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NUTRICION ANIMAL
TEMA
Composicin qumica y
- Vegetal
- Animal
- Mineral
6 CO2 + 6 H2O
C6 H12 O6 + 6 O2
673 Kcal
Glucosa
Alimento
Granos
Forrajes
Energa Qumica
ANIMAL
y actividad
Produccin
EVALUACIONES QUMICAS
- Anlisis Qumico Proximal (Weende)
- Anlisis de fibra de Van Soest
- Anlisis de minerales: Espectrofotmetro
de absorcin atmica, fotocolormetro.
- Determinacin de energa (Bomba Calorim.)
x-f
donde 1:
2:
humedad
Protena cruda
a.
(12%)
- Carbohidratos:
- Fibra (28%)
- Mat. Seca
- Carbohidratos Solubles (38%)
(88%)
- Lpidos (3%)
- Protena (14%)
- Minerales (Mat. Inorgnica): 5%
- Vitaminas
100%
X
M. Seca : 88%
Humedad: 12%
G- E
b. Fibra cruda
- Muestra: Heno de alfalfa : 2 g
- Peso inicial : 2.0 g
- Peso final : 0.56 g
Ebullicin
2g
0.56 g
X = 28 %
c. Protena total
Filtracin
100%
X
Fibra cruda : 28 %
Digestin
Destilacin
Titulacin (gasto de HCl)
Protena total = 14 %
2g
0.06 g
EE: 3%
100%
X
EQUIPO DE SOXHLET
e.
100%
X
Cenizas: 5 %
HORNO DE INCINERACIN O
MUFLA
Base Fresca
%
12.00
88.00
28.00
14.00
3.00
5.00
38.00
Base seca
%
0.00
100.00
31.82
15.91
3.41
5.68
43.18
ANALISIS DE MINERALES
La muestra presecada y molida es incinerada para preparar la
solucin madre.
Solucin
Madre
Espectro. A.A.
ESPECTROFOTMETRO
DE ABSORCIN ATMICA
AA-6200
2.
EVALUACIONES BIOLGICAS
-
Balance de Nitrgeno
PER (Relacin de la eficiencia proteica)
NPU (Utilizacin neta de la protena).
Valor Biolgico, Valor Biolgico Neto.
Capt.
Prot.
PRUEBAS BIOLGICAS
CONSUMO VOLUNTARIO (CV)
Sirve para evaluar el grado de aceptacin de un alimento; la
duracin de la prueba depende de la especie animal.
C V = Alimento ofrecido Alimento residual
DIGESTIBILIDAD IN VIVO ( COEFICIENTE DE DIGESTIBILIDAD)
Mide la proporcin de nutrientes de un alimento no excretados en
heces y se supone que han sido absorbidos por el organismo del
animal. Se expresa en porcentaje.
MTODOS DE DIGESTIBILIDAD:
Convencional (un lote con 5 - 6 animales)
2.
HECES*
Composicin qumica(%)
M. Seca 58.00
100
Protena 7.54
13.0
E. etreo 1.97
3.4
Fibra c 19.14
33.0
Cenizas 3.77
6.5
ELN
25.58
44.1
CDPROT.
=
CDEE
CDFC
65.43 %
CDELN
65.96 %
3.
Clculo
15.91 x 0.7276
=
3.41 x 0.6673 x 2.25 =
31.82 x 0.6543
=
43.18 x 0.6596
=
NDTBS =
NDTBF =
%
11.576
5.119
20.820
28.480
65.99
58.07
Ejemplo :
Dieta basal :
Mezcla
:
CDP. cebada =
CDP. cebada =
CDp.c = 53.33%
DEGRADABILIDAD IN SITU
(Bolsa de nylon)
PRUEBA DE ALIMENTACIN
Se suministra a los animales raciones con diferentes
niveles de un alimento o nutriente en estudio y se
controlan diferentes parmetros segn objetivos del
ensayo:
-
BALANCE DE NITRGENO
El mtodo consiste en medir la diferencia entre el
nitrgeno ingerido ( I ) menos el excretado en heces
( H ) y en orina ( U ), el valor se expresa en gramos:
BN = I - ( H + U ) : Este valor puede ser
cero, positivo o
negativo
MAIZ CHALA
ALFALFA
Protena
Grasa
Almidn y
azcares
Celulosa
Ceniza
Otros
Carbohidratos
Grano entero
11.3
2.2
68.4
8.0
2.0
8.2
Endospermo
11.2
1.2
82.4
2.1
0.4
2.7
Tegumentos
17.6
8.3
9.0
43.9
8.6
12.6
Embrin (germen)
40.3
13.5
26.3
1.7
4.8
13.4
Afrecho de trigo
15.0
5.5
58.0
10.0
5.1
6.4
1: Incluye
2: Llamado
Agua
Protena
Grasa
Carbohid.
Ceniza
Calcio
Fsforo
72.4
74.1
2.6
5.7
0.9
1.1
31.7
16.8
1.8
2.7
0.09
0.45
0.09
0.07
10.6
10.9
12.0
14.2
15.6
9.1
22.5
9.7
17.5
8.9
5.1
37.9
2.4
1.1
3.7
3.9
1.1
17.4
55.6
74.6
57.1
71.3
71.4
30.7
8.9
3.7
9.2
1.3
6.2
4.9
2.22
0.82
1.53
0.02
0.50
0.24
0.24
0.17
0.21
0.27
0.08
0.58
Plantas verdes
Maz chala
Alfalfa
1:
Vara de 10 90%
Los vegetales verdes y tiernos
(pastos) tienen alto contenido
de humedad.
Agua de bebida
Su consumo vara:
- Composicin qumica de los
alimentos (humedad, sal comn)
- Tamao del animal
- Nivel de produccin (leche)
- condiciones climticas
Agua Metablica
REQUERIMIENTO DE AGUA
La determinacin de los requerimientos de agua tiene un valor
limitado por que vara por muchos factores.
Los requerimientos aumentan bajo ciertas condiciones:
deshidratacin (por estrs, diarreas, excesiva sudoracin,
privacin de agua, fiebre). En estas condiciones, adems de
agua el organismo pierde peso y electrolitos.
La temperatura ambiental, tiene un marcado efecto sobre la
ingesta de agua.
- El contenido de agua en el alimento.
-
Agua (litros/da)
90
60
50
0.5
6
8
6
4
Composicin qumica
Especie
Sin grasa
Agua
Protena
Grasa
Ceniza
Protena
Ceniza
Novillo, flaco
64
19
12
5.1
79.1
20.9
Novillo, gordo
43
13
41
3.3
79.5
20.5
Ovino, flaco
74
16
4.4
78.2
21.8
Ovino, gordo
40
11
46
2.8
79.3
20.7
Lechn, 8 kg
73
17
3.4
83.3
16.7
Gorrino, 30 Kg
60
13
24
2.5
84.3
15.7
49
12
36
2.6
82.4
17.6
Gallina
57
21
19
3.2
86.8
13.2
Conejo
69
18
4.8
79.1
20.9
Cuy
64
19
12
5.0
79.3
20.7
Hombre
60
18
18
4.3
80.7
19.3
1 :
Agua
59
54
60
67
88
Protena
Total
19
17
20
12
3
Grasa
Cruda
9
16
8
10
3
Calcio
Fsforo
mg/ 100 g
11
7
12
56
112
170
156
180
210
94
COMPOSICIN MINERAL
Los minerales se encuentra en cantidades
variables en las diferentes partes del organismo,
principalmente en el tejido seo, dientes y en
menor concentracin en los tejidos blandos, de
acuerdo a las funciones que realizan
Considerando el cuerpo completo, sin contenido del
tracto digestivo, el calcio es el nico que supera el
1% y los otros elementos son inferiores.
El calcio y fsforo estn distribuidos en alto
porcentaje en los huesos y dientes (99% Ca y 80% P)
y el magnesio en mayor porcentaje en el hueso.
El Na, K y Cl estn presentes principalmente en los
fluidos corporales como electrolitos.
1:
Elemento
Porcentaje
Calcio
Fsforo
Sodio
Potasio
Cloro
Magnesio
Azufre
1.33
0.74
0.16
0.19
0.11
0.041
0.15
2:
Cuestionario
1. Qu es un alimento y cul es la secuencia que se debe
seguir para evaluar nutricionalmente los alimentos?
2. Por qu las muestras de alimentos muy hmedos para
anlisis qumico deben pre-sercarse? Dar tres ejemplos de
alimentos parcialmente secos y tres que deben ser presecados para anlisis.
3. Cules son los componentes del extracto libre de nitrgeno
y que denominaciones tiene?
4. Por qu con el anlisis qumico proximal los siguientes
nutrientes se le denomina protena cruda y grasa cruda o
extracto etreo?
5. Cules son los componentes de la fibra cruda y que
diferencias existen con la fibra de Van Soest o FDN?
6. Qu mide la digestibilidad in vivo?
7. Qu mtodos de digestibilidad conoce y cuales son sus
etapas?
8. Cundo se recomienda utilizar la digestibilidad indirecta?
. CUESTIONARIO
FIN