1

&
S
O
T
N
E
EV
G
N
I
R
E
T
A
C
O
L
L
E
G
N
A

D
LINO HUARINGA, KAREM

MATAMOROS AROTOMA, ESTHEFANY DIANA

AVILA ALANIA, MILER
LEIVA PUENTE, LUIS
PORTALANZA FLORES, ANDERSON

DEFINICION DEL NEGOCIO

DAngello Eventos & Catering, es una empresa de servicios dirigidos a desarrollar eventos
sociales y empresariales.
Nuestro equipo de event planners se encarga de organizar, planificar y supervisar todas las
etapas desde la planificacin, bsqueda del lugar apropiado, seleccin y seguimiento de
todas las partes involucradas as como la solucin de imprevistos.

VISION

MISION

En el ao 2015 llegar a ser una empresa lder

en el sector de eventos sociales y corporativos, a
nivel del departamento de Junn, a travs de
servicios novedosos y de la mejor calidad
proporcionando altos servicios de satisfaccin
para nuestros clientes en nuestro propio local.

Liderar el mercado mediante la satisfaccin

y retencin de nuestros clientes por medio
de nuestros servicios, sustentado en
nuestros valores, una empresa eficiente e
innovadora basada en un proceso de mejora
continua y el valioso aporte de sus
trabajadores

VALORES

Creatividad
Importancia de los trabajadores
Dar valor a los clientes
Constante innovacin
Bsqueda de excelencia
Honestidad
Lealtad
Bsqueda de la satisfaccin del cliente a travs de la
calidad del servicio
Respeto por los compromisos asumidos

FILOSOFIA

Nuestra cultura promueve el trabajo en equipo

altamente productivo y desarrolla la capacidad de
nuestros colaboradores, lo que los hace fuertes,
competentes y valiosos, que se refleja en brindar un
servicio de calidad hacia nuestros clientes externos.

DIAGNOSTICO SITUACIONAL
3.1. ANALISIS EXTERNO
3.1.1. ANALISIS DEL ENTORNO

POLITICO
El incumplimiento en la relacin laboral por el empleador

leyes que protegen al

trabajador
La empresa catering demos contar con licencias y certificados y cumplir con leyes.

Con la ley n28015 (formalizacin de empresas)

Con la ley general de sociedad
Licencia de funcionamiento
Licencia de salud municipal
Certificado especial para la venta de licores
Certificado de defensa civil
La empresa puede contar con un sindicato

ECONOMICO
ECONOMA

PBIenUS$153.549 millones (2010)

Lugar n 50 mundial

Renta per cpita en PPA

US$9,980 (2011).

Presupuesto Nacional

US$35,000'000,000 (2010)

Tipo de Cambio

(S/.)2.78 soles/dlar (Abril 2011).1

Deuda externa

US$26.500.000.000 (9% del PBI, 2010).1

COMERCIO

Reservas InternacionalesNetas

US$46,200'000,000 (abril 2011)

Importaciones

US$29,500,000,000 (2010)

-Variacin

+91.6% (2006 - 2010) Fuente: estadisticas.bcrp.gob.pe

Exportaciones

US$35,850,000,000 (2010)

-Variacin

+32.3% ( 2010) Fuente:

 Deudas con entidades financieras

Posibles crisis econmicas del pas.
Inflacin de los productos.
Subida de la materia prima por la escases del producto.
Incremento de los de los impuestos.
Mayor dinamismo del crdito

SOCIAL

Los sofisticados:

Segmento mixto, con un nivel de ingresos ms altos que el

promedio

Los Progresistas

Las Modernas:

Hombres que buscan permanentemente el progreso

personal o familiar

Mujeres que trabajan o estudian y que buscan su

realizacin personal tambin como madres

Las Conservadoras:

Mujeres de tendencia bastante religiosa y tradicional.

TECNOLOGICO

El pas se encuentra estancado en este aspecto, hay que tener en

cuenta que como pas subdesarrollado la tecnologa llega de afuera
ya

que

no

hay capital y recursos humano

disponible

para

la

innovacin de nuevos recursos tecnolgicos; peros poco a poco

ingresan nuevas tecnologa gracias a la a la penetracin de nuevas
empresas en Per por la globalizacin.

ECOLOGICO AMBIENTAL

El clima de la ciudad de Huancayo es templado, fro y seco, con diferente

temperatura entre el da y la noche, y variable en los diferentes meses del ao.
Clima: La ciudad de Huancayo posee un clima lluvioso y fro, con una temperatura
media anual mxima de 23,6C (74,6F) y mnima de 4,3C (39,7F). La temporada
de lluvia empieza en octubre y se prolonga hasta el mes de abril.

DANGELLO EVENTOS

se compromete como empresa a cumplir con sus

deberes de cuidar el medio ambiente con el fin de despertar el valor de cuidar el

medio ambiente en todo nuestro personal para as reflejarlo en nuestros
clientes.

ANALISIS GENERAL DE LA INDUSTRIA

TAMAO DEL MERCADO

DISTRITO

VARONES

MUJERES

TOTAL

HUANCAYO

239,773

259,659

499,432

TAMBO

76,060

83,727

159,787

CHILCA

40,627

43,877

84,504

La provincia de Huancayo cuenta con 487299 de habitantes por la cual trabajamos con
el total de la poblacin porque nuestro servicio va enfocarse para toda la sociedad,
porque nuestro servicio estar dirigido para evestos sociales y empresariales.

GRUPO
EDAD

DE

POBLACION

TOTAL
PARCIAL

NIVEL SOCIO ECONOMICO

HUANCAYO

TAMBO

CHILCA

20-24

11789

16283

8921

36993

480.909

2145.594

2626.503

25-29

9562

13242

6903

23707

308.191

1375.006

1683.197

30-34

8831

12230

6903

26937

350.181

1652.343

1912.527

35-39

7823

10442

5306

23571

306.423

40-44

6922

9416

20956

272.428

4618

ALTA

TOTAL

MEDIA

1377.558

1215.448

1683.981

1487.876

ESTACIONALIDAD.

El carcter perecedero de la empresa

DAngello es segn temporadas ya que en algunas

pocas del ao se realizan ms eventos que en otras, por lo cual en poca de pocos eventos los
precios son referenciales, mientras que en poca alta los precios son mayores.

Tambin se observa que en la actualidad, las empresas que atienden los servicios de
eventos y catering; que estn en la etapa de introduccin estn desarrollando de 5 a 7
eventos mensuales, 65 al ao
Hablando ya de un periodo de total reconocimiento y posicionamiento en el
mercado objetivo, se estn atendiendo hasta 10 eventos mensuales, 100 al ao.

TENDENCIAS DEL SECTOR

Variedad y originalidad. Es importante cuando se trata de eventos de pie y autoservicio. No debe

faltar de nada y debemos ofrecer suficientes productos como para que cada comensal pueda probar
de todo. Y una norma que debe regir en todo evento:
Sorprender, Ofreciendo:
Paquete de luces programables e inteligente.
Delivery de bocaditos.
Estructuras modernas de toldo, decoracin con telas y pista de baile.
Flores naturales.
Delivery en arreglos florales y detalles especiales para: San Valentn, Da de la
Madre, Da de la Secretaria, Aniversarios, etc.
Fotografa y video para cada evento.

CRECIMIENTO POTENCIAL

Se observa que en la ciudad de Huancayo, las empresas que atienden los eventos y
catering; que estn en la etapa de introduccin estn desarrollando de 5 a 7 eventos
mensuales, 65 al ao; esto significa que el mercado va creciendo cada da ms. Y
Hablando ya de un periodo de total reconocimiento y posicionamiento en el mercado
objetivo, se estn atendiendo hasta 10 eventos mensuales y 100 al ao

INFRAESTUCTURA

En este nivel la empresa DANGELLO cuenta con un local debidamente ubicado en el centro
de Huancayo ya que nuestro servicio est dirigido a eventos sociales y empresariales
necesita de un ambiente adecuado para ser ubicados fcilmente por los clientes y el servicio
sean de calidad como vienen siendo hasta ahora es por eso que analizando nuestro ambiente
nos dimos cuenta que necesitamos sucursales

CANALES DE VENTA
Nuestra canal de venta de eventos &catering DAngello es la Venta directa por medios de
nuestra pgina web, para que nos pueda hacer llegar sus consultas online, y si es necesario
nos apersonamos a sus oficinas para poderles brindar una proforma, o visitarnos al
C.C.Constitucin Semistano Stand S19 y S16 Huancayo.

PRECIOS DEL SECTOR

El precio esta establecido de acuerdo al evento y se constituyen de la siguiente
manera :
- SOCIALES
- CORPORATIVOS

Decoracin

Torta

Equipo

PRECIOS

Sonido

Orquesta
S/.2000.00

S/.100.00

S/.700.00

de Buffet

total

y/u
S/.300.00

S/.3100.00

PRECIOS SIMILARES: Son las Empresas que se encuentran en el equilibrio en el mercado.

Decoracin

Torta

PRECIOS

total

y/u Orquesta
S/.3500.00

Equipo de Sonido Buffet

S/.300.00

S/.3000.00

S/.700.00

S/.7500.00

PRECIO ALTO: Son las Empresas que se diferencian de los dems por la calidad y el buen
servicio.

Decoracin

Torta

PRECIOS

Equipo
Sonido

S/.6000.00

S/.600.00

Orquesta

S/.6000.00

de Buffet

total

y/u
S/.1200.00

S/.29000.00

MARGENES DE LA INDUSTRIA

En la asignacin de costos, existen dos mtodos que puedes tomar: precios fijos y precios
diferenciados. Las empresas que utilizan precios fijos se especializan en un grupo de
determinado tamao. Los costos asignados son estndar para ese tamao. Las que usan
precios escalonados se especializan en atender a una amplia variedad de eventos y tamaos.
Los costos se asignan en funcin del tamao variado. Ambas deberan tener costos
asignados para la preparacin de alimentos. Algunas compaas de catering asignan gastos
generales como "costos de los alimentos x 3" como regla general.

ANALISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS DE LA INDUSTRIA

PROVEEDORES Y SU PODER DE NEGOCIACION
FLORERIA Detalles & Flores
TORTAS Y BANQUETES Dalonso
Toldos las vias
Globo color servisa s.a.c
Bocaditos laura

RIVALIDAD ENTRE LAS EMPRESAS QUE COMPARTEN EN EL

MERCADO

Eventos Golden Rum

CRIZ EVENTOS
Los negocios

Los locales difieren mucho con respecto a las casas de

de este tipo visitados

banquetes en el sentido que los platos no son el punto

fueron: La Casa de Liliy, estilos.

diferenciador para el precio de la realizacin del evento. Por

Teniendo en cuenta el abanico de opciones

que ofrecen este tipo de negocios, se
encontr que todos tienen un nivel de
servicio muy similar, ninguno se diferencia
de otro de forma muy amplia.

el contrario en estos sitios la comida es lo ms econmico.

Bsicamente el negocio est en el descorche del licor, el
cual es cobrado a un alto precio as sea llevado por el
cliente.
Si el cliente pregunta por otros servicios como la

Todos ofrecen 3 paquetes, estos varan en

decoracin, las tarjetas, el vestido, fotos y dems el local

precio

simplemente sugiere ms no recomienda quien puede

si

recepcin

el cliente decide
en el

da o en la

realizar

la

noche. El

hacer esta parte ya que no ofrecen paquetes que incluyan

punto que marca la diferencia ms grande

varios servicios.

entre cada paquete es la comida es decir el

Estos locales solo prestan servicios dentro de sus

tipo de plato que se elija.

instalaciones.

NUEVOS COMPETIDORES Y SUS POSIBILIDADES DE ENTRADA

"MANUEL ALEJANDRO" Eventos & Catering le

ofrece un servico eficiente donde usted no tendra
otra preocupacin mas que divertirse; le
ofrecemos almuerzos, banquetes, buffets, cenas,
brindis, bocaditos, coffee breaks, etc. con horas
de anticipacin, es dificil confiar en los servicios
de catering hoy en dia pero para eso estamos
nosotros.
Usted nos encuentra en:
Jr. Panam 1844 El Tambo (Alt. de Manzanos y
Av. Huancavelica 2 cdras. abajo,Parque La Paz)

DESARROLLO DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

La comida preparada
Empresas de banquetes

ANALISIS INTERNO

La empresa EVENTOS & CATERING D ANGELLO cuenta con un equipo de trabajo altamente
capacitado y comprometido con el desarrollo de la organizacin, su estructura organizacional es simple dndole
flexibilidad y rapidez a la hora de cumplir de manera efectiva con su trabajo, teniendo adems unos menores
costos de funcionamiento.

Infraestructura y ubicacin
La empresa EVENTOS & CATERING D ANGELLO tiene su infraestructura principal
en Calle Real 417 Stand S-19 y S-16 Semistano C.C.Constitucin - Huancayo - Per
, aunque la prestacin de este servicio se lleva a cabo en los lugares requeridos por el
cliente es la sede principal donde se realizan las preparaciones para los diferentes tipos de
eventos, el restaurante cuenta con un rea de preparacin dotada con los mejores equipos
y la mejor lnea de produccin.

VENTAJA COMPETITIVA ACTUAL

Que somos excelentes en la elaboracin y logstica del evento en cuestin, somos flexibles
con nuestro sistema de armado de eventos, adems que nos ajustamos a los presupuestos
de cualquier ndole, contamos con las mismas reas que nuestros competidores agregando
que el espacio de las instalaciones de la empresa superan en tamao y calidad, adems de
tener las certificaciones de calidad e higiene requeridas a nivel nacional, presentamos
innovacin de nuestros eventos

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
Empleados:

Todas las funciones de gestin estn asignadas entre cada uno de los socios los

cuales, a partir de un grupo interdisciplinario, estn en completa capacidad de ejercerlas.

Adicionalmente, se contar con una asistente operativa vinculada a la empresa que soporta las
actividades administrativas y de atencin al cliente (ver funciones especficas).
Funciones Especficas:
Coordinador de Ventas

Coordinador de Abastecimiento:

Anlisis de presupuesto y cumplimiento de metas.

Seleccin y administracin de Proveedores

Supervisin y control de asesores de servicio.

Planeacin y control de calidad

Servicio al cliente.

Logstica y desarrollo.

Coordinador Administrativo:

Coordinador Creativo

Anlisis financiero, contable, facturacin y cartera

Conceptualizacin y diseo de propuestas

Administracin de recurso humano y nomina

Coordinacin de produccin de piezas grficas

OBJETIVOS Y ANALISIS ESTRATEGICO

OBJETIVOS DE LA ORGANIZACIN
Ser la mejor prestadora de servicios de las necesidades de los
clientes en los prximos tres aos.
brindar calidad ser competentes y maximizar la productividad.
ser mejor que ante todas las otras empresas de catering.
expandirnos a nivel local regional y posteriormente nacional en los
siguientes tres aos.
OBJETIVOS DEL MARKETING
Lograr un posicionamiento de la firma.
Obtener una fidelidad por parte de nuestros clientes.
Ampliar y acoger continuamente nuevas empresas que desean nuestro servicio.
Ser una empresa innovadora en la prestacin de servicio de promocin de desarrollo de
eventos.
Tener calidad hacia el cliente como prioridad para su satisfaccin.

MATRIZ FODA

FORTALEZAS

DEBILIDADES

FACTORES
ESTRATEGIA

FO

Adquirir nuestras materias

ESTRATEGIA
primas y con la

accesibilidad, producidas por nuestro personal

DO

Indagar sobre los proveedores de la competencia para

que trabajen con nosotros

dinmico
OPOTUNIDAD
O

Brindar especializaciones y capacitaciones

Con nuestra ubicacin estratgica, tenemos

permanentes a todos nuestros trabajadores

ms oportunidades para las concurrencia de los

nuevos clientes

La accesibilidad de nuestros proveedores nos

permiten ofrecer un servicio con horas de anticipacin

La poblacin tiene la necesidad de nuestros

servicios ya que en Huancayo los compromisos
son constantes

ESTRATEGIA

FA

ESTRATEGIA

DA

A pesar de tener competencia,

Utilizar estrategias de marketing y de

tenemos planes de contingencia

la publicidad audiovisual y auditivo para

as hacernos conocidos

Ofrecer servicios a todo sector

AMENAZAS

dentro de la sociedad

Competir lealmente siendo nuestra

carta de presentacin y garanta el

Nuestros servicios cuentan con

exclusivo servicio que ofrecemos

ideas modernas y de ltimas

tendencias en las decoraciones de

Contamos con personal capacitado y

los compromisos y/o eventos y

motivado para incursionar en el mercado

sobre la variedad y los precios

huancano para hacernos ms conocidos

adecuados. La utilizamos a nuestro

y frecuentados en el mbito de catering y

favor para incursionar con fuerza al

eventos.

mercado y sin que nadie pierda tanto

consumidor como nosotros

DECISIONES ESTRATEGICAS DEL MARKETING

SELECCIN DEL SEGMENTO Y POSICIONAMIENTO

De acuerdo a la segmentacin general Eventos & Catering D

ANGELLO se encuentra dentro del tipo de mercado de
consumo, ya que esta empresa tiene como fin el satisfacer la
necesidad o el deseo de realizar eventos sociales, sin el menor
esfuerzo por parte del cliente donde el tipo de compradores son
clientes (individuos) con cierto nivel socio. Econmico, capaces
de pagar una comisin por ello, sin efectuar ninguna clase de
regateo.

Segmentacin psicografica
Ya que los clientes poseen un nivel medio- medio,
medio- alto y alto, ya que esto le permite el
financiamiento de susu eventos y sobre todo el pago de
la comisin correspondiente a la empresa Eventos &
Catering DANGELLO

TARGET

Hablamos de aquellas personas que disponen de una sala o local acondicionado para
acoger fiestas, reuniones o cualquier otro tipo de acto que congregue a varias personas. En
este sentido, nosotros actuaramos como una empresa de Eventos & Catering DANGELLO,
acondicionando el lugar de la forma ms adecuada posible, as como proporcionando todo
cuanto se precise para llevar a cabo el acto en cuestin (comidas, personal de restauracin,
etc.).

POSICIONAMIENTO ESPERADO EN EL
MERCADO META

El mercado meta de Andersen Catering son las personas naturales y empresas que residen
y ubicadas en la ciudad de Huancayo, respectivamente.
Actualmente se realizan 10 eventos mensuales para un total de 100 bodas al ao. Es de
considerar que en este tipo de negocio es ms marcada la tendencia a que existan meses de
mayor demanda que otros. pero es necesario aplicar estrategias de posicionamiento para un
mejor desenvolvimiento de la Empresa en
el mercado.
La Empresa brinda servicio de catering y tiene una amplia competencia, ya que en
la ciudad de Quito existe una gran cantidad de empresas que se dedican a prestar
el mismo servicio, por eso es fundamental dar un valor agregado a la empresa,
para marcar la diferencia.

DECISIONES OPERATIVAS DE MARKETING

PRODUCTOS

UCTO
D
O
R
P
L
OS DE
V
I
T
E
J
B
O

o Desarrollamos su evento de una manera personalizada,

fusionando tus ideas haremos de ese da uno inolvidable.
o Innovando en el

concepto

de tu

evento reflejando tu

personalidad, sus deseos y necesidades

o Lograr atender mnimo 7 eventos al mes
DUCTOS
O
R
P
E
D
GIAS
ESTRATE

El paquete fue diseado pensando en cada uno de los momentos por

los que tiene que pasar el evento desde su idealizacin, planeacin y
ejecucin. Momentos en los cuales se requiere disponer de tiempo
y cabeza fra para hacerlo de la mejor manera posible

Brindar un servicio adicional denominado hora loca, ya

que
hoy en da es muy comn ofrecer esa actividad en las
fiestas.
Tcticas:
El servicio durar una hora completa.
Ser el momento ms animado de la fiesta y permitir
que todos los asistentes
socialicen de la mejor manera.
Se les entregar a los asistentes: gorros, serpitas,
collares, antifaces,
pelucas,etc.,para que puedan utilizarlos en ese momento.

Un grupo de personas estarn animando para realizar las

actividades que se
establezca para ese momento.

OS
I
C
E
PR
La poltica de precios de E vent os& Cat ering DANGELLO est
basada en una propuesta de valor percibido, la cual va ms all de los
costos incurridos en el desarrollo de una boda tecnologa, transporte,
papelera, diseos, produccin de piezas, entre otros) e incluye la
administracin y logstica del evento.

ios
servic

Tener una variedad de mens amplia (capacidad de

sorprender).
Ofrecer una presentacin atractiva.

ION
C
O
M
PRO
La forma de atraer a los clientes ser a travs de mercadeo relacional ya
que la principal fortaleza de EVENTOS &CATERONG DANGELLO es la
personalizacin del servicio para lo cual es crtico la relacin con el cliente
que permita a los asesores conocerlo mejor y ofrecer un servicio que sea
a su medida y que sea diferenciador
1.Contacta las corporaciones en el rea. Muchas
compaas contratan servicios de catering para los
eventos de entrenamiento, reuniones corporativas,
conferencias y reuniones grandes. Desarrolla un
producto verstil para ofrecer y dales incentivos para
que te contraten.
1. Los incentivos no tienen que ser descuentos.
Tambin puedes ofrecer beneficios de valor
agregado, como agregar un aperitivo gratuito o
una botella de vino. Estos incentivos ayudan a
incrementar el valor ofreciendo algo ms en
lugar de pagar menos.

Crea un programa de lealtad. Dales bonos por

referencia a las personas que te recomienden con otras.
Ofrece descuentos a clientes que regresen y que ayudan
a las compaas y eventos a que te elijan cada ao.
Mediante una pgina web, se establecern nuevos
contactos que estn interesados en comenzar un vnculo
comercial con la empresa. Sugerencias e
inquietudes por lo que se establecer un call center
para atencin continua y eficiente Instrumentos
Prescriptores: Muestras, catlogos, revistas acerca de la
empresa

Ubicarpasacalles publicitarios de la empresa en lugares

estratgicos de la ciudad Quito, con el fin de recordar y
presentar a los
consumidores la existencia de la Empresa.
Tcticas:
Los cruza calles publicitarios sern colocados en las
principales calles, por el
tiempo que el Municipio permita.
Se realizar un convenio con algunos dueos de casa,
de los sectores
escogidos, para que permitan colocar estos telones
dentro de sus viviendas.
Los telones tendrn logotipo de la Empresa y un texto
en el cual se describa
brevemente los servicios de Andersen Catering, tambin
se colocarn los
telfonos de contacto y el correo electrnico.

on
i
c
u
ib
distr

Tener ms variedad de lugares para recepciones, que

estn ubicados estratgicamente en la ciudad de Quito,
para que sea ms fcil
para el cliente adquirir el servicio.
Tctica:
Buscar espacios para realizar eventos en el norte,
centro, sur de Quito y
mantener los del valle

Establecer a Andersen Catering como un servicio 24

horas.
Tcticas:
El servicio al consumidor se prestar las 24 horas del
da, tomando en cuenta
que esto debe ser anunciado por el cliente al momento en
que se firme el
contrato.
La empresa deber cumplir con entregar el producto o
dar el servicio de
acuerdo a lo establecido en el contrato.

Dar la facilidad al cliente al momento de entregar el

producto,
en el lugar que l desee.
Tctica:
Al momento en el que se realiza el contrato, el cliente
debe especificar en qu
lugar y la hora que se le debe entregar el producto, en el
caso de ser un
servicio hay que establecer la hora en la que inicia el
evento.