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E. A. P.

DE TECNOLOGIA MEDICA

PROVINCIA PUNO

PRESENTADO POR:
Brenda Giza
Ramos

TRUCHA FRITA

LA TRUCHA

La trucha es un pescado semigraso, dado que


aporta en torno a 3 gramos de grasa por 100
gramos de carne. Contiene protenas de alto valor
biolgico, pero en cantidades inferiores a otros
pescados, as como de vitaminas y minerales.


INGREDIENTES:
-1 kilo de trucha
- Papa
- Ajos, sal, pimienta
y comino
- Harina y aceite
- lechuga y tomate

PREPARACIN:
Primero se le quita la escama, se
limpia el pescado, luego se le quita
la menudencia y se procede a
cortarlo; se sazona con ajo, sal,
pimienta y comino; lo dejamos que
se macere por un espacio de media
hora luego se embadurna con harina
y se procede a freirlo en abundante
aceite bien caliente hasta que quede
bien dorado.
Mientras tanto se sancocha las
papas o pueden ser fritas. Una vez
listo se sirve el pescado frito con la
papa, acompaado de una ensalada
de lechuga.

LA TRUCHA

Puede formar parte habitual de las dietas


hipocalricas y bajas en grasas. Su carne
supone un aporte interesante de potasio y
fsforo; y moderado de sodio, magnesio,
hierro y zinc, comparado con el resto de
pescados frescos.

LA TRUCHA

El potasio es un mineral necesario para el sistema


nervioso y la actividad muscular e interviene junto
con el sodio en el equilibrio de agua dentro y fuera
de la clula. Por otro lado, el fsforo est presente
en los huesos y dientes. Tambin interviene en el
sistema nervioso y en la actividad muscular, y
participa en procesos de obtencin de energa. El
magnesio se relaciona con el funcionamiento del
intestino, los nervios y los msculos, adems de
formar parte de huesos y dientes. Mejora la
inmunidad y posee un suave efecto laxante.

COMPOSICIN POR 100 GRAMOS


DE PORCIN COMESTIBLE

Caloras 89,8
Protenas (g) 15,7
Grasas (g) 3,0
*G. saturadas (g) 0,4
*G. monoinsaturadas (g) 0,7
*G. poliinsaturadas (g) 1,0
Hierro (mg) 1,0
Magnesio (mg) 28,0
Potasio (mg) 250
Fsforo (mg) 250
Zinc (mg) 0,8
B1 o tiamina (mg) 0,1
B2 o riboflavina (mg) 0,1
B3 o niacina (mcg) 5,1
Vitamina A (mcg) 14,0

mcg = microgramos

EL ARROZ

El arroz es un cereal bajo en sodio, por lo que


es un alimento muy recomenado para
personas hipertensas y que tienen
problemas cardiovasculares

LA LECHUGA

La lechuga
tienevitaminasA,
del grupo B (B1, B2,
B3, B9), C y E.
Poseemineralesc
omo el magnesio,
potasio, calcio,
sodio, hierro o
selenio.

EL TOMATE

Mejora la visin: La vitamina A,

presente en el tomate ayuda a


mejorar la visin, la prevencin de
la ceguera nocturna y la
degeneracin macular.
Mantiene el intestino sano: El
tomate mantiene el sistema
digestivo saludable y previene
contra el estreimiento y la
diarrea. Tambin previene la
ictericia y elimina eficazmente las
toxinas del cuerpo.

EL TOMATE

Reduce la hipertensin: El
consumo diario de tomate
reduce el riesgo de
desarrollar hipertensin.
Alivia la diabetes: Un
estudio realizado por Diario
de la Asociacin Mdica de
Estados Unidos muestra que
el consumo diario de tomate
reduce el estrs oxidativo
en la diabetes tipo 2.

CALORIAS

TRUCHA
Hechos
Nutricionales
Energa
Protena
Grasa

por 1 filete
115 kcal
16,19 g
5,06 g

CALORIAS

ARROZ
Hechos
Nutricionales

por 1 taza,
cocido

Energa

854 kj
204 kcal

Protena

4,2 g

Grasa

0,44 g

CALORIAS

ENSALADA DE LECHUGA
Hechos
Nutricionales

por 1 taza,
rallado

Energa

21 kj
5 kcal

Protena

0,49 g

Grasa

0,05 g

CALORIAS CONSUMIDAS

324 CAL

GRACIAS

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