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Universidad Autnoma de Nuevo Len

Facultad de Ciencias Biolgicas


Tema:
Agar LPM (cloruro de litio-feniletanolmoxalactama)
Equipo: 6
David Misael Contreras Salazar
Emilio Machorro Salinas

Historia
El agar LPM fue
descrita por primera vez
en 1926 por Murray y
modificado
posteriormente por Lee
y McClain para el
aislamiento de Listeria
monocytogenes

Usos
Para el aislamiento y
cultivo de Listeria
monocytogenes de
alimentos y productos
lcteos

Listeria se encuentran
regularmente en los
alimentos como la
carne, queso y otros
productos lcteos.

Fundamento
La peptona de casena, peptona y extracto de
carne son fuentes de pptidos y aminocidos que
proporcionan nitrgeno para el crecimiento del
microorganismo.

El cloruro de sodio es para el equilibrio osmtico

en el medio.

La glicina se utiliza para mejorar tasa de


recuperacin de la Listeria

El cloruro de litio y feniletanol se incorporan para


suprimir el crecimiento de bacterias grampositivas y gram-negativos.

El agar es el agente solidificante.

Moxalactama, en el complemento, inhibe


estafilococos, bacilos y especies de Proteus.

Composicin
Agar

Anhidro de glicina

Cloruro de litio

Cloruro de sodio

Peptona de casena

Peptona animal

Extracto de carne

Alcohol feniletilico

Caractersticas
Dbilmente color
amarillo

Homogneo

Claro a ligeramente
opalescente

Control de crecimiento
ListeriamonocytogenesesunabacteriaGram-positiva,mvilpormediodeflagelos,noescapaz
deformarendosporas.
Es un contaminante ambiental ampliamente distribuido, cuyo medio primario para la transmisin al
hombreesatravsdelacontaminacindelosalimentosencualquierfaseenlacadenaalimentara,
durantelaproduccinenelcampo,elprocesamiento,ladistribucin,ypreparacinparaelconsumo.
La capacidad para resistir a las condiciones existentes en las plantas de produccin de alimentos y
multiplicarse atemperaturasderefrigeracinconviertea laL. monocytogenesenunagraveamenaza
para la salud pblica.Sin embargo, y de forma positiva, esta capacidad de crecimiento nos permite
utilizarestabacteriacomoindicadoradelacalidadhiginicadelosalimentos.
L. monocytogenespuedesobrevivirdurantevariassemanasenmuchostiposdealimentoscongelados
aunque la supervivencia ser menor en productos que presenten unPhinferior al ptimo para el
microorganismo(4.39-9.4).
L. monocytogenes,escapazdecreceratemperaturaderefrigeracin,normalmente0-8C.
L. monocytogenes,noesunmicroorganismomuytermoresistenteyunprocesodecoccincontrolado
adecuadamente,conseguirimportantesreducciones.

Bibliografia
http://www.bd.com/europe/regulatory/
assets/ifu/difco_bbl/222120.pdf
http://
www.analizacalidad.com/docftp/fi1124l
isteria.htm
http://
www.madrimasd.org/blogs/alimentaci
on/2007/06/08/67302
http://