EMULSIONES

Ma. del Socorro Alpizar Ramos

Son sistemas heterogneos formados por dos

fases ntimamente dispersas una en otra en
forma de gotas o glbulos, con un dimetro
generalmente no mayor a 0.1 micra.
Las emulsiones tambin son definidas como
mezclas termodinmicamente
inestables
formadas por dos lquidos inmiscibles y un
emulsificante que los mantiene unidos

Son gotas de un lquido, dispersas en un otro

lquido.
Fase Continua, llamada tambin fase externa,
es la que rodea a las gotas.
Fase

Dispersa: tambin conocida como fase

interna, es la que permanece como gotas.

Una emulsin consiste en una fase dispersa (fase

interna, fase discontinua) y un medio de dispersin
(fase externa, fase continua), y un tercer
componente conocido como agente emulsificante.

Ventajas:
En una emulsin se acentan las propiedades
teraputicas y la capacidad de distribucin de
los componentes
El sabor, olor y textura desagradable de
material oleoso puede enmascarase en gran
parte, por efecto de emulsificacin.
La absorcin y penetracin de los frmacos se
controlan con mayor facilidad s estn
incorporados en una emulsin.

La accin de la emulsin es ms prolongada

y el efecto emoliente es mayor que con otro
tipo de preparaciones tpicas

Desventajas:
El sabor del o los frmaco(s)
Error en la dosificacin
Son fciles de contaminar
Su transporte no es cmodo Vs. FF slidas
Por su viscosidad en administracin oral es poco
aceptada
Se requiere de aditamentos para su administracin

Clasificacin
Emulsin

Fase Continua Agua.

Fase Dispersa Aceite.

Emulsin

Aceite en Agua (O/W).

Agua en Aceite (W/O).

Fase Continua Aceite.

Fase Dispersa Agua.

Tipos de emulsiones

Emulsin agua - aceite (w/o)

Emulsin mltiple

Emulsin aceite - agua (o/w)

Emulsiones mltiples

La fase dispersa contiene gotitas ms pequeas todava que

son miscibles con la fase continua, de modo que la emulsin
puede ser Aceite/ Agua/Aceite, cuando la fase acuosa est
entre dos fases oleosas o bien Agua/Aceite/Agua cuando las
fases acuosas interna y externa estn separadas por una
fase oleosa.

Emulsin Vs Microemulsin
Tamao

de gota de la fase dispersa:

Emulsin: 0.5-100m
Microemulsin: <0.15 m

Emulsificante

Requerido:

Emulsin: 2-3%

Microemulsin: 6-8%

Cmo formar una emulsin?

Para lograrlo es necesario mezclar
vigorosamente los lquidos inmiscibles.
Durante este proceso se logra la
integracin de ambas fases, sin embargo
al dejar de agitar tienden a separarse
nuevamente. Para evitar esto
adicionamos agentes que lo eviten

El componente que
adicionamos es un
agente conocido
como emulsificante.
Se adiciona en
ambas fases,
logrando as
emulsin
homognea estable.

Formacin
Fase
Acuosa

Mezclado

Gota
Gota
Gota
Gota
Gota
Gota

Emulsificante

Fase
Oleosa

Agitacin
Mecnica

Emulsin
W/O

Formacin de emulsiones.
Proceso de dispersin.

Emulsionante
Sustancia que facilita la formacin de una emulsin
y ayuda a retrasar la separacin de las fases.

Agente emulsificante

Molculas
con
un
extremo
(Hidrocarbonado), y un extremo Polar.

No

Polar

El extremo No Polar se orienta hacia la Fase Oleosa

y el Extremo Polar hacia la Fase Acuosa, por lo que
el emulsificante residir en la Interfase Aceite-Agua.

Reduciendo la tensin superficial lo que estabilizar

de la emulsin.

Los agentes emulsificantes actan en tres formas

diferentes:
1.-Reduciendo la tensin interfacial
2.-Formando una pelcula interfacial rgida
3.-Formando una doble capa elctrica
S la concentracin del emulsificante es suficientemente
alta, una pelcula rgida puede formarse entre los dos
lquidos inmiscibles.
sta pelcula puede actuar como una barrera mecnica
para la coalescencia de los glbulos.

PORCIN HIDROFBICA

PORCIN HIDROFLICA

SURFACTANTE ANINICO
O
S

- +
O Na

O
Dodecil Sulfonato Sdico (SDS)

SURFACTANTE CATINICO
Bromuro de Cetilpiridinio

+
N
Br

SURFACTANTE ZWITERINICO
O

Fosfatidil colina
O
O

O-P-OCH2CH2N(CH3)3
O -

Hidrfilo
20
18

Tweens

16
14
12
10
8
6

Spans

Agentes Detergentes
Agentes Emulgentes O/W
Agentes Humectantes
Agentes Emulgentes W/O

4
2
0

Lipfilo

Agentes Solubilizantes

Agentes Antiespuma

AGENTES EMULSIFICANTES COMUNES

steres de sorbitn (Spans)
Son mezclas de steres de sorbitol
con sus mono y dianhdridos con
cido olico.
Son insolubles en agua y sirven
como agentes emulsificantes de
agua en aceite y como agentes
humectantes.

Polisorbatos (Tweens)
Son mezclas de cidos grasos de steres
de sorbitol con sus mono y dianhdridos
copolimerizados con 20 moles de xido
de etileno por cada mol de sorbitol .
Son solubles en agua y sirven como
agentes emulsificantes de aceite en agua.

cadenas
hidrocarbona
das
agua
aceite

cadenas
de
polioxietile
no

Consideraciones al formular una emulsin

Agrupe los componentes de acuerdo a su solubilidad en
las fases acuosa u oleosa
Determine el tipo de emulsin requerida y calcule el HLB
Mezcle un emulsificador de bajo HLB con otro de alto
HLB
Disuelva los componentes liposolubles y emulsificantes
en la fase oleosa y si es necesario, caliente hasta 10
grados por encima del punto de fusin del componente
que funde a mayor temperatura. La temperatura mxima
debe ser de 80 C

Disuelva los componentes hidrosolubles excepto

los cidos o sales en suficiente agua
Caliente la fase acuosa a una temperatura de 3 a
5 grados por encima de la fase oleosa
Aada la fase acuosa a la fase oleosa con
agitacin constante
S se emplean cidos o sales, disuelvan en agua y
agregue a la emulsin en fro

FACTORES QUE AFECTAN A LAS EMULSIONES

Naturaleza de la fase dispersa
Naturaleza de la fase dispersante
Temperatura de la fase dispersa
Temperatura de la fase dispersante
Cantidad de la fase dispersa
Cantidad de la fase dispersante
Cantidad de tensoactivo
Naturaleza del tensoactivo
Tipo de mezclado
Velocidad de mezclado
Caractersticas reolgicas de la fase dispersante

Mtodos de fabricacin
1.-Adicin de la fase interna a la fase
externa
2.-Adicin de la fase externa a la fase
interna
3.-Mezclado de ambas fases despus de
calentar cada una
4.-Adicin alternada de las dos fases al
agente emulsificante

Primero se adiciona una porcin de la fase oleosa, s se

prepara una emulsin aceite en agua, a todo el agente
emulsificante
liposoluble
mientras
mezclando
cuidadosamente, posteriormente se adiciona un volumen
similar de la fase acuosa que contiene los emulsificantes
acuosos, mezclando hasta formar la emulsin.
Posteriormente se adicionan parcialmente partes
proporcionales de fase acuosa y fase oleosa, hasta
concluir la fabricacin de la emulsin final

La mayor concentracin
del agente emulsivo en la
emulsin original hace que la emulsificacin inicial sea
ms probable y la mayor viscosidad provee una accin de
corte eficaz que conduce a la formacin de gotitas
pequeas en la emulsin.

Equipos
Agitadores.-Se emplea con xito para emulsionar
aceites de baja viscosidad. Pueden emplearse en
forma continua o intermitente. A nivel industrial se
emplean hlices o paletas

Homogenizadores.-Estos equipos funcionan a

presiones de 66.6 a 333.3 atmsferas. Pueden
emplearse de dos formas:
1.-Los componentes de la emulsin se mezclan y
hacen pasar por el homogenizador para obtener el
producto final.
2.-Se prepara la emulsin y despus se hace
pasar por el homogenizador

Molinos coloidales.-El molino coloidal hace pasar

las fases mezcladas de la frmula de una
emulsin entre un estator y un motor de alta
velocidad a unas 2000 a 18,000 rpm.
La separacin entre el rotor y es estator es
ajustable, pero suele ser de 0.025 mm

MOLINOS COLOIDALES

Dispositivos ultrasnicos.-Se logran emulsiones

de calidad con lquidos de baja viscosidad. Su
empleo a gran escala es limitada

Estabilidad fsica de emulsiones

Se considera que una emulsin es
estable
cuando
las
gotas
dispersas
se
mantienen
distribuidas de manera uniforme
dentro de la fase continua y no
varan
significativamente
su
tamao
durante
el
tiempo
asignado como la vida de anaquel
del producto.
Las emulsiones que tienen una
distribucin monomodal, es decir,
aquellas en las que la mayora de
los glbulos tienen en promedio
el mismo tamao tienden a ser
ms estables que las emulsiones
en las que se tienen distintos
tamaos de gota.

La separacin de fases puede ocurrir va

distintos procesos, algunos de ellos son
reversibles como el cremado y la
floculacin, que permiten regresar a la
forma original si se administra la
suficiente cantidad de energa mediante
agitacin; y otros son irreversibles como
la coalescencia

Cremado: se debe a la diferencia de densidad que existe

entre las fases que forman la emulsin, consiste en el
ascenso de la fase dispersa hacia la superficie como
consecuencia de sto, la parte superior del producto es
una emulsin ms concentrada. La emulsin puede
recuperar su estado original simplemente agitndola un
poco.

Sedimentacin: ocurre cuando la fase dispersa de la

emulsin se concentra en la parte inferior, al igual que el
anterior, es un proceso reversible que se puede solucionar
con agitacin.

CREMADO

SEDIMENTACIN

Velocidad de cremado y sedimentacin

2 g r glbulos fase continua

9

De la ecuacin anterior se puede deducir que la velocidad de

cremado o sedimentacin disminuye cuando la viscosidad de la
fase continua aumenta y se reduce el tamao de las gotas.
S la densidad de los glbulos es mayor que la densidad de la
fase continua, v> 0 (sedimentacin)
Si la densidad de los glbulos es menor que la densidad de la
fase continua, v< 0 (cremado)

Floculacin: las gotas de la fase interna se acercan

unas a otras quedando separadas por una pelcula muy
fina. A pesar de que las gotas no pierden su identidad
individual, el flculo (agregado de glbulos) se comporta
como una unidad.
S se disminuye la concentracin de la fase dispersa se
puede reducir la velocidad de floculacin, de igual
manera, si se disminuye la temperatura ya que la
energa cintica de las gotas aumenta cuando se
incrementa la temperatura

Coalescencia: ocurre cuando dos o ms gotas se juntan

una con otra formando una gota de mayor tamao, en este
caso la pelcula que separa unas gotas de otras se rompe
de manera irreversible, las gotas formadas son cada vez
de mayor tamao, hasta que la fase oleosa queda
completamente separada de la fase acuosa.
La velocidad de coalescencia depende de varios factores,
como la velocidad de floculacin, las propiedades de
interfase, el HLB, la composicin qumica y concentracin
del emulsionante.

HLB
El sistema HLB es empleado para describir la caractersticas
de un surfactante. El sistema consiste de una escala arbitraria
la cual es experimentalmente determinado y asignado. S el
valor de HLB es bajo, el numero de grupos hidrofilicos del
surfactante es pequeo, lo cual significa que es ms lipofilico
que hidrofilico.
Por ejemplo Span 80 tiene un valor de HLB de 4.3 y el soluble
en aceite.
A la inversa valores de HLB altos corresponden a mayor
numero de grupos hidrofilicos, por ejemplo el Tween 20 tiene
un valor de HLB de 16.7 y es soluble en agua.

Los surfactantes pueden ser mezclados en diferentes

intervalos o proporciones. Por ejemplo, s 20 mililitros de
un agente con un HLB de 9.65 es requerido, entonces dos
agentes surfactantes, uno con un HLB de 8.6 y otro con un
HLB de 12.8, pueden mezclarse en una proporcin 3:1.
La cantidad de cada uno se presenta a continuacin:
x 8.6 = 6.56 (15 ml)
x 12.8 = 3.2 (5 ml)
Total HLB = 9.65 (20 ml)

Para calcular el HLB requerido para el emulsificador en la formulacin que

aparece a continuacin:
Petrolato

25 gramos

Alcohol Cetlico 20 gramos

Emulsificador 2 gramos
Conservador 0.2 gramos
Agua purificada cbp 100 gramos
1.-La fase oleosa son 25 + 20 gramos = 45 gramos
2.-La proporcin de Petrolato es 25/45 = 0.55
3.-La proporcin del Alcohol Cetlico es 20/45 = 0.44
4.-HLB Petrolato = 8, por lo tanto 8 x 0.55 = 4.4
5.-Alcohol Cetilico = 15, por lo tanto 15 x 0.44 = 6.6
Valor aproximado de HLB del emulsificador: 4.4 + 6.6 = 11

Emulsiones cosmticas
Emulsiones

semislidas con uno o ms

principios activos para aplicacin externa.
Vanishing que desaparece o se
desvanece.

Emulsiones o/w con cido esterico.

Cold

crema para el cutis

Emulsiones w/o con base oleosa.

Las

cremas se aplican con mayor facilidad

que los ungentos.