UNIVERSIDAD TCNICA DE

COTOPAXI

UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS

NATURALES
TEMA: CLASIFICACIN DE LOS LPIDOS
NOMBRE:
Nataly Chiluiza
Paola Mangui
Molina Gabriela
Quispe Jessica
CICLO:

SEGUNDOA INGENIERA EN MEDIO AMBIENTE

DOCENTE: ING. Cristian Lozano
PERIODO ACADMICO
ABRIL - AGOSTO 2015

INTRODUCCIN
Los lpidos son biomolecular orgnicas formadas
principalmente por, Carbono e Hidrogeno y generalmente
Oxigeno.
Son sustancias heterogneas que tienen en comn varias
caractersticas como el ser insolubles en agua, son solubles
en disolventes orgnicos como el ter, benceno, etc.
Estn presentes en el tejido de los animales y las plantas.
Existen diferentes tipos de compuestos orgnicos en este
caso lpidos como son: cidos de alta masa molecular,
denominados cidos grasos Ceras, Triglicridos,
Fosfolpidos, Glucolpidos, Terpenos, Terpenoides,
Esteroles y Esteroides.

ESPECFICOS
GENERAL

OBJETIVOS:

Conocer la
clasificacin de los
lpidos para
aumentar el
conocimiento del
tema.

Identificar las
propiedades de los
lpidos.
Anotar las
funciones que
cumplen los lpidos
en el ser humano.

Es ungrupode sustancias muy heterogneas que slo tienen en comn

estas dos caractersticas:
Son insolubles en agua
Son solubles en disolventes orgnicos, como ter, cloroformo, benceno, etc.

Loslpidossonbiomolecularorgnicasformadasbsicamentepor
carbonoehidrgenoygeneralmentetambinoxgeno;peroen
porcentajesmuchomsbajos.Ademspuedencontenertambin
fsforo,nitrgenoyazufre.

MARCO TEORICO

FUNCIONES DE LOS LPIDOS

Los lpidos desempean cuatro tipos defunciones:
Funcin de reserva. Son la principalreserva energticadel organismo. Un gramo de grasa
produce 9'4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras que
protenasy glcidos slo producen 4'1 kilocalora/gr.
Funcin estructural. Forman lasbicapas lipdicasde las membranas. Recubren rganos y
le dan consistencia, o protegen mecnicamente como el tejido adiposo de pies y manos.
Funcin biocatalizadora. En este papel los lpidos favorecen o facilitan las reacciones
qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen estafuncinlasvitaminas
lipdicas, lashormonas esteroideasy lasprostaglandinas.
Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de
destino se realiza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a los proteo lpidos.

CLASIFICACIN DE LOS LPIDOS

Los lpidos se clasifican en dosgrupos, atendiendo a que posean en su
composicin cidos grasos (Lpidos saponificables) o no lo posean
( Lpidos insaponificables ).
1. Lpidos saponificables
A. Simples
Acilglicridos
Cridos
B. Complejos
Fosfolpidos
Glucolpidos
2. Lpidos insaponificables
A. Terpenos
B. Esteroides
C. Prostaglandinas

CIDOS GRASOS
Los cidos grasos son molculas formadas por una larga cadena
hidrocarbonada de tipo lineal, y con un nmero par de tomos
de carbono. Tienen en un extremo de la cadena ungrupo
carboxilo (-COOH).
Se conocen unos 70 cidos grasos que se pueden clasificar en
dos grupos :
Los cidos grasos saturados slo tienen enlaces simples entre los
tomos de carbono. Son ejemplos de este tipo de cidos el
mirstico (14C);el palmtico (16C) y el esterico (18C) .
Los cidos grasos insaturados tienen uno o variosenlaces
doblesen su cadena y sus molculas presentan codos, con
cambios dedireccinen los lugares dnde aparece un doble
enlace. Son ejemplos el olico (18C, un doble enlace) y el
linoleco (18C y dos dobles enlaces).

g
l
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c

r
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d
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o

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s
a
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LPIDOSCOMPLEJOS
Sonlpidossaponificablesencuyaestructuramolecularademsde
carbono,hidrgenoyoxgeno,haytambinnitrgeno,fsforo,azufreo
unglcido.
Sonlasprincipalesmolculasconstitutivasdeladoblecapalipdicadela
membrana,porloquetambinsellamanlpidosdemembrana.Son
tammbinmolculasanfipticas.
Fosfolpidos
Secaracterizanprpresentaruncidoortofosfricoensuzonapolar.Son
lasmolculasmsabundantesdelamembranacitoplasmtica.
Algunosejemplosdefosfolpidos
Glucolpidos
Sonlpidoscomplejosquesecaracterizanporposeerunglcido.Se
encuentranformandopartedelasbicapaslipdicasdelasmembranasde
todaslasclulas,especialmentedelasneuronas

Conclusiones
Lpidos son un grupo de compuestos
orgnicos que son insolubles en agua, pero se
pueden disolver en solventes no polares.
Los lpidos nos permiten formar
estructuras celulares, son esenciales para la
vida y aunque creamos que son malos no
debemos suprimirlos de la dieta, simplemente
moderarlos.
Los esteroides son derivados del ncleo
del esterano se componen de cuatro anillos
fusionados de carbono que posee diversos
grupos funcionales.
Estas sustancias de caractersticas de
solubilidad lipdica, suelen considerarse
derivadas del hidrocarburo mediante diversas
condensaciones y transformaciones.