio.
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2015 -1
La cuestin ms importante que el analista tiene

que plantear cuando estudia los eventos del
diagrama de operaciones es "Por qu?"
El diagrama de operaciones de proceso ayuda a

visualizar en todos sus detalles el mtodo
presente, pudiendo as vislumbrar nuevos y
mejores procedimientos.
El diagrama indica al analista qu efecto tendra
un cambio en una operacin dada sobre las
operaciones precedente y subsecuente.
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CMO SE
PREPARA UN
DOP?
1. El DOP tiene 3 partes:
A. Encabezado.- Indica el ttulo del

diagrama y el tipo de producto que
se elabora. Adems puede
consignar otros datos como fecha,
seccin, operario, etc.
B. Cuerpo.- Es el diagrama en s,
compuesto por los smbolos, las
lneas verticales y horizontales.
C. Resumen.- Indica el nmero total
de operaciones, inspecciones y
combinadas efectuadas.
11
MTODOS Y ERGONOMA

2. Todo DOP debe tener una identificacin que

comienza con el ttulo DIAGRAMA DE
OPERACIONES DEL PROCESO
3. Luego debe identificarse a quin pertenece el
anlisis efectuado. Puede colocarse una
etiqueta como la siguiente:
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CMO SE
PREPARA UN
DOP?
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CMO SE
PREPARA UN
DOP?
4. Cuando se inicia el diagramado se traza una

lnea de material horizontalmente en la parte
superior derecha del diagrama
5. El componente o materia prima principal debe
colocarse a la derecha del diagrama.
6. Se recomienda que los otros componentes se
coloquen de derecha a izquierda en la parte
superior del diagrama, en orden decreciente
de importancia.
7. El proceso principal (el que tiene mayor
nmero de actividades) se grfica a la derecha
del diagrama.
8. El orden en que deben realizarse los hechos se
representan por smbolos en lneas verticales
de recorrido y lneas horizontales que integran
el proceso principal con los procesos
secundarios.
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MTODOS Y ERGONOMA

9. La figura siguiente es una representacin
grfica de este principio.
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CMO SE
PREPARA UN
DOP?
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CMO SE
PREPARA UN
DOP?
10. Al lado derecho de cada smbolo se coloca una

breve descripcin de la actividad (mximo 3
palabras).
11. Los smbolos deben ser exactamente del
mismo tamao.
12. El modo de los verbos debe ser el mismo para
todas las operaciones. Se recomienda el modo
infinitivo.
13. Todas las entradas y salidas al sistema deben
estar claramente establecidas mediante lneas
horizontales (las entradas deben ir a la
izquierda de la lnea vertical y las salidas a la
derecha). Sobre las flechas se anotan breves
descripciones.
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MTODOS Y ERGONOMA

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CMO SE
PREPARA UN
DOP?
14. En caso existan bifurcaciones

en el proceso, stas deben
representarse en el diagrama
en la forma como se indica a la
derecha.
15. Para actividades repetidas, se
colocan dos lneas paralelas y
entre ellas el nmero de
repeticiones. Se coloca a un
costado un braquete que
identifique que actividades
comprenden las repeticiones.
De manera similar se hace para
reprocesos.
Secuencia Alternativa
2
Repeticin y reprocesamiento
5
Repetir n veces
8
16
MTODOS Y ERGONOMA

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CMO SE
PREPARA UN
DOP?
16. Cuando se producen desechos, se coloca una lnea

a la derecha, indicando las causas.
17. Cada vez que se realicen cambios sustanciales en
el producto se indican con dos lneas paralelas y
entre ellas la informacin del cambio.
18. A la derecha de este smbolo se anota una breve
descripcin de la accin: "taladrar, tornear y
cortar" o "inspeccionar material para descubrir
defectos".
19. A la izquierda del smbolo se anota el tiempo
concedido para llevar a cabo el trabajo
requerido.
20. Las operaciones se enumeran correlativamente,
para fines de identificacin y referencia, en el
orden en que son diagramadas. La primera
operacin se enumera 01; la segunda 02 y as
sucesivamente.
17
MTODOS Y ERGONOMA

21. En general, el diagrama de operaciones debe
elaborarse de manera que las lneas de flujo
verticales y las lneas de material
horizontales, no se corten.
22. La prctica convencional para indicar que no
hay interseccin consiste en dibujar un
pequeo semicrculo en la lnea horizontal con
centro en el punto donde cortara a
la lnea
vertical de
flujo
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CMO SE
PREPARA UN
DOP?
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23. Al final del diagrama es necesario incorporar
un RESUMEN, que se indica en la forma
siguiente
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CMO SE
PREPARA UN
DOP?
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CMO SE
PREPARA UN
DOP?
24. Este diagrama representa en forma

esquemtica el proceso completo de una
determinada actividad, utilizando slo los
smbolos de operacin, inspeccin y combinada.
TITULO
Materia Prima
Secundaria
Materia Prima
Secundaria
Materia Prima
Principal
1
Nombre del
material
que ingresa
Nombre de la
actividad
2
Nombre del
material que
sale
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Resumen
5
: 05
Producto Final
: 03
: 03
Total
: 11
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24. A continuacin se presenta un diagrama DOP,
confeccionado con el formato
correspondiente.
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CMO SE
PREPARA UN
DOP?
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MTODOS Y ERGONOMA

CASO
EJEMPLO
Versin
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2015
-1
2015 -1
Caso: HARINA
DE TRIGO
NGEL
La compaa Molinos El Quijote S.A., produce harina de

trigo marca ANGEL; el proceso de elaboracin de la
harina consta de tres etapas: preparacin o
acondicionamiento del trigo, molienda y ensacado.
Todo comienza extrayendo de las tolvas de
almacenamiento la cantidad necesaria de trigo que ser
procesada, segn la Orden de Produccin. A
continuacin, el trigo es sometido a una prueba de
laboratorio para medir su humedad y de acuerdo a los
resultados obtenidos, determinar la cantidad de agua
que debe agregarse. A fin de evitar contaminacin as
como alteracin en el color y sabor del trigo, el agua es
sometida previamente a un proceso de purificacin.
Luego del proceso de humidificacin, el trigo es cernido
a fin de separar elementos extraos. Posteriormente se
realiza la primera molienda, donde, adems se separan
las cscaras grandes. Como resultado de sta molienda
se obtiene trigo en granos medianos.
22
MTODOS Y ERGONOMA

CASO
EJEMPLO
Versin
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-1
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Caso: HARINA
DE TRIGO
NGEL
A continuacin se realiza la segunda molienda, de

donde se desprenden cscaras pequeas,
obtenindose as la smola. Finalmente se realiza la
tercera molienda en donde se obtiene la harina, la cul
se deja reposar por 40 das a fin de que desarrolle las
propiedades ptimas que permitirn que los productos
preparados a partir de ella, adquieran mayor volumen y
por lo tanto, mejor rendimiento.
Luego del reposo, la harina es pesada mientras es
vaciada en sacos (de 50 kilos); los sacos previamente
han sido sometidos a un control de calidad. A
continuacin se cierra el saco mediante el cosido del
mismo con pabilo. Durante sta operacin se coloca en
la costura una etiqueta que previamente ha sido
identificada con el lote y fecha de ensacado. El saco es
apilado en una parihuela para su transporte al almacn.
Elaborar el Diagrama de Operaciones del Proceso para
la elaboracin de Harina de Trigo ngel.
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CASO
EJEMPLO
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Caso: HARINA
DE TRIGO
NGEL
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CASO
EJEMPLO
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Caso: HARINA
DE TRIGO
NGEL
25
Caso de aplicacin N 1: Confeccin de

Caso de aplicacin N 1: Confeccin de
Habanos
Habanos
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Los alumnos desarrollarn, en forma

personal, el caso denominado Confeccin
de Habanos.
Versin
Versin
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-1
2015 -1
Los datos estn consignados en un video

especialmente preparado, de modo que el
alumno viendo el video, haga la suposicin
de hacer una visita virtual a la fbrica de
donde tienen que observar el proceso y
prepara el Diagrama de Operaciones DOP.
Ingresar a la presentacin
que se muestra a
continuacin para ver el
video
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FIN DE LA SESIN
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BENJAMIN W NIEBEL. Ingeniera Industrial. Captulo 2 p.25-26. 12ma

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Diagrama de Operaciones del Proceso DOP

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Es una representacin grfica

Diagrama de Operaciones del Proceso DOP

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Los objetivos del diagrama de

Diagrama de Operaciones del Proceso DOP

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Los objetivos finales son:

Diagrama de Operaciones del Proceso DOP

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Diagrama de Operaciones del Proceso DOP

USO DEL DOP

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Una vez que el analista ha terminado su diagrama

Diagrama de Operaciones del Proceso DOP

USO DEL DOP

El procedimiento del analista consiste en

La cuestin ms importante que el analista tiene

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El diagrama de operaciones de proceso ayuda a

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USO DEL DOP

El procedimiento del analista consiste en

La cuestin ms importante que el analista tiene

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El diagrama de operaciones de proceso ayuda a

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1. El DOP tiene 3 partes:

A. Encabezado.- Indica el ttulo del

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2. Todo DOP debe tener una identificacin que

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4. Cuando se inicia el diagramado se traza una

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10. Al lado derecho de cada smbolo se coloca una

Diagrama de Operaciones del Proceso DOP

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14. En caso existan bifurcaciones

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16. Cuando se producen desechos, se coloca una lnea

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24. Este diagrama representa en forma

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