LOGISTICA

ENVASES Y EMPAQUES.

INTRODUCCION A LOS SISTEMAS DE EMPAQUES Y EMBALAJES

RICARDO ARVALO
PEDRAZA
DOCENTE

vidrio

A lo largo de la historia, la preferencia por los envases de vidrio por sobre otros
materiales se ha hecho presente, llevndonos as a evaluar y analizar los motivos por
los cuales fueron y siguen siendo envases de calidad, con caractersticas favorables
para una inmensa diversidad de productos

El vidrio posee importantes cualidades para el empacado, dentro de las que se cuentan:

VENTAJAS

- Inercia qumica.

- Gran resistencia a la presin interna y a las altas temperaturas sin perder sus
propiedades.

- Transparencia.

- Los empaques de vidrio no se deforman en lneas de llenado y mantienen su forma en

todas las fases de marketing.

- Impermeabilidad al paso de los gases, dependiendo del sistema de cierre.

- Permite la fabricacin de empaques hermticos.

- Conserva aroma y sabor sin ceder nada al producto que contiene.

- Aade prestigio e imagen al producto

OTRAS VENTAJAS

Es compatible con el horno microondas, mientras su tapa no sea

metlica.

- Es un material higinico.

- Reciclable y reutilizable: es de los pocos materiales que se aprovechan

al 100%, es decir, que de una botella se puede obtener otra con iguales
caractersticas; adems es el nico producto que se encuentra de forma
espontnea en la naturaleza, no alterado por el hombre.

Su degradacin qumica y su erosin fsica son muy lentas, no liberando

sustancia alguna que pueda resultar perjudicial para el entorno.

EJEMPLOS

OTROS EJEMPLOS

MS EJEMPLOS

DESVENTAJAS
- Peso considerable y los envases ocupan volumen
cuando estn vacos.
- Frgiles, se pueden romper con facilidad.

 Plstico
Los envases de plstico fueron ms econmicos y fciles de producir
respecto de los otros materiales. Eran ms livianos que los otros y con
esto se reduca el costo de transporte. Al momento, el plstico ha
reemplazado muchos materiales, permitiendo que la preparacin de
alimentos sea efectuada muy rpidamente, desde elrefrigerador, pasando
alhornoy a lamesa.

Las resinas sintticas se empezaron a industrializar durante la ltima gran

guerra. Hoy da se puede disponer de unos 60materiales, algunos de ellos
en distintas presentaciones o tipos. Delnailon, por ejemplo, hay un tipo
para hacer pelculas y otro para moldear engranes. Esto multiplica las
opciones de los materiales plsticos asequibles hoy da. De esta gama
anterior se pueden identificar cuatro resinas de mercado masivo, fcil
procesabilidad, y por tanto, de altos volmenes de produccin, precio bajo
y tecnologa accesible. Estas son:polietileno(PE) y sus variantes (PET,
PEAD, PEBD),poliestireno(PS),polipropileno(PP) ypolicloruro de vinilo
(PVC).

 Plstico

Los envases de alimentos deben fabricarse con materiales autorizados, que no modifiquen la
composicin o el sabor o el olor de los alimentos y no cedan componentes que constituyan un
riesgo para la salud.

La transferencia de componentes entre un envase y alimentos ocurre ms bien con componentes

menores de los polmeros utilizados (plsticos) como aditivos, los que se agregan intencionalmente
para modificar sus propiedades fsicas(plastificantes o antioxidantes). Estas sustancias pueden ser
polmeros de bajo peso molecular originados por defectos en la polimerizacin o bien, por
degradacin secundaria a aplicacin de temperatura. Pueden corresponder tambin a adhesivos
utilizados en pelculas laminadas o bien a barnices o tintas de impresin

Cundo un envase plstico es apto para ser utilizado en alimentos?

Un envase o material en contacto con alimentos es adecuado cuando:

se fabrica con polmeros y aditivos que estn incluidos en las listas positivas de las regulaciones
alimentarias

cumple el lmite de migracin total cumple con los requisitos especficos para algunos casos como
por ejemplo el lmite de migracin especfica de algn compuesto o el mximo contenido de un
componente en el material plstico no produce variacin de los caracteres sensoriales(sabor, olor,
color) del alimento que contiene porque los caracteres sensoriales de los alimentos envasados,
tales como color, olor y sabor no deben variar como consecuencia del contacto con los materiales
del envase (cuerpo, tapa u otros accesorios).

Ventajas
- Ligereza y flexibilidad.
- Buena inercia qumica
Facilidad de impresin y decoracin.
- Posibilidad de termosellado.
- Compatibilidad con horno microondas.
- Versatilidad en formas y dimensiones.
- Amplia gama de resistencias mecnicas.
- Amplia gama de materiales muy diversos

Desventajas
Algunos presentan permeabilidad a gases y
radiaciones.

- Problemas de termoestabilidad.
- Algunos presentan problemas de migracin de
residuo

Tipos plsticos

Polietileno (PE)

El polietileno es probablemente el plstico que ms se utiliza, por ser el ms

conocido. Tiene aplicacin en la fabricacin de bolsas a partir de pelculas
flexibles y envoltorios y de recipientes rgidos como los frascos y botellas.

Polietileno (PE)

El polietileno es probablemente el plstico que ms se utiliza, por ser el ms

conocido. Tiene aplicacin en la fabricacin de bolsas a partir de pelculas
flexibles y envoltorios y de recipientes rgidos como los frascos y botellas.

Policloruro de vinilo (PVC)

Las peculiares caractersticas del PVC, unidas a su excepcional versatilidad y a su

precio reducido, hacen que sea uno de los plsticos de mayor consumo.

Muchas de estas caractersticas son muy importantes para aplicaciones

especiales y delicadas como son el empacado y embalaje de productos
alimenticios. Como material para el empacado el PVC puede adoptar forma de
films o pelculas,

botellas o frascos y tambin se puede utilizar como recubrimiento de otros

materiales, o fabricacin de bolsas.

PLSTICOS

Polipropileno (PP)

El polipropileno es otro de los plsticos utilizados para la fabricacin de

empaques, y embalajes. Se utiliza para la fabricacin de bolsas, a partir de
pelculas flexibles, envoltorios, botellas y frascos.

Tambin se puede utilizar como fibra para la fabricacin de sacos tejidos, flejes
de amarre o tapas.

Existen varias clases de polipropileno para usos especficos: el polipropileno

monorientado y el biorientado.

El poliestireno (PS)

El film o pelcula de poliestireno puro es bien transparente, brillante y bastante

rgido con muy baja resistencia al impacto. Su uso fundamental se da en estado
expandido o insuflado.

En este estado es un gran agente amortiguador barrera trmica. Se emplea

mayoritariamente en la fabricacin de empaques semirrgidos termoformados
como los vasos de yoghurt. El film se utiliza para la fabricacin de bolsas y
envolturas.

OTROS PLSTICOS

Policloruro de vinilideno (PVCD)

Es un plstico con muy buenas propiedades de barrera. Como film nico se utiliza
como plstico de envolver casero, y en bolsas interiores de cajas y bidones. Su uso
ms habitual es en complejos como material barrera para alimentos procesados.

Su utilizacin es como capa coextrusionada o como recubrimiento de pelculas de

otros materiales.

Policarbonato (PC)

Su transparencia muy prxima a la del vidrio, lo hace vlido como sustituto en

botellas. Adems su excelente estabilidad permite su reutilizacin. Se emplea como
empaque mdico ya que permite la esterilizacin con xido de etileno, radiacin
ultravioleta

y autoclave. Es el material de construccin de biberones y de bandejas de alta

duracin para horneado convencional o microondas.

Link de envases de vidrio o plsticos

Vidrio

https://www.youtube.com/watch?v=mmo4YrzQqE0

https://www.youtube.com/watch?v=fWO4cuZQmGo

https://www.youtube.com/watch?v=S_qxpwmxFDw

PLASTICOS

https://www.youtube.com/watch?v=6wSR3Cj_ijI

https://www.youtube.com/watch?v=lGxfag0SPyw

GRACIAS