FISIOLOGIA DE LA CAVIDAD

ORAL Y FARINGE
Dra. Alma Aide de la Mora Jimnez R1

MASTICACION

DIENTES
Anteriores

(incisivos): corte, fuerza de 25kg.

Posteriores (molares): pulverizacin, 100kg.

MUSCULOS
MASETERO
TEMPORAL
PTERIGOIDEO

ESTERNO E INTERNO
Inervados por ramas motoras del V3, controlados por
ncleos del tronco enceflico.

REFLEJO MASTICATORIO
BOLO ALIMENTICIO
REFLEJO INHIBIDOR DE MUSCULOS
MASTICADODRES
MANDIBULA DESCIENDE
DISTENSION MUSCULAR
CONTRACCION DE REBOTE
ELEVACION AUTOMATICA DE LA MANDIBULA

DEGLUCION
Se divide en tres partes:
FASE ORAL voluntaria
FASE FARINGEA involuntaria,
FASE ESOFAGICA involuntaria.

FASE ORAL

Saliva: se mezcla con el bolo

Se moldea el bolo
Se deposita en el dorso de
la lengua
Elevacin de la parte
anterior de la
lengua/elevacin de la base
El msculo milohioideo eleva
el piso de la boca
El hioideo es tirado hacia
arriba y hacia delante
El bolo se dirige hacia la
faringe
Lquidos se forma un tnel
anatmico

FASE FARINGEA TEMPRANA

reas receptoras de la
deglucin (pilares),
El paladar blando cierra la
nasofaringe
Los pilares se desplazan hacia
la lnea media, impiden el
paso de fragmentos grandes,
(duracin 1seg.)
Contraccin de los musc.
Linguales mantienen la lengua
contra el paladar
La laringe elevando y se
desplaza hacia delante.
La glotis se cierra
La epiglotis gira hacia abajo y
cierra la laringe

FASE FARINGEO TARDIA

La laringe tiene 3
esfnteres: cuerdas
verdaderas, falsas y
pliegues ariepiglticos.
La faringe reduce su altura
por los msculos
palotofaringeo y
estilofaringeo y elevacin
del hioides.
La sincrona de las fibras
circulares y horizontales
mueven los alimentos
hacia abajo.

FASE ESOFGICA

El movimiento de
lquidos es pasivo.
El peristaltismo afecta
a slidos y semislidos
1/3 superior del
esfago tiene musc
voluntarios:
movimientos
peristlticos rpidos
(1seg)
1/3 inferior musc
liso(3seg)

VIA NERVIOSA DE LA DEGLUCION

Receptores sensitivos

Receptores centrales

Paladar blando
Mucosa de la base de la lengua
Pilares amigdalinos
Pared faringea posterior
Vpar: ganglio de Gasser
IX par: ganglios inferiores (de
Andersch); ganglios superiores
(petrosos); centro de la deglucin
(mielencfalo).
X par: ganglios inferiores
(yugulares); ganglios superiores
(nodosos)

Va eferente

Dientes/mandbula (par V)
Paladar (V,X)
Labios (par VII)
Espacio bucal (par VII)
Faringe (IX y X)
Laringe (X)
Esfago (X)
Lengua (XII)

SENTIDO DEL GUSTO

Estudios psicofisiolgico y neurofisiolgicos identifica al

menos 13 receptores de sustancias qumicas en las clulas
gustativas

2 receptores de Na,
2 receptores de K,
1 receptor de cloruro,
1 receptor de adenosina
1receptor de inosina,
2 receptores de sabor amargo
1 receptor de glutamato
1 receptor de hidrogeniones

Han sido agrupadas en sensaciones primarias del gusto

Agrio, por cidos, proporcional al pH, en los lados de la lengua

Salado, sales ionizadas (principalmente cationes), punta lingual.
Dulce, varias sustancias principalmente orgnicos, punta lingual.
Amargo, parte posterior lingual y paladar blando
Sustancias orgnicas de cadena larga con nitrgeno
Alcaloides

BOTON GUSTATIVO Y FUNCIN.

Mide 1/30 mm de dimetro

y 1/16mm de longitud
Contiene 50 clulas
epiteliales modificadas

De sostn; clulas
sustentaculares
Clulas gustativas.
La vida media ce las
clulas e de 10 das.

La punta externa de las

clulas se disponen
alrededor del poro
gustativo.
De cada punta salen las
microvellosidades o pelos
gustativos: superficie
receptora.

BOTONES GUSTATIVOS
Se encuentran en 3 tipos de
papilas en la lengua.
1.

2.
3.

Circunvaladas en forma de V en
la superficie posterior de la
lengua
Papilas fungiformes, superficie
anterior
Papilas foliceas superficie
lateral

Otros botones gustativos se

localizan en el paladar y pocos en
pilares, epiglotis e incluso esfago
proximal.

Los adultos poseen de 3000

a 10000 botones gustativos
que degeneran con la edad.

MECANISMO DE ESTIMULACION DE
LOS BOTONES

POTENCIAL RECEPTOR
Membrana gustativa cargada
neg.
Sustancia sobre vellosidades
gustativas
Clula despolarizada
Se abren canales inicos
(entra Na)

Agente qumico se
arrastra por la saliva
El receptor proteico
determina el tipo de
sabor.

GENERACION EL
IMPULSO NERVIOSO
Aplicacin del estimulo
Descarga en fraccin
de segundos
2 segundos despus el
nivel es bajo y
estacionario

TRANSMISIN DE LA SEAL
GUSTATIVA AL SNC

VOCALIZACION
En el habla intervienen.
1) Centros nerviosos especficos del control
del habla en la corteza cerebral
2) Centros del control de la respiracin.
3) Estructuras de articulacin.
El habla esta compuesta de dos funciones
mecnicas:
1) La fonacin, laringe
2) La articulacin, estructuras de la boca.

FONACION
Vibracin de la laringe.
El elemento vibrante son los pliegues
vocales: cuerdas vocales, hacen relieve
desde las paredes laterales de la laringe
hacia el centro de la glotis.
El tono de la vibracin esta determinado
por el grado de tensin de los pliegues, la
fuerza con la que estn aproximados y por
la masa de los bordes

FONACION

FONACION

Los pliegues vocales

pueden tensarse por:

Rotacin hacia delante

de c. tiroideo
Rotacin hacia atrs de
c. aritenoides
M. Tiroaritenoideos
pueden modificar la
forma y la masa de los
pliegues.
Afilados: tonos altos.
Romos: tonos bajos.
M. cricoaritenoideo,
rotan los cartlagos
hacia dentro o afuera,
une o separa sus bases

ARTICULACION Y RESONANCIA
Los

tres rganos principales de la

articulacin son:
Los

labios
La lengua
El paladar blando

Estructuras de la resonancia:
La

boca,
Las fosas nasales,
Los senos paranasales.

PUNTOS Y MODOS DE ARTICULACIN.

PUNTOS DE ARTICULACION

FONE
MAS

bilab

labiod

interd

dental

Alveol.

Palat.

Velar

sor son

sor son

sor son

sor son

sor

sor

sor son

Oclusivo
s
Fricativo
s
Nasales

p b

Laterale
s
Vibraant
e

t
f

son

son

k
s

z
n
l
r