opas para todo

los gustos

Calabaza con jengibre y sopa

de pera
Caliente como la temperatura baja con un tazn de
una de estas comidas de llenado
Como las hojas empiezan a cambiar, no hay nada
ms satisfactorio que quedarse en casa y saborear
un plato de sopa caliente rstico. Y con una
abundancia de productos frescos de otoo para
elegir, no hay lmite para las sabrosas sopas y guisos
que se pueden crear. Ya sea que usted muestra la
generosidad de otoo con un guiso de calabaza pollo
salados o este aterciopelada gingered calabaza y
sopa de pera, tendr el almuerzo y la cena-cubiertoscon lo mejor de lo que es fresco. As que olvdese de
las cosas en lata, y probar su mano en una de estas
creaciones caseras reconfortantes.
Receta para 8 porciones
Ingredientes:
1 cebolla picada
1 cucharada (s) de jengibre rallado
1 gran calabaza

Preparacin:
Sofra 1 cebolla picada y 1 cucharada
de jengibre
rallado en un poco de aceite en una olla
grande
hasta que la cebolla est tierna.
Aadir un gran calabaza, pelada, sin
semillas y
cortado en trozos; 2 peras maduras,
peladas, sin
corazn y picada; 4 tazas de caldo de
pollo y sal y
pimienta al gusto. Llevar a ebullicin;
cubrir,
reduzca el fuego y cocine a fuego lento
15 minutos
hasta que la calabaza est tierna.
Dejar enfriar un poco, a continuacin,
pur

Sopa de coliflor al curry

Ajo picado fresco y curry en polvo aadir un
estallido inesperado de sabor a la sopa de verduras
de este amante hecha con cebolla picada,
zanahorias, coliflor, garbanzos y espinacas.
Receta para 10 porciones: Tiempo total 30 min.
Tiempo de preparacin: 10 min
Ingredientes:
2 cucharadita (s) de aceite
1 cebolla grande, picada
2 zanahorias medianas, en rodajas 1/4 pulg. De
espesor
2 cucharada (s) de curry en polvo
2 diente (s) de ajo picado
2 lata (s) (14,5 onzas) de caldo de pollo, o 3 1/2
tazas de caldo o consom
2 1/2 taza (s) de agua
2 medio (8 oz) de papas, cortadas en medio-en.
piezas
3 de taza (s) coliflor congelados

Ingredientes:
Caliente el aceite en una cacerola
grande a fuego medio-alto. Agregue las
cebollas y las zanahorias; Cook 4
minutos o hasta que las cebollas estn
tiernas oro y justo.
Mezcle curry en polvo y el ajo;
cocinar 30 segundos o hasta que estn
fragantes. Aada los ingredientes
restantes; cocinero, cubierto, a 15
minutos o hasta que las verduras estn
tiernas.

Pollo guisado de calabaza

Para un plato delicioso cada, probar este guiso de pollo saludable que est
llena de dulce de calabaza estacional azcar, pimiento rojo, cebolla,
judas verdes y los tomates cortados en cubitos.
Receta para 6 Porciones: Tiempo total: 40 min Tiempo de preparacin: 10 min
Ingredientes:
1 cucharada (s) aceite de canola
1 1/2 libras (s) sin piel, muslos de pollo sin hueso, sin grasa visible,
cortado en 1-in. piezas
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento rojo, cortado en 1-in. piezas
1 cucharadita (s) de ajo picado
1 lata de tomates (s) cada uno (14 1/2 oz cada una) de caldo de pollo
y cortados en cubitos
1 cucharada (s) fumaba pimentn
Media cucharadita (s) sal
3 de taza (s) de 1 pulg. cubos de calabaza peladas azcar o calabaza (1 lb)
8 oz (s) judas verdes frescas, cortadas por la mitad
1 cucharada (s) de maicena
Un cuarto de taza (s) reducida en grasa de mantequilla de man cremosa

Preparacin:
Caliente el aceite en una cacerola
grande a fuego medio-alto. Agregue el
pollo; saltee durante 4 minutos o hasta
que estn doradas. Retirar a un plato.
Reduzca el fuego a medio. Agregue la
cebolla, el pimiento y el ajo; saltear 4
minutos hasta que se ablanden.
Aadir 1 1/2 tazas de caldo, el tomate,
el pimentn y la sal. Llevar a ebullicin;
agregue el pollo, calabaza y frijoles.
Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego
lento 12 minutos o hasta que el pollo y
calabaza estn tiernas.
Mientras tanto revuelva el caldo, la
maicena y la mantequilla de man restante
en un bol hasta que quede suave. Aadir a
la olla; revuelva hasta que se mezclen.
Cocine por 2 minutos o hasta que espese.

Carne de cerdo mexicana y guiso

de patatas dulces
Sabores mexicanos tradicionales reciben un toque del
sudoeste en este lomo de cerdo delicioso y dulce guiso de
patatas que est condimentada a la perfeccin con el ajo, el
comino, la canela y cilantro.
Receta para 6 porciones Tiempo total: 30 min Tiempo de
preparacin 10 min
Ingredientes:
1 cucharada (s) de aceite de oliva
1 1/4 de libra (s) de lomo de cerdo, cortada en media-in.
piezas
1 1/2 libras (s) batatas, cortadas en medio-in. piezas
2 chiles poblanos, sin semillas y en rodajas
1 cebolla mediana, picada
3 diente (s) de ajo, finamente picado
Media cucharadita (s) de comino molido
Un cuarto de cucharadita (s) de canela en polvo
1 lata (s) (14 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
1 taza (s) de granos de maz congelados

Preparacin:
Calentar 2 cucharadas de aceite en una
sartn antiadherente profunda a fuego
medio. Agregue la carne de cerdo y cocine
hasta que se dore, unos 7 minutos.
Transfiera la carne de cerdo a un plato.
Calentar el aceite 1 cucharadita
restante en el sartn. Aadir las patatas,
los pimientos y la cebolla y cocine,
cubierto, revolviendo ocasionalmente,
hasta que estn tiernos, de 5 a 7 minutos.
Agregue el ajo, el comino y canela y
cocine, revolviendo durante 1 minuto.
Agregue el caldo y el agua media taza
y llevar a ebullicin. Agregue el maz y
cocine a fuego lento hasta que las
verduras estn tiernas, de 4 a 5 minutos.
Revuelva en la salsa y la carne de
cerdo y cocine hasta que est caliente.
Espolvorear con las tiras de tortilla y
cilantro, si lo desea.

Carne de cerdo y estofado de sidra

Cuando el clima se vuelve fro, disfrutar de este plato
reconfortante del hombro de cerdo, patatas dulces, chiriva y
manzana Granny Smith lento-cocinados en un sabio y la sidra
de manzana sabroso caldo.
Receta para 5 porciones Tiempo total 8 hr Tiempo de
preparacin: 15 min
Ingredientes:
2 camotes medianos (1 1/4 lb), peladas y cortadas en 3/4
pulg. piezas
3 nabos o zanahorias pequeas peladas y cortadas en
rodajas de 1/2 pulgadas de espesor
1 taza (s) de cebolla picada
2 libras (s) paleta de cerdo sin hueso, cortado en 1-in.
piezas
1 gran manzana Granny Smith, peladas, sin corazn y
picada en trozos grandes
Un cuarto de taza (s) de harina
4.3 cucharadita (s) sal

Ingredientes:
Capa dulce papas, chiriva, cebolla,
carne de cerdo y manzana en una olla
de coccin lenta de 3 1/2 cuartos de
galn o ms grande.
Mezcle la harina, la sal, la salvia, el
tomillo y la pimienta en un tazn
pequeo para mezclar. Aadir la sidra;
revuelva hasta que est suave. Verter
sobre la carne y las verduras.
Tape y cocine a fuego lento 7 a 9
horas o hasta que la carne de cerdo y
batatas estn tiernas al pincharlas.

Carne de vacuno de Rusia y sopa de

verduras
Si el color de esta sopa no atrapa su atencin, a continuacin, el
sabor ser-con carne plato cocido a fuego lento durante horas en
caldo de carne, luego se cocina con rojo remolacha, repollo,
patatas y zanahorias.
Receta para 7 raciones Tiempo total: 3 h Tiempo de preparacin:
30 min
Ingredientes:
2 cucharadita (s) de aceite
2 cucharada (s) de harina comn
1 libra (s) cubos de carne plato de guiso, cortados en 3/4 pulg.
piezas
2 taza (s) picado cebollas rojas
3 lata (s) (aproximadamente 14 onzas) de caldo de carne 99%
ms baja en sodio sin grasa
1 hoja de laurel pequea
5 taza (s) repollo rallado grueso
1 1/4 de libra (s) de papas rojas pequeas, cortadas en 3/4

Ingredientes:
Caliente el aceite en un pesado de 5 a 6
cuartos de galn olla a fuego medio-alto.
Poner la harina y la carne en una bolsa de
plstico; agitar para la carne de vacuno
abrigo. Aadir a la olla y cocine, revolviendo
con frecuencia, a 4 minutos o hasta que
estn doradas.
Agregue la cebolla y saltee 2 a 3 minutos
hasta que empiecen a ablandarse. Aadir el
caldo de carne y 2 tazas de agua. Llevar a
ebullicin, raspando los pedacitos marrones
en el fondo del bote.
Aadir la hoja de laurel. Reduzca el fuego,
tape y cocine a fuego lento 2 horas o hasta
que la carne est tierna.
Aada el repollo, las patatas, las
zanahorias y las remolachas. Cubra; cocine
a fuego lento 30 minutos o hasta que las
verduras estn tiernas. Aada el vinagre.

Frijol blanco y sopa de

salchicha
Esta sopa satisfactoria toma slo unos minutos para
preparar, gracias a un combo ya hecha de la mezcla de
sopa de puerros, kielbasa y frijoles blancos enlatados
junto acelga fresca.
Receta para 5 porciones Tiempo total: 7 horas Tiempo de
preparacin: 6 min
Ingredientes:
1 paquete (s) (1,8 onzas) de sopa de puerros y mezcla
de recetas (utilizamos Knorr)
1 libra (s) kielbasa reducida en grasa o salchichas
italianas
2 lata (s) (de 16 onzas cada una) de frijoles blancos
(cannellini), enjuagados
6 oz (s) acelgas, picado en trozos grandes
Parmesano rallado, para servir
Preparacin:
Mezclar la mezcla de sopa con 6 tazas de agua en una
olla de coccin lenta 3 1/2 cuartos o ms grande. Aadir
kielbasa y frijoles.
Tape y cocine a fuego lento 7 a 9 horas. Retire kielbasa

Sopa de verduras asadas

Saltear las almejas y tratar esta opinin diferente sobre sopa
cremosa, con trozos de patatas asadas, zanahorias y maz
fresco junto con una mezcla de puerros salteados y panceta.
Receta para 6 porciones Tiempo total: 1 hora Tiempo de
preparacin: 1 hora
Ingredientes:
1 1/4 libras (s) pequeas de pulpa amarilla, blancas o
rojas patatas, lavadas
1 libra (s) surtidos pequeas zanahorias amarillas, rojas y
anaranjadas, fregado, recortado y reducido a la mitad
longitudinalmente
3 oreja (s) de maz fresco, despoj
aerosol antiadherente
4 puerros medianos
2 cucharada (s) barra de mantequilla
6 oz (s) en rodajas de tocino canadiense, apilados,
reducido a la mitad, luego se corta transversalmente en tiras
estrechas
1 taza (s) de caldo de pollo
taza (s) de harina comn

Preparacin:
Caliente el horno a 425 F. Tener 2 hojas para hornear
con borde listo.
Acomoda las papas, las zanahorias y el maz en las
bandejas para hornear. Verduras Coat generosamente en
todos los lados con spray antiadherente. Asado de 20 a 30
minutos hasta que estn tiernos. Dejar enfriar mientras se
prepara puerros.
Cortar las races de los puerros. Salga de 1 o 2 hojas
duras exteriores verdes y blancas. Cortar dura parte
superior verde. Cortar los puerros en la mitad
longitudinalmente y buches en un recipiente grande de
agua, el cambio de agua segn sea necesario hasta que se
retire toda la suciedad. Cortar transversalmente en rodajas
finas.
Cuando las verduras asadas son lo suficientemente fra
como para manejar, cortar las patatas en 3/4 pulg. piezas,
zanahorias transversalmente en medio pulgadas de espesor
rodajas y maz de las mazorcas.
Derrita la mantequilla en un 4 a 5 qt olla. Aadir los
puerros y cocine sobre fuego medio-alto 4 a 5 minutos
hasta que se ablanden. Aada el tocino.
Batir el caldo con la harina hasta que quede suave.
Revuelva en puerros. Cocine, revolviendo, 1 a 2 minutos

sopa de calabaza

Esta receta de sopa de calabaza se hace para Accin de Gracias.

Pero usted puede disfrutar de ella en cualquier otro da de otoo.
Receta para 8 porciones Tiempo total: 35 min
Tiempo de preparacin: 25 min
Ingredientes:
1 cucharada (s) de mantequilla
1 taza (s) de cebolla picada
1 lata (s) (15 onzas) de calabaza 100% puro
2 taza (s) de caldo de pollo
1 cucharadita (s) cada tomillo y sal
2 pequeas hojas de laurel
1 taza (s) de crema de luz
Un cuarto de taza (s) de jerez seco (opcional)
Guarnicin: cebollino picado
Preparacin:
Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Agregue la cebolla y saltee a fuego medio-alto durante 5
minutos o hasta que estn transparentes. Agregue la calabaza, el caldo, el tomillo, la sal y hojas de laurel. Llevar
a ebullicin, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento 15 minutos para desarrollar sabores. Retire del fuego;
retire las hojas de laurel. Cubra y refrigere.
Para servir: Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Agregue la crema y el jerez. Cocine, revolviendo con
frecuencia, hasta que est caliente. Srvalo en tazas pequeas porciones y adorne cada uno con cebollino.
Consejos y tcnicas:
La sopa se puede hacer hasta el Paso 1 hasta 2 das de antelacin. Justo antes de servir, aadir la nata y el

Sopa de patatas al horno

Una cabeza de ajo al horno-hasta dulce y suculenta-hace que este plato,
ya que aade profundidad a los otros ingredientes simples: hornear
papas, caldo de pollo y pimienta recin molida.
Receta para 6 porciones Tiempo total: 1 h 30 min Tiempo de preparacin:
10 min
Ingredientes:
1 cabeza de ajo mediano, 1/4 pulg. Cortar la parte superior
6 grandes (alrededor de 3 libras) de papas para hornear, enjuagados y
atravesados una vez con un tenedor
4 1/2 taza (s) de caldo de pollo
Media cucharadita (s) de pimienta recin molida
Ingredientes: desmenuzado tocino cocido de pavo, queso rallado,
crema agria y cebollines picados
Preparacin:
Caliente el horno a 400 F.
Envolver la cabeza de ajo bien en papel de aluminio. Poner el ajo y las patatas en el horno.
Hornee de ajo 45 minutos o hasta que estn blandas cuando se aprieta. Retire; dejar enfriar. Continuar las
papas al horno unos 15 minutos o hasta que estn tiernos al pincharlos.
Separar el ajo; exprimir la pulpa de la cabeza en una olla de 4 cuartos de galn. Cuando enfre lo suficiente
como para manejar, cscara 3 patatas, aadir a la olla y el pur hasta casi liso. Poco a poco agregue el caldo de
pollo y la pimienta hasta que se mezclen. Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta
que est caliente.
Mientras tanto cortar restante patatas (con piel) en 3.4-in. piezas. Revuelva en la sopa y cocine hasta que
est caliente. Sirva con algunas o todas las coberturas.

Sopa Pierogi
Pierogis pre-hechos hacen de esta sopa de una buena comida
mientras se mantiene la preparacin lo ms sencillo posible.
Receta para 4 raciones
Ingredientes:
4 taza (s) de caldo de pollo bajo en sodio
1 lata (s) (28 onzas) de tomates en cubos
1 paquete (s) (12.84 onzas) de mini patata y cebolla
pierogis
6 oz (s) judas verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
Media libra (s) las coles o espinacas, tallos gruesos
descartado, hojas picadas
Parmesano rallado, para servir
Preparacin:
En una cacerola, llevar el caldo de pollo y los tomates
cortados en cubitos (incluyendo jugos) a ebullicin.
Aadir los mini papa y cebolla pierogies; vuelva a hervir.
Agregue los frijoles verdes y cocine a fuego lento durante 3
minutos.
Agregue la col rizada o espinaca y cocine hasta que se

Sopa de guisantes y tomates

con tocino
Se trata de un abundante, tipo-stick-su-costillas de sopa que
entrar en calor hasta en un da fro. Que sea por delante y
congelarlo en porciones individuales para que siempre tenga algo
sabroso y contundente en la mano.
Receta para 4 porciones (costo por porcin de $ 1.13) Tiempo
total: 8 h 15 min
Tiempo de preparacin: 15 min
Ingredientes:
4 slice (s) (espesor) de tocino ahumado
1 lata (s) (14 onzas) de tomates cortados en cubitos petite
2 cucharada (s) de mostaza Dijon, sal Kosher, pimienta
1 1/2 taza (s) guisantes verdes
4 diente (s) de ajo, finamente picado
2 zanahorias medianas, cortadas en pedazos 1/4 pulgadas
2 tallo (s) de apio, cortado en pedazos 1/4 pulgadas
Preparacin:
1 cebolla grande, picada finamente
Microondas
rebanadas
de tocino en alta durante 3 minutos, mientras tanto, en un 5 a 6 cuartos olla de
6 ramita (s) las
de tomillo
fresco
coccin
combine
los tomates
(incluyendo
sus jugos),
mostaza, 5 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal y
Servirlenta,
con migas
de pan,
Tocino crujiente,
y Perejil
picado.
pimienta.
Agregue el tocino cocido parcialmente junto con la guisantes partidos, el ajo, las zanahorias, el apio, la
cebolla y el tomillo y revuelva para mezclar. Cook, cubierto, hasta que las verduras estn tiernas y los guisantes
se han roto, de 7 a 8 horas en punto bajo o de 4 a 5 horas en alta.
Retire y deseche las rebanadas de tocino y tomillo. Divida entre tazones y cubra con trocitos de pan, tocino

Gracias