GRANJA DE CUYES HILVIO

PROCESO
PRODUCTIVO
DE CUYES
-

Alumnos:

Sanchez Arana Richard

Cahuana Chucchucan Marco

En las comunidades andinas, la crianza del cuy es parte de la vida

cotidiana de las familias rurales, ya que la mayora decide criarlos para
contar con carne a su alcance. En los ltimos aos se ha revalorado la
crianza del cuy no slo por su alto valor nutritivo, sino por la generacin
de ingresos Adicionales a la familia a travs de la comercializacin de los
excedentes de La produccin. Adems permite disminuir la vulnerabilidad
de las familias en condiciones de un clima cambiante, a travs de la
incorporacin de
alimentos como fuente protica.
El cuy es proveniente de los Andes y es considerado como una de las
fuentes ms importantes de protena animal para los pobladores rurales.
De acuerdo a los anlisis realizados por el Ministerio de Salud, su carne es
de muy buena calidad, ya que contiene 20.3 % de protena y slo 7.8 %
de grasa.
La crianza de cuyes en el Per es considerada como una actividad
complementaria, que
generalmente es manejada en
forma
tradicional por las familias. Actualmente su consumo contribuye a la
seguridad alimentaria de los pobladores urbanos y rurales.

Poblacin de
cuyes
(estimado)

21,2 millones
Costa
8,04 %

Sierra
Selva

88,83 %
3,13 %

Manejo integral de los cuyes

EMPADRE

Juntar al macho con la hembra para fines reproductivos.

Perodo de gestacin 64-67 das en trminos generales 2 meses.

GESTACIN

Llegado el parto, la hembra da a luz de 2 a 5 cras.

PARTO

Se desteta a las cras a los 18 das de edad.

Al momento del destete se separa las cras por sexo (machos y hembras).
Venta

DESTETE

REMPLAZO

Perodo de engorde (90 das).

a. El empadre
Consiste en juntar al mejor cuy macho con las hembras seleccionadas que
estn aptas para la reproduccin. Las hembras deben entrar al empadre
cuando alcanzan un peso aproximado de 800 a 1,000 gramos (2.5 a 3 meses
de edad) y en el caso de los machos cuando alcanzan un peso vivo de 1,000 a
1,200 gramos (a partir de los 6 meses de edad). Un macho puede empadrar
de 7 a 10 hembras.
Existen
dos tipos
de empadre:
Empadre
intensivo
o

despus
del parto: Cuando el apareamiento
se realiza aprovechando el celo que
se presenta entre las 2 a 4 horas
despus del parto, esto sucede
cuando la hembra pare en presencia
del macho.

Empadre controlado o despus del destete:

Es cuando el macho est separado de la hembra hasta el destete, luego se le
regresa a la poza de empadre para el cruce. Esto permite tener hasta 3 partos
por ao por hembra. Este tipo de crianza implica realizar un mayor
seguimiento al periodo de celo de las hembras.

Ya tuve cuatro
partos, ya no puedo
ms

b. Gestacin
La gestacin dura aproximadamente
68 das, variando entre 58 a 72 das.
La cantidad de cras por parto o
camada, depende de la lnea,
tamao y edad de la madre, en
promedio son 3.
Es recomendable que las madres
tengan de 4 a 6 partos, luego pasan a
descarte, para consumo o venta.

Durante mi preez, me
deben alimentar bien y
no me deben agarrar.

c. El parto
Generalmente es en la noche y demora entre 10 y 30 minutos, con intervalos de 7
minutos entre cada cra. Cada madre puede parir de 1 a 5 cras, que nacen con pelos, ojos
y odos funcionando. La madre limpia, lame y da calor a suscras, lo que favorece la
circulacin de la sangre de los recin nacidos.
sanas
Las crias estn
y fuertes

Recuerda, la madre debe tener su propia poza para el parto, as

protegemos a los recin nacidos. Tambin podemos usar cercas
gazaperas de alambre!!!

d. La lactancia
Las cras lactan al poco tiempo de nacidas. Los cuyes lactantes, llamados gazapos, deben
tomarla primera leche (calostro), lo que les permitir tener resistencia frente a las
enfermedades.
Las cras deben estar con su madre de
2 a 3 semanas, lactando la leche que es
muy
nutritiva.
Con
una
buena
alimentacin, los gazapos pueden
duplicar su peso, entre el nacimiento y
el destete. Sin embargo, pueden ser
afectados por el frio, la mala
alimentacin, la cantidad de leche de
la madre, enfermedades, parsitos,
etc., que nos les permite un buen
desarrollo.

La madre sabe que

con su leche sus
cras sern ms
fuertes y sanas

Mi calostro es
muy bueno para
mis cras
Que rica y
nutritiva mi
primera leche

En la poca de frio, las cras lactantes necesitan un ambiente protegido, con una
temperatura no menor a los 12C.
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e. El destete
Consiste en separar a las cras de la madre, agrupndolos por sexo y tamao, se
realiza entre las 2 y 3 semanas de edad. A los cuyes se les denomina gazapos desde el
destete hasta que entran al empadre o se destinan al mercado. Podemos poner hasta
10 machos y 15 hembras en cada poza o jaula.

f. La recra
Es la etapa desde el destete hasta que se destinan al consumo familiar, renovacin del
plantel o al mercado, dura hasta dos meses y medio (75 das). A esa edad llegan a pesar
entre 350 a 750 gramos, depender de cmo los hemos alimentado.

Excelente, tiene buen

tamao y peso!

g. La seleccin de cuyes
Consiste en escogera las mejores hembras y machos, para que sirvan como reproductores.

Caractersticas de rusticidad como resistencia al fro, humedad y cambios bruscos de

temperatura.
Mejores caractersticas productivas (mayor peso y tamao), rendimientos de carne,
precocidad, conversin de alimentos, etc.

Buenas caractersticas reproductivas como fertilidad, rendimiento de descendencia y

nmero de cras por parto. Otras caractersticas como temperamento, el tipo y color del
pelaje, nmero de dedos, etc.

Los cuyes que no renen las

caractersticas sealadas, se
destinan para el consumo o
la venta.
Mi destino ser
alimentar a las familias,
entrar en eproduccin
o irme al mercado

Es el ms grande, ser
un buen reproductor

Existen dos tipos de empadre

Empadre continuo
Es cuando el macho y la hembra se mantienen juntos todo el tiempo.
Empadre controlado
Es cuando el macho es retirado de la hembra desde el parto hasta destete.
Destete
Las cras permanecen con la madre durante 18 das, luego de este tiempo son
Separadas y separadas por sexo hembras y machos.
Recra
Son los animalitos destetados y separados por grupos de hembras y machos.
(ste periodo de tiempo compren de desde los 18 hasta los 75 das de edad).
Reemplazo de reproductores
Se escoge a los mejores animales de la recra para que sirvan como
futuros reproductores.
Animales para venta o consumo
Son los animales que no han sido escogidos para reproductores generalmente
se venden O consumen a la edad de 75 das.
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2. TIPOS Y LNEAS DE CUYES

Los tipos de cuyes se clasifican de acuerdo al aspecto del pelaje

Tipo 1

Tipo 2

Es de pelo lacio, corto y pegado

al cuerpo.

Es de pelo corto, lacio y arrosetado

e irregular.

Tipo 3

Tipo 4

Es de pelo largo, lacio e irregular.

Es de pelo erizado y crespo.

Lnea Per
Son buenos productores de carne, el
nmero de cras por parto es 3 y los
colores de identificacin son el alazn
puro o combinado con blanco. Se adapta a
costa y sierra, entre 0 a 3500 m.s.n.m.

PARMETROS
PRODUCTIVOS
Peso vivo al nacimiento
Peso vivo al destete
Peso vivo a los 8 semanas machos
Edad al empadre hembras
Edad al empadre machos

176g
326g
1.041g
56 das
84 das

Lnea Andina
Se caracterizan por su alta fecundidad,
generalmente 5 cras por parto y el Color de
identificacines blanco puro. Se adapta a costa,
sierra y amazona, entre 0 a 3500 m.s.n.m., pero
surgen problemas con la reproduccin con
temperaturas de ms de 28C en el galpn.

CARACTERSTICA
Peso vivo al nacimiento
Peso vivo al destete
Edad al empadre hembras
Edad al empadre machos

115g
202g
75 das
84 das

Lnea Inti
Se caracterizan por tener cras ms resistentes a enfermedades y los
colores de identificacin son bayo puro o combinado con blanco.
Se ha observado que los cuyes de color ms oscuro y con ms pelo, son los
que mejor se adaptan a zonas fras, en comparacin con los cuyes de colores
claros y pelo corto, que se adaptan mejor a zonas bajas.

PARMETROS PRODUCTIVOS
Peso vivo al nacimiento
Peso vivo al destete
Peso vivo a los 8 semanas machos
Edad al empadre hembras
Edad al empadre machos

148g
298g
845g
63 das
90 das

3. INSTALACIONES PARA CUYES - GALPONES

Pozas
Generalmente son de forma cuadrada y estn asentadas directamente sobre la tierra
(terrestre), pueden ser construidas con adobe, quincha, ladrillo, madera, barro.
Se Construirn de 1.5 metro de largo por 1metro de ancho y 1/5 metro de alto.

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Jaulas
Son instalaciones generalmente cuadradas, se pueden construir con madera y
mallas de metal, deben tener mximo 4 pisos con sistemas de drenaje y evacuacin
de desechos, bebederos y comederos.
Las medidas que se proponen son las siguientes:
0.80 metros de ancho por 1.00 metro de largo por 0.40 metros de altura.
Otra medida puede ser de 0.80 m. de ancho
por 1.5 m. de largo por 0.40 metros de altura.
Ventajas de las jaulas:
- Mejor aprovechamiento del espacio para
la crianza.
- Mayor eficiencia en la higiene y sanidad.
Desventajas de las jaulas:
- Mayor inversin para su construccin en
comparacin con las pozas.
- Requiere de personal calificado para el
diseo y construccin.

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Jaula de dos pisos construida

con madera y malla metalica.

Para la construccin de los galpones (cuyeros) se deben tomar en cuenta las siguientes
recomendaciones:
La ubicacin de las pozas o jaulas debe
facilitar el manejo, distribucin de
alimentoylimpiezadelcuyero.

Para una mayor seguridad se puede

colocar una tapa de malla o madera a las
pozasojaulas.

No permitir la entrada de animales como:

ratas,perrosgatos,avessilvestres.

Para la debida proteccin y ventilacin a

menudo
se colocan cortinas de plstico o
telaenlasparedes.

Considerarelclimaylosmaterialesdelos
cualessedisponeenlazona.
Si el cuyero est en zona fra y/o lluviosa,
eltechopuedeserdecalaminaoteja.
ydebentenercortinasporlasnoches.
Las
ventanas no deben ser muy grandes

3
1

2
5

1 Puerta de ingreso
2 Poza de adobe
3 Espacio libre para trabajo
4 Pasadizo
5 Ventana

Disposicin de las pozas dentro del galpn

5. ALIMENTACIN
Se trata de dar un adecuado alimento a nuestros cuyes, estos alimentos pueden ser:
Pasto verde (forraje), granos de cosecha (concentrados), y alimentos alternativos.
Funcionamiento del aparato digestivo del cuy
El cuy es un animalito que puede consumir granos y cscaras de algunos frutos,
pero asimila mejor el pasto verde. Por eso es preferible alimentar a los cuyes con
Pasto de buena calidad, los pastos pueden ser: Alfalfa, trbol, maz chala
(partes verdes de la planta).
Requerimientos nutritivos del cuy
Los nutrientes requeridos son: agua, protenas, grasas, minerales y vitaminas
Tipos de alimentacin del cuy
Existen tres tipos de alimentacin basados en el aspecto de la
crianza y estas son:
Alimentacin con slo forraje.
Alimentacin con forraje verde ms concentrado.
Alimentacin con concentrado ms vitamina c ms agua.
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Alimentacin con forraje verde

El cuy debe recibir forraje verde de adecuada calidad, la
cantidad de forraje verde est determinada por la edad
pero se tiene la siguiente regla: 315g de forraje verde para
Un cuy adulto (90das), al da.
Alimentacin con forraje verde y concentrado
En este tipo de alimentacin adems de proporcionar el
forraje verde se administra tambin concentrado en la
Cantidad de: 30gal da por poza de reproduccin, y de120g
Porpoza de recra.
Alimentacin con concentrado y vitamina C y agua
En este tipo de alimentacin se debe proporcionar vitamina
C y agua a los cuyes la cantidad de concentrado que se
suministra es: 20g por animal adulto al da en pozas de
reproduccin. Y de 80g por animal de recra al da. El agua
Se debe dar libremente durante todo el da.
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4. Sanidad
Los cuyes son atacados por enfermedades infecciosas y parasitarias, las cuales se
presentan cuando se producen cambios bruscos de temperatura, humedad y
corrientes de aire; pozas o jaulas sucias y cambios drsticos en la alimentacin.

Deben prohibir la entrada

de toda persona ajena a
mi galpn, ya que pueden
ser portadores de diversos
grmenes que pueden
provocar enfermedades!

Enfermedades infecciosas
Son causadas por bacterias, virus y hongos, que producen la muerte de los
animales. Las ms frecuentes son: la salmonelosis, la neumona y la linfadenitis.
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 Salmonelosis o la peste:
Es la ms peligrosa, porque produce mayor mortalidad y se contagia por las heces de los
cuyes, o por otros animales portadores como ratas y ratones. Los animales con esta
enfermedad pierden el apetito, tienen anemia, jadeo, diarrea y parlisis de los miembros
posteriores. Si la enfermedad ataca a la recra, la infeccin es grave.
Neumona:
Se presenta por los cambios bruscos de temperatura, humedad y corrientes de
aire afecta a los cuyes mal alimentados. Los cuyes enfermos botan moco por la nariz,
tienen poco apetito y respiran con dificultad.
Estoy con neumona
Estoy con Salmonela,

por culpa de la
humedad y el fro.

enfermedad
contagiosa

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 Linfadenitis:
Es una enfermedad causada por microorganismos y puede producir infecciones
en la nariz, odos y en las vas respiratorias, ocasionando bronquitis y neumona.
A los cuyes con esta enfermedad, les salen bultos al costado del cuello o
debajo de la cabeza.
Oh! mi cuy tiene
linfadenitis me descuide
en la limpieza

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b. Enfermedades parasitarias
Son causadas por parsitos externos e internos.
b.1

Parsitos externos; viven sobre el pelo y piel del cuy y son:

Piojos: Chupan la sangre, otros slo mascan la piel causando prdida de peso.
chupa
ito
Parssangre

Mis cras
son los ms afectados
pierden peso rpido

 Pulgas: Chupan la sangre, y puedensercontagiadosporperrosygatos.

Caracha o sarna: Es producida por un caro, ataca a los cuyes de todas
las edades.

b.2

Parsitos internos; son lombrices y microorganismos que provocan

enfermedades en los cuyes y los ms comunes son:

Alicuya o jallo jallo:esungusanoenformadehojaqueatacaalhgado y se transmite
cuando el cuy come pasto contaminado.

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Coccidiosis: es producido por un parsito muy pequeo que est en el

intestino grueso de los cuyes. Se transmite cuando come pasto contaminado.

Tenia: son parsitos planos que se encuentran en los intestinos de los cuyes, se

transmite por el consumo de pasto contaminado.

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GRACIAS