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ALIMENTICIOS
QUIMICA II
QU ES NUTRICIN?
ES EL RESULTADO DE LA
ALIMENTACIN.
ES UN PROCESO CONTINUO QUE
OCURRE FINALMENTE EN LAS CLULAS,
YA QUE STAS CONTINUAMENTE
RECIBEN NUTRIMENTOS Y LOS
UTILIZAN. SLO CUANDO MUEREN LAS
CLULAS SE DETIENE LA NUTRICIN.
QU ES LA
ALIMENTACIN?
SLO ES UN FACTOR DE LA
NUTRICIN.
ES UN PROCESO INTERMITENTE,
PUESTO QUE COMEMOS UNA, DOS,
TRES O CUATRO VECES AL DA
CUANDO MUCHO.
QU ES LA
ANOREXIA?
La anorexia consiste
en un trastorno de la
conducta alimentaria
que supone una
prdida de peso
provocada por el
propio enfermo y
lleva a un estado de
inanicin.
CARACTERSTICAS
La anorexia se caracteriza
por el temor a aumentar de
peso, y por una percepcin
distorsionada y delirante del
propio cuerpo que hace que
el enfermo se vea gordo aun
cuando su peso se
encuentra por debajo de lo
recomendado. Por ello inicia
una disminucin progresiva
del peso mediante ayunos y
la reduccin de la ingesta de
alimentos.
CAUSAS
Obesidad materna.
Muerte o enfermedad de
un ser querido.
Separacin de los
padres.
Alejamiento del hogar.
Fracasos escolares.
Accidentes.
Sucesos traumticos.
SNTOMAS
CONSECUENCIAS
SNTOMAS
Anemia.
Aparece un vello fino y largo,
llamado lanudo, en la espalda,
los antebrazos, los muslos, el
cuello y las mejillas.
Estreimiento crnico.
La disminucin del gasto
energtico produce una
sensacin constante de fro.
La piel se deshidrata, se seca y
se agrieta.
SNTOMAS
DIAGNSTICO.
TRATAMIENTO.
QU ES LA BULIMIA?
QU HACE UN
BULMICO?
CAUSAS
En el origen de esta
enfermedad intervienen
factores biolgicos,
psicolgicos y sociales que
desvirtan la visin que el
enfermo tiene de s mismo y
responden a un gran temor a
engordar. El enfermo de
bulimia siempre se ve gordo,
aun cuando su peso es
normal, pero no puede
reprimir sus ansias de comer.
CAUSAS
Generalmente la bulimia se
manifiesta tras haber
realizado numerosas dietas
dainas sin control mdico.
La limitacin de los
alimentos impuesta por el
propio enfermo le lleva a un
fuerte estado de ansiedad y
a la necesidad patolgica de
ingerir grandes cantidades
de alimentos.
CAUSAS
Hasta
el
momento
se
desconoce la vulnerabilidad
biolgica implicada en el
desarrollo de la enfermedad
y son ms conocidos algunos
factores
desencadenantes
relacionados con el entorno
social, las dietas y el temor a
las burlas sobre el fsico.
SNTOMAS
Atracones o sobre-ingesta
de alimentos: El enfermo
come una gran cantidad
de alimentos en un
espacio de tiempo muy
corto. No tiene control
sobre la ingesta y es tal la
ansiedad que cree que no
puede parar de comer.
SNTOMAS
SNTOMAS
Los ciclos de
atracones y vmitos
se manifiestan un
mnimo de dos veces
por semana.
La autoestima del
enfermo es baja y la
identifica con su
cuerpo.
SNTOMAS.
SNTOMAS
PSICOLGICOS.
CONDUCTA SOCIAL.
FINALMENTE.
Adems, la falta de
control sobre los
alimentos les
produce grandes
sentimientos de
culpa y vergenza.
SIGNOS FSICOS.
CONSECUENCIAS
CLNICAS.
DIAGNSTICO.
Otras pistas incluyen tumefaccin de
las glndulas salivales de las mejillas,
cicatrices en los nudillos por haber
usado los dedos para inducir el vmito,
erosin del esmalte dental debido al
cido del estmago y un valor bajo de
potasio sanguneo.
Sin embargo, el diagnstico
depender de la descripcin del
paciente de una conducta comida
excesiva-purga.
TRATAMIENTO.
TRATAMIENTO.
DOS SUBTIPOS.
QU ES LA ORTOREXIA?
Se trata de un trastorno de
la conducta alimentaria que
consiste en la obsesin por
la comida sana y obliga a
seguir una dieta que
excluye la carne, las grasas,
los alimentos cultivados con
pesticidas o herbicidas y las
sustancias artificiales que
pueden daar el organismo.
CMO ES UN
ORTORXICO?
QU HACE UN
ORTORXICO?
El ortorxico no sustituye
los alimentos que rechaza
por otros que puedan
aportarle los mismos
complementos
nutricionales. Esto se
traduce en anemia,
carencias vitamnicas o de
oligolementos o falta de
energa.
Incluso puede causar una
enfermedad psiquitrica.
ADEMS
Suele manifestarse en
personas con
comportamientos
obsesivo-compulsivo y
predispuestas
genticamente a ello.
Se ha observado tambin,
que muchos pacientes que
han sufrido anorexia nerviosa,
al recuperarse optan por
introducir en su dieta slo
alimentos de origen natural,
probitico, cultivados
ecolgicamente, sin grasa o
sin sustancias artificiales que
puedan causarles algn dao.
Paradjicamente, este
comportamiento en vez de evitar
la enfermedad, llega a
provocarla.
SNTOMAS.
TRATAMIENTO.
QU ES LA VIGOREXIA?
SIGNOS MS
FRECUENTES.
Mirarse constantemente
en el espejo y an as
sentirse enclenques.
Invertir todas las horas
posibles en hacer
deportes para aumentar
la musculatura.
Pesarse varias veces al
da y hacer
comparaciones con otras
personas que hacen
fisicoculturismo.
SIGNOS
SIGNOS.
TRATAMIENTO.
QU ES LA OBESIDAD?
Se produce cuando
existe un exceso de
tejido adiposo (grasa) en
el cuerpo.
Aquellas cuyo peso
supera en un 20 por
ciento o ms el punto
medio de la escala de
peso segn el valor
estndar peso/altura, son
consideradas obesas.
CLASIFICACIN.
CAUSAS
CAUSAS
CAUSAS
SNTOMAS
La acumulacin del
exceso de grasa debajo
del diafragma y en la
pared torcica puede
ejercer presin en los
pulmones, provocando
dificultad para respirar
y ahogo, incluso con un
esfuerzo mnimo.
La dificultad en la
respiracin puede interferir
gravemente en el sueo,
provocando la parada
momentnea de la
respiracin (apnea del
sueo), lo que causa
somnolencia durante el da
y otras complicaciones.
La obesidad puede causar
varios problemas
ortopdicos, incluyendo
dolor en la zona inferior de
la espalda y agravamiento
de la artrosis,
especialmente en las
caderas, rodillas y tobillos.
TRANSTORNOS
CUTNEOS.
TRANSTORNOS
CUTNEOS.
Es frecuente asimismo
la tumefaccin de los
pies y los tobillos,
causada por la
acumulacin a este
nivel de pequeas a
moderadas cantidades
de lquido (edemas).
CLASIFICACION:
OBESIDADCENTRAL.
La obesidad se clasifica en dos
tipos: central o androide y
perifrica o imoide.
La primera es la ms grave y
puede conllevar importantes
complicaciones patolgicas. La
obesidad central localiza la grasa
en el tronco y predispone a sufrir
complicaciones metablicas
(especialmente la diabetes tipo 2
y las dislipemias).
CLASIFICACIN:
OBESIDAD
PERIFRICA.
La obesidad perifrica
acumula el depsito de
grasa de cintura para abajo
y produce problemas de
sobrecarga en las
articulaciones.
OBESIDAD MRBIDA.
OBESIDAD GRAVE.
OBESIDAD CLASE III.
Es un trmino para la obesidad
caracterizada por IMC (ndice de
masa corporal) de 40 o mayor o
de un IMC de 35 o mayor ante la
presencia de al menos una u
otra enfermedad significativa o
discapacidad grave y minusvala
a causa del exceso de peso.
CONSECUENCIAS.
DISMINUCIN DE LA
EXPECTATIVA DE VIDA.
DISCAPACIDAD.
MINUSVALA.
PROBLEMAS DE
EXCLUSIN.
DIAGNSTICO.
SE CONSIDERA OBESIDAD
MRBIDA.
IMC DE 40.0 O MAYOR.
IMC DE 35.0 O MAYOR EN LA
PRESENCIA DE AL MENOS UNA
U OTRA MORBILIDAD
SIGNIFICATIVA, COMO
DIABETES O HIPERTENSIN
ARTERIAL, ENTRE OTRAS QUE
PUEDEN MEJORAR SI HAY
PRDIDA DE PESO.
CAUSAS.
CONSUMO EXCESIVO DE
CALORAS (DIETA
HIPERCALORICA).
SEDENTARISMO.
TRANSTORNOS
HORMONALES Y
PARTICULARMENTE
ASOCIADOS A LA TIROIDES.
TRATAMIENTO.
DIETA BAJA EN
CALORAS (DIETA
HIPOCALRICA).
EJERCICIO.
CIRUGA BARITRICA.
EFECTOS FAMILIARES
Y SOCIALES.
LIMITADOS EN SUS
ROLES FAMILIARES.
OBJETO DE
DISCRIMINACIN.
ESTIGMA SOCIAL.
AISLAMIENTO DE LA
SOCIEDAD.
PACIENTES FAMOSOS
POR SU OBESIDAD
GRAVE.
CAROL YAGER
DANIEL LAMBERT
MANUEL URIBE
GARZA
WALTER HUDSON
ROSALIE BRADFORD.
Ciudadana norteamericana
que lleg a pesar 1.199 libras
(544kg), con un IMC de
193,6, y es famosa por tener
el rcord en prdida de peso,
con un total de 917 libras
(416kg) en el transcurso de
varios aos de lucha contra
su obesidad. Muri a los
63aos, pesando por debajo
de los 136kg (300libras).