Projetos na Ind Alimentos

PROJETOS DE INDSTRIA DE
ALIMENTOS
Trabalho coletivo
Grupos de 3 e 4 alunos;
Escrito e apresentao oral;

Desafios
Busca por informaes factveis;
mercado,
custo de materiais e insumos etc.
Gerenciamento de tempo

43848
731
30,45
14,4
ms
semanas
horas
dias
minutos

2630880 segundos

Cachorro com muito dono

Cachorro sem dono

Estrutura do Projeto
Infraestrutura Empresarial;
Anlise de mercado e competitividade;
Anlise de Viabilidade Tcnica;
Anlise de Viabilidade Econmico-financeira.

Infraestrutura Empresarial
Localizao e rea fsica do empreendimento;
Fluxos e produo e layout;
Capacidade instalada;
Matrias-primas e insumos;
Questes (problemas) ambientais;
Mo de obra necessria (qualificao).

Anlise de mercado e competitividade

Macroambiente do empreendimento;
Ameaas X oportunidades;
Definio do mercado ALVO;
Ciclo de vida (empresa, produto, servio..);
Concorrncia, fornecedores, consumidores.

Anlise de Viabilidade Tcnica

Descrio de produtos e servios
Caractersticas;
Objetivos;
Inovaes e tecnologias utilizadas.
Determinao do Investimento fixo;
Construes civis (principais e complementares);
Mquinas e equipamentos;
Cronograma fsico e financeiro para viabilizao.

Anlise de Viabilidade Econmico-financeira

Plano de investimento para viabilizao;
Estabelece-se um horizonte de anlise (ex. 5
anos);
Avalia-se a capacidade financeira do grupo e a
captao junto ao mercado;
Fluxo de caixa;
Indicadores financeiros (VPL, PAYBACK, TIR,
Retorno sobre o Inestimento, etc)

Calendrio
Datas
A
definir
A
definir
A
definir
A
definir
A
definir
A
definir
A
definir
A
definir
A
definir
A
definir
A
definir
A
definir

Assunto
Apresentao dos objetivos da
disciplina.

Professor
Lucena

Local
(DTA-ao lado do LabInfo)

Data limite para a entrega dos componentes de cada grupo e o processo escolhido.
Defesa de projetos
Aula de Anlise de viabilidade
econmica.
Aula de Anlise de viabilidade
econmica.
Aula de Anlise de viabilidade
econmica.

A definir
Lucena.

Lab. Informtica

Lucena.

Lab. Informtica

Lucena.

Lab. Informtica

Avaliao escrita

Lucena

Aula de legislao.

Maria Ivone.

Sorteio da ordem de apresentao oral dos projetos

Apresentao preliminar dos projetos

Lucena

Prazo final para entrega do trabalho final escrito. (3 cpias)

Apresentao oral dos grupos 1 e 2

Incio!

Aspectos econmicos
Mercado
Demanda, preo, descontos, distribuio, etc.
Localizao
Mercado,
consideraes
tcnicas,
disponibilidade de bens de produo (mo-deobra), matria-prima, condies ambientais.
Escala de produo
Mercado, localizao, aspectos tcnicos.

Lei da demanda
No mercado, a quantidade de um bem
que os consumidores desejam e podem
comprar, em dado intervalo de tempo,
tende a variar inversamente com o
preo do bem, quando todas as demais
condies permanecerem constantes"

DEFINIO DE DEMANDA
Disposio
de
comprar
determinada
mercadoria ou servio, por parte dos
consumidores; tambm conhecido como
procura: Ex: No vero h grande demanda
por cerveja.
Quantidade de mercadoria ou servio que um
consumidor ou conjunto de consumidores
est disposto a comprar, a determinado
preo: Ex: A demanda de pneus diminui
quando aumenta o preo dos automveis.

Curva da demanda
A linha (curva) de
demanda representa
todas as combinaes
possveis entre
quantidade e preo de
uma mercadoria. Ou
seja, a um determinado
preo, qual seria a
quantidade demandada
desta mercadoria

OFERTA
A oferta est relacionada com os custos
utilizados para a produo do bem.
Portanto a forma da curva de oferta ir
depender do tipo do bem e do intervalo de
tempo da anlise

DEFINIO DE OFERTA
Quantidade de mercadorias, ou de servios,
colocados venda. Ex: Na Pscoa h uma
grande oferta de ovos de chocolate.
Quantidade de mercadoria ou servio que um
produtor ou conjunto de produtores est
disposto a vender, a determinado preo.

Curva da Oferta
A linha (curva) de
oferta representa
todas as
combinaes
possveis entre
quantidade e
preo de uma
mercadoria.

EQUILBRIO DE MERCADO

Nesta situao h
uma "harmonia" entre
oferta e demanda.
Teoricamente,
neste
ponto, o nvel de preo
no est nem muito
alto nem muito baixo,
satisfazendo tanto a
consumidores quanto
a produtores.

TENDNCIA AO EQUILBRIO

Elasticidade
a variao que ocorrer na quantidade
demandada (ou ofertada) quando varia o
preo ou outra varivel qualquer.
Ep = % de variao na quantidade
% de variao no preo

faixas de variaes
(Ep) > 1,0 .- Tem-se uma curva de demanda
elstica, onde as quantidades variaro mais
do que proporcionalmente s variaes do
preo.
(Ep) < 1,0 .- Tem-se uma curva de demanda
inelstica,
onde
as
variaes
nas
quantidades so menos que proporcionais s
variaes dos preos.
(Ep) = 1,0 .- Tem-se uma curva de demanda
com elasticidade unitria onde as variaes
nas quantidades sero iguais as variaes
ocorridas nos preos.

CLASSIFICAO DOS BENS

Bens de consumo no durveis
Populao e suas caractersticas
Renda e suas caractersticas
Preo do bem e dos substitutos

Bens de consumo durveis

Nmero de famlias
Renda
Condies de crdito
Preo do produto e seus substitutos
Durabilidade e estoque

CLASSIFICAO DOS BENS

Bens de produo intermedirios
Bens de produo de capital
Rentabilidade do setor
Nvel de utilizao
Taxas de juros ao longo prazo

CICLO DE VIDA DO PRODUTO

a)
b)
c)
d)

Estgio de Introduo
Estgio de Crescimento
Estgio de Maturidade e Saturao
Estgio de Declnio

FAT5URAMENTO - LUCRO (U.M)

Volume de
vendas do
produto.

Margem de lucro
Introduo

Crescimento

Maturidade

Saturao

Declnio

TEMPO

ESTRATGIA DE MARKETING
CORRESPONDENTE
Diminuir os canais de distribuio
concentrao nos mais fortes
Reduzir todas as despesas e os
investimentos
Permanecer no mercado, enquanto os
outros se retiram.
Por fim abandonar o produto.

Matriz de portflio de produtos ou

servios
alto

Estrela
Fluxo de caixa
+ - moderado

Oportunidade
Fluxo de caixa
Negativo

Vaca leiteira
Fluxo de caixa
Positivo

Abacaxi
Fluxo de caixa
+- moderado

Taxa de
crescimento no
mercado

baixo

alta

Participao de
mercado

baixa

O estudo do processo
Aps o estudo de mercado do produto, se
quantifica o tamanho da produo.
Baseado no mercado total toma-se uma
faixa de ao de 1 a 2%.
Inicia-se com uma capacidade mais
baixa, aumentando-se gradualmente at
atingir a capacidade projetada, para se
fazer os ajustes necessrios e estruturar
os controles da produo, evitando
encalhes de produo e perdas.

Definio de processo
Atividade ou conjunto de atividades, que use
recursos (entradas=inputs) para transformlos em produtos a serem colocados no
mercado consumidor (sadas=outputs), pode
ser considerado como um processo.
a organizao de pessoas, equipamentos,
procedimentos, informaes, energia e
materiais, em atividades de trabalho para
atingir objetivos.

Seleo dos ciclos de processo

Que tipo de ciclo de
processo escolher,
Contnuo ou batelada?
So elaborados o
balano de massa e
energia em uma base
de tempo.
Tambm elaborado
o fluxograma de todo o
nosso processo

Processos Contnuos
Operam no estado estacionrio. O valor das
variveis de processo pode ser essencialmente
esttico em qualquer ponto do processo.
No h acumulo do material no equipamento;
Nenhuma mudana de composio nas correntes
de sada;
Em qualquer ponto do sistema a composio no
muda com o tempo.
Os sistemas de controle procuram minimizar
flutuaes nas variveis de processo, causadas por
perturbaes externas.

Processos a batelada
Este processo transiente em condies normais.
Envolve uma seqncia de fases que ocorre sobre
uma quantidade discreta de material dentro de
uma pea de equipamento.
Materiais e equipamentos esto geralmente
mudando de estado em qualquer ponto particular
de processo.
Bateladas de produto so transferidas de um
equipamento a outro, exigindo arranques e
paradas automticas.
O mesmo equipamento pode ser usado na
fabricao de produtos diferentes.

 Razes pelo qual ainda utilizado:

1. Sadas de pequenos volumes de produtos
caros, vendas no estveis ou
equipamento utilizado em vrios
processos.
2. Dispe-se de um equipamento a
bateladas de um processo abandonado, a
um custo menor que o projetado com
equipamentos novos.

3. Quando equipamentos para processos

contnuos no se encontram totalmente
desenvolvidos e os equipamentos a
batelada funcionam satisfatoriamente.
4. Quando rendimentos e qualidade do
produto final no podem ocorrer em
equipamentos contnuos.
Quando inevitvel a operao em
bateladas, a soluo intercalar processos
bateladas com contnuos, cuidando que se
tenha facilidade de estocagem entre as
etapas.

Determinao dos ritmos de produo

Embora a operao contnua seja regra
usual, outros esquemas de produo podem
ser escolhidos.

Operao contnua: 3 turnos de

operao/dia, 7 dias/sem, usando 4 turnos de
mo de obra com ou sem paradas.
Operao em 5 dias: um, dois ou trs turnos
de operao, paradas em feriados ou fins de
semana; horas extras se a produo
aumenta, manuteno feita durante a
operao.

8/16/24 horas por dia: tecnologia pode ser

um fator limitante; o processo demora mais
de 8hrs e no admite interrupo.
5/6/7 dias por semana: sanitizao, h
necessidade de limpeza uma vez por
semana.
7 dias: esquema de produo vem sendo
evitado; encargos trabalhistas e legislao.
6/11/12 meses ao ano: Tecnologia pode
exigir um ms de manuteno.
Cargos e funes.

Estudos dos tempos

tem como objetivo a racionalizao e
simplificao do trabalho e a melhora da
produtividade.
Os estudo dos tempos consiste na
determinao do tempo e execuo de
um trabalho dentro de um melhor mtodo,
isto , formas mais econmicas;
padronizar
mtodos,
materiais,
ferramentas e instalaes; tempo exato
para executar um trabalho; ajudar na
aprendizagem do novo mtodo.

Tempo padro
Tempo necessrio para executar uma
operao de acordo com o mtodo
estabelecido, em condies determinadas
por um operador apto e treinado,
possuindo habilidade mdia, trabalhando
com esforo mdio durante todas as
horas de servio.
Estes tempos podem ser anotados de
forma continua ou parcial.

Tempos de Operao
Tempo produtivo real: Tamanho
capacidade do equipamento;

ou

Tempos associados: maquina em condies

de operar;

Acabamento: Finalizao do processo;

Manuteno: normal ou reparo;
Movimentao: material - operrios,
operrios - material e transporte entre
operaes.

Tempos de processo
Mede como se sincronizam as etapas.
Como os mtodos de trabalho mais
racionais so obtidos a partir da anlise
dos componentes da tarefa, assim como
de sua combinao ou simplificao, o
estudo de movimentos e tempos feito
paralelamente fase determinativa do
tempo, que determinar o mtodo
melhor.

Produtividade
Muitos fatores afetam a maneira como a
produtividade interpretada e definida.
O objetivo comum de ser competitivo e de
manter lucros requer monitoramento
constante de esforos humanos e
organizacionais; em outras palavras,
sucesso requer medio da produtividade
(Smith, 1993).

Produtividade
Dado um sistema de produo, a sua
produtividade definida como a relao
entre o que foi produzido e os insumos
utilizados em um certo perodo de tempo.
Produo Obtida
Produtividade global
Recursos Gastos

Produtividade
parcial:
considera apenas um
utilizados.

quando
se
dos insumos

P
rm
odeurteam
ilH
u
n
doaresH
fom
iceans
P
rodutivadem
odebraN
Tipos de produtividade parcial

Produtividade de mo de obra; ex:

Produtividade de capital;
Produtividade de energia;
Produtividade das matrias primas.
Na produtividade total dos fatores so
considerados os diversos insumos (mo de
obra, capital, energia e matrias primas).

Localizao
Localizao tima: achar a localizao que d
a menor diferena entre Receitas e Custos, ou
seja, procura-se a localizao que d o maior
lucro possvel, num prazo de tempo compatvel
com a vida til do empreendimento, no local.
Importncia de localizar bem a fbrica: da
localizao depende em parte a capacidade
competitiva da indstria.

 O problema locacional tem uma natureza

essencialmente dinmica. Ao longo do
tempo pode ser conveniente:
Expandir o que existe e/ou subcontratar;
Parar a fbrica atual e implantar outra;
Relocalizar a fbrica atual.

Uma boa localizao procura garantir que a

operao seja feita com custos mnimos a
curto/longo prazo, j que a tpica deciso de
grande impacto nos custos de Operao.

O estudo da localizao realiza-se em trs nveis

sucessivos com graus crescentes de definio:
Anlise Regional (regio em geral);
Anlise da Localidade dentro da Regio;
Anlise do Stio Especfico.

 Fatores Locacionais so todas as caractersticas da regio

ou do lugar, que influem de alguma forma sobre o projeto.
So classificados em Diretos e Indiretos.
Fatores Diretos:
Influem diretamente nos custos de produo:
Insumos, servios, capital (investimentos necessrios).
Influem diretamente nas vendas: Mercado
consumidor.
Fatores de infra-estrutura: Comunicao, transporte
(rodovirio, ferrovirio e hdrico), bancos e agncias
governamentais.

 Fatores Indiretos:
Enquadramento
Natural:
clima,
topografia,
facilidades naturais de transporte.
Enquadramento legal: devem ser considerados em
trs nveis: Federal, Estadual e Municipal, (por
exemplo: exigncias especficas da Legislao
quanto a resduos).
Enquadramento Social: escolas, oportunidades de
lazer.

Outro critrio:

Localizao dependente das entradas: processo exige

matrias primas volumosas e/ou pesadas. Localizao
prxima fonte de MP.

Localizao dependentes das sadas: localizao prxima

do mercado consumidor: comum no setor de servios e
em indstrias de refrigerantes e cervejas, onde o valor
agregado baixo e o custo de distribuio muito
importante.

 Fatores que tornam a localizao dependente do processo:

processos que consomem grande qtde. de energia;
processos que exigem gua em quantidade e/ou certas condies de pureza;
processos que causam poluio ambiental (ar,
gua, rudos);
processos que dependem de M.O. abundante e especializada ou da
disponibilidade de vias de transporte rodovirio, ferrovirio, areo, hidrovirio;
processos condicionados a condies atmosfricas: umidade, temperatura,
etc.

 Outros fatores:
Impostos, Fatores Legais e Incentivos: estrutura
favorvel de imposto pode motivar muitas decises
locacionais. Muitas comunidades esforam-se para
atrair indstrias, doando terrenos, fazendo iseno
de impostos, providenciando distritos. conveniente
examinar reas beneficiadas por incentivos fiscais
mais amplos como: Sudene, Sudam, Zona Franca
de Manaus, etc. Rio Verde (GO) um bom exemplo.

 Fases de seleo da Localizao:

Seleo dos Fatores Locacionais mais importantes;
Escolha de Zonas: fatores mais relevantes so aplicados s
regies julgadas mais compatveis com o processo a ser
instalado. A empresa deve se restringir s reas que sejam
capazes de satisfazer os requisitos mnimos de localizao ideal;
Pesquisas locais nas zonas pr-qualificadas;
Atribuio de pesos aos fatores escolhidos;
Comparao final: envolve a determinao da macrolocalizao
em primeiro lugar.

A determinao da Macrolocalizao pode ser feita por quatro

mtodos:
Notas por fatores e comparao das notas globais;
Clculo comparativo do custo de produo e/ou distribuio;
Clculo comparativo do custo de construo e/ou -instalao
da empresa em diversos locais;
Clculo pelo custo transporte mnimo de MP e/ou Produtos
acabados.

Microlocalizao: escolha ser feita aps definio da

macrolocalizaco e partindo do princpio de que a empresa ir
construir.

Condies que sugerem localizao urbana:

necessidades de M.O. altamente especializada;
processos dependentes de centros urbanos;
contato prximo com o suprimento requerido;
transporte pblico rpido.

Condies que sugerem localizao suburbana:

mo-de-obra semi-especializada;
necessidade de se evitar altas taxas de impostos e seguros;
expanso industrial mais fcil do que na cidade;
fora de trabalho residindo prxima planta;
comunidade prxima, mas no no centro populacional.

Tamanho e Capacidade de produo

A seleo da capacidade adequada

habitualmente
uma
determinante
fundamental para o xito ou fracasso de
um projeto.
Inicia-se com uma capacidade mais
baixa, aumentando-se gradualmente at
atingir a capacidade projetada, para se
fazer os ajustes necessrios e estruturar
os controles da produo, evitando
encalhes de produo e perdas.

Em condies normais, uma seleo errada de

tamanho acarreta as seguintes conseqncias:
Um tamanho menor do que o mercado pode
absorver: deixa-se de aproveitar uma fatia de
mercado interessada em consumir
Um tamanho maior do que o mercado pode
absorver: implica em operar com capacidade
ociosa.
Por outro lado, a empresa poder implantar
uma fbrica menor, prevendo uma ampliao
para a hiptese de a demanda crescer a taxas
elevadas.

Tamanho e custos
CUSTOS
($)

CUSTOS TOTAIS
DE CURTO PRAZO

CUSTOS
VARIVEIS

CUSTOS FIXOS

CAPACIDADE DE PRODUO (%)

Capacidade de Produo
a mxima produo que pode ser obtida
com determinado processo (ou equipamento)
durante um determinado tempo. necessrio
separar o conceito entre capacidade nominal e
capacidade efetiva. Capacidade nominal a
capacidade terica que seria obtida caso todos os
equipamentos funcionassem de forma eficiente.
Como existem interrupes devido mo de
obra destreinada, paradas obrigatrias para fazer
face a reparos, o que se verifica que a
capacidade efetiva do processo de produo em
geral, bem menor que a capacidade nominal dada.

Q
e
N
u

Define-se ento o nvel de utilizao:

Onde: Qe: Capacidade efetiva

Qn: Capacidade nominal
preciso no confundir a capacidade ociosa com
essa diferena entre a capacidade nominal e a
efetiva. A capacidade ociosa existe quando a
empresa deixa de aproveitar toda a sua
capacidade de produo instalada.

Como se pode modificar a CAPACIDADE?

Mudando o nmero de unidades:
2 colunas 2 tachos.
Aumentando o tamanho das unidades
1 coluna de 40 pratos e = 1,50 2 metros
1 tacho de 1000 litros.
Mudar o ritmo: aplica-se apenas a processos
descontnuos. Resultado: aumenta-se o nmero de
bateladas
Aumentar a velocidade: unidade produzida/tempo
aplica-se a processos contnuos e bateladas.

Analisando um pouco mais profundamente a

segunda soluo (aumentando o tamanho das
unidades) particularmente no nvel de projeto, de
uma nova unidade que s existe no papel:
Se se quer dobrar a capacidade, existem duas
possibilidades:
Duas linhas de produo em paralelo I 2 = 2 I1
Montando-se equipamento similar, mas de
capacidade dupla tem-se que:
- a unidade base Q1 custa I1 (investimento fixo)
- a unidade Q2 de capacidade 2Q1 custa I1 < I2
< 2I1

I
Q

n
2
2
11

Relao Entre Capacidade E Custo

Como se relacionam capacidade e custo?
n < 1, ndice de Chilton

n para equipamentos avulsos (secadores spray,

colunas de destilao, trocadores de calor): varia
praticamente de 0,15 at 1
n para plantas completas: varia entre 2 / 3 ou 0,6
Implicaes: o C.F.U. (linear com o investimento)
decresce com o TAMANHO ou o investimento
necessrio para comprar.

Esta equao indica que um grfico log-log da

capacidade x custo do equipamento pode ser uma
linha reta com inclinao igual a 0,6.
Contudo, a aplicao dessa curva uma
simplificao, visto que valores reais variam de 0,2
at valores maiores que 1,0. Portanto, deve ser
usada somente quando h ausncia de outra
informao. Em geral, s deve ser empregada para
diferenas de capacidade da ordem de no mximo
10. necessrio tomar cuidados para se certificar
que o tipo de construo, materiais, temperatura e
faixa de presso operacional sejam similares.

Expoentes de Economia de Escala para Alguns

Processos Biotecnolgicos
PRODUTO

PROCESSO

Faixa de tamanho

CERVEJA
ETANOL

0,50
FERMENT.

FRUTOSE

1-105
4-57

MILHES DE GALES
1000 TON/ANO

EXTRAO OLEO DE SOJA

ACAR

Expoente

0,90
0,64
0,70

6-30

1000 TON/ANO

0,41

Tamanho e Mercado
O mercado a ser atendido pela empresa outro
elemento de relevncia na determinao do
tamanho do projeto.
H possibilidade de trs hipteses:
- o mercado igual ao tamanho mnimo do
processo;
- o mercado a ser atendido muito pequeno, no
sendo
econmico instalar um processo de
tamanho mnimo;
- o mercado a ser atendido suficientemente
grande para justificar a instalao de um processo
de tamanho mnimo ou maior.

Tamanho e Localizao
Se a localizao opcional ser dependente da
distribuio geogrfica do mercado e da existncia de
economias de escala.
Se pr-determinada lay out limitado, rea livre
para construo tambm.

Tamanho e Investimento

A empresa deve verificar se tem recursos necessrios

para atender implementao da fbrica com tamanho
mnimo.
Se existirem recursos disponveis, a empresa deve
procurar construir o maior processo possvel, que seja
compatvel com o nvel de risco aceito pela empresa.

Tamanho e Proviso
H que se considerar:
- se h insumos limitantes;
- se no h insumos limitantes

Tamanho e Aspectos tcnicos

Tamanhos que s so viveis para determinado
tipo de processo:
- moagem de milho por via seca;
- moagem de milho por via mida.

Avaliao econmica do projeto

Estrutura dos Custos.
Investimentos do Capital - depreciao.
Mtodos de estimativa do capital fixo.
No momento em que se decide estudar a
viabilidade de uma indstria aparecem 3
perguntas:
Quanto vai custar?
Qual ser o custo de fabricao do produto?
A que preo poder ser vendido?

Estrutura de Custos

So classificados quanto a:
Base de produo:
- Custos unitrios e custos totais.
Origem ou aplicao:
- Custos de comercializao, custos fiscais,
custos de produo, custos financeiros, custos
administrativos.
Natureza:
- Custos Fixos: independem da produo. So
relativos aos gastos com a mo-de-obra indireta,
pintura dos prdios, aluguis, IPTU, seguros,
manuteno, depreciao.

Depreciao: os bens fsicos decrescem de

valor com a idade. Essa diminuio de valor
atribuda deteriorao fsica ou avanos
tecnolgicos (obsolescncia). Os mtodos
para determinar a depreciao baseiam-se
na vida til do bem fsico.
Prdios administrativos: 50 anos
Prdios de produo: 30 anos
Equipamento: 5-10 anos
Terrenos: no se depreciam
Veculos acessrios e ferramentas: 5
anos

- Custos Variveis: relacionados diretamente

ao processo produtivo. (M.P., embalagens,
vapor, materiais auxiliares, energia eltrica,
mo-de-obra direta). Variam linearmente
com a quantidade produzida.

Ponto de equilbrio

Custos ou receitas

U. M. /
tempo
Ponto de
equilbrio

s
a
d
n
s
Ve tai
To

t al
o
T
o
Cu s t

Custo Fixo
al
t
o
T
vel
i
r
a
V
o
t
s
Cu

Produo (U.F./tempo)

 Ponto de equilbrio: indica o percentual de

capacidade ociosa com que a empresa pode
operar sem lucros nem perdas, ou seja:
V.T. = C.T.
Sendo V.T.= P.V.U x N e C.T. = C.F.T. + C.V.T,
tem-se que:

C.F .T .
N
P.V .U . C.V .U .

N
Ponto de Equilbrio (%)
Q

Onde:
N = capacidade no
ponto de equilbrio;
Q = capacidade
nominal.

 Quanto maior o ponto de equilbrio, mais instvel

o projeto, sendo vulnervel s oscilaes de
mercado;
Indstria de alimentos: P.E. baixos (<50%), pois
CFT <<< CVT (gastos com M.P., embalagens,
insumos).
Para melhorar (diminuir) o ponto de equilbrio:
Minimizar custo fixo: mais fcil para as empresas
que tem uma grande capacidade produtiva;
Aumentar o preo de venda (se possvel): no
muito aconselhvel risco de no vender
(produto mais caro);
Diminuir o custo varivel (comprando melhor).

Valor de resgate
a quantidade lquida de dinheiro obtenvel pela
venda da propriedade usada sobre quaisquer
despesas envolvidas na remoo e vendas.
O termo valor de resgate implica que o bem ainda
pode oferecer algum servio e, portanto, vale mais
que meramente seu valor de sucata ou lixo.

Custo de M qualidade
So aqueles custos que desapareceriam se os
processos produtivos fossem perfeitos.
utilizado como uma medida dos nveis de
qualidade da indstria.

Custo
s
Fixos

Depreciao
Imposto (propriedade)
Seguros
Aluguis

Custos de
Administra
o geral da
planta

Mdicos
Segurana e proteo
Despesas gerais adm.
Empacotamento
Restaurante e recreao
Laboratrios de controle
Superintendncia planta
Facilidades estocagem

Matrias-primas
Mo de obra
Superviso
operacional
Vapor
Eletricidade
Refrigerao
gua
Manuteno e reparos
Suprimentos
operacionais
Despesas Laboratrio

Custos
diretos
de
produ
o

Despesas de executivos
Custos legais e de
Despesas
engenharia
administrativ
Manuteno do
as
escritrio
Comunicao
Escritrio de vendas
Despesas de Pagamento de
marketing e vendedores
distribuio Servio de Vendas
Tcnicas
Pesquisas e
desenvolvimento

Investimento (Ativo Fixo)

Equipamentos e maquinrio (principais e
secundrios)
Produo e distribuio de servios da Fbrica
Armazenamento
Eliminao de resduos
Custos de instalao dos equipamentos
Laboratrio
Instalaes complementares
Veculos

Equipamentos para construo

Construes
Terreno e melhorias
Desenvolvimento e projeto
Patentes e informao em geral
Gastos de posta em marcha
Custo de organizao empresarial
Juros durante a construo
Embalagens (somente quando h devoluo)
Imprevistos

Investimento total
Consiste de investimento fixo + capital de
giro
I.F.: Equipamentos e facilidades na planta
Capital de giro: dinheiro disponvel para:
- Pagamentos de salrios;
- Manuteno de materiais e produtos em
estoque;
- Manuteno de outros itens especiais
que requerem pagamento direto.

Distribuio dos custos de investimento

Item

Porcentagem

Estudos de viabilidade
Engenharia e imprevistos

0,3-1%
8-12%

Superviso e gastos gerais de

construo

9-12%

Construo da fbrica, preparo e

estruturas do terreno

12-20%

Equipamento e instalao

45-52%

Gastos pr-operacionais e inicio de

operao

3-7%

Juros durante a construo

4-6%

Capital de giro

5-13%

Mtodos para estimativa do

investimento fixo
Estimativa detalhada item por
item
Porcentagem do custo do
equipamento entregue na indstria
a ser instalada
Fatores de Lang para
aproximao do investimento de
capital
Uso de expoente de Chilton ou
regra dos 0,6

Reviso de Matemtica Financeira

Juros Simples:

Juro Total = P . i . n
Aps n anos, o montante F devido ser igual
ao valor do emprstimo mais o juro total
ganho, ou seja:
F=P+Pin=P(1+i.n)

Juros Compostos: F = P ( 1 + i)n

perodo

Valor em
U.M ao
inicio

Juros
durante o
perodo

Valor em U.M ao final

do perodo

Pi

P+Pi=P(1+i)

P ( 1 + i)

P ( 1 + i)(i)

P ( 1 + i)+P ( 1 + i)(i)=
P ( 1 + i)2

P ( 1 + i)2

P ( 1 + i)2(i)

P ( 1 + i)2+P ( 1 + i)2(i)=
P ( 1 + i)3

P ( 1 + i)n-1 P ( 1 + i)n-1(i) P ( 1 + i)n

Frmulas de capitalizao
Clculo de valor futuro
Supondo uma taxa mnima de juros de 20%,
tem-se:
Fator VF = 1 ( 1 + i )n
0

1,20

1,44

1,73

tempo

2,07 U.M.

Frmulas de fator
desconto
de taxa
valor
presente
Calculo
Supondo uma
mnima
de 20%,
tem-se:

Fator VP = 1 / ( 1 + i )n
0

tempo

0,83

0,69

0,58

0,48

U.M.

 Exemplo: Aplicar os dois diferentes tipos

de juros e calcular o valor futuro de 1000
U.M depois de um perodo de 4 anos
numa taxa de 15% ao ano.
Juros Simples

F=1000(1+0,15x4)=1600
Juros Compostos

F=1000(1+0,15)4 =1749

AVALIAO DA RENTABILDIADE DE
PROJETOS
Fluxo de Caixa: Para se determinar os
ndices econmicos de rentabilidade,
necessrio que se faa a anlise dos
fluxos de caixa. O Fluxo de caixa um
modelo do investimento em perspectiva,
ou seja, as entradas e sadas monetrias
se encontram com as respectivas datas.

DEFINIO E CARACTERIZAO DOS

CRITRIOS DE ANLISE
Para caracterizao dos critrios de anlise, suponha o
seguinte fluxo de caixa projetado:

Perodo
0
0-1
1-2
2-3
3-4

Fluxo de Caixa (UM)

-2000
800
1500
1500
1500

A representao desse fluxo, segundo a conveno adotada,

:
1500

1500

1500

800
0

2000

Esta representao uma conveno para apresentao do

fluxo de caixa. A reta horizontal uma escala de tempo.
Supe-se que os valores ocorram de modo nico e
determinado em cada perodo. O valor inicial recebido ou
desembolsado no incio do perodo; o segundo valor no fim
desse perodo e os demais no fim de cada perodo, a menos
que seja indicado de outro modo.

Etapas da avaliao econmica

Definir um conjunto de projetos de investimento;
Estabelecer o horizonte de planejamento
(perodo de anlise);
Estimar o fluxo de caixa para cada projeto;
Especificar o valor tempo do dinheiro ou a
mnima taxa de retorno aceitvel;
Examinar os objetivos e estabelecer critrios;
Aplicar a(s) tcnica(s) de avaliao de projetos;
Comparar cada proposta de projeto.

Tcnicas mais populares de avaliao

de projetos
Valor atual lquido
Taxa interna de retorno
Relao Custo-Benefcio
Retorno sobre o investimento
Perodo de recuperao do investimento

ndices que no consideram o valor

tempo do dinheiro
- Retorno do investimento:
Tambm chamada de taxa simples de
retorno ou rentabilidade sobre o patrimnio.
Mede uma relao percentual entre lucro
lquido anual e investimento inicial. As
quantidades envolvidas no clculo no so
descontadas.

- Perodo de recuperao do investimento

(Payback):
Prazo necessrio para que os
desembolsos
sejam
integralmente
recuperados.
Dois tipos: Convencional e Descontado.
Convencional: assume uma taxa de juros
de 0% (no considera valor tempo do
dinheiro).
Descontado: faz uso da taxa mnima de
retorno aceitvel.

- Razo Beneficio / Custo:

Introduzida inicialmente pelo congresso
americano.
Este critrio estabeleceu que os
benefcios de um projeto devem superar
os Custos.
A relao representada por B/C, onde:
B = benefcios e C = custos.

Fluxo de caixa

Representao grfica do tempo de

recuperao do investimento

Tempo de recuperao
1

Perodos

ndices que consideram o valor tempo

do dinheiro:
Tempo de recuperao descontado
Valor presente lquido ou valor atual lquido
Taxa interna de retorno

Fator desconto: juros 20%

Perodo

Fator de desconto

0
1
2
3
4

1
0,83
0,69
0,58
0,48

Etapas para aplicao do mtodo do valor

atual lquido
Determine a taxa de juros para a qual os fluxos
de caixa futuros devem ser reinvestidos (Taxa
mnima de retorno aceitvel)
Estime a vida til econmica
Estime os fluxos de caixa positivos e negativos
para cada perodo
Calcule os fluxos de caixa lquidos
Calcule o valor presente dos fluxos de caixa

 Exemplo:
Considerando-se a tabela de fluxos de caixa e i=0,20:
Perod Fluxo de Fator de
o
caixa
desconto
0
0-1
1-2
2-3
3-4

-2000
800
1500
1500
1500

1
0,83
0,69
0,58
0,48

Fluxo de caixa
descontado

-2000
664
1035
870
720
Soma =
1289
rtanto, VAL=1289 UM, o que significa
que o capital
mpregado remunerado a 20% ao ano e ainda
nde um valor positivo de 1289UM.

Taxa interna de retorno

uma medida do valor do investimento
que calcula a taxa de juros para a qual o
valor presente do projeto se torna igual a
zero.
O termo interno implica que a taxa de
juros no representa qualquer fator externo,
como a taxa mnima de retorno aceitvel.

 Assim, considerando-se a tabela de fluxos

de caixa e i = 0,35
Perod Fluxo de Fator de
o
caixa
desconto
0
0-1
1-2
2-3
3-4

-2000
800
1500
1500
1500

1
0,74
0,55
0,41
0,30

Fluxo de caixa
descontado
-2000
593
823
609
451
Soma = 476

 Assim, considerando-se a tabela de fluxos

de caixa e i = 0,40
Perod Fluxo de Fator de
o
caixa
desconto
0
0-1
1-2
2-3
3-4

-2000
800
1500
1500
1500

1
0,71
0,51
0,36
0,26

Fluxo de caixa
descontado
-2000
571
765
547
390
Soma = 273

 Assim, considerando-se a tabela de fluxos

de caixa e i = 0,47
Perod Fluxo de Fator de
o
caixa
desconto
0
0-1
1-2
2-3
3-4

-2000
800
1500
1500
1500

1
0,68
0,46
0,31
0,21

Fluxo de caixa
descontado
-2000
544
690
465
315

Soma = 14
Assim, TIR 47% ao ano, ou seja, o capital
empregado integralmente recuperado rendendo
cerca de 47%