HEMICELULOSAS

DEFINICIN
Las hemicelulosas son polisacridos que, excluyendo
la celulosa, constituyen las paredes celulares de las
plantas y se pueden extraer con soluciones alcalinas
diluidas. La estructura qumica de las hemicelulosas
consiste de cadenas largas con una gran variedad de
pentosas, hexosas, y sus correspondientes cidos
urnicos.
Las hemicelulosas se encuentran en frutas, tallos de
plantas, y las cscaras de granos. Aunque las
hemicelulosas no son digeribles, pueden ser
fermentadas por levaduras y bacterias

CLASIFICACIN
Las hemicelulosas tambin son denominados
poliosas y se clasifican en pentosanos y hexosanos.
Lospentosanosestn
constituidos
fundamentalmente
por
aldopentosas
(monosacridos de 5 tomos decarbono) y
loshexosanosestn formados por aldohexosas
(monosacridos de 6 tomos de carbono).

ESTRUCTURA
Estructuras lineales y cclicas de los monosacridos
que forman las hemicelulosas. Principales
constituyentes:
Hexosas: Galactopiranosa, Glucopiranosa,
Manopiranosa
Pentosas: Arabinopiranosa, Xilopiranosa,
Arabinofuranosa
Acidos Uronicos: Ac. Glucuronico, Ac.
Galacturonico, Ac. Metilglucuronico
La hemicelulosa, tambin un polmero, cuyas frmulas
(C5H8O4)n y (C6H8O4)n siendo el valor de n de centenares
de unidades. Su grado de polimerizacin es menor que
el de la celulosa.

 Aldopentosas

L-arabinosa L-arabinopiranosa Larabinofuranosa

 Aldohexosas

D -(+) - glucosa D - (+)- glucopiranosa D(+) glucopiranosa

 cidos urnicos

c. D-(+)-glucurnico c. D(+) glucuronopiranosa c. D(+) glucuronopiranosa(C1 )

 Las hemicelulosas presentanestructuras complejas

formada por diferentes tipos de monosacridos,
monosacridos metilados,cidosaldurnicos (cido
que se obtiene por la oxidacin del carbono seis) y
desoximonosacrido, como la ramnosa y fucosa.
De los pentosanos que estn constituidos por
arabinosa y xilosa, los ms importantes presentes en
la madera son los arabinoxilanos, siendo la xilosa el
monosacrido ms abundante. Los hexosanos estn
formados
por
glucosa
y
manosa
formando
glucomananos y cuando estn presentes la galactosa,
glucosa y manosa, forman los galactoglucomananos.

Las hemicelulosas estn formadas por una cadena

base donde se repite la unidad estructural y
cadenas laterales, denominadas ramificaciones. La
unidad estructural vara para cada hemicelulosa y
se diferencia grandemente de la unidad estructural
de la celulosa(celobiosa).

Las maderas de fibra larga (MFL) o Confera, presenta contenido

de hemicelulosa entre el 15 a 20 % y son abundantes los
glucomananos acetilados y los galactoglucomananos;
mientras que en las maderas de fibra corta (MFC) o Latifolia
presentavaloresentre el 20 a 35 % y las hemicelulosas ms
abundantes son los arabinoxilanos acetilados, aunque se encuentran
glucomananos y galactoglucomananos.

CARACTERISTICAS
Constituyen una parte importante de la materia
prima vegetal (hasta 30 %)
Peso molecular bajo
Menos estables qumicamente que la celulosa

FUNCIONES
Forma parte de las paredes de las diferentes clulas
de los tejidos del vegetal, recubriendo la superficie
de las fibras de celulosa y permitiendo el enlace de
pectina. En la madera del pino insigne, las
hemicelulosas, que forman parte de la matriz, junto
a la lignina, donde reside la celulosa, representan
entre un 27 y un 29% de la misma, mientras que en
la corteza solo alcanzan un 15%.

FUNCIONES
La hemicelulosa se caracteriza por ser una molcula con
ramificaciones, capaz de unirse a las otras molculas
mediante enlaces que constituyen la pared rgida que
protege a la clula de la presin ejercida sobre esta por el
resto de las clulas que la rodean.
La funcin principal es su interaccin con la celulosa y
lignina para proporcionar rigidez a la pared celular. Las
cadenas de hemicelulosas se asocian con las microfibrillas
de celulosa tras su carcter polar (puentes de hidrgeno).
Su comportamiento fsico-qumico, principalmente su
capacidad de enlace y su comportamiento visco-elstico, es
de gran importancia para proporcionar propiedades
deseadas como grado de hinchamiento, rehidratacin,
plasticidad, flexibilidad, rigidez, dureza, etc.

REACTIVIDAD DE LAS HEMICELULOSAS

Las hemicelulosas presentan un grupo carbonilo terminal
libre o potencialmente libre y varios grupos hidroxilos en
cada una de las unidades de monosacrido de la cadena base
as como en las ramificaciones. Por lo tanto pueden
experimentar reacciones debidas a la presencia de estos
grupos.
Reacciones debidas a la presencia del grupo hidroxilo.
Nitracin
Acetilacin
Oxidacin
Reacciones debidas a la presencia del grupo carbonilo.
Reacciones de oxidacin y reduccin.
Reacciones debida a la presencia del enlace glicosdico.
Reacciones de hidrlisis en medio cido y enzimtico.

La diferencia en cuanto a la reactividad de las

hemicelulosas en comparacin con la celulosa se
debe a que las hemicelulosas son sustancias
amorfas, con un grado de cristalinidad muy bajo por
lo que la accesibilidad por parte de los reactivos
qumicos es mucho mayor que en las regiones
cristalinas de la celulosa. Por tanto las reacciones
de oxidacin e hidrlisis afectan mucho ms la
estructura de las hemicelulosa que la estructura de
la celulosa. Esta diferencia de reactividad est ms
influenciada por factores fsicos que qumicos.

IMPORTANCIA INDUSTRIAL DE LAS HEMICELULOSA

Son importantes en la fabricacin de papel aumentando el
rendimiento de la pulpa celulsica, aumenta la resistencia de
las fibras debido a que acta formando enlaces entre ella.
Son indeseables en la produccin de derivados de celulosa,
dificultan lasoperacionesy lacalidad del producto final.
Algunas hemicelulosa, como los arabinogalactanos pueden
constituir un subproducto de la fabricacin de pulpa
celulsica. Despus de aislados pueden ser utilizados en
laindustria de tintas como agente tensoactivos.
Son fuente de monosacridos, su hidrlisis total conduce a la
fabricacin demezclas de azcares que pueden ser utilizados
en laalimentacin animal.
Los pentosanos mediante tratamiento con cido clorhdrico,
originan la formacin de furfural. Los hexosanos mediante
sta misa reaccin producen 5-hidroximetilfurfural. El
furfural constituye lamateria prima bsica para la industria
tales como: frmacos, biocida y resinas furnicas.

OBTENCIN DE
HEMICELULOSAS
Estructura de la xilanos de latifoliadas o bagazo
Cadena principal de xilosa con grupos acetilos y grupos cidos.

Los

grupos

acetilos

tratamientos alcalinos

sern

fcilmente

eliminados

en

los

Diferencias entre las Hemicelulosas de:

- Latifoliadas o bagazo
- Conferas

EXTRACCIN
Proceso de fraccionamiento o una extraccin alcalina desde:
- Aserrn o virutas de madera
- pajas y cscara de cereales

El proceso Kraft, tambin conocido como

pulpeo Kraft o pulpeo al sulfato, es usado en
- bagazo o mdula de caa.
la produccin de pulpa o pasta de celulosa.
El proceso implica la utilizacin de hidrxido
de sodio(NaOH) y sulfuro de sodio(Na2S) para
Separacin de hemicelulosas:
extraer la lignina de las fibras de la madera,
usando grandes recipientes a presin
Preextraccin alcalina en un proceso de pulpado
de madera
llamados digestores.

Caractersticas de Films de hemicelulosa:

- Buena barrera al oxgeno.
- Aplicados directamente, No forma film: Cristaliza y se
contrae y resulta en un material frgil (particularmente los
xilanos de latifoliadas o bagazo).
- No son barrera a la humedad.

Alternativas para lograr elasticidad

- Agregar un plastificante (glicerol, sorbitol).
- Mezcla con polmeros neutros (naturales o no).
-

Combinacin y formacin de complejos con polmeros

catinicos (naturales o no).

- Modificaciones qumicas

Alternativas para reducir la interaccin con la humedad

- Reduccin de su permeabilidad a la humedad:
Agregado de partculas de forma laminar como arcillas que
dificultan el paso del agua.
- La incorporacin de compuesto hidrfobos.
- La presencia de lignina puede ayudar a reducir la interaccin con
la humedad.
- Emulsin para recubrimiento de papeles
- El papel recubierto puede combinarse en papeles laminados