ESTUDIO DE

MERCADO
PRODUCCION Y DISTRIBUCION DE
LECHUGAS HIDROPONICAS, ORIENTADAS AL
SEGMENTE A Y B ; EN ZONAS URBANAS

INTEGRANTES
ASMAT YPANAQUE HEINER
AVALOS ROZALES EDITH
CONTRERAS MARCO
QUIE SILVA HILARY
PRETELL ORBEGOSO ALEXANDER
ACEVEDO MARIA

ORIGEN DE LA LECHUGA
El cultivo de la lechuga comenz hace 2500 aos. Era una
verdura ya conocida por persas, griegos y romanos . Estos
ltimos tenan la costumbre de consumirla antes de
acostarse despus de una cena abundante para as poder
conciliar mejor el sueo. Adems, en esta poca ya se
conocan distintas variedades de lechuga

PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
Nosotros seramos unos de los principales productores de lechuga
hidropnica, frente a otros mercados, adems falta un canal de
comercializacin directo entre productores y compradores que
disminuya la intermediacin. Buscamos travs del asocio contribuir
en la mejora de nuevas prcticas de produccin para as mejorar el
nivel de oferta local.
Se hace necesario abrir este mercado en la ciudad de Trujillo,
donde adems de haber mayor potencial de consumidores, se
encuentran tambin las grandes cadenas de supermercados y
plazas mayoristas.

OBJETIVO GENERAL
Mejorar el nivel de vida de La Poblacin Trujillana, propiciando
el asocio y uso de tecnologas limpias permitiendo la
reduccin de costos y la contaminacin medioambiental.

OBJETIVO ESPECIFICO
Fortalecer y mejorar los sistemas de produccin local
existentes.
Brindar un canal de comercializacin estable, confiable y
transparente para La Poblacin Trujillana.

PBLICO OBJETIVO BENEFICIARIO:

DIRIGIDO A UNA:

ALIMENTACIN SANA

PROYECCIONES Y
LIMITACIONES
PROYECCIONES

LIMITACIONES

Llegar al mercado de
supermercados
de
comercializacin .
Mejora
de
nuevas
practicas de produccin
productos ecolgicos.
Mejoramiento
de
la
calidad
de
vida
gobiernos local de los
productores.

Falta
de
canales
comercializacin
directos
entre
productores
y
compradores que disminuyan
la intermediacin.
Poca
cultura
sobre
los
productos ecolgicos.
Falta de apoyo por los
gobiernos
locales,
departamentales
y
nacionales para este tipo de
proyectos.

VARIABLES
VARIABLE CUALITATIVA
IMPACTO SOCIAL
Grado de satisfaccin del
consumidor
Mejoramiento de las condiciones
de salud la poblacin

VARIABLE INDEPENDIENTE
Estudio de factibilidad para la
creacin de una productora y
comercializadora de lechuga
orgnica en La Ciudad de Trujillo.

VARIABLE CUANTITATIVA
Cantidad de Lechuga
producida y
comercializada.
VARIABLE DEPENDIENTE

Mejoramiento de prcticas de
produccin.
Mejoramiento de la calidad de
vida de los campesinos
productores

DESCRIPCION DE LOS BENEFICIARIOS O CONSUMIDORES

Los consumidores de lechuga son hombres y mujeres de

todas las edades, preferiblemente adultos dada la
particularidad de los nios al consumo de vegetales pero a
pesar de esto tambin estn enmarcados dentro de los
consumidores potenciales. En Per, el consumo de
lechuga y de alimentos orgnicos se da ms que todo
alrededor de los 35 aos en adelante, edad en la cual las
personas se vuelven consientes del uso de practicas
alimentaria sanas; adems tambin es mayor en mujeres
en estado de embarazo, que se vuelven conscientes de las
enfermedades que pueden ocasionarles a sus hijos. El
producto es comercializado en el municipio de Marinilla
en la plaza de mercado, pero adems es enviado a las
diferentes plazas minoristas y mayoristas, almacenes de
cadena y centros de acopio de este tipo de productos a

El PRODUCTO
Propiedades de las Lechugas
El aporte de caloras de esta hortaliza es muy bajo, mientras que en vitamina C es
muy rica, sobre todo las hojas ms externas. Tambin resulta una fuente importante
de vitamina K junto con otras como la A y la E. Adems, est compuesta en un 94%
de agua y aporta mucho potasio, calcio y fsforo.

Depura el organismo gracias a la funcin sobre el hgado y resulta eficaz en la

prevencin contra el cncer por su contenido en betacaroteno. Tambin es muy
recomendado su consumo por diabticos porque posee propiedades hipoglucemiantes.
Su fibra la convierte en un alimento ideal para combatir el estreimiento, mientras
que palia el dolor con sus cualidades analgsicas.

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

Tipo de Lechuga a producir:
l tipo de lechuga a producir en el presente trabajo es la lechuga
hidropnica Grand Rapid ms conocida como lechuga crespa y
la lechuga Boston o verde lisa.

Empaque abierto y con raz:

Empaque abierto y con raz:
El exclusivo modo de empaque conserva la frescura de la planta ya que permanece viva en las
gndolas por mucho ms tiempo, permitiendo que su vez, el consumidor final, quien es nuestro
inters comn, disfrute de las mejores lechugas que pueda encontrar en el mercado..
Requerimientos de conservacin:
Para mantener el producto en ptimas condiciones pormucho ms tiempo (aproximadamente 2
semanas ms de lo normal), es necesaria larefrigeracin del producto, por lo que los
distribuidores del producto deben contar conlas gndolas de refrigeracin que mantengan la
temperatura de 2 C a 4 C.Por otro lado, adems de ser una forma de conservacin, es una
manera ideal para laventa a los consumidores, porque al ser estas gndolas abiertas, dan buena
esttica alproducto y adems permite una mejor visibilidad del mismo, de esta manera el
clientepuede acceder a escoger el producto de preferencia, como comnmente lo hacen
losconsumidores al momento de comprar alimentos, verduras y frutas.

Modalidades de
sembro

Caractersticas principales del

producto

Peso:

200 - 250 gr

Tamao ideal para permanecer en buen estado. Da mayor duracin en las gndolas y evita prdidas para los distribuidores.

Agricultura Limpia:

Las lechugas producidas por este mtodo se pueden catalogar as ya que se realiza un cultivo y control orgnico, sin aplicar insecticidas txicos de ningn
grado

Duracin:

Debido al tipo de presentacin, que mantiene la planta viva, la duracin del producto es mayor a la de la competencia, conservando el producto durante 4
semanas aproximadamente. Mientras el embolsado tradicional conserva el producto 2 semanas como mximo.

Constancia:

Debido a una produccin constante, se asegura una oferta permanente y un precio invariable inclusive en temporadas de difcil produccin debido a factores
climticos cambiantes en los ltimos tiempos.

Periodo de Abastecimiento:

Se garantiza un estricto cumplimiento el momento de abastecer a los establecimientos debido a la constancia y estandarizacin de los productos.

Inters primordial:

Proveer productos de lams alta calidad

MERCADO CONSUMIDOR
Familias:
Las familias del departamento de la Libertad, provincia de
Trujillo primera seccin, tomando en cuenta el ndice de
calidad de vivienda media y alta y que realizan sus
compras en los supermercados.
Mercado Potencial:
Las familias del nivel socioeconmico A y B medio y alto
de la Ciudad de Trujillo.(788236- 2014)

Perfil Motivacional del

Consumidor
MOTIVACIN DEL COMPRADOR
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Anlisis de la Demanda
Demanda Actual
El anlisis de la demanda actual permite determinar la
magnitud del mercado objetivo consumidor y las
preferencias del producto. En base a las entrevistas
formales realizadas en la Ciudad de Trujillo.

Proyeccin de la demanda del

segmento de Trujillo

INFORMACIN OFERTADA

Of= 109555

Se proyecta hasta el ao

2025

IMPORTACIONES
110000.00
108143.29

f(x) = 1517.68x + 94377.83

R = 1

106545.11
104970.55
103419.26
101890.90
100385.12
100000.00
98901.60
97440.00
96000.00
95000.00
105000.00

90000.00

85000.00
2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

IMPORTACIONES

AO

VENTAS

2007

96000.00

2008

97440.00

2009

98901.60

2010

100385.12

2011

101890.90

2012

103419.26

2013

104970.55

2014

106545.11

2015

108143.29

1.50%

VENTAS ESTIMADAS
DEMANDA
TIEMPO VENTAS
ESTIMADAS
1
95896.7
2
97417.4
3
98958.1
4
100704.8
5
105091.5
6
150140.2
7
928544.9
8
16777216
9
387420489

DIFERENCIA ENTRE DEMANDA Y

OFERTA- MERCADO INSATISFECHO
TIEMPO
1
2
3
4
5
6
7
8
9

DEMANDA
96000
97440
98901.6
100385.12
101890.9
103419.26
104970.55
106545.11
108143.29

OFERTA
86760
89100
90691
92284.12
101090.9
102630.26
104205.55
105825.11
107461.29

MDO
MDO
INSATISFECH OBJETIVO
O
%
9240
8340
8211
8101
800
789
765
720
682

9240.50
8340.50
8211.10
8101.50
800.50
789.50
765.50
720.50
682.50

DESEARIA LECHUGA
HIDROPNICA