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ejercicio intenso
Creacin
Degradacin
Fermentacin lctica
Concepto: es un proceso celular anaerbico donde se
utiliza glucosa para obtener energa y donde el producto de
desecho es el cido lctico. Este proceso lo realizan
muchas bacterias (llamadas bacterias lcticas), hongos,
algunos protozoos y en los tejidos animales.
La fermentacin lctica tambin se verifica en el tejido
muscular cuando, a causa de una intensa actividad motora,
no se produce una aportacin adecuada de oxgeno que
permita el desarrollo de la respiracin aerbica. Cuando el
cido lctico se acumula en las clulas musculares produce
sntomas asociados con la fatiga muscular.
PROCESO GENERAL:
Creacin : Para que se lleve a cabo la fermentacin lctica, la clula
del msculo primero debe convertir la Glucosa ( su fuente principal de
energa) en cido Lctico. Para hacer esto, la clula del msculo debe
romper enlaces en la molcula de Glucosa y parte de la energa que
estaba contenida en esos enlaces se pierde como calor.
La reaccin global es exotrmica por la liberacin de calor que
involucra. Es por esto que despus de una rutina intensa de ejercicio,
los msculos se sienten hinchados y calientes (aunque tambin influye
el desgaste mecnico). Los seres vivos son maquinas termodinmicas
muy ineficientes, de hecho la mayor parte de la energa que producen
los
seres
vivos,
se
pierde
como
calor.
PROCESO BIOQUIMICO
En condiciones de ausencia de oxgeno (anaerobias), la fermentacin
responde a la necesidad de la clula de generar la molcula de NAD+, que
ha sido consumida en el proceso energtico de la gluclisis. En la
gluclisis:
1.
2.
Degradacin:
La fermentacin lctica es una ruta metablica anaerbica
que ocurre en el citosol de la clula, en la cual se oxida
parcialmente la glucosa para obtener energa y donde el
producto de desecho es el cido lctico.
El organismo en realidad no lo desecha, el cido Lctico
producido en la fermentacin es enviado al Hgado, donde
se convierte nuevamente a Glucosa. A esto se le conoce
como el Ciclo de Cori. En raros casos, el cuerpo es incapaz
de convertir este cido lctico generado y comienza a
acumularse, causando una condicin medica muy grave
conocida como Acidosis.
Glosario:
ATP: Adenosn trifosfato (el ATP sirve para acumular energa)
NAD+ : nicotinamida adenina dinucletido necesaria para la gluclisis, y por
tanto para que contine la produccin de ATP.
AGUJETAS: Termino Espaol usado para la tensin o nudo en los msculos.
ADP: El adenosn difosfato. es un nucletido difosfato, es decir, un
compuesto qumico formado por un nuclesido y dos radicales fosfato unidos
entre s.
NADH: ubiquinona oxidorreductasa o complejo I es un gran complejo
multienzimtico que cataliza la transferencia de electrones del NADH al
coenzima Q en la cadena respiratoria
Pi: Es el punto isoelectrico (PI) del aminoacido.
El punto isoelctrico es el pH al que una sustancia anftera tiene carga neta
cero. El concepto es particularmente interesante en los aminocidos y tambin
en las protenas. Para calcularlo se deben utilizar los pKa.