UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

FACULTAD DE CIECIAS ECONOMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE
CONTABILIDAD

I. ANTECEDENTES

1.-RESEA HISTORICA
El consumo de carne de ave data desde la antigedad. Su
crianza en forma masiva se inicia en los EE.UU. en el Siglo
XIX; sin embargo por los aos 1930- 1950 se acenta su
crianza por el mtodo del sexaje cloacas que permiti separar
a las hembras para la puesta y a los machos para engorde.
Con las tcnicas aplicadas en su produccin hizo posible el
empleo de aves de doble utilidad, superior a los pollos que
procedan de gallinas blancas .
A partir de 1980 y como resultado de mejores niveles de
eficiencia productiva y de mayor capacidad adquisitiva, el
consumo avcola se incrementa drsticamente, alcanzando
un consumo per. capita de 8.3kg de carne de pollo/ao. Sin
embargo una nueva crisis al final del ao 1988 afect
drsticamente al sector avcola.

2.-DEFINICION

La Avicultura es la prctica de cuidar y criar a

pjaros
como
animales
domsticos,
generalmente pollos, y la cultura que existe
alrededor de esta actividad.
Esta actividad a experimentado un explosivo
crecimiento y desarrollo en estos ltimos aos
dentro de esta actividades encuentran: Pollos,
gallinas pato, pavo as como la produccin de
huevos.

Mejoramiento del ritmo de

crecimiento de la carne de pollo:
1955: 112 das un pollo de 2kg.
1960: 70
1970: 57
1985: 49
1990: 44
1999: 38

das un pollo de 2kg

das un pollo de 2kg.
das un pollo de 2kg.
das un pollo de 2kg.
das un pollo de 2kg.

3.- LA INDUSTRIA AVCOLA EN

EL PER
Produccin Avcola
El sistema de produccin avcola peruana es
una actividad sumamente integrada. La
integracin vertical se da con la finalidad de
elevar su eficiencia, reducir costos por efecto de
las economas de escala, y asegurar mayores
ganancias. En tanto la integracin horizontal se
da con la finalidad de dominar el mercado,
mostrando indicios de una organizacin
oligoplica.

3.- LA INDUSTRIA AVCOLA EN EL PER

La industria avcola en el Per desarrolla actividades orientadas a la

crianza de aves en cada una de sus etapas de produccin (abuelos
y padres) y produccin de bienes finales (carne de pollo y huevos)
destinados al consumo humano.

En el Per existen cerca de 80 plantas incubadoras en el pas, que

por lo general integran el proceso de crianza de aves
reproductoras. Entre las empresas ms importantes destacan las
filiales de Empresas Transnacionales: Arbor Acres, la cadena
Shaver Poultry Breeding, Canad, Santa Angela (Hubbard Farm) y
Aves Americanas (Cobb Incorporated) y las Empresas Nacionales,
Avcola Hannan (representante de la Ross Poultry Ltda. de
Inglaterra) e incubadora Chancay (con licencia de la Pilch
International).

4. LA INDUSTRIA AVCOLA EN
SAN MARTIN

El negocio de la crianza de
aves, en la regin San
Martn, se realiza con mejor
tecnologa,
utilizando
insumos
regionales
principalmente el maz
amarillo duro que resulta
ventajoso por su bajo
precio,
para
atender
mercados con demandas
estables.

4. LA INDUSTRIA AVCOLA EN
SAN MARTIN

La oferta productiva regional de carne y huevos es orientada

a satisfacer la demanda del mercado extraregional de Iquitos
en su mayor parte y al consumo regional en muy baja
proporcin.
En la crianza de aves gallinceas existe una diferenciacin
en la crianza y consumo de aves de granja y aves de chacra,
mediante la cual, las demandas por las aves de chacra son
preferenciales, otorgndole el mercado mejores precios pero
con volmenes limitados.
La crianza de aves de chacra se realiza en pequeas escalas
con mercados asegurados, consistiendo en un factor de
soporte de la economa familiar con equidad de gnero ya
que esta es una actividad productiva realizada por mujeres.

ACTIVIDAD AVICOLA
Es

Una de las actividades econmicas

que ha experimentado un explosivo
crecimiento y desarrollo en los ltimos
aos de la actividad avcola, que incluye
la produccin de carne de aves (pollo,
pato, gallina, pavo) y la produccin de
huevos para consumo (codorniz, gallina).

LINEAS DE PRODUCCION
LA LNEA DE CARNE
crianza de aves reproductoras y de pollos BB que van a dar origen al
producto
POLLOS BB DE
POLLOS DE
CARNE
CARNE

Madre reproductora de carne

LINEAS DE PRODUCCION
LINEAS DE POSTURA
POLLONAS

MADRE
REPRODUCTORAS
DE POSTURA

POLLOS BB DE
POSTURA

HUEVOS

ETAPAS DE LA
INDUSTRIA AVCOLA

Control gentico
Produccin de aves reproductoras
Produccin de alimentos balanceados
Incubacin
Crianza y beneficio de aves
Produccin de alimentos balanceados
Comercializacin de la produccin final,
pollos de carne y huevos.

SISTEMA DE CRIANZA Y
EXPLOTACIN
Intensivo
Donde los pollos en grandes cantidades
son destinados a vivir juntos. Recluidas
en galpones, como el mejor sistema en
la produccin comercial de huevo y
carne, ya que se cuenta con alimentos
balanceados
o
concentrados
comerciales, equipos automticos, etc.

SISTEMA DE CRIANZA Y
EXPLOTACIN

Extensivos
Pastos naturales o sembrados. Esto se
lleva a cabo a campo abierto.
En el sistema extensivo el animal esta libre,
en contacto con los elementos naturales,
rebuscan su propio alimento y minimizan
los efectos de stress asociados con las
instalaciones reducidas en espacio y que
altera su organizacin social.

GRANJA AVCOLA
Gallinas

En la dcada de 1940 el pollo, que tena un precio muy

elevado, era un alimento de lujo que slo se consuma
en das sealados o festivos. Hoy en da, por el
contrario, es un alimento comn gracias, en parte, a la
habilidad con que los criadores de todo el mundo han
desarrollado sistemas de cra intensiva de gallinas.
Los criadores de Estados Unidos fueron los primeros en
lograr que las granjas avcolas fueran econmicamente
viables. En ellas, los pollos alcanzaban el peso de
comercializacin en bastante menos tiempo del que
necesitaban los pollos de granja.

DISPOSITIVO

SUMILLA

Ley N 27360

Ley de promocin del sector agrario

Decreto de urgencia DU 103 2000

Decreto supremo N 037-2000-EF

Resolucin de superintendencia N 0182001/SUNAT
Decreto supremo N 179-2004-EF

Suspenden exclusin de actividad avcola que no utiliza

maz amarillo duro importado en su proceso
productivo, de los alcances de la ley que aprueba las
normas de promocin del sector agrario

FECHA DE
PUBLICACION

20.10.2000

01.11.2001

Establece que la tasa de depreciacin aplicable a las aves

reproductoras.

20.04.2000

Fijan porcentaje mximo de depreciacin anual.

30.01.2001

Ley del impuesto a la renta.

08.12.04

Decreto supremo N 055-99-EF

Ley del impuesto general a las ventas e impuesto selectivo

al consumo

15.04.99

Decreto supremo N 150-2007-EF

Ley N 28194 para la lucha contra la evasin y para la

formalizacin de la economa.

23.09.97

Ley N 28424

Ley que crea el impuesto temporal a los activos netos

21.12.2004

Decreto legislativo N 917

Sistema de pagos de obligaciones tributarias con el

gobierno central

26.04.2001

Ley N 29173

Rgimen de percepciones del impuesto general a las

ventas

23.12.2007

Resolucin de superintendencia N 1242008/SUNAT

Designan y excluyen agentes de retencin del impuesto

general a las ventas

25.07.2008

REGISTRO GRANJAS Y PLANTAS DE INCUBACION

Los interesados en registrar una Planta de Incubacin o

Granja Avcola debern presentar una solicitud a la
Direccin General de Sanidad Animal de SENASA, y en
provincias al Coordinador del SENASA, donde se
consignar informacin del propietario de la granja o de
la Planta de Incubacin, indicando el nombre
establecido en la correspondiente escritura de
constitucin, RUC, del Administrador, nombre y nmero
de Colegiatura del Mdico Veterinario responsable de la
Sanidad Animal, copia del distintivo, logotipo o etiqueta
de la empresa, si lo hubiere, etc.

LEY N 27360 - LEY DE PROMOCIN AL

SECTOR AGRARIO

Mediante la Ley N 27360 Ley de Promocin al

Sector Agrario, publicada el 31 de octubre del
2000 y vigente desde el 1 de noviembre del
mismo ejercicio, se dictaminaron normas para
incorporar a algunas actividades dentro de los
beneficios del Sector Agrario. Los beneficios de
la Ley rigen hasta el 31 de diciembre del
ejercicio 2021 (prorrogado segn la Ley 28810) .

IMPUESTO A LA RENTA

Aplquese la tasa de 15% (quince por ciento) sobre la renta,

correspondiente a rentas de tercera categora, a las personas
naturales o jurdicas comprendidas en los alcances del
presente dispositivo.
DEDUCCIN Y PAGOS A CUENTA DEL IMPUESTO A LA
RENTA
Las personas naturales o jurdicas comprendidas en los
alcances de la presente Ley podrn aplicar, durante la
vigencia de la misma, lo dispuesto en la Dcima Disposicin
Transitoria y Final del Texto nico Ordenado de la Ley del
Impuesto a la Renta, aprobado por Decreto Supremo N
054-99-EF.

IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS

El Art. 5 dispone que las personas naturales o jurdicas, que se encuentren

en la etapa reproductiva de sus inversiones, podrn recuperar
anticipadamente el IGV, pagados por la adquisiciones de bienes de capital,
insumos, servicios y contratos de construccin, de acuerdo a las condiciones
y procedimientos que se establezcan en el Reglamento. La etapa
reproductivo de las inversiones en ningn caso podr exceder de 5 aos.
DEPRECIACIN

Los sujetos beneficiarios podrn depreciar a razn de 20% anual el monto

de las inversiones en obras de infraestructura hidrulica y obras de riego que
realicen durante la vigencia de la ley. Dicha tasa no podr ser variada hasta
el trmino de la vida til de dichos bienes, salvo que hasta el 31 de diciembre
del 2010 el beneficiario no hubiera terminado de depreciarlo en cuyo caso se
utilizar la tasa del 3% anual para edificios y construcciones de acuerdo al
art. 39 del TUO de la LIR o aplicar las reglas generales de depreciacin de
acuerdo al inciso b) del art. 22 del reglamento de la LIR.

LEY N 27037 - LEY DE PROMOCION DE

LA INVERSION EN LA AMAZONIA
Por Ley N 27037, se dictaron una serie

de normas destinadas a favorecer a

algunas actividades agropecuarias que se
desarrollasen en la zona de la amazona.

TRATAMIENTO DEL IMPUESTO A LA RENTA

De acuerdo al Art 12., los contribuyentes

ubicados
en
la
Amazona,
dedicados
principalmente a las actividades econmicas
agropecuarias, el impuesto a la Renta
correspondiente a rentas de tercera categora,
una tasa de 10% (diez por ciento); por
excepcin, los contribuyentes ubicados en los
otros departamentos, distintos a San Martn,
aplicarn una tasa del 5%.

TRATAMIENTO DEL IMPUESTO GENERAL

A LAS VENTAS (30/12/98)

La Ley N 27037 establece que los contribuyentes

ubicados en la amazona gozaran de una exoneracin del
impuesto General a las Ventas por las siguientes
operaciones:
Venta de bienes (incluidos los agrarios), que se
efecte en la zona para consumo en la misma.
Los servicios que se presten en la zona (incluye la
transformacin de productos agrarios).
Los contribuyentes aplicaran el impuesto General a las
Ventas por todas las operaciones fuera de la zona de
amazona.

DEPRECIACIN

La referida norma establece que en estos casos,

la tasa de depreciacin aplicable ser fijada por
la SUNAT, tomando en consideracin lo
dispuesto por el art. 40 del TUO del IR, y previo
informe tcnico presentado por el contribuyente
o por la entidad representativa correspondiente.
En este sentido, el art. 1 de la Resolucin de la
Superintendencia N 018-20001/ SUNAT, fija en
75% el porcentaje mximo de depreciacin
anual aplicable a las gallinas

DETRACCIONES DEL IGV

Consiste bsicamente en la detraccin (descuento)que

efecta el comprador o usuario de un bien o servicio
afecto al sistema, de un porcentaje del importe a pagar
por estas operaciones, para luego depositarlo en el
Banco de la Nacin, en una cuenta corriente del
vendedor o quien preste el servicio. Este por su parte
utilizara los fondos depositados en su cuenta para
efectuar el pago de sus obligaciones tributarias.
DEFINICION

PORCENTAJE

Maz amarillo duro

7%

BANCARIZACION

Bancarizacin significa utilizar intensivamente el sistema

financiero para facilitar las transacciones efectuadas
entre agentes econmicos.
El articulo 4,el monto a partir del cual se deber utilizar
medios de pago es de 3,500.00 nuevos soles y/o
1,000.00 dollares americanos. El monto se fija en
nuevos soles para las operaciones pactadas en moneda
nacional y en dollares americanos para las operaciones
pactadas
en
dicha
moneda.
MONEDA
Soles

MONTO
A partir de 3,500.00

Dlares

A partir de 1,000.00

IMPUESTO A LAS TRANSACCIONES

FINANCIERAS

El ITF es un impuesto que existe en diversas

partes del mundo y es una herramienta que
sirve a la Administracin Tributaria para obtener
informacin respecto de las operaciones
econmicas realizadas por los contribuyentes.
El ITF es un impuesto de carcter temporal que
afecta a determinadas transacciones financieras
con 0.06% durante el ao 2009 del monto total
de la operacin; como los retiros o depsitos
hechos en cualquier cuenta abierta en alguna
empresa del sistema financiero.
MONEDA

MONTO

Soles

A partir de 3,500.00

Dlares

A partir de 1,000.00

IMPUESTO TEMPORAL A LOS ACTIVOS NETOS

El impuesto temporal a los activos netos aplicable a todos

aquellos contribuyentes generadores de rentas de tercera
categora comprendidos en el Rgimen General, que
iniciaron operaciones con anterioridad al 1 de enero del
2009, incluidos los del Rgimen de la Amazona,
Rgimen Agrario, los establecidos en Zona de Frontera,
etc., as como, las sucursales, agencias y dems
establecimientos permanentes de empresas no
domiciliadas, cuyo valor de los activos netos al 31-122008 superen S/.1000,000.00
TASA
0%
0.4%

ACTIVOS NETOS
Hasta

s/.1,000,000

Por le exceso de

s/.1,000,000

IMPUESTO SELECTIVO AL CONSUMO

Es un impuesto que grava el uso o consumisin de productos que

no son considerados de primera necesidad; como bebidas
alcohlicas, perfumes, joyas, relojes y armas; as tambin
productos que poluyen o contaminan el ambiente, como los
combustibles.

El impuesto selectivo al consumo grava:

a).- la venta en el pas a nivel de productor y la importacin de los
bienes especificados en los apndices III y IV.
b).- la venta en el pas por el importador de los bienes especificados
en el literal a del apndice 4; y,
c).- los juegos de azar y de apuestas, tales como las loteras, bingos,
rifas, sorteos y eventos hpicos.

SISTEMA DE PAGO DE OBLIGACIONES

TRIBUTARIAS CON EL GOBIERNO CENTRAL
(SPOT)

En s, la finalidad de la detraccin es asegurar que el destino final de una parte de

los montos que conciernen al pago de una operacin tengan como destino
exclusivo el pago de tributos ante el fisco, asegurando de por medio la
recaudacin tributaria.

Cabe mencionar que la verdadera intencin del SPOT es atacar la informalidad

cuando se realicen ventas de los productos o tambin cundo se prestan servicios
sujetos al sistema, ya que el comprador o usuario del servicio para poder cumplir
con su obligacin de efectuar la detraccin correspondiente necesita que las
personas que le efecten ventas de bienes o les provean de servicios tengan una
cuenta corriente en el Banco de la Nacin, entidad que, adicionalmente a los
requisitos comunes para la apertura de una cuenta corriente, exige que el
proveedor cuente con numero de RUC. Lo que se busca es bsicamente ampliar
la base tributaria, y por ende, incrementar la recaudacin.

V.-MARCO LABORAL
Contratacin Laboral:
Los trabajadores a que se refiere el presente artculo se sujetarn a un
rgimen que tendr las siguientes caractersticas especiales:
Tendrn derecho a recibir una remuneracin diaria (RD) no menor a S/.
16.00 (diecisis y 00/100 Nuevos Soles), siempre y cuando laboren
ms de 4 (cuatro) horas diarias en promedio. Dicha remuneracin
incluye a la Compensacin por Tiempo de Servicios y las
gratificaciones de Fiesta Patrias y Navidad y se actualizar en el
mismo porcentaje que los incrementos de la Remuneracin Mnima
Vital.

El descanso vacacional ser de 15 (quince) das calendario

remunerados por ao de servicio o la fraccin que corresponda, salvo
acuerdo entre trabajador y empleador para un perodo mayor.
En caso de despido arbitrario, la indemnizacin es equivalente a 15
(quince) RD por cada ao completo de servicios con un mximo de
180 (ciento ochenta) RD. Las fracciones de aos se abonan por
dozavos.

Aplicacin Del Sistema De

Detracciones

Respecto al adquirente
Respecto del agente de control: SUNAT(control mvil).
El Banco De La Nacin
La Naturaleza Jurdica De La Detraccin
Operaciones Comprendidas en las Detracciones

REGIMEN DE RETENCIONES
Venta de bienes.
Los Agentes de Retencin del IGV

REGIMEN DE PERCEPCION

LEY DE
AMAZONIA

MYPES
DETALLE

REGIMEN
GENERAL

remuneracion
vacaciones

550
1 sueldo

550
1 sueldo

seguro soc
IGV

REMIGEN
ESPECIAL

REGIMEN
AGRARIO
21.46 diario
1/2 sueldo

MICRO

PEQUEA

550
1/2 sueldo

550
1/2 sueldo

9%

9%

4%

4.50%

9%

19%

19%

19%

19%

19%

1.50%

30%

IMP RENTA

30% anual

PAGOS CTA

coef o 2%

DEPREC

75% gallinas

1.5% mensual

15% anual
1%

75% gallinas

ALTA

BAJA
550

1 sueldo

550
1 sueldo

9%

9%

5%

10%

0.40%

0.70%

75%

75%

75%

5%

5%

5%

1/2 SUELDO

8.33%

8.33%

coef o 2%
75%

20% infra.
75%
gallinas
PARTIPAC
CTS
GRATIFIC.

5%

5%

8.33%

8.33%

2 sueldos

2 sueldos

5%

1 sueldo

2 sueldos

2 sueldos

Impuesto Extraordinario de Solidaridad

Exonrese del Impuesto Extraordinario de Solidaridad a

las remuneraciones de los trabajadores que laboren
para empleadores de actividad agraria, bajo relacin de
dependencia.
Trabajadores agrarios con contrato vigente.
Los trabajadores que se encontrasen laborando a la
fecha de entrada en vigencia del presente dispositivo en
empresas beneficiarias comprendidas en los alcances
de la presente Ley, podrn acogerse al rgimen de
contratacin laboral establecido en esta norma previo
acuerdo con el empleador. El nuevo rgimen no ser
aplicable a los trabajadores que cesen con posterioridad
a la vigencia de esta Ley y que vuelvan a ser
contratados por el mismo empleador bajo cualquier
modalidad, salvo que haya transcurrido un ao del cese.

PARTICIPACION DE LOS
TRABAJADORES
El estado reconoce el derecho de los trabajadores a
participar en las utilidades de la empresa.

De las empresas obligadas.- Se encuentran las

empresas generadoras de rentas de 3ra categora que
cuenten con ms de 20 trabajadores en el ejercicio.
De los trabajadores, que sean contratados por la
empresa sea a tiempo indeterminado sujetos a
modalidad a tiempo parcial.
Para las empresas agrarias la participacin de los
trabajadores es del 5%, de la renta neta anual antes del
impuesto.

SEGURO DE SALUD AGRARIO

Rgimen de Seguridad social especial para los

trabajadores de la actividad agraria, los mismos que al
estar cubiertos por este seguro, no se encuentran sujetos
a otro rgimen de seguridad social en la salud.

Se consideran los trabajadores agrarios aquellos que

laboran para empleados que realizan trabajos de cultivo
y/o crianza, con excepcin de la industria forestal.
Tambin se incluyen a las que realicen actividades
agroindustriales, siempre que utilicen principalmente
productos agropecuarios producidos directamente o
adquiridos de las personas que desarrollan las actividades
de cultivos y/o crianzas sealadas anteriormente.

SISTEMA PRIVADO DE
PENSIONES
El

aporte de dicha contribucin se calcula

con un porcentaje del 10% de la
remuneracin asegurada del trabajador,
considerando tambin un porcentaje de
seguro y comisin de AFP

Inventario inicial
10

Caja y Bancos

51,400.00

12

Clientes

54,000.00

21

Productos Terminados

1,856.00

23

Productos en Proceso

94,090.00

24

Materias Primas y Auxiliares

121,051.00

26

Suministros Diversos

12,000.00

27

Reproductores en Produccin

647,670.00

29

Depreciacin de Reproductores en Produc.

170,333.00

33

Inmueble Maquinaria y Equipo

2,849,413.00

39

Depreciacin de Inm. Maquin. Y Equipo

1,195,137.00

40

Tributos por Pagar

17,640.00

42

Proveedores

45,000.00

50

Capital

58

Reservas

145,000.00

59

Resultados Acumulados

458,370.00

1,800,000.00

SALDOS DE LAS CUENTAS DE BALANCE AL 31.DIC.2007

21 PRODUCTOS TERMINADOS
211 Bienes de consumo (p. de venta)
23 PRODUCTOS EN PROCESO
231 Pollos Carne
PC N 07-07 (38 das de 45 das)
PC N 08-07 (7 das de 45 das)
232 Huevos en Incubacin
OT N 018-07 DE HI N 18-07
Producida por RP N 02-07
OT N 019-07 DE HI N 19-05
Producida por RP N 03-07
27 REPRODUCTORES EN PRODUCCION
271 Reproductores de Crianza
RC N 03-07
(161 das de 175 das)
RC N 04-07
(98 das de 175 das)
272 Reproductores en Produccin
RP N 03-07

9,010

huevos

0.206

S/
1,856
1,856

pollos
pollos

3.5
1.9

68,250
48,300
19,950
25,840

28,000 huevos

0.28

7,840

36,000 huevos

0.5

18,000

13,800
10,500

8,000
4,100

aves
aves

34.1
30.7

6,000

aves

41.5

398,670
272,800
125,870
249,000
249,000

---------- 02 ---------71 PRODUCCION ALMACENADA (DESALMACENADA)

713 Variacin de productos en proceso
717 Variacin de Reproductores de crianza
23 PRODUCTOS EN PROCESO
231 Pollos de Carne
(Saldo de Balance al 31 de Dic. 07)
231 Huevos de Incubacin
(Saldo de Balance al 31 de Dic. 07)
27 REPRODUCTORES

492,760.00
94,090.00
398,670.0
0
94,090.00
68,250.00
25,840.00
398,670.00
398,670.0
0

271 Reproductores de Crianza

(Saldo de Balance al 31 de Dic. 07)
x/x Por la transferencia de los productos en proceso
de pollos de carne, reproductores de crianza y huevos
de incubacin a los centros de costos al iniciar el
ejercicio 2008
---------- 03 ---------90 COSTO POLLO DE CARNE
68,250.00
9001 Materias Primas y Auxiliares
68,250.00
92 COSTO DE REPRODUCTORES
398,670.00
398,670.0
9201 Materias Primas y Auxiliares
0
94 COSTO DE INCUBACION
25,840.00
9401 Materias Primas y Auxiliares
25,840.00
79 CARGA IMPUTABLES A CUENTAS DE COSTOS
791 Cuenta de costos
x/x Reapertura de los centros de costo en el ejercicio,
por la Transferencia de los costos de productos en
proceso

492,760.00

---------- 04 ---------60

COMPRAS
604

Materias primas y auxiliares

95,400.00
95,400.0
0

42 PROVEEDORES
421 Facturas por Pagar
x/x Por la compra de materias primas y
auxiliares
---------- 05 ---------24

95,400.0
0

MATERIAS PRIMAS Y AUXILIARES

241

61

95,400.00

Materias primas para Alimentos

95,400.00
95,400.0
0

VARIACION DE EXISTENCIAS
614

Materias primas y auxiliares

x/x Por el ingreso a almacn de las materias

primas y auxiliares

95,400.00
95,400.0
0

El Consumo de materia prima para Alimentos es como sigue: S/. 71,550 al CC

Alimentos y S/. 5,850 a CC Pollos de Carne. Esta materia prima se utiliza en cada tipo
de alimento:
S/. 6,440 al Alimento 1 (A1), S/. 7,871 al Alimento 2 (A2), S/. 10,733 al
Alimento 3 (A3), S/. 28,620 al Alimento 4 (A4) y S/. 17,886 al Alimento 5 (A5).
III CONSUMO DE MATERIA PRIMA PARA ALIMENTOS
Centro de Costos

S/

CC Alimentos

71,550

CC Pollos de Carne

5,850
77,400

Distribucion de Consumo de Materia Prima a cada Alimento:

Alimento
A1
A2
A3
A4
A5

MP Alimento
6,440
7,871
10,733
28,620
17,886
71,550

Centro de
Costos
Alimentos
Alimentos
Alimentos
Alimentos
Alimentos

61
24

90
91

79

---------- 06 ---------VARIACION DE EXISTENCIAS

614 Materias primas y auxiliares
MATERIAS PRIMAS Y AUXILIARES
241 Materias primas para Alimentos
242 Alimentos Preparados
242.1 Alimento A1
6,440.00
242.2 Alimento A2
7,871.00
242.3 Alimento A3 10,733.00
242.4 Alimento A4 28,620.00
242.5 Alimento A5 17,886.00
x/x Por la salida del Almacn de las materias primas
para su consumo en el periodo
---------- 07 ---------COSTO POLLO DE CARNE
9001 Materias Primas y Auxiliares
COSTO ALIMENTO
9101 Materias Primas y Auxiliares
Alimento A1
6,440.00
Alimento A2
7,871.00
Alimento A3 10,733.00
Alimento A4 28,620.00
Alimento A5 17,886.00
CARGA IMPUTABLE A CUENTA DE COSTO
791 Cuenta de costos
x/x Por la distribucion a los centros del consumo de
materias primas y auxiliares

77,400.00
77,400.00
77,400.00
5,850.00
71,550.00

5,850.00
5,850.00
71,550.00
71,550.00

77,400.00
77,400.00

Se destina S/. 15,000 para sueldos y S/. 47,556 para Jornales.

El 73% se destina a Costos, correspondiendo el 19% del total al CC PC, 12% CC Alimentos,
15% a CC RC, 15% a CC Produccin de Huevos, y 12% a CC HI.
Un 15% del total corresponde a Costos por Distribuir.
Finalmente, el 12% del total corresponde a Gastos Operativos (8% a gastos de ventas y 4%
a gastos administrativos).
Distribucin de Costo de Mano de Obra a los Centros de Costos

% para el
Prorrateo

RENUNERAC
S/.

ESSALUD
S/.

C.T.S
S/.

TOTAL
S/.

Centro de Costos Pollos de Carne

19%

12,674.02

708.84

1,013.59

14,396.44

Centro de Costos Alimentos

12%

8,004.65

447.69

640.16

9,092.49

Centro de Costos Reproductores

Centro de Costos Produccin de
Huevos

15%

10,005.81

559.61

800.20

11,365.61

15%

10,005.81

559.61

800.20

11,365.61

Centro de Costos Incubacin

12%

8,004.65

447.69

640.16

9,092.49

Costos por Distribuir

15%

10,005.81

559.61

800.20

11,365.61

Gastos de Venta

8%

5,336.43

298.46

426.77

6,061.66

Gastos Administrativos

4%

2,668.22

149.23

213.39

3,030.83

100%

66,705.38

3,730.72

5,334.67

75,771

CENTROS DE COSTOS y GASTOS

TOTAL

---------- 08 ---------62

CARGAS DE PERSONAL

73,972.72

621 Sueldo

15,000.00

622 Salario

37,617.00

625 Otras Remuneraciones

6254 Gratificaciones
626 Vacaciones

15,667.00
1,958.00

627 Seguridad y Previsin Social

6271 Es Salud
40

3,730.72

TRIBUTOS POR PAGAR

3,730.72

403 Contribuciones a Instituciones Pblicas

41

Es Salud
REMUNERACIONES Y PARTICIPACIONES POR PAGAR
411 Remuneraciones por pagar

46

3,730.72

62,073.00
62,073.00

CUENTAS POR PAGAR DIVERSAS

8,169.00

469 Otras cuentas por pagar diversas

4691AFP

8,169.00

x/x Por la Planilla de sueldos correspondiente al periodo

---------- 09 ---------68

PROVISIONES DE EJERCICO
686 Compensacin por el tiempo de servicio

47

5,334.67
5,334.67

BENEFICIOS DE LOS TRABAJADORES

471 Compensacin por el tiempo de servicio
x/x Contabilizacion de la obligacin de depsito CTS del
periodo

5,334.67
5,334.67

---------- 10 ---------90 COSTO POLLO DE CARNE

9002 Sueldo
9003 Es Salud
9011 CTS
91 COSTO ALIMENTO
9102 Sueldo
9103 Es Salud
9111 CTS
92 COSTO DE REPRODUCTORES
9*202 Sueldo
9203 Es Salud
9211 CTS
93 COSTO DE PRODUCCION DE HUEVOS
9302 Sueldo
9303 Es Salud
9311 CTS
94 COSTO DE INCUBACION
9402 Sueldo
9403 Es Salud
9411 CTS
95 GASTO DE VENTAS
9502 Sueldo
9503 Es Salud
9511 CTS
96 GASTOS ADMINISTRATIVOS
9602 Sueldo
9603 Es Salud
9611 CTS
99 COSTOS POR DISTRIBUIR
9902 Sueldo
9903 Es Salud
9911 CTS
79 CARGA IMPUTABLE A CUENTA DE COSTO
791 Cuenta de costos
x/x Por la distribucion del Costo de la planilla de sueldos a los
centros de Costos, Gtos. Adm y Gtos. Vtas.

14,396.44
12,674.02
708.84
1,013.59
9,092.49
8,004.65
447.69
640.16
11,365.61
10,005.81
559.61
800.20
11,365.61
10,005.81
559.61
800.20
9,092.49
8,004.65
447.69
640.16
6,061.66
5,336.43
298.46
426.77
3,030.83
2,668.22
149.23
213.39
11,365.61
10,005.81
559.61
800.20
75,770.76
75,770.76

Calcular la depreciacin de los activos, considerando que el costo del Edificio es de S/.
400 000, de la Maquinaria y Equipo S/. 1567 177, Unidades de Transporte S/. 256 448,
Muebles y Enseres S/. 120 000 y Equipos Diversos S/. 284 941.
La distribucin del Total de depreciacin mensual es de 22% a CC PC, 12% a CC A, 10% a
CC RC, 15% a CC PH, 10% a CC HI, 8% a Costos por Distribuir, 7% a gastos de ventas y
16% a gastos administrativos.

Distribucin a los Centros de Costos

CENTROS DE COSTOS

Centro de Costos Pollos de Carne

Centro de Costos Alimentos
Centro de Costos Reproductores
Centro de Costos Produccin de Huevos
Centro de Costos Incubacin
Costos por Distribuir
Gastos de Venta
Gastos Administrativos
TOTAL

% para el Prorrateo

Depreciacin

22%

101,191

12%

55,195

10%

45,996

15%

68,994

10%

45,996

8%

36,797

7%

32,197

16%

73,594

100%

459,960

---------- 15 ---------68 PROVISIONES DEL EJERCICIO

681 Deprec de Inm, Maq, y Eqiuipo

459,960.00
459,960.0
0

39 DEPRECIACION Y AMORTIZACION ACUMUALDA

393 Depreciacin de Inm, Maq y Equipo

459,960.00
459,960.0
0

393.2 Edificio y otras construcciones

12,000.00

393.3 Maq., Equipo y otras Uni. De Explot.

313,435.0
0

393.4 Unidades de Transportes

51,290.00

393.5 Muebles y Enseres

12,000.00

393.6 Equipos Diversos

71,235.00

x/x Por la provisin de la depreciacin de los

inmuebles, maquinarias y equipos del periodo

90 COSTO POLLO DE CARNE

9001 Depreciacin

101,191.00
101,191.00

91 COSTO ALIMENTO
9101 Depreciacin

55,195.00
55,195.00

92 COSTO DE REPRODUCTORES
9201 Depreciacin

45,996.00
45,996.00

93 COSTO DE PRODUCCION DE HUEVOS

9301 Depreciacin

68,994.00
68,994.00

94 COSTO DE INCUBACION
9401 Depreciacin

45,996.00
45,996.00

95 GASTO DE VENTAS
9501 Depreciacin

32,197.00
32,197.00

96 GASTOS ADMINISTRATIVOS
9601 Depreciacin

73,594.00
73,594.00

99 COSTOS POR DISTRIBUIR

9901 Depreciacin

36,797.00
36,797.00

79 CARGA IMPUTABLE A CUENTA DE COSTO

791 Cuenta de costos
x/x Por la distribucion de la Depreciacin de los activos fijos a los
centros de Costos, Gtos. Adm y Gtos. Vtas.

459,960.00
459,960.00

---------- 23 ---------68 PROVISIONES DE EJERCICO

685Desvaloracin de exixtencias

39,751.17
39,751.17

29 PROVICIN PARA DESVAL. DE EXISTENCIAS

39,751.17

291Deprecicacin de reproductoras
Camada RP 3-07

24,333.33

Camada RP 1-08

15,417.84

x/x Por la depreciacin de las Reproductoras en

produccin
---------- 24 ---------93 COSTO DE PRODUCCION DE HUEVOS
931Depreciacin

39,751.17
39,751.17

Reproductores en Produccin
79 CARGA IMPUTABLE A CUENTA DE COSTO
791Cuenta de costos
x/x Por la distribucin a su Centro de ostos de la
Depreciacin de las Reproductoras en produccin en el
periodo

39,751.17
39,751.17

XII CENTRO DE COSTOS PRODUCCION DE HUEVOS

Produccin de Huevos en el periodo

Huevos
CAMADA DE HUEVOS

RP de Huevos de:

HI N 01 08
HI N 02 - 08

RP N 03-07
RP N 01-08
TOTAL

TOTAL DE HUEVOS
Incubables
41,015
14,547
55,562

1) Componentes de los Costos de Produccin de Huevos

a)
b)
c)
d)
e)
e)

Mano de Obra
Gastos de Fabricacin
Depreciacin
MP Alim. Preparados
Deprec. Reprod. Produc
Distrib de Gtos Ind.
TOTAL

11,365.61
2,490.00
68,994.04
50,071.52
39,751.17
10,408.03
183,080.38

2) Determinacin de Otros Costos distintos a MP

Costo de Producc de Huevos

Materia prima para Alimento
Otros costos distintos por Dist

183,080
-50,072
133,009

De Consumo
14,625
6,600
21,225

55,640
21,147
76,787

3) Distribucin de los otros costos distintos a MP

Orden de Trabajo

Consumo de
Alimentos

Otros Costos por

Distrib

TOTAL COSTOS

RP N 03-07

35,371

70.64%

93,958

129,329

RP N 01-08
TOTALES

14,701

29.36%

50,072

100.00%

39,051
133,009

53,752
183,080

4) Costo Unitario de Produccin de Huevos

Camada de
Huevos

Huevos Consumo
V. Mcdo. Unit

Costo
Huevos
Consumo

Costo
Huevos
Incubables

Unidades
Huevos
Incubables

Costo
Unitario

14,625

0.23

3,364

125,965

41,015

3.0712

53,752

6,600

0.23

1,518

52,234

14,547

3.5907

183,080

21,225

4,882

178,199

55,562

Produccin
de Huevos

TOTAL
COSTOS

Cantidad

HI N 01 08 RP N 03-07

129,329

HI N 02 - 08 RP N 01-08
TOTALES

---------- 25 ---------21 PRODUCTOS TERMINADOS

211Huevos consumo
23 PRODUCTOS EN PROCESO
232Huevo incubacin

4,881.75
4,881.75

178,198.63
178,198.63

71 PRODUCCION ALMACENADA (DESALMACENADA)

183,080.38

711Variacin de productos terminados (XII.4)

4,881.75

713Variacin de productos en proceso (XII.4)

178,198.63

x/x Por la produccin en el periodo, de huevos de

consumo (venta) e incubables (proceso)

---------- 26 ---------71 PRODUCCION ALMACENADA (DESALMACENADA)

713Variacin de productos en proceso
23 PRODUCTOS EN PROCESO
232Huevo incubacin
x/x Por el consumo de los Huevos Incubables

178,198.63
178,198.63

178,198.63
178,198.63

---------- 27 ---------94 COSTO DE INCUBACION

9401Materia prima y auxiliares (XII.4)
79 CARGA IMPUTABLE A CUENTA DE COSTO
791Cuenta de costos
x/x Por la distribucion al Centro de Costos del
consumo de los huevos incubacin, en el periodo

178,198.63
178,198.63

178,198.63
178,198.63

XIII CENTRO DE COSTOS HUEVOS INCUBACION

Huevos incubables (frtiles) que pasan a la Incubadora

Huevo de
ORDEN DE
CAMADA
Costo Unitario
Incubacin
TRABAJO
OT 01 08
HI N 1 08
41,015
3.0712
OT 02 08
HI N 2 - 08
14,547
3.5907
TOTAL
55,562

Valor
Incubacin
125,965
52,234
178,199

1) Componentes de los Costos de Incubacin

a)
b)
c)
d)
e)

Mano de Obra
Gastos de Fabricacin
Depreciacin
Huevos Incubables
Distrib de Gtos Ind.
TOTAL

9,092.49
1,992.00
45,996.03
178,198.63
8,326.43
243,605.57

2) Determinacin de Otros Costos distintos a HI

Costo de Incubacin
Huevos Incubables
Otros costos distintos por Dist

243,606
-178,199
65,407

3) Distribucin de los otros costos distintos a Huevos Incubables

Orden de Trabajo

Camada

OT 18 (B.G.)
HI 18 07
OT 19 (B.G.)
HI 19 07
OT 01 08
H1 01 08
OT 02 - 08
HI 02 08
TOTALES

Huevos
Incubables (1)

Das etapa de
incubacin (2)

Total Costo
Proceso (1x2)

28,000
36,000
41,015
14,547
119,562

7
7
20
7
41

196,000
252,000
820,300
101,829
1,370,129

14.3%
18.4%
59.9%
7.4%
100.0%

4) Distribucin de los Otros Costos y Totales acumulados a cada OT

Orden de Trabajo
OT 18 (B.G.)
OT 19 (B.G.)
OT 01 08
OT 02 08
TOTALES

Costo huevos
incubables

125,965
52,234
178,199

Costos distintos

Costo Total

14.3%
18.4%
59.9%
7.4%
100.00%

9,357
12,030
39,159
4,861
65,407

9,357
12,030
165,124
57,095
243,606

Total Costo
Total Costo
Periodo
Acumulado
OT 18 (B.G.)
HI 18 07
7,840
9,357
17,197
OT 19 (B.G.)
HI 19 - 07
18,000
12,030
30,030
OT 01 08
165,124
165,124
OT 02 08
57,095
57,095
TOTALES
25,840
243,606
131,573
Del costo acumulado de la OT 18, el 66.6% son para la venta y la diferencia
para crianza.
Orden de Trabajo

Camada

Saldo Inicial

Productos en
Proceso
5,744
26,390
160,690
57,095
249,919

Productos para
venta
11,453
3,640
4,434
19,527

5) Liquidacin de la Orden de Trabajo concluida:

5.1 Finalizacin de la OT 18 - 07
Orden de
Trabajo

Huevos en
Incubacin

Nacidos
Pollos bb

Total Costo
Acumulado

Costo Unitario

OT 18 07

28,000

26,960

17,197

0.6379

OT 18-07

Nacidos
Pollos bb

Costo Unitario

Costo
OT 18-07

Para Crianza

33.4%

9,000

0.6379

5,744

Para Venta

66.6%

17,960

0.6379

11,453

100.0%

26,960

Del total de pollos bb, el 66.6% son para la venta y la diferencia para crianza.

17,197

5.2 Finalizacin de la OT 19 - 07
Sexo

Pollos bb

Orden de Trabajo

Huevos en
Incubacin

Nacidos
Pollos bb

Machos

Hembras

Descarte
(Venta)

Produccin

Hembras

28,080

25,272

10,614

14,658

10,614

14,658

Machos

7,920

6,800

2,856

3,944

3,944

2,856

36,000

32,072

13,470

18,602

14,558

17,514

Se obtiene: 58% hembras de las lneas hembras y machos; las diferencias corresponde a machos.
Las hembras de la lnea hembra y los machos de la lnea macho van a produccin; la diferencia a
descarte.
Del total de Pollos bb, el 54.6 va a Produccin, la diferencia se destina a la Venta.

Los pollos bb (descarte) tienen un valor de mercado de S/. 0.25

Orden de Trabajo

Total Costo
Acumulado

Pollos bb
Descarte
(Venta)

Costo Unitario

Costo Pollos
bb Descarte
(Venta)

Costo Pollos
bb
Produccin

Pollos bb
Produccin

Costo
Unitario
Pollos bb

OT 19 - 05

30,030

14,558

0.25

3,640

26,390

17,514

5.3 Finalizacin de la OT 01 - 08
Sexo

Pollos bb

Orden de
Trabajo

Huevos en
Incubacin

Nacidos
Pollos bb

Machos

Hembras

Descarte
(Venta)

Produccin

Hembras

31,992

30,392

12,765

17,627

12,765

17,627

Machos

9,023

8,572

3,600

4,972

4,972

3,600

41,015

38,964

16,365

22,599

17,737

21,227

Se obtiene: 58% hembras de las lneas hembras y machos; las diferencias corresponde a machos.
Las hembras de la lnea hembra y los machos de la lnea macho van a produccin; la diferencia a
descarte.
Del total de Pollos bb, el 54.5 va a Produccin, la diferencia se destina a la Venta.

Los pollos b (descarte) tienen un valor de mercado de S/. 0.25

Orden de
Trabajo

Total Costo
Acumulado

Pollos bb
Descarte
(Venta)

Costo Unitario

Costo Pollos
bb Descarte
(Venta)

Costo Pollos
bb
Produccin

Pollos bb
Produccin

Costo
Unitario
Pollos bb

OT 01 - 06

165,124

17,737

0.25

4,434

160,690

21,227

7.57

---------- 28 ---------21 PRODUCTOS TERMINADOS

19,526.69

212Pollos bebes
OT 18-07

(XIII.4)

11,452.94

OT 19-07

3,639.50

OT 01-08
23 PRODUCTOS EN PROCESO

4,434.25
57,094.88

234Pollos bb
OT 02-08

57,094.88

71 PRODUCCION ALMACENADA (DESALMACENADA)

76,621.57

711Variacin de productos terminados

19,526.69

712Variacin de productos en proceso

x/x Por la determinacin de los costos de los pollos bb

57,094.88

---------- 29 ---------71 PRODUCCION ALMACENADA (DESALMACENADA)

713Variacin de productos en proceso
23 PRODUCTOS EN PROCESO
234Pollos bb
x/x Por los costos de los pollos bb para la crianza (pollos de
carne)

5,743.67
5,743.67
5,743.67
5,743.67

---------- 30 ---------90 COSTO POLLO DE CARNE

9013Pollos bebes
79 CARGA IMPUTABLE A CUENTA DE COSTO
791Cuenta de costos
x/x Por la distribucion a centro de costo de los pollos bb para
crianza

5,743.67
5,743.67
5,743.67
5,743.67

XIV CENTRO DE COSTOS POLLOS DE CARNE

Materia Prima
Consumo MP
Alim Prepar

(Cuadro III)
(Cuadro IX 1 )

5,850.00
14,520.98

Pollos bb

(Cuadro XIII 5.1) */

5,740.71

*/ De la liquidacin de la OT 18-07, que determina que los Pollos bb nacidos, 9 000 van a crianza

1) Componentes de los Costos de Pollo de carne

a) Mano de Obra
b) Gastos de Fabricacin

14,396.44
3,154.00

c) Depreciacin

101,191.26

d) Materia Prima

26,111.68

e) Distrib de Gtos Ind.

TOTAL

13,183.51
158,036.89

2) Determinacin de otros costos distintos a MP para Aliment y Aliment. preparados

Total costo pollos de carne

158,036.89

Consumo de Alimentos Prep */

-20,261.68

Otros costos distintos por Dist

137,775.21

*/ De la suma Alimentos Preparados y Pollos bb

26,111.68

3) Determinacin de la proporcin para distribuir

Camada
Aves
Dias
PC 7 (Saldo Inicial) 1/
13,800
7
PC8 (Saldo inicial) 2/
10,500
38
TOTALES
24,300
1/ Segn Saldo Inicial, los Pollos tienen 38 de 45 das
2/ Segn Saldo Inicial, los Pollos tienen 07 de 45 das

4) Distribucin de las otras cuentas y totales a cada camada

Alimentos
Camada
Pollo bb
%
Preparados
PC 7 07
4,320.7
21.32%
PC 8 07
10,200.3
50.34%
PC 1 - 08
28.33%
5,740.7
20,262
100%

%
57%
43%
100%

Otros Costos
por Distrb
29,380
69,360
39,036
137,775

5) Determinacin del Costo Acumulado y el Costo Unitario de Cada Camada

Unidades
Saldo Inicial del
Camada
Costo Total Total Acumulado Producidas
Balance
Saldo Inicial
PC 7 07
48,300
33,700
82,000
13,800
PC 8 07
19,950
79,560
99,510
10,000
PC 1 - 08
44,776
44,776
9,000
TOTALES
68,250
158,037
226,287
32,800

TOTAL
96,600
399,000
495,600

%
19%
81%
100%

Total costo

Etapa

33,700
79,560
44,776
158,037

Concluido
Proceso
Proceso

Costo unitario
5.94
9.95
4.98

---------- 31 ----------

21 PRODUCTOS TERMINADOS
211Pollos carne

82,000.42
82,000.42

PC N 07-07
23 PRODUCTOS EN PROCESO

144,286.47

231Pollos carne
PC N 08 -07

99,510.16

PC N 01-08

44,776.32

71 PRODUCCION ALMACENADA (DESALMACENADA)

226,286.89

711Variacin de productos terminados

82,000.42

713Variacin de productos en proceso

144,286.47

x/x Por la produccin de pollos de carne