SALAS DE ORDEO

Facultad de Medicina Veterinaria y

Zootecnia
Zootecnia de Bovinos productores de

Se han desarrollado
diferentes tipos de
sistemas de ordeo,
desde los de gran
funcionalidad hasta los
experimentales.

De acuerdo principalmente al:

Tamao de hato
Tecnificacin de la explotacin
Tipo de ganado
Disponibilidad de terreno
Planes de expansin disponibilidad
de mano de obra
Inversin econmica
Clima
Otros factores

Sala de Ordeo
Esta zona est compuesta por varias
reas:
Recepcin de ganado
Bao
Espera o escurridero

Las vacas debern pasar por todas

stas reas, cada una de las cuales
deber tener capacidad para alojar a
todas las vacas de un corral, lo que
permitir que stas avancen de
manera ordenada a la sala para
ordeo.

Caractersticas importantes de la sala de

ordeo:
Para seleccionar un sistema de ordeo, las
decisiones a tomar deben ser evaluadas
dado que se requiere un capital
considerable para este tipo de instalacin.
Constituye una instalacin altamente
especializada. Tiene ventajas que la han
hecho popular como: flexibilidad para
expandir el hato an usando la misma
instalacin, adaptabilidad para la
automatizacin y mecanizacin del
manejo de la leche.

 Bsqueda de eficiencia respecto al

grado de automatizacin con avances
como: arreadores automticos, lavado
automtico del equipo y ganado,
comedores automticos, dosificadores
de iodo, puertas neumticas,
desprendedores automticos,
pesadores electrnicos, sistemas de
desinfeccin de retorno de agua
caliente, recibidores de preenfriamiento
y computadoras programadas y
procesadas para el proceso de datos de
produccin y suficiencia. As como la
presencia fundamental de un
ordeador humano bien capacitado.

Factores que determinan la eficiencia o

rapidez del ordeo
Disposicin de las plazas para animales:
segn el tipo de sala los diseos deben
proporcionar comodidad al operador y
reduccin de distancias de recorrido de
animales y ordeadores.
Trfico de animales: facilidad de acceso
a la sala y acomodo de animales en su
plaza para abreviar tiempos de
acomodamiento.

 Nmero de plazas: es menor el tiempo de

acomodamiento de animales en salas de
tamao chico que en salas con gran nmero
de plazas, donde el trfico se hace lento.
Nmero de mquinas: debe ajustarse de
acuerdo al tiempo de ordeo deseado,
eficiencia estimada de un tamao de sala y
nmero de sala que puede manejar cada
ordeador.
Limpieza de vacas: hay ms eficiencia las
salas en las que mientras un grupo de vacas
es ordeado, otro est siendo lavado de las
ubres.

Para la eleccin de una tipo de sala

de ordeo se tendr en cuenta que las
vacas se ordean todos los das del
ao, dos veces al da, pudiendo llegar
a tres ordeos. El tiempo empleado en
el propio ordeo y en tareas
relacionas supone un alto porcentaje
del trabajo realizado en la
explotacin, por lo que cada factor
que influye es importante en la
eleccin.

Factores a considerar:
Nmero de vaca a ordear (prever un posible
aumento del nmero)
Nmero de ordeos diarios (dos tres)
Nmero de ordeadores a diario
Espacio de la sala de ordeo, ya bien sea de
nueva construccin o adaptacin.
Rendimiento de la sala de ordeo: numero de
vacas por hora (suele aumentar con la
automatizacin de la sala).
Tiempo de ordeo esperado y disponible
Capacidad de inversin
Preferencias personales (el ganadero suele
ambicionar una sala igual o mejor a la del
vecino; la eleccin no siempre es compatible
con la explotacin y el ganado)

PRINCIPALES SISTEMAS DE
ORDEO

1. Sala tipo espina de pescado.

Sala de dos niveles: uno elevado en donde
ese acomodan las vacas y uno abajo para
los ordeadores. Los animales se manejan
en grupos, se colocan en posicin oblicua
quedando la cola hacia el pasillo de los
ordeadores. Quedan inmovilizados por un
espacio limitado por dos puertas de
entrada y salida, una estructura donde se
colocan los comederos de llenado manual o
automtica. Existen las variantes polgono
y trgono que consisten en la visin
panormica de la sala cuando el ordeador
se coloca al centro de ella.

Ventajas:
Ahorro de espacio, el ordeador
recorre menos distancias, facilidad de
vigilancia de ordeo, vaco ms
estable, mediano costo de inversin.
Desventajas:
Dificultad de identificacin de
animales, requiere mejor maneja y
lotificacin del ganado para evitar
atraso en ordeo, pobre observacin
de la vaca durante el ordeo.

2. Sala tipo Tndem.

De doble nivel como la anterior. Manejo
de animales individual, son inmovilizados
en jaulas al ordeo. El trmino tndem
se refiere a la colocacin de jaulas una
tras otra en forma lineal o ligeramente
diagonal. Se puede equipar cada jaula
con una mquina para mejorar eficiencia.
Ventajas:
Fcil observacin y reconocimiento de
vacas, las vacas de ordeo lento no
causan problema, el tiempo de
permanencia de los animales se ajusta al
del ordeo, lotificacin menos estricta.

Desventajas:
Requiere del doble de espacio
longitudinal respecto a la sala
anterior, el ordeador recorre
mayores distancias y tiene que abrir y
cerrar dos puertas por jaula, mayor
inversin en obra civil y equipo,
menor nmero de mquinas
manejadas por ordeador.

3. Sala tipo parada convencional.

De un solo nivel. Se colocan los animales
paralelos uno al lado de otro y quedan
inmovilizados por pescueceras y cornizas
de candado. Manejo individual del ganado.
Se usan mquinas ordeadoras en forma
de pndulo. Existen dos modelos: de una
sola hilera de plazas y de dos hileras. sta
ltima con dos opciones con animales
colocados cola a cola y un pasillo central o
animales frente a frente con pesebres
interpuestos y pasillos laterales.

Ventajas:
Fcil identificacin y observacin de
animales, construccin sencilla y
econmica, fcil trnsito y colocacin
de animales, tiempo de permanencia
de vacas igual al tiempo de ordeo,
mayor consumo de concentrado.
Desventajas:
Mayor esfuerzo fsico de ordeadores
en colocacin de unidad de ordeo y
limpieza de ubres, los ordeadores
corren mayor riesgo de ser pateados,
poca aceptacin de automatizacin.

4. Sala rotatoria o carrusel.

Sistema para ordear un elevado nmero
de animales en poco tiempo y con un
mnimo de mano de obra. Se dispone al
ganado en plataformas mviles
individuales o colectivas para maximizar
el rendimiento de la instalacin. Se
disponen a las vacas una detrs de otra
en la periferia de una plataforma circular
giratoria con un rea central donde
trabaja el ordeador.
Existen con capacidades que van de 8 a
60 animales.

Ventajas:
Permite alto grado de automatizacin,
mnimo de mano de obra, comodidad
mxima al operador.
Desventajas:
Alto costo de inversin y
mantenimiento, posibilidad nula de
expansin, baja eficiencia.

5. Sala en paralelo.
Cuenta con dos niveles, un pasillo para las
vacas y un foso para ordeadores. Manejo
de animales en grupo y en forma
perpendicular con respecto al foso. Salida
de animales de frente, se ordean gran
nmero de animales. Se utiliza una unidad
por plaza y es necesaria la automatizacin.
Ventajas:
Ordeo de gran nmero de animales,
comodidad del ordeador, poca mano de
obra, salida rpida de los animales, mejor
visualizacin de la ubre, mejor
identificacin de mastitis en vacas que son
marcadas en patas y cuya leche es
separada de la no contaminada y mejor
cuidado y tratamiento de esos animales.

Desventajas:
Mayor infraestructura, lotificacin
estricta, no permite la expansin,
mnima visualizacin, requiere de
gran automatizacin.