FRESH FOOD

MARZO 2015

VENTAS MARZO 2014 VS 2015

201403
Main Group
Articulo

Grupo Articulo
Venta
209

21

CONGELA 210
DOS
211
212

COMIDAS Y SALSAS CONGELADAS

Venta

Venta
Diferencia s VS Crecimie
Budget
VS
Budg nto 2015
Venta
Budget
et VS 2014

2.486

14%

1.780

4.716

(2.936) -62%

-37%

PREPARADOS Y PRECOCIDOS

21.705

20.790

4%

28.103

31.934

(3.831) -12%

29%

PAPAS, FRUTAS Y VEGETALES

13.661

13.629

0%

25.070

22.488

2.582

11%

84%

HELADOS

35.421

39.484

-10%

62.749

33.820

28.929

86%

77%

73.614

76.388

-4%

117.702

92.958

24.744

27%

60%

201

COMIDAS Y CONDIMIENTOS
REFRIGERAD

11.425

8.719

31%

18.637

10.838

7.800

72%

63%

202

FIAMBRES

35.734

34.473

4%

47.969

37.655

10.314

27%

34%

203

HUEVOS

229.088

219.771

(30.671) -12%

1%

204
REFRIGER
ADOS
205
(DAIRY)
206

QUESOS

21.383

23.821

-10%

30.636

23.657

6.979

30%

43%

YOGURT

70.741

66.941

6%

96.301

73.239

23.062

31%

36%

PANADERIA

24.096

28.902

-17%

26.058

28.251

(2.194)

-8%

8%

207

LECHES, CREMAS Y BEBIDAS LACTEAS

73.883

72.905

1%

87.491

77.493

9.998

13%

18%

208

MANTEQ, MARGARINA, MANTECA,

LEVAD

43.648

46.721

-7%

50.546

54.683

(4.136)

-8%

16%

509.999

502.253

2% 589.127 567.975

21.152

4%

16%

TOTAL
27

Ventas
VS
Budget

2.827

TOTAL

20

Budget
Venta

201503

CERDO Y
OTRAS
CARNES

4% 231.488 262.159

244

CERDO

14.879

8.755

70%

16.109

16.567

(458)

-3%

8%

245

OTRAS CARNES Y AVES

15.814

15.618

1%

18.148

17.608

540

3%

15%

30.693

24.373

26%

34.257

34.175

82

0%

12%

TOTAL

201403
Main Group
Articulo

26

AVES

Grupo Articulo

238

POLLO ENTERO

239

POLLO TROZADO (CON HUESO)

240

POLLO FILETE (SIN HUESO)

241

POLLO MENUDENCIAS

243

PAVO
TOTAL

25

Ventas Crecimient
Budget Diferencia
VS
o 2015 VS
Venta
Venta VS Budget Budget
2014
34.043
40.721
(6.678)
-16%
-3%

57.880

48.805

19%

59.872

67.366

(7.494)

-11%

3%

663

568

17%

764

772

(8)

-1%

15%

11.317

12.000

-6%

12.361

13.172

(810)

-6%

9%

7.488

8.007

-6%

6.782

8.715

(1.933)

-22%

-9%

112.334

93.136

21%

113.822

130.745

(16.923)

-13%

1%

11.456

13.767

-17%

11.826

14.411

(2.585)

-18%

3%

TUBERCULOS

231

FRUTOS

9.537

9.431

1%

10.885

11.775

(890)

-8%

14%

232

LEGUMINOSAS

3.045

2.542

20%

2.657

4.186

(1.529)

-37%

-13%

BULBOS

10.297

8.754

18%

10.124

10.451

(327)

-3%

-2%

RAICES

2.960

2.530

17%

2.498

3.353

(856)

-26%

-16%

235

HOJAS MAYORES Y MENORES

8.234

7.076

16%

9.454

7.520

1.935

26%

15%

236

OTRAS VERDURAS

3.969

4.729

-16%

3.632

4.767

(1.135)

-24%

-8%

237

GRAMINEAS

2.317

2.646

-12%

1.655

2.741

(1.086)

-40%

-29%

51.816

51.476

1%

52.732

59.205

(6.473)

-11%

2%

224

TROPICALES

13.885

14.481

-4%

16.511

15.023

1.489

10%

19%

225

CITRICOS

22.388

23.526

-5%

29.392

24.685

4.706

19%

31%

226

FRESAS Y OTROS BERRIES

474

1.354

-65%

394

787

(394)

-50%

-17%

227

POMACEAS

15.192

16.860

-10%

17.418

16.419

999

6%

15%

228

UVAS PALTA Y SEMILLON

14.168

14.525

-2%

17.321

15.060

2.261

15%

22%

229

PREPARADOS Y OTRAS FRUTAS

1.920

1.541

25%

2.058

2.223

(165)

-7%

7%

68.026

72.288

-6%

83.093

74.197

8.896

12%

22%

233
VEGETALES 234

FRUTAS

Ventas
Budget
VS
Venta
Venta Budget
34.987
23.754
47%

230

TOTAL

24

201503

TOTAL

201403
Main Group
Articulo

Grupo Articulo
Venta

23

Ventas
Budget
VS
Venta Budget

Venta

Budget
Venta

Venta
Diferenci s VS
a VS Budge Crecimiento
Budget
t
2015 VS 2014

220

VACUNO NACIONAL

12.974

15.972

-19%

12.075

14.494

(2.419) -17%

-7%

VACUNO
221
NACIONAL

VACUNO NACIONAL
CONGELADO

4.214

3.435

23%

2.333

4.707

(2.374) -50%

-45%

11.041

11.814

-7%

21.622

12.334

9.289

75%

96%

TOTAL

28.229

31.222

-10%

36.031

31.535

4.496

14%

28%

213

MARISCOS FRESCOS

2.321

4.146

-44%

830

2.877

(2.047) -71%

-64%

214

MARISCOS CONGELADOS

15.189

16.585

-8%

21.456

18.820

215

PESCADO FILETE FRESCO

868

2.073

-58%

435

7.004

17.275

-59%

30.763

28.401

1.965
58.111

223

22

201503

PESCADOS 216
Y
MARISCOS

VACUNO MENUDENCIAS

PESCADO ENTERO FRESCO

217

PESCADO FILETE
CONGELADO

218

PESCADO ENTERO
CONGELADO
TOTAL
TOTAL

14%

41%

1.076

(641) -60%

-50%

3.874

8.679

(4.805) -55%

-45%

8%

28.202

38.118

(9.916) -26%

-8%

622

216%

3.655

2.435

69.102

-16%

58.452

72.005

1% 1.085.216

1.062.795

932.822 920.238

2.636

1.220

50%

86%

(13.552) -19%

1%

22.421

2%

16%

201503
Area

FRESH

Main Group Articulo

Venta
117.702

21

CONGELADOS

20

REFRIGERADOS (DAIRY)

27

CERDO Y OTRAS CARNES

26

AVES

25

Margen
Budget
Diferencia
Venta VS
Participacion
Final (%)
Venta
VS Budget Budget %
Area
5,57
92.958
24.744
27%
11%

589.127

10,42

567.975

21.152

34.257

1,45

34.175

82

113.822

6,31

130.745

(16.923)

VEGETALES

52.732

0,71

59.205

(6.473)

24

FRUTAS

83.093

1,29

74.197

23

CARNE VACUNO

36.031

4,54

31.535

22

PESCADOS Y MARISCOS

58.452

10,61

72.005

(13.552)

7,82 1.062.795

22.421

Total

1.085.216

4%

54%

0%

3%

-13%

10%

-11%

5%

8.896

12%

8%

4.496

14%

3%

-19%

5%

2%

100%

PARTICIPACION POR MAIN GROUP

CARNE VACUNO; 3% PESCADOS Y MARISCOS; 5% CONGELADOS; 11%

FRUTAS; 8%
VEGETALES; 5%
AVES; 10%
CERDO Y OTRAS CARNES; 3%
REFRIGERADOS (DAIRY); 54%

AVANCE ABRIL 2015

201504
Main Group Articulo Grupo Articulo

21

20

CONGELADO
S

REFRIGERAD
OS (DAIRY)

209

COMIDAS Y SALSAS
CONGELADAS

210

PREPARADOS Y PRECOCIDOS

211

PAPAS, FRUTAS Y VEGETALES

212

HELADOS

201

COMIDAS Y CONDIMIENTOS
REFRIGERAD

202

FIAMBRES

10.413

203

HUEVOS

47.796

204

QUESOS

6.974

205

YOGURT

22.356

206

PANADERIA

26

AVES

4.748

(4.412)
(20.14
5.183 25.326
3)
(12.95
4.366 17.324
8)
(15.14
10.478 25.624
6)
3.354 10.014

5.008

244
245

OTRAS CARNES Y AVES

3.642

238

POLLO ENTERO

4.790

239

POLLO TROZADO (CON HUESO)

208
27

336

LECHES, CREMAS Y BEBIDAS

LACTEAS
MANTEQ, MARGARINA,
MANTECA, LEVAD
CERDO

207

CERDO Y
OTRAS
CARNES

DIFERE
NCIA
VS AVANCE
Budget BUDGE % VS
Venta Venta
T
Budget PROY S/

16.609
9.798
5.029

11.253

(6.659)
(26.43
36.851
9)
(225.1
272.97
9
83)
(17.50
24.480
6)
(49.87
72.226
0)
(25.80
30.809
1)
(58.88
75.493
4)
(46.27
56.072
4)
11.514 (6.486)
(10.91
14.558
6)
(27.61
32.408
9)
(49.83
61.084
1)

PROY %

-93%

1680

-65%

-80%

25915

2%

-75%

21830

26%

-59%

52391

104%

-67%

16772

67%

-72%

52064

41%

-82%

238978

-12%

-72%

34869

42%

-69%

111778

55%

-84%

25039

-19%

-78%

83047

10%

-83%
-56%

48991
25143

-13%
118%

-75%

18209

25%

-85%

23948

-26%

-82%

56267

-8%

25

VEGETALES

230

TUBERCULOS

3.108

17.519

231
232
233
234

2.309
722
2.569
509

11.278
4.222
9.943
3.382

2.153

7.583

236
237
224
225

FRUTOS
LEGUMINOSAS
BULBOS
RAICES
HOJAS MAYORES Y
MENORES
OTRAS VERDURAS
GRAMINEAS
TROPICALES
CITRICOS

988
374
3.108
5.647

3.614
2.167
12.170
22.403

226

FRESAS Y OTROS BERRIES

128

638

227

POMACEAS

3.859

13.301

228

UVAS PALTA Y SEMILLON

3.494

10.397

521

1.200

2.612

14.891

686

2.149

3.899

13.284

235

24

FRUTAS

223

PREPARADOS Y OTRAS
FRUTAS
VACUNO NACIONAL
VACUNO NACIONAL
CONGELADO
VACUNO MENUDENCIAS

213

MARISCOS FRESCOS

214

MARISCOS CONGELADOS

215

PESCADO FILETE FRESCO

137

216

PESCADO ENTERO FRESCO

967

229
220
VACUNO

22

PESCADOS Y
MARISCOS

221

217
218

PESCADO FILETE
CONGELADO
PESCADO ENTERO
CONGELADO

TOTAL

259
8.431

30.274

8.498

56.481

723

4.467

227.224 1.036.440

(14.410)
(8.969)
(3.500)
(7.374)
(2.873)

-82%
-80%
-83%
-74%
-85%

15542
11545
3611
12846
2543

-11%
2%
-14%
29%
-25%

(5.431)
(2.625)
(1.793)
(9.062)
(16.755)

-72%
-73%
-83%
-74%
-75%

10763
4941
1871
15540
28236

42%
37%
-14%
28%
26%

(510)
(9.443)

-80%
-71%

639
19294

0%
45%

(6.903)

-66%

17469

68%

(679)
(12.279)

-57%
-82%

2607
13059

117%
-12%

-68%
-71%
#DIV/0
259
!

3430
19496

60%
47%

(1.463)
(9.384)

(21.843)

-72%
#DIV/0
137
!
#DIV/0
967
!

(47.983)

-85%

(3.744)

-84%

(809.216)

1295 #DIV/0!
42156

39%

685 #DIV/0!
4834 #DIV/0!
42489

-25%

3613
113612
-78%
0

-19%
10%

DIFERENCIA PARA
OBJETIVO
201504
Area

Main Group Articulo

Venta

FRESH

21

CONGELADOS

20

REFRIGERADOS (DAIRY)

27

CERDO Y OTRAS CARNES

26

DIFERENCIA
Budget Venta PARA OBJETIVO

20.363

73.023

122.308

578.923

8.670

26.072

AVES

20.182

117.061

25

VEGETALES

12.732

59.707

24

FRUTAS

16.757

60.109

23

CARNE VACUNO

7.197

30.323

22

PESCADOS Y MARISCOS

19.014

91.222

227.224

1.036.440

Total

(52.659)
(456.615)
(17.402)
(96.879)
(46.975)
(43.352)
(23.126)
(72.208)
(809.216)

ACCIONES A TOMAR
CONGELADOS:
Se identificarn a clientes que dejaron de comprar en
el grupo de comidas y condimentos congelados
(ravioles,pastas, etc.) con el fin de entregarles
muestras de los productos y de esta forma incentivar
nuevamente sus compra en el mencionado grupo.

Solicitaremos precio al rea de compras para la oferta

los productos los fines de semana.

ACCIONES A TOMAR
REFRIGERADOS:
En el grupo de huevos, central esta en coordinacin
con el proveedor para la llegada de una mvil
adicional, el cual se estara concretando en un plazo
de 45 das.
En el grupo de panadera, actualmente el proveedor
Bimbo continua con problemas de abastecimiento y
para disminuir las ventas perdida se seguir
impulsando productos de la marca Unin.

ACCIONES A TOMAR
CARNES:
Se identific a clientes que nos compraron pollo
durante el mes de abril 2014, de quienes sus compras
superan los $400 nuevos soles, con la finalidad de
comunicar los precios vigentes de nuestros productos
e informar el descuento multisam de 5% por compras
mayores de 10 kg.
Se realizar la respectiva toma de precios de pollo y
cortes una vez por semana para estar alineados con el
mercado.

GRUPO

POLLO ENTERO

CLIENTES

LOCALIDAD

PASAPORTE

EXITOS INTEGRALES E.I.R.L.

CASTILLO CADENILLAS JHONY
LEE CHU FELIPE KUONG-HOI
RM CATERING EMPRESA
INDIVIDUAL DE RESPONSAB
SERVICIO A BORDO A & G E.I.R.L.
PISCOYA OTOYA CECILIA DEL
CARMEN
NUTRILAMB ALIMENTOS
NUTRITIVOS LAMBAYEQUE S.A

LAMBAYEQUE
CHICLAYO
CHICLAYO

161564
116434
118260

201404
1.823
807
689

CHICLAYO

105555

995

CHICLAYO

183709

3.830

CHICLAYO

172740

529

MOCHUMI

163793

2.072

JOSE LEONARDO
162360
ORTIZ

603

MUOZ VASQUEZ GENE HENRY

SEDAMANO LEDESMA MAURICIO
ANTONIO
VEGA BOLO TEODORA EVA
AGUILAR BURGA WILDER
INVERSIONES & NEGOCIOS
POLLO TROZADO
PAREDES S.A.C
BOX LUNCH SERVICE S.A.C.
RESTAURANT TURISTICO EL
PACIFICO EIRL
ALIMENTOS Y BEBIDAS
LAMBAYECANAS S.R.L.
ARISTI HOTEL Y TURISMO SAC
FARRO OLIVERA JOSE LUIS
RESTAURANT MI TIA SRL
EL WARIKE RESTO GRILL SCRL
BUFFETS & EVENTOS SOCIEDAD
ANONIMA CERRADA
JARA CARHUAPOMA ROSENDO
POLLO
MENUDENCIA
CABRERA DELGADO IRIS

PAVO

SECLEN TIPARRA ALINA ISABEL

INVERSIONES & NEGOCIOS
PAREDES S.A.C
K & C INTERNATIONAL S.A.C

201504

CHICLAYO

147989

CHICLAYO
CHICLAYO

139919
125992

CHICLAYO

202341

CHICLAYO

100844

191

1.436

LAMBAYEQUE

115383

135

765

CHICLAYO

116508

CHICLAYO
CHICLAYO
CHICLAYO
CHICLAYO

108637
108626
105864
104103

CHICLAYO

103316

CHICLAYO
105155
JOSE LEONARDO
113476
ORTIZ
PIMENTEL
127280

1.115
49

841
2.025
1.133

375
15
75

318
312
506
647
448

99

449

71

1.002

99

528

CHICLAYO

202341

984

CHICLAYO

104119

737

ACCIONES A TOMAR
FRUVER:
Se realizar la respectiva toma de precios en el

mercado los das martes, la cual ser enviada al

comprador para poder nivelar nuestros precios con el
proveedor y ofertar tres productos para cada fin de
semana.
El rea de compras acepto la venta con precios
especiales al Clientes xitos Integrales para los
productos de tubrculos en presentacin de arrobas
(papa canchan y papa Yungay) la cual ya se informo al
cliente, para que pueda realizar su requerimiento.

ACCIONES A TOMAR
PESCADOS:
Se continuar con la degustacin de los productos
(filetes congelados) y se dar a conocer el nuevo
producto (filete basa Premium Aro) a clientes que
antes nos compraban basa frozen, como ya se ha
entregado a cliente de Restaurant Casa descalzi.
Aun pendientes por entregar : La Novena, D Brau etc.

Resultado Oferta
Panadera

SEMANA 13

SEMANA 12

TOTAL SEM 13

TOTAL SEM 12

Articulo
Venta

Ctd
Vendida

Venta

Ctd
Vendida

224588 LECHE CHOCO GLORIA X 24 X 180 ML

299

15

139

224601 LECHE CHOCO GLORIA X 6 X 180 ML

503

96

452

86

326508 PAN BLANCO FAMI SUPERBON1UNX465 G

695

242

396

138

403260 TOSTADAS INTEGRALES UNION X 150 G

345

156

169

74

403273 TOSTADAS BLANCAS UNION X 150 G

161

72

82

36

69

66

15

14

2.071

647

1.254

355

464841 CAKE NARANJA S/YEMA UNION X 2 UN

Total

Diferencia
Crecimien
sem 13 VS
to %
12

159

114%

51

11%

298

75%

176

104%

79

97%

54

351%

818

65%

Resultado Semana
Santa / Pescados
2015 W14
Main Group
Articulo

Grupo Articulo

Venta
213
214
215

22

2014 W16

PESCADOS 216
Y
MARISCOS
217

218

MARISCOS FRESCOS
MARISCOS
CONGELADOS
PESCADO FILETE
FRESCO
PESCADO ENTERO
FRESCO
PESCADO FILETE
CONGELADO
PESCADO ENTERO
CONGELADO

TOTAL

Ctd
Vendida

Venta

Diferencia
Ctd
2015 vs
Vendida
2014

354

16

1.037

55

9.915

529

7.105

404

210

337

12

1.349

107

3.443

285

10.972

1.656
24.456

515

99
1.274

9.946

396
22.265

2015 VS
2014

(683)

-66%

2.810

40%

(127)

-38%

(2.094)

-61%

1.025

10%

1.260

319%

2.191

10%

443

20
1.220

GRACIAS