PANADERA

Y
PASTELERA
SAN FRANCISCO DE ASS

PLANEACIN ESTRATGICA

DEFINICIN DEL PROYECTO

Plan estratgico de marketing para promocionar los productos elaborados por la panadera y pastelera SAN
FRANCISCO DE ASIS.
ANLISIS DE RIESGOS PRELIMINARES
Los riesgos a los que nos enfrentaremos es la falta de informacin de la empresa por parte de la duea , porque
actualmente viaja constantemente a la ciudad de Lima.
PLAN DE ENTREVISTAS Y TRABAJO
Como grupo de trabajo realizaremos un cronograma de actividades, donde detallan las fechas para poder realizar
las entrevistas correspondientes a la duea de la panadera y pastelera. Al final de la entrevista hacerle una
invitacin para un almuerzo.
CONFORMACIN DEL EQUIPO
AGUSTIN BALDEON, Jesselyn (coordinadora)
TRUJILLO BASURTO , Oliver ( Tramitador)
CERAS QUINCHA, Esperanza ( entrevistador)
CIFUENTES HUAMAN, Ninoska ( entrevistador)
GUILLERMO CRISTOBAL, Giuliana ( entrevistador)
MARTINEZ COLONIO, Lorena (toma fotos , graba videos)

SOLICITUD DE DOCUMENTACIN
Carta de presentacin
Plan estratgico de la empresa
Plan financiero de la empresa
Manual de funciones
Manual de produccin
Orientacin de los tipos de productos que ofrece

ESTRATEGIA DE COMUNICACIN Y GESTIN DE CAMBIO

Se mandara una carta dirigida a la duea de la empresa , solicitndole informacin de su empresa a travs de
entrevistas y documentos , para proponer un plan de estratgico de marketing para la comercializacin de sus
productos light.

DIAGNOSTICO
DE SITUACIN
INTERNO

PANADERIA SAN FRANCISDO DE

ASIS
La Panadera y Pastelera SAN
FRANCISCO DE ASIS es una
empresa creada en 1993 en la
ciudad de Huancayo por la
sociedad de hermanos Salazar,
quienes al comienzo quisieron
darle el nombre de Seor de
los Milagros , referenciando a
un santo que ellos tenan fe..
No obstante, este nombre ya
estaba inscrito en la Cmara
de Comercio de Huancayo. En
consecuencia, se busc un
trmino semejante que hiciera
honor a otro Santo que ellos
tenan fe. As surgi SAN
FRANCISCO DE ASIS

NOMBRE DE LA EMPRESA:
PANADERIA Y PASTELERIA SAN
FRANCISCO DE ASIS
RUBRO: Elaboracin y Comercializacin de
Panes , tortas , bocadillos.
Nro. RUC

20167085674.

Sede administrativa:
Huancayo Junn

Calle Real N 972

Sede Productiva:
Huancayo Junn

Calle Real N 972

Telfonos:

(064) 476834 y #491344

Representante: Blanca Salazar Soto

Fecha de Creacin:
Legalmente el
22/08/90

DEFICIENCIAS:

NO CUENTA CON UN PLAN

ESTRATEGICO DE MARKETING.

NO CUENTA CON ESTRATEGIAS DE

SERVICIO A LOS CLIENTES
POSTVENTA

MISION PROPUESTA
Somos una empresa de panificacion, dedicada y comprometida a la originalidad de
nuestros productos, utilizando materia prima de calidad que satisfaga los requerimientos
de los clientes, promoviendo el desarrollo integral de nuestro personal fomentando la
motivacin, flexibilidad, eficiencia y mejora continua en todo los campos de la empresa.

VISION PROPUESTA
Ser la primera empresa Huancana especializada y dedicada a la industria de
panificacin con una caracterizacin diferente ofreciendo productos y servicios de calidad,
pensando en la calidad de vida de cada cliente en diversos distritos de Huancayo.

VALORES
Compromiso: Tenemos la conviccin de dar lo mejor de nosotros, involucrndonos y
participando activamente en el desarrollo y cumplimiento de la misin y visin de la
empresa.
Innovacin: Fomentar la generacin de ideas originales y creativas, mediante la
participacin activa del cliente
, colaboradores y directivos cuya aplicacin genere
cambios sustanciales y exitosas.
Calidad: Desarrollamos eficazmente nuestras actividades ,superando de manera
continua nuestros estndares de produccin asegurando la satisfaccin de las
expectativas creciente de los clientes para garantizar nuestra competividad, liderazgo e
imagen en el mercado.
Respeto: Reconocemos y apreciamos de manera integral el valor de las personas con
equidad y justicia, a travs de un ambiente de armona .libertad de opinin e igualdad de
oportunidades.
Eficiencia: gestionamos de manera ptima nuestro recursos, mejorando continuamente
los procesos y la productividad para lograr competitividad y sostenibilidad.

PRODUCTOS DE LA
EMPRESA
TORTA DE TRES LECHES
TORTAS DE MAJAR BLANCO

Productos light

TORTA DE GUANABANA
PAN FRANCES , PAN CON
QUESO, MANTEQUILLA.
PASTELES
COMO
PIE
DE
MANZANA Y PIA

Su producto de tortas Light que esta

lanzando Signo de Interrogacin, porque
an es muy pronto para evaluar resultados
o tendencias pues recin estara en etapa
de introduccin.

ANLISIS PEST
Entorno poltico legal:
La Ley de Defensa al Consumidor 29571, la cual protege al
Consumidor o Usuario Final por medio de INDECOPI. Esta ley
tambin nos permitir exigir materia prima de calidad a nuestros
proveedores.
Entorno Econmico.
El aumento de la poblacin econmicamente activa (PEA),
favorecer significativamente a las empresas, debido a que las
personas tendrn mayor poder adquisitivo.

Entorno Social Y Cultural

La gastronoma y repostera del Per es de las ms diversas del mundo,
como lo demuestra el hecho que es el pas con mayor nmero de platos y
postres.
En busca de que los panaderos peruanos mejoren la calidad de sus
productos y elaboren una nueva variedad de panes, sndwich y pasteles con
alto valor agregado, la empresa peruana de productos de consumo masivo,
Alicorp inaugur su Centro de Innovacin en Panificacin y Gastronoma.
Entorno Tecnolgico:
Uno de los factores de mayor efecto sobre el ambiente es la tecnologa. La
ciencia proporciona el conocimiento y la tecnologa lo usa.
La repercusin de la tecnologa se manifiesta en nuevos productos, nuevas
mquinas, nuevas herramientas, nuevos materiales y nuevos servicios. Por
ello dan a conocer maquinaria exclusiva para panificacin como los hornos
inteligente, las cocinas y accesorios para un mejor acabado del producto.

ANALISIS DEL EXTERNO - INTERNO

FORTALEZAS (Anlisis Interno)
Cuenta con maquinaria y equipo de panificacin propio, de esta manera abarata nuestro
costo de mano de obra.
Tiene personal creativo para realizar los diseos novedosos en decoracin y elaboracin
de los productos. Diferenciados basado en la exigencia de los clientes
Trabaja tambin bajo la modalidad de pedidos de acuerdo a la necesidad del cliente
como en cantidad diseo y sabor.
Brinda una atencin personalizada en su servicio de atencin al cliente en su punto de
venta, sinceridad, responsabilidad puntualidad al entregar el producto al consumidor final.
OPORTUNIDAD (Anlisis de entorno)
Por estos ltimos aos la venta de productos en panificacin se va eleva gracias al
consumo masivo de los clientes.
La globalizacin nos permite tener acceso a la tecnologa para dar a conocer nuestros
productos por diferentes medios como redes sociales Facebook, twiter, y el acceso
abundante informacin por internet.
Que el estado est en debates por incentivar a las personas a alimentarse sanamente
teniendo en cuenta la responsabilidad de su salud.
Gracias a la tecnologa podemos contar con mquinas con capacidad de cubrir nuestra
necesidad de produccin.

DEBILIDADES (Anlisis Interno)

Falta de un plan estratgico
Falta de publicidad
Distribucin en el servicio delivery ( no tiene )
Irresponsabilidad en la entrega del producto al consumidor
AMENAZA (Anlisis de entorno)
Poltica de gobierno como la inflacin
Alza de precio de la materia prima
Hoy en da las empresas MYPE tienen un tiempo corto de
existencia debido a la desinformacin y desconocimiento
administrativo y la falta de un estudio de mercado adecuado

MATRIZ FODA
ESTRATEGIA F-O
-Teniendo

en

ESTRATEGIA D-O
demanda

-Por la poca experiencia que tenemos en el

nuestros productos sern de calidad y la

mercado, nos capacitaremos en talleres de

diversidad del producto para brindarle al

repostera de ese modo innovar con nuevos

consumidor.

productos.

-brindar un buen servicio para que este modo

-Recurrir a entidades financieras

fidelicemos

cuenta

que

nuestros

hay

clientes

con

el

producto y servicio
ESTRATEGIA F-A

ESTRATEGIA D-A

Por poseer diversos productos en el mercado

-contar con un stop de materia prima para que no

y la calidad de ello, podemos contrarrestar a

nos afecte si hay alta de precio

cualquier competencia que se nos presente.

-daremos a conocer nuestros productos por

Puesto que nuestro producto se diferencia de

los

dems,

tenemos

satisfacer

las

necesidades de nuestro consumidor y as

quitando participacin a productos sustitutos

pagina web

COMPETIDORES:
Pastelera

la MODERNA

Panadera

LALOS

Panadera

y pastelera de PLAZA VEA

PANADERIA Y
PASTELERIA LALOS

Fortalezas:
Empresa posicionada en el mercado
Tiene buena cartera de clientes
Precios alineados al mercado actual
Ubicado en zona estratgica con trnsito elevado
Debilidades:
Falta

variedad de productos
Falta innovacin tecnolgica
Infraestructura antigua

LA MODERNA
Fortalezas:
liderazgo en el mercado de sus principales productos.(TORTAS)
Diversificacin geogrfica tiene tres distritos de Huancayo , El Tambo y Chilca
Capacidad de innovacin y lanzamiento de nuevos productos,
Ubicacin estratgica en avenida principales de los distritos
Debilidades:
.
Falta publicidad en los medios de comunicacin.
Falta innovacin tecnolgica, solo usan caja registradora.
Falta variedad en los productos.

PANADERIA Y
PASTELERIA DE PLAZA
VEA
Fortalezas:
Empresa posicionada en el mercado
Tiene buena cartera de clientes
Precios alineados al mercado actual
Ubicado en zona estratgica con trnsito elevado

EMPRESAS NUEVAS
Existe una alta probabilidad del ingreso de nuevos
competidores en el mercado panificador de Huancayo
PRODUCTOS SUSTITUTOS
Diversidad de productos a base de harina envasados

PLANEACION ESTRATEGICA
DE MARKETING
Dar a conocer nuestros productos para lograr una cobertura en el mercado exponiendo
la variedad de productos mediante una pgina web, redes sociales, folletos, volantes.
Diseo de pagina web que tendr un diseo alegre y colorido de acorde a nuestro estilo.
Realizar estrategias de merchandansing.
Estrategias de publicidad ( volantes sern repartidos previo permiso municipal a la salida
de Real Plaza)
Por otra parte nuestros proveedores se encuentra cerca a nuestra planta de produccin
y nuestro establecimiento de venta, lo cual facilitara nuestro proceso logstico, teniendo
siempre el producto solicitado y como consecuencia nunca dejar a nuestros
consumidores insatisfechos.

OBJETIVOS DEL MARKETING

Posicionarnos

como una de las mejores marcas en el

mercado local (Huancayo).
Que el reconocimiento en el mercado de nuestro
producto de Panadera y pastelera, nos haga
acreedores de la recordacin de la marca SAN
FRANCISCO DE ASIS y poder posicionarnos en la
mente del cliente.
Tener flexibilidad, es decir tener la capacidad de poder
mejorar nuestra gama de productos, y darla a conocer
a nuestro mercado objetivo mediante una buena
publicidad.

Mescla de marketing
7. LAS 4 PS DEL MARKETING

66
67

7.1 Producto
67

Nombre del Producto

67

Logo y Marca
67

7.2 Descripcin del Producto

68
Matriz BCG (Boston Consulting Group)
69
Matriz de ANSOFF
70
7.3 Estrategia de precio
71
Estrategias del Precio
71
Promocin
71
Publicidad
71

Ventas
72

10.3.3 Relaciones Publicas

72
10.4 Plaza Distribucin
73