Ingeniera Sanitaria y

Ambiental

SANEAMIENTO DE
VECTORES, RASTROS
Y
MERCADOS

SANEAMIENTO DEL AGUA, PROCESOS BIOLGICOS

ELEMENTALES

NOM-008-SCF1-1993

COLOR

OLOR

TURBIEDAD

CARACTERISTICA

LIMITE PERMISIBLE

Organismos coliformes totales

2 NMP/100 ml
2 UFC/100 ml

Organismos doliformes fecales No detectable NMP/100 ml

Cero UFC/100 ml

Lmites permisibles de caractersticas bacteriolgicas

El contenido de organismos resultante del examen de
una muestra simple de agua, debe ajustarse a lo
establecido
Los resultados de los exmenes bacteriolgicos se deben
reportar en unidades de NMP/100 ml (nmero ms
probable por 100 ml), si se utiliza la tcnica del nmero
ms probable o UFC/100 ml (unidades formadoras de
colonias por 100 ml), si se utiliza la tcnica de filtracin
por membrana.

Rejillas

Desarenador

Mampara
Desnatadora

Lodos activados

SANEAMIENTO DEL AIRE, CONTROL DE PARTCULAS

FECALES

CONTROL DE CONTAMINANTES EN EL AIRE

Equipos de control de polvos y gases
colectores hmedos

NORMA OFICIAL MEXICANA

NOM-021-SSA1-1993.

ndice Metropolitano de la
Calidad del Aire
Programa de las acciones
Unidas para el Medio
Ambiente

Sistema de Monitoreo
Atmosfrico

CONTROL DE PARTCULAS DE HECES FECALES

Letrina

Fosa Sptica

SANEAMIENTO DEL SUELO, MINIMIZACIN Y

RECICLAJE DE RESIDUOS URBANOS Y PELIGROSOS.

-Suelo
-Suelo contaminado
-Saneamiento del suelo
-Principales contaminantes del suelo
-Consecuencias
-Saneamiento del suelo caracterizacin del contaminante
-Saneamiento del suelo caractersticas fsico-qumicas a
determinar del contaminante

-Minimizacin y reciclaje de
residuos solidos urbanos.
-La gestin correcta de los rsu. las
cuatro R s".
-Marco legal.
-Prevencin.
-Reciclaje.
-Valorizacin energtica y vertido
controlado.

-Manejo de residuos peligrosos

-Sangre
-Cultivos y cepas de agentes biolgicoinfecciosos
-Patolgicos
-Residuos no anatmicos
-Objetos punzocortantes
-Almacenamiento temporal
-Transporte externo y disposicin final

SANEAMIENTO DE LOS ALIMENTOS EN

CENTROS DE PROCESAMIENTO Y
DISTRIBUCIN (RASTROS Y MERCADOS)87

RASTROS
Los rastros constituyen un
servicio pblico que en la
administracin
municipal
est a cargo del rgano
responsable de la prestacin
de los servicios pblicos.
Tiene
como
objetivo
principal
proporcionar
instalaciones
adecuadas
para que los particulares
realicen
el
sacrificio
de
animales
mediante
los
procedimientos
ms
convenientes
para
el
consumo de la poblacin.

RASTRO MUNICIPAL
El rastro municipal
comprende las
instalaciones fsicas
propiedad del municipio,
que se destinan al
sacrifico de animales
que posteriormente ser
consumido por la
poblacin como
alimento.

RASTROS TIF
Las funciones y actividades que se realizan
en el rastro TIF son las siguientes:

Matanza, que comprende el degello

yevisceracinde animales, corte de
cuernos, limpia de pieles y lavado de
vsceras.

Manejo de canales, que consiste en el

corte de carnes.

Empacadora de carnes, en la que se

realizan embutidos como jamn, salchicha,
salame, as como tambin chorizos y pats.

Sutura clnica, donde se producen hilos

para cerrar heridas.

Industrializacin de esquilmos, que

consiste en el aprovechamiento de los
desechos crnicos para la produccin de
harinas y comprimidos destinados al
alimento de animales.

RASTROS TSS
Las funciones y actividades que
comprende son:
Matanza, en ella se realiza el
degello yevisceracinde los
animales, corte de cuernos,
limpia de pieles y lavado de
vsceras.
Manejo de canales, que
consiste en el corte de carnes.
Comercializacin directa, en
donde se expenden los
productos derivados del
sacrificio del ganado.

MERCADOS
Es un sitio o lugar
expresamente
determinado por el
ayuntamiento,
destinado a la
compra o venta al
detalle de
productos de
primera necesidad
en las diversas
localidades y
poblaciones del

GRACIAS