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PRECONCEPTOS
Aldehdos, cetonas,
Heterocclicos (pirano, furano)
Carbono quiral
Isomeros, alfa, beta
oxidacin, reduccin, sustitucin.
1. Bioelementos
6260
2575
950
140
0,75 distribuidos en:
Ca
33
P
23
K
6
S
5
Na
4
Cl
3
Mg 1
Fe 0.1
Cu, Mn, I, Co, Zn Indicios
Principales biomolculas en el
cuerpo humano
H20
Protenas
Lpidos
Azcares
RNA
Metabolitos intermedios
Sales inorgnicas
DNA
CARBOHIDRATOS
CARBOHIDRATOS
1. Generalidades
2. Clasificacin
3. Funciones Biolgicas
1. Generalidades
2. Clasificacin
(Bioqumica Macarulla)
A.
Monosacridos
Monosacridos derivados
B. Oligosacridos
Disacridos
C. Polisacridos simples
D. Polisacridos Derivados
Clasificacin
A.
Monosacridos
Aldosas
Triosas
gliceraldehido
Tetrosas
eritrosa
Pentosas ribosa
Hexosas
glucosa
Heptosas u octosas
cetosas
DHA
eritrulosa
ribulosa
fructosa
H
1C = O
H -2C - OH
3CH2OH
H
H 1C - OH
2C =O
3CH 2OH
D-GLICERALDEHIDO
DIHIDROXIACETONA
Triosa
Triosa
H
1C = O
H -2C - OH
H - 3C - OH
4CH2OH
Eritrosa
aldotetrosa
H
H -1C - OH
2C =O
H -3 C - OH
4 CH 2OH
Eritrulosa
cetotetrosa
1C = O
H -2C - OH
H - 3C - OH
H - 4C - OH
5CH2OH
Ribosa
aldopentosa
H
H -1C - OH
2C =O
H -3C - OH
H 4C - OH
5 CH2OH
Ribulosa
cetopentosa
Hexosa
H
1C = O
H -2C - OH
H - 3C - OH
H - 4C - OH
H - 5C - OH
6CH2OH
Alosa
aldohexosa
H
H -1C - OH
2C =O
H -3C - OH
H 4C - OH
H 5C - OH
6 CH2OH
Manosa
cetohexosa
Monosacridos derivados
Modificacin
qumica
monosacridos simples por
reduccin
oxidacin
sustitucin
de
a. Por reduccin
desoxiazcares y alditoles
Formacin de alditoles del grupo aldehdo a
alcohol.
Triosas origina glicerol lpidos
POR REDUCCIN
CHO
H - C - OH
H - C - OH
H - C - OH
CH2OH
Ribosa (aldosa)
CHO
H-C-H
H - C - OH
H - C - OH
CH2OH
Desoxiribosa
(un desoxiazcar)
CH2OH
H - C - OH
H - C - OH
H - C - OH
CH2OH
Ribitol
(un alditol)
b. Por oxidacin
Se forman los azcares cidos, como:
cidos aldnicos, urnicos y aldaricos
Acido glucurnico :
Facilita la eliminacin renal de sustancia
poco solubles en agua bilirrubina y esteroides
c. Por sustitucin
Se forman los aminoazcares como la
glucosamina --- polisacridos
c. Por Sustitucin:
CHO
H - C - NH2
HO - C - H
H - C - OH
H - C - OH
CH2OH
Glucosamina
(aminoazcar)
CHO
H - C - OH
OH - C - H
H - C - OH
H - C - OH
CH2OH
Glucosa
b. Por Oxidacin
CHO
H - C - OH
HO - C - H
H - C - OH
H - C - OH
COOH
Acido glucurnico
(azcar cido)
B. Oligosacridos
Condensacin de dos o ms
monosacridos simples (2 a 10 unidades).
Disacridos
Maltosas glucosa + glucosa
Sucrosa glucosa + fructosa
Lactosa glucosa + galactosa
Trisacridos
Maltotriosa
Disacrido: Maltosa
Azcares reductores
Reductores
Clasifican en reductores por sus propiedades
qumicas, conservan un grupo aldehdo o
cetona libre.
No reductores
no libre un grupo aldehdo o cetona
Azcares reductores
Reductores:
Maltosa (glucosa + glucosa)
Lactosa (galactosa + glucosa)
No reductores
Sacarosa (fructosa + glucosa)
C. Polisacridos simples
Se les designa como hexosanas o
pentosanas.
Polmeros lineales o ramificados
monosacridos simples.
de
Polisacridos simples
Inulina (tubrculos): 40 fructosas consecutivas.
principios
activos:
contiene
inulina.
Alcachofa.
Diabticos
Polisacridos simples
Amilosa: glucosa, lineal centenares
D-glucopiranosas
(1,4).
enlaces glucosdicos
Estructura de la Amilosa
Polisacridos simples
Amilopectina: amilosa ramificada enlaces -D-(1,6).
Polisacridos simples
Almidn, glucgeno estructura ramificada.
celulosa.
Estructura de Almidn
Polisacridos simples
Almidn, glucgeno estructura ramificada.
Estructura de Glucgeno
Celulosa
D. Polisacridos Derivados
Son polmeros
derivados.
de
monosacridos
Polisacridos Derivados
La quitina
Insectos y crustceos. N-acetil-D-glucosamina.
Enlaces (14)glucosdicos
Quitina
Los glucosaminoglicanos o
mucopolisacridos /(MPS)
Constituidos por aminoazcares y cidos
urnicos.
Tejidos: huesos, colgeno y elastina.
La propiedad para retener grandes cantidades
de agua y para tener un efecto de masa, se
debe a las grandes cantidades de OH y de
cargas negativas en las molculas.
Ejm: Acido hialurnico, sulfato de condroitina y
la heparina.
sulfato de condroitina
Proteoglucanos
Constituidos por aminoazcares, cidos urnicos
y protena.
Acetilo
(GlcNAc)
hexosaminas:
N-acetilglucosamina
Metilpentosas: L-fucosa
cidos silicos: son derivados del cido-Nacetilneuramnico (NeuAc)
Paredes bacterianas:
Acidos teicoicos estn unidos covalentemente al
peptidoglucano.
Tanto las bacterias Gram positivas
Gram negativas poseen una pared
peptidoglicanos que les confieren
caracterstica y les provee de
mecnica.
como las
celular de
su forma
proteccin
Mureina
(peptidoglicano)
Acido diamimopimlico
Pared bacteriana
3. Funciones Biolgicas
a. Constituyen el material energtico de uso
inmediato carbono y energa (glucosa).
b. Material energtico de reserva (almidn en
vegetales, glucgeno en animales y
bacterias).
c. Cumple funciones estructurales(celulosa,
condroitinas).
Funciones Biolgicas
clula (heptica, muscular)
(energa)
glucgeno (reserva)
estructuras (lip, prot, ac nucl.)
1.
2.
Digestin
Absorcin y transporte
Lip= lpidos, prot.=protenas, ac. Nucl.= cidos nucleicos
Funciones Biolgicas
Lubrican articulaciones seas
Determinantes de diferentes grupos
sanguneos
Componentes de algunos antibiticos
Funciones Biolgicas
Componentes de secreciones gumferas que
ayudan a cicatrizar los vegetales
Cubierta protectora de bacterias
Componente de la pared celular bacteriana.
BIBLIOGRAFIA
MURRAY, Robert et al. Bioqumica de Harper. 15 ed.
Mxico: Manual Moderno, 2001.
LENHINGER.
L. Albert. Bioqumica / Principles of
Biochemistry. 3 ed. New York: Worth Publisher, 2002.
BOHINSKI, R C., Bioqumica. 5 Ed. Mxico: AddisonWesley Iberoamericana.1991.
MACARULLA, J.M. Bioqumica Humana. Mxico: Revert,
S.A., 1985.
LITOGRAFIA
http://www.monografias.com/trabajos24/carbohidratos/ca
rbohidratos.shtml#clasif
http://www.google.es/search?hl=es&q=acidos+teicoi
cos&btnG=Buscar+con+Google&meta
=
www.ugr.es/.../Microbiologia/images/05pare6.jpg
http://www.biopsicologia.net/fichas/page_808.html