Universidad Nacional Agraria La Molina

Curso: Cra intensiva de vacunos de leche

Programa de alimentacin de la
vaca lechera por fases
Carlos Gmez, PhD
Profesor UNA la Molina

Nutrientes requeridos
Reproduccin
y Produccin

Mantenimiento

Agua
Energa
Protena
Vitaminas
Minerales
Agua
Forrajes

Alimentos
suministrados

Concentrado
Suplementos
Vitamnicos/minerales

Niveles nutricionales de alimento para

vacunos lecheros
Genotipo:
Raza
Potencial lechero
Manejo:
Alimento: Racin total vs Concentrado y
forraje por separado.
Numero de repartos del alimento.

Medio ambiente:
Estrs calrico

Dentro de una mismo genotipo:

Estado fisiolgico:
Gestacin, Lactacin, Seca.
Nivel de produccin de
leche
Condicin corporal

Requerimientos nutricionales (materia

seca) y consumo por etapas.
Requerimiento
diarios

Produccin
Preparto

Seca

20 kg

40 kg

60 kg

EN lactacin, Mcal

13.1

12.8

23.6

36.8

50.1

Protena, Kg

1.4

1.3

2.7

3.7

4.8

11 - 12

12 -13

17 - 18

24 - 26

29 - 30

Consumo, Kg MS

Contenido Nutricional de Insumos (base fresca)

Base fresca
Maz

Afrecho

Pasta Algodn

Torta soya

Melaza

Pepa Algodn

Materia seca, %

87.9

87.1

87.5

88.6

75

90

NDT, %

78.0

63.8

59.5

72.1

60.8

69.3

Protena, %

8.3

15.5

34.8

45.2

4.4

21.6

Fibra cruda, %

2.1

9.6

10.5

4.0

0.0

17.1

EN lactac. Mcal
/Kg.

1.73

1.43

1.49

1.68

1.25

1.75

Contenido Nutricional forrajes (base fresca)

Base Fresca

Panca

chala 1ra

chala 2da

heno alfalfa 1ra

Heno alfalfa 2da

Materia Seca, %

85.0

25.0

25.0

89.8

85.0

Protena, %

5.0

2.1

1.5

17.8

13.6

Fibra, %

29.2

6.0

7.8

26.0

27.2

EN lact. Mcal/Kg

0.94

0.38

0.35

1.35

1.15

El valor nutricional de insumos puede variar

por el procesamiento
Ej. Pasta de Algodn (base fresca)

Pasta A

Pasta B

Pasta C

Pasta D

Pasta E

Pasta F *

Humedad

10.0

10.7

9.2

10.2

11.6

8.9

Protena

24.1

26.1

26.6

22.7

18.7

34.3

10.4

8.9

6.8

10.3

15.3

0.4

51.3

56.7

45.9

51.8

47.6

40.6

Extracto
etreo
Fibra
Detergente
Neutro

Anlisis UNA la Molina, 2005

 Composicin en base fresca:

MS

EN Lactacin

Mcal/kg

87.1

1.43

25

0.38

Subproducto de trigo
Maz Chala

Es posible comparar su aporte energtico?

Calculo del contenido de nutrientes en

base seca (BS)
Subproducto de trigo
1.43 Mcal/kg ------------------------------- 87 %
X

-------------------------------- 100%

Maz Chala

X = 1.64 Mcal/kg

0.38 Mcal ENl/ kg. ----------------------- 25 %

X

-------------------------- 100%
X = 1.52 Mcal /kg.

Para el caso de protena

Ej. Maz
8.3 % protena --------------------- 87.9 %
X

-------------------------- 100%

Ej. Alfalfa 2da

X = 9.4 %

17.8 % ----------------------------- 89.8 %

X---------------------------- 100%
X = 19.8 %.

Contenido nutricional de insumos en base

seca
Base seca (100% materia seca)
Pasta
Algodn

Maz

Afrecho

NDT, %

88.7

73.3

68

Protena, %

9.4

17.8

Fibra cruda, %

2.4

EN lactac.
Mcal /Kg.

1.97

Torta
soya

Melaza

Pepa Algodn

81.4

81

77

39.8

51

5.8

24

11

12

4.5

19

1.64

1.7

1.9

1.66

1.94

Contenido Nutricional de Forrajes base

seca
Base seca (100% materia seca)

Panca

chala 1ra

chala 2da

heno alfalfa 1ra

Heno alfalfa 2da

Protena, %

5.9

8.3

5.9

19.8

16

Fibra, %

34.4

24

31

29

32

EN lact. Mcal/Kg

1.11

1.52

1.40

1.50

1.35

Fibra

(NRC, 2001)

Fibra cruda, FDN y FDA son las medidas mas

comunes del contenido de fibra de un alimento pero
ninguna de estas fracciones son qumicamente
uniformes.
FDN: celulosa, hemicelulosa, Lignina
FDA: celulosa y lignina
Fibra cruda: no cuantifica ninguno de estos
componentes precisamente.
De estos FDN es el mejor mtodo de separar los
componentes estructurales y no estructurales de la
planta por lo que se considera actualmente como la
mejor forma de expresar la fibra disponible o
efectiva.

La fraccin de FDN se fermenta lentamente y es menos

digestible que los carbohidratos no fibrosos lo que
origina menor produccin de cidos en el rumen.
La mayora del FDN de la dieta proviene de forrajes con
estructura fsica que promueve rumiacin y produccin
de saliva (capacidad buffer)
Actualmente el concepto de fibra cruda esta quedando
en desuso

Recomendaciones NRC 2001

Min. FND-f
19
18
17
16
15

Min. NDF
25
27
29
31
33

Max. CNF
44
42
40
38
36

Factores que afectan el contenido de

FDN
Tamao de corte
Fibra en los concentrados no es tan efectivo en mantener
los niveles de grasa como lo es el FDN del heno (largo)
Estadio fenolgico en el caso de forrajes: Chala /Alfalfa

Tamao de Partcula y Produccin

Calsamiglia, 2005

El estado fenolgico al corte varia el

contenido nutricional
Anlisis proximal de avena y avena-vicia
componente
M. Seca, %
Proteina, %
Grasa, %
Fibra, %
Ceniza, %
Nifex, %

Avena
A1B1
A1B2
A1B3
Hoja bandera 100 % floracion Grano leche
23.2
27.5
33.8
9.9
9.1
4.7
1.7
1.9
1.5
32.8
29.4
29.8
8.6
6.9
4.8
47
52.7
59.2

Avena - Vicia
A1B4
A1B5
A1B6
Hoja bandera 100 % floracion Grano leche
20.9
27.4
34.8
10.9
10.2
6.6
2.8
1.8
1.4
30.9
29.6
29.6
7.1
6
5.8
48.3
52.4
56.6

Anlisis proximal del ensilado

El valor energtico de los forrajes cambia

segn la variedad sembrada
D. MEDIA
59.26
59.37
59.9
64.86

D. ALTA
60.3
61.84
61.22
63.73

D. MEDIA
1.33
1.33
1.35
1.47

D. ALTA
1.36
1.4
1.38
1.44

Estimacion de ENl(Mcal/Kg) de los cuatros hibridos de maiz en

base seca

PM-212
PM-302
CARGILL 701
MONSANTE-2

1.5
HIBRIDOS
PM-212
PM-302
1.45
CARGILL 701
MONSANTO-2

1.4
Mcal/Kg
1.35
1.3
1.25
PM-212

PM-302

CARGILL 701
Hibridos

D. MEDIA

D. ALTA

MONSANTO-2

Calculo del contenido de Fibra de la

Racin total
CASO 1: Si la vaca consume:
- 14 kg concentrado (MS 90%) con 6% fibra en base seca
- 34 kg chala de 2da (MS 25%) con nivel de fibra 31% en base seca.
Aporte de Materia seca:
- Del concentrado:
14 kg -----------100 %
X ----------------- 90 %
X = 12.6 kg MS del concentrado
- Del Forraje:

34 kg -----------100 %
X ------------ 25 %
X = 8.5 kg MS del forraje.

Total consumo de MS:

Del concentrado: 12.6 Kg.
Del forraje:
8.5 Kg. -- TOTAL MS : 21.1 Kg.

Total consumo de MS (21.1 kg.):

Del concentrado: 12.6 Kg. --- 59.7 % del total
Del forraje:
8.5 Kg. ---- 40.3 % del total
Aporte de fibra:
Del concentrado: (59.7 * 6)/100 = 3.6 % fibra
De la chala: (40.3 * 31)/100 = 12.5% fibra

Fibra total de la racin: 16.1%

CASO 2 Si la vaca consume:

- 16 Concentrado (MS 90%) con 6% fibra en base seca
- 27 Chala de 1ra (MS 25%) con nivel de fibra 31% en base seca.
Aporte de Materia seca:
- Del concentrado:
16 kg -----------100 %
X ----------------- 90 %
X = 14.4 kg MS del concentrado
- Del Forraje:

27 kg -----------100 %
X ------------ 25 %
X = 6.7 kg MS del forraje.

Total consumo de MS:

Del concentrado: 14.4 Kg.
Del forraje:
6.7 Kg. -- TOTAL MS : 21.1 Kg.

Total consumo de MS (21.1. Kg.):

Del concentrado: 14.4 Kg. --- 68.2 % del total
Del forraje:
6.7 Kg. ---- 31.8 % del total
Aporte de fibra:
Del concentrado: (68.2 * 6)/100 = 4.1 % fibra
De la chala: (31.8 * 31)/100 = 9.6% fibra

Fibra total de la racin: 13.7%

Este nivel esta por debajo del mnimo recomendado (15%)
lo cual puede ser peligroso

Fases de un ciclo de lactancia

Fases de
lactancia

Lactancia
temprana

Balance
energtico

(-)

Lactancia media

Periodo seco

(+)

(+)

(-) a (+)

Pico leche

Produccin de
leche
(Kg/da)

Pico consumo
Consumo de
materia seca
(kg/da)

Peso vivo
(kg)
Semana de
lactancia

Ganancia peso

Perdida
peso
0

Peso
ternero
12

16

20

24

28

32

36

40

44

48

52

Vaca en Transicin
El periodo de transicin de un ciclo productivo de la
vaca lechera es el cambio del estado final de preez al
estado de lactacin a partir de las tres semanas antes
del parto hasta tres semanas post parto.
Este periodo es caracterizado por una serie de cambios
fisiolgicos, metablicos y endocrinos en el animal.
Si no se maneja un programa de alimentacin adecuado,
la vaca podra presentar varios problemas digestivos y
metablicos que afectan su produccin lechera, salud y
fertilidad.

Manejo alimenticio de vacas en preparto

El periodo de pre-parto ocupa un lugar estratgico en
el esquema productivo de las exploraciones lecheras de
alta produccin.
Un adecuado programa de alimentacin debe :
Asegurar fermentacin ruminal
optima
Estimular mximo consumo de materia seca
Optimizar produccin de leche
Producir adecuados componentes de la leche (grasa,
slidos totales)

 El periodo de transicin da lugar a una serie de cambios

de considerable importancia:
Adaptacin del sistema digestivo
Adaptacin Metablica a una nueva situacin
productiva.
Si no se tienen adecuado programa de adaptacin:

Cetosis
Desplazamiento de abomaso
Retencin de placenta
Mastitis
Reduccin de la produccin
Problemas reproductivos.

Incidencia de principales problemas en

vacas post parto
Riesgo
%

Da promedio
de ocurrencia

Retencin de placenta

7.4

Metritis

7.6

11

Hipocalcemia

1.6

Cetosis

4.6

Desplazamiento de abomaso

6.3

11

Mastitis

9.7

59

(J. Spain and W. Scheer, 2002)

PUNTOS CRTICOS

a.- Adaptacin del sistema digestivo

Adaptacin a la flora ruminal:

Vacas seca
celuloltica
Vaca en transicin
amiloltica
Adaptacin de la pared ruminal a la absorcin de A.G.V.

Reduccin del tamao de las papilas ruminales durante el

periodo seco afecta velocidad de absorcin.
Disminucin de la absorcin de AGV

acidosis

Desarrollo de Papilas ruminales

incrementan la absorcin de nutrientes

b.- Balance de nutrientes

Energa
Aumento sustancial de necesidades energticas (feto)
Disminucin de la ingesta de materia seca

Originan un balance energtico negativo

Movilizacin de grasa corporal

Movilizacin de AGNE
Exceso AGNE

Energa

Saturacin vas

Cetosis

Protena
Requerimientos para crecimiento del feto y sntesis
de calostro.
Este aumento del requerimiento se agrava con la
disminucin de la ingesta de materia seca.
La capacidad de movilizar protena es mucho mas
limitada que la de la energa y pueden agotarse antes
o al inicio de la lactacin.
La falta de protena limita la produccin de leche y la
sntesis de inmunoglobulinas por lo que competencia
inmunitaria se ve comprometida.

c.- Problema de la inmunosupresion

Las defensas de la vaca empiezan a disminuir 2 3 semanas
antes del parto.
Se ha demostrado que la actividad de los neutrofilos y
linfocitos disminuan hasta en un 50% alrededor del parto.
Durante el parto: elevados niveles de cortisol y estrgenos son
los que inciden directamente en la inmunosupresion.
Transferencia de inmunoglobulinas a la glndula mamaria para la
formacin del calostro en detrimento de las defensas celulares
del propio animal.
La disminucin de la digestin de alimentos contribuye a
disminuir la capacidad de reaccin del sistema inmunitario.

d.- Ingestin de materia seca

Pre-parto disminucin de la ingesta de materia seca
Consecuencias:
Dficit de nutrientes
Alteracin de la funcin inmunitaria
Reduce el potencial productivo de los animales post-parto
Prevencin:
Disponibilidad y acceso constante al alimento
Separar animales (primerizas y adultas)
Aditivos que ayuden a incrementar la ingestin (cromo y
colina)

Consumo de materia seca de vacas en

transicin

Las estrategias de manejo y alimentacin en

preparto deben considerar
Ingestin de materia seca: mantener corral para 3
semanas antes del parto, evitar competencia por espacio
de comedero.
Formulacin de la racin: formular raciones especificas
para animales pre-parto, utilizar ingredientes similares a
los de la racin de lactacin, evitar uso de alimentos de
poca calidad especialmente en relacin a forrajes.

Inicio de lactacin
Adecuado manejo del programa de alimentacin en preparto asegurara una adecuada performance productivo y
reproductivo de los primeros 100 das de lactacin.
Nutricin y manejo durante la fase de transicin son
esenciales y determinaran el performance productivo de
toda la lactacin.

Los puntos crticos en vaca recin parida:

Consumo de materia seca
Produccin de leche
Condicin corporal

Estimular y mantener el consumo de materia seca despus

de la paricin es esencial para asegurar altos niveles de
productividad y salud general de la vaca.
Formulacin de raciones con adecuados contenido
nutricional
Protena
Energa
Fibra

Consumo

Condicin
corporal
Confort
Forraje de
calidad

Excelente programa de transicin

alta produccin de vacas lecheras

Debe de considerarse que las vacas deben parir con

una calificacin corporal de 3.5 - 3.75.

Formulas de raciones para vacas en

seca, preparto e inicio de lactacin
Establos comerciales ubicados en
Arequipa, Lima y Trujillo

Formulas establo Arequipa: Produccin promedio 34 lts/vaca/dia

Alta

Preparto

Secas

kg/vaca

kg/vaca

kg/vaca

Maz

5.2

2.3

0.2

Subproducto de trigo

1.8

Carbonato de calcio

0.17

Pepa de algodn

0.75

Pasta de algodn

0.2

0.3

Torta de girasol

1.8

0.7

0.7

Profat

0.3

Bicarbonato de sodio

0.2

Levaduras

0.01

0.01

Premezcla vit mineral

0.06

0.04

0.04

Sal

0.1

0.02

0.02

Sub total

13.6

4.0

1.3

Silaje de maz

22

23

32

Heno de alfalfa

6.4

Panca

0.8

Total en materia seca

25.8

12.9

12.2

Protena, %

16

11.8

Fibra, %

18

20.5

23.6

1.67

1.64

1.53

1.8

Contenido nutricional (Base Seca)

EN Lactacin, Mcal/kg

Formulas establo Lima: Produccin promedio 28 lts/vaca/da

Recin Parida

Media/Baja

kg/vaca

kg/vaca

Subproducto de trigo

1.5

4.67

Maz

4.4

3.8

Pepa de algodn

1.5

2.2

Torta de soya

2.6

0.75

Pasta de algodn

0.48

0.32

Profat

0.17

Leche Prime 108

0.04

Bicarbonato de sodio

0.14

Levadura

0.003

Sal

0.04

0.07

Carbonato de calcio

0.13

0.17

Sub Total

11.0

12.0

Chala

31

38

Orujo

10

10

22.9

25.3

17

14.3

Fibra, %

16.5

18.4

EN Lactacin, Mcal/kg

1.7

1.63

Total Materia seca

.02

Contenido nutricional (base seca)

Protena, %

Establo Trujillo - Produccin Promedio 26lts/vaca/da

Alta (kg/vaca)

Media (kg/vaca)

Pre Parto (kg/animal)

Subproducto de trigo

0.4

0.9

1.8

Maz

5.4

3.5

1.7

Pepa de algodn

2.7

2.4

0.9

Torta de soya

5.0

2.8

1.5

Profat

0.4

Bicarbonato de sodio

0.2

0.12

Carbonato de calcio

0.18

0.13

Oxido de magnesio

0.05

Leche Prime 100

0.03

0.03

0.03

Sal

0.08

0.08

0.02

Levaduras

0.01

Urea

0.04

Sub total

14.47

10.0

6.0

Algarrobo

0.5

Pancamel

15

Panca

Total consumo base seca

24.2

22.0

12.3

16.4

13

13.5

15

16

16.5

1.69

1.58

1.58

Contenido nutricional (base seca)

Protena, %
Fibra, %
EN Lactacin, Mcal/kg

MUCHAS GRACIAS

cagomez@lamolina.edu.pe
http://tarwi.lamolina.edu.pe/%7Ecgomez/