Operao Unitria:

Secagem
Unidade Curricular: Operaes Unitrias III
Docente: Maurielem G. Dalcin
Discentes:
Alisson Martins
Filipe Zica
Isadora Rossi Bertoli
Karine Dias
Las Souza
Layssa Silveira Maia
Rafaela Tavares

Introduo
Secagem aplica-se a transferncia de um
lquido que est em um slido molhado
para uma fase gasosa.

Est entre as operaes mais usuais na

indstria qumica.

Em

boa parte das situaes o ultimo

processamento do produto antes de sua
classificao e embalagem.

A secagem e os clculos para

dimensionamento
dos
equipamentos
esto relacionados aos problemas de
mecnica dos fludos, estrutura dos
materiais, fenmenos de transferncia de
calor, remoo de umidade e alteraes
de dimenses, cor, sabor, resistncia
mecnica.

Muitas

vezes os projetos so inviveis

devido a complexidade desses fenmenos
fsico-qumico.

Aplicao
utilizada para facilitar o carregamento ou
descarregamento.

Reduzir os custos de transporte de matrias

primas.

Aumentar a vida de prateleira do produto,

ou simplesmente cumprir especificaes no
que diz a respeito de uma matria prima ou
de um produto.

encontrado em diversos processos

como:

Indstrias agrcolas;
Cermicas;
Qumicas;
Alimentcias;
Farmacuticas;
de papel e celulose;
Mineral;
Polmeros.

Comportamento geral da Secagem

No contato entre a amostra e o meio secante, a
temperatura do slido ajusta-se at atingir um
regime permanente.

As temperaturas na superfcie do slido tendem

a ser iguais temperatura de bulbo mido do
gs.

J no interior do slido as temperaturas sofrem

variaes comparando as temperaturas do bulbo
mido devido ao movimento de massa e de calor.

No momento que a temperatura do slido

atinge a temperatura do bulbo mido do
gs, esse perodo denominado de
secagem a taxa constante.

O perodo termina quando o slido atinge

o teor de umidade crtico. Alm deste
ponto, a temperatura da superfcie elevase e a taxa de secagem cai rapidamente.

No perodo de taxa decrescente a taxa de

secagem aproxima-se de zero.

Curva tpica de
secagem

O Segmento AB o perodo em regime no

permanente;
No segmento BC toda a superfcie exposta
do slido est saturada;
Teor de umidade crtico no ponto C;
No ponto D, no
h na superfcie
qualquer
rea
saturada
de
lquido;
Em E, o teor de
umidade
de
equilbrio, cessa
Figura 1: Curva da taxa de secagem tpica
a secagem.
em condies constantes de secagem

Classes de materiais em funo do

comportamento na secagem

Com base no comportamento durante a

secagem possvel dividir os materiais
em duas classes principais:
Slidos inorgnicos: retm a umidade
nos interstcios;

Slidos orgnicos: retm a umidade

como parte da estrutura do slido.

Slidos inorgnicos

Nesses materiais o movimento da umidade

relativamente livre.

So pouco afetados pela presena do lquido, no

sofrendo grande ao do processo de secagem
nas propriedades do mesmo.

Portanto, as condies de secagem podem ser

escolhidas livremente, priorizando a vantagem
econmica.

Exemplos: Dixido de titnio, catalisadores e

fosfato de sdio.

Slidos orgnicos

O movimento da umidade lenta e os teores

de umidade no equilbrio so, em geral, altos.
Os slidos so afetados pela remoo da
umidade, comprometendo a estrutura do
mesmo. Um exemplo a secagem da madeira.
Em
outros
casos
pode-se
formar
um
revestimento impermevel na superfcie, onde
inibe o prosseguimento da secagem no interior
podendo o mesmo se deteriorar.
As condies devem ser escolhidas tendo em
vista os efeitos que podem ter sobre a
qualidade do produto e a economia do
processo.
Exemplos: ovos, colas, extrato de caf solvel,

Movimento da Umidade
Mecanismo da Difuso
Num

slido homogneo a umidade

movimenta-se para a superfcie em
virtude da difuso molecular.
A velocidade do movimento da umidade
expressa pela lei de Fick alterada.
(1)
Os

mtodos de resoluo tambm

podem ser os mesmos da lei de Fick.

integrao da equao leva em

considerao as condies de contorno.
A soluo obtida por Sherwood e
Newman :

(2)

distribuio de umidade no teor de

umidade crtico raramente uniforme.

Movimento da Umidade
Mecanismo da Capilaridade
No

caso de slidos granulados, o

mecanismo da difuso molecular
inapropriado.
Diferenas
entre
a
presso
hidrosttica e os efeitos da tenso
superficial.
Tenso superficial provoca uma
presso sob uma superfcie lquida
encurvada.

Ao

inserir um pequeno tubo no

lquido, a asceno do lquido no
tubo
pode
ser
determinada
mediante um balano de foras no
ponto A.

Figura 2: Efeito de capilaridade

Fig. 4:
Fig. 3:

Fig. 5:

Fig. 6:

Taxas de secagem

Figura 7: Grficos tpicos do teor total de umidade

e taxa de secagem em funo do tempo de
secagem.

Clculo do tempo de secagem

Curva

de velocidade de secagem deve ser

detalhada em sua principais sees.

Velocidade

de secagem:
(4)

Em que: a massa de slidos secos;

o teor de umidade livre;
a rea do slido em contato com
ar;
Integrando

entre
total de secagem:

e , determina-se o tempo
(5)

Clculo do tempo de
secagem

Perodo
de
taxa
constante: , ento o tempo de

secagem resume-se a:

(6)
Perodo de taxa decrescente:
primordialmente pela difuso:
,
,
(7)

Controlado

Rearranjando a equao do tempo total de

secagem, e integrando-a, do tempo de taxa
constante at o tempo final do processo, tem-se:
(8)
(9)

Clculo do tempo de
secagem
Substituindo a eq.(6) na eq.(9):

(10)
Assim,

obtm-se o tempo de secagem total:

(11)

Teor de umidade crtico

Teor

de umidade que existe ao final do

perodo a taxa constante;

Depende

da facilidade com que a umidade

se desloca no interior do slido;

Tal

teor dependente de trs fatores:

Estrutura porosa do slido;

Espessura da amostra;
Velocidade de secagem.

Teor de umidade crtico

Figura 10: Taxa de secagem por umidade

Figura 9: Taxa de secagem por umidade

Ponto crtico de umidade

Slidos

porosos: a taxa de umidade na

superfcie no igual ao processo de
evaporao requerido pelo processo de bulbo
mido;
Slidos no porosos: a umidade superficial
totalmente evaporada.

Figura 11: Secagem de polpa de amianto ao ar

Teor de umidade de
equilbrio
Umidade do slido que se encontra em equilbrio
com o vapor contido no meio de secagem.
Para

um valor estabelecido de umidade do ar, o

teor de umidade do slido no dever ser menor

que o teor de umidade do equilbrio.
A

poro de gua que no pode ser retirada do

slido mido pelo ar de entrada chamada

umidade de equilbrio.

Teor de umidade de
equilbrio
Exemplo:

Amostra de l com
0,2g de /g de l seca;
Ar a 25C com 60%
de umidade relativa;
Para ar com umidade
relativa igual a 0%, o
teor de umidade de
equilbrio ser nulo.

Figura 12: Teor de umidade de equilbrio

em alguns slidos a 25C

Tipos de Secadores
Secadores a bandeja

Tipo de secador mais

simples;
Operaes de secagem
simples;
Figura 13: Secador do tipo congelado
Modo de aquecimento
das bandejas;
Meio secante;
Secadores do tipo
congelador.
Figura 14: Secador do tipo bandeja

Tipos de Secadores
Secadores transportadores
Secadores Contnuos;
Modo de operao;
Vantagens.

Figura 15: Secador transportador

Tipos de Secadores
Secadores a tnel
Utilizados para secagem de
grandes quantidades de matriaprima;
Concorrente;
Contracorrente.

Figura 16: Secador a

Slidos granulados
O

slido exposto ao gs da seguinte

maneira:

Figura 17: Exposio do slido ao gs

Slidos granulados
O

movimento do slido atravs do

secador influenciado por 3
mecanismos distintos:
Ao dos suspensores;
Ao do tempo giratrio;
O gs de secagem.

Secagem flash

Figura 18: Esquema de secagem flash

Secagem de lamas e pastas grossas

Materiais que no fluem livremente, devem
ser:
Mecanicamente agitados;
Espalhados sobre a superfcie de secagem;
Raspados desta superfcie a medida que a
secagem vai progredindo.
Para isso pode-se utilizar os 4 secadores
abaixo:
Rotatrio a vcuo;
Parafusos germinados;
Tabuleiro;
Tambor.
Figura 19: Secador de lamas

Grfico do desempenho de um
agitador com tabuleiros

Figura 20: Curva da variao de potncia de um agitador em funo

do teor de umidade do slido
.

Secagem de lamas e pastas

grossas
So

poucos os dados de desempenho

quantitativo para se usar no projeto
destes secadores.

Figura 21: Secador rotatrio a vcuo

Tipos de Secadores
Secadores a tambor
Consistem

em cilindros giratrios
aquecidos internamente pelo vapor
dgua.
A suspenso despejada do lado
externo do tambor, adere-se ele,
e tende a secar com o movimento
rotacional.
Faca de raspagem.
Figura 22: Secador a tambor
A temperatura da superfcie, velocidade de
rotao e a espessura das camadas so
determinadas de acordo com o teor de umidade.

Secadores a tambor

Figura 24: Secador a tambores

germinados com alimentao
pelo topo.

Figura
23:
Diagrama
esquemtico de um secador a Figura 25: Secador a tambores
tambor nico com tabuleiro de germinados com alimentao

Secadores a tambor
No

so muito usados;
No existe uma lei geral ou equaes
universais que valem para este processo;
As informaes do processo de secagem
so obtidas a partir da prtica, da
experimentao com diferentes tipos de
material ou de uma planta-piloto;
S atende as expectativas quando a
camada do solido secante for densa
espessa e continua.

Secadores pulverizadores
Usam uma carga bombevel;
Produzem
como produto um
material pulverulento;
Curta exposio do produto aos
gases quentes;
Tempo de secagem depende de
fatores
como
tamanho
de
partcula,
temperatura
e
umidade.

Componentes principais
Filtro

de ar;

Aquecedor

de ar;

Atomizador;
Cmara

de secagem.

Atomizadores
Bocais

a dois fluidos;

Bocais

a um fluido;

Atomizadores

centrfugo.

a disco

Sistema de
secagem

Figura 26: Fluxograma de um sistema de secagem a

pulverizao
Fonte: Foust et al., 1982, p. 424.

Secagem por Liofilizao

O

produto no submetido a
altas temperatura;
Conserva
os
nutrientes
termossensveis presentes no
produto;
Congelamento da gua contida
no material e posterior remoo
por sublimao ou adessoro.

Consideraes finais
Principais
Escolha

utilizaes;

do tipo de secagem;

Parmetros

material.

de secagem do

Referncias Bibliogrficas
Foust,

S.

Alan,

et

al.

Princpios

das

Operaes Unitrias. 2. ed. Rio de Janeiro:

LTC, 2011.
McCabe

W. L, Smith, J. C., Harriot, Peter. Unit

Operations of Chemical Engineering. 7.

ed. United States: McGraw-Hill International
Edition, 2005;