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Educacin
UNIVERSIDAD NACIONAL
DE
TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS
AGROPECUARIAS
Ingeniera Agroindustrial
DOCENTE: Julio Cesar Rojas Naccha
CURSO : Tecnologa de alimentos
ALUMNAS: Quiroz Huamn Hellen
Marreros Snchez ngela
CICLO: VII
INTRODUCCION:
SECADO :
Separacin de un slido total o parcial del
lquido que lo acompaa. El secado difiere
de la evaporacin, que tambin puede
definirse as, en los aparatos, los mtodos
usados y los productos obtenidos.
combinacin
de
estos
dependiendo
de
los
VENTAJAS:
DESVENTAJAS
El material que esta siendo secado tiene que
fluidizarse y algunos de los productos se
encuentran
muy
mojados
para
fluidizar
correctamente.
Si el producto tiene una distribucin de
tamao muy amplia, de tal manera que la
velocidad del fluido suficiente para fluidizar las
partculas grandes pudiendo as representar
APLICACIONES: