Seminario Da del Exportador:

Cmo cumplir con los estndares de

envase, embalaje y requisitos generales
de etiquetado para el acceso de
productos agroindustriales a los pases
de Europa y Asia?

Adm. Cristian Dolorier Orellana

Administrador de Negocios Internacionales, con
especialidad en la Inteligencia de Mercados
Internacionales, consultor en Promperu, Ministerio
de Produccin, MINCETUR, ADEX, CAPECHI y otras
entidades lderes a nivel internacional.
Con experiencia de ms de 20 aos en negocios
internacionales, ex coordinador nacional del Pisco
(Min. De Produccin), ex coordinador en el
Programa de Cultura Exportadora ADEX, ex
funcionario de ADEX, Promper y empresas del
sector logstico internacional como LAN CHILE
CARGO, SGS del Per, Embajada del Ecuador,
jefatura en comercio exteiror empresas de
diferentes sectores comerciales como textil, agro
exportacin y manufacturas.
Conferencista internacional en temas de comercio
exterior, innovador y emprendedor en temas

APERTURA COMERCIAL DEL

PERU

www.acuerdoscomerciales.gob.pe

OBJETIVOS

Conocer los requisitos que deben cumplir los productos procesados

para el ingreso de diferentes mercados internacionales, normas de
etiquetado y envasado.
Conocer los tipos de envases, formas y usos.
Conocer los requerimientos para el ingreso de los productos al
mercado de destino.
ENTIDADES DE CONTROL NACIONAL
SENASA
DIGESA
SANIPES
SUNAT

ADAPTACIN DE PRODUCTO

INGRESO DE PALTA
PERUANA A CHINA

Con los acuerdos comerciales firmados por el Per se ha

logrado un gran avance en rebajas arancelarias, pero an
existen otras negociaciones en curso.
Slo la entrada en vigencia del TLC no implica
necesariamente el ingreso de todos nuestros productos
agropecuarios.
El nuevo reto que afrontan los exportadores son las
medidas sanitarias o fitosanitarias y los obstculos tcnicos
al comercio (etiquetado, envasado, licencias, etc.)

EXIGENCIAS POR PAIS

El
etiquetado,
normas
de
envasado,
declaraciones
nutricionales, declaraciones alergnicas, entre otras tambin
pueden variar segn pas destino.

ELEMENTOS BASICOS DEL

ENVASE
La ilustracin.
El color.
La forma.
El texto.
Estos cuatro elementos componen el aspecto general del envase.

SISTEMAS DE CONTROL
INTERNACIONAL
Anlisis de Peligros en Puntos Crticos de Control (HACCP)
Las ventajas del empleo del sistema HACCP incluyen:
La aceptacin internacional de sus productos dado que el sistema se
adopta en todo el mundo
La aceptacin nacional que le permite convertirse en un lder de la
industria nacional la definicin de las responsabilidades entre el
gobierno y la industria
Una mejor posibilidad de comercializacin, con el empleo de
logotipos y smbolos reconocidos internacionalmente
Reduccin de retiro y destruccin de productos, lo que es de vital
importancia para la reputacin de calidad del exportador

SISTEMAS DE CONTROL
INTERNACIONAL
LEY ANTI TERRORISMO - TRAZABILIDAD
Todos los productos que entran a los Estados Unidos estn obligados a
cumplir con la Ley contra el Bioterrorismo la cual se encuentra
destinada a proteger la produccin, distribucin y venta de alimentosCriterios microbiolgicos, Contaminantes
Los contaminantes son sustancias que no han sido adicionadas
intencionalmente a los alimentos. Se introducen tanto en la fase de
produccin como en las de empaque, transporte y almacenaje o pueden
ser el resultado de una contaminacin ambiental.

ETIQUETADO
Etiquetado General
Toda la informacin presente en las etiquetas debe ser fcil de leer y
presentarse de manera clara y visible. Dependiendo del pas del
comprador si es en ingls como sus idiomas oficiales, toda la
informacin deber estar escrita en ambos idiomas.
ELEMENTOS QUE DEBEN IR EN LA ETIQUETA
Nombre comn del producto.
Declaracin de la cantidad neta.
Nombre y direccin del fabricante, envasador o distribuidor.
Lista de ingredientes, enumerados en orden descendente segn la
cantidad presente en el alimento.
Vida til. Se requiere una declaracin Best-before, para aquellos
productos que tienen una vida til igual o menor a 90 das.
Pas de origen.
Tabla nutricional.

TIPOS DE EMBALAJE
Cajas de cartn
Se recomienda utilizar cajas de cartn como embalaje para productos
agrcolas frescos, pero para evitar daos en el transporte, humedad,
etc.
Pallets
El pallet es una base inferior, construida en madera lo
suficientemente resistente para soportar la carga, posee separaciones
entre las tablas que permiten la circulacin del aire.
Embalajes de madera
Todos los embalajes de madera deben contar con un sello que
certifique que ha recibido tratamiento trmico o de fumigacin contra
plagas mediante Bromuro de Metilo.

Cumplir con las Normas Internacional para Medidas Fitosanitarias

NIMF (o International Standards for Phytosanitary Measures
ISPM), especficamente de la NIMF 15 Directrices para
reglamentar el embalaje de madera utilizado en el comercio
internacional (o ISPM 15 Guidelines for Regulating Wood
Packaging Material in International Trade).

RECOMENDACIONES PARA EL ETIQUETADO

Los exportadores deben consultar y enviar al comprador el borrador
de las etiquetas para que las apruebe (antes de imprimirlas).
Las importaciones con descripcin en un idioma extranjero deben
tener una etiqueta adicional en ingls y francs que cumpla con la
reglamentacin para el etiquetado.
Las imgenes e ilustraciones de la etiqueta deben corresponder al
contenido del paquete. Los ingredientes que no contiene el producto
no pueden ser incluidos.
Tome en cuenta que las etiquetas de consumo diario recomendado
en Estados Unidos no son aceptadas en Canad debido a que ste
difiere en los dos pases
Tener en cuenta las reacciones alrgicas sean siempre declarados en
la lista de ingredientes en la etiqueta del alimento e identificados
por sus nombres comunes para permitir a los consumidores
reconocerlos fcilmente.

TIPOS DE ENVASES

El envase de los productos agrcolas frescos pueden ser cajas, cajones,

bandeja de cartn y madera. Estos materiales deben ser nuevos,
limpios y el envasado debe realizarse en condiciones higinicas tales
que impidan la contaminacin del producto.
ENVASES PARA FRUTAS
Se deben utilizar materiales impecables para el enlatado para que an
en casos de almacenamiento prolongado y contenido como tomates y
esprragos, no exista filtracin de metal desde la lata a los
contenidos. El contenido de estao internacional permite en la
actualidad es de 250 ppm.

EL EMBALAJE
EMBALAJE DE MADERA
Todos los embarques que contengan cajas de madera slida deben ir
acompaados de un Certificado Oficial Fitosanitario o de tratamiento
otorgado por las autoridades oficiales para la proteccin de las plantas
en el pas de origen de la exportacin, confirmando que ha sido
tratada.

CONDICIONES PRINCIPALES
MERCADOS
CANADA
En el caso de productos importados, no se pueden comercializar dentro
de Canad en envases que tengan un peso neto mayor a 50kg.
Para garantizar el cumplimiento, la inocuidad y salubridad de los
alimentos, la CFIA establece reglamentos relacionados con el
etiquetado, el uso de aditivos, los productos de baja acidez en envases
hermticamente sellados y los elementos contaminantes.
La CFIA, puede inspeccionar arbitrariamente cualquier producto
alimenticio para garantizar que los requerimientos mnimos (estndares
de clasificacin, etiquetado, envases y de salud) se cumplan

PROCEDIMIENTO PARA EL INGRESO A EEUU

DE ALIMENTOS
Registro de instalaciones alimenticias (Food facility registration)
Las instalaciones donde se fabriquen, procesen, envasen o almacenen
alimentos para consumo humano o animal que sern comercializados
dentro de los Estados Unidos debern registrarse ante la FDA.
Notificacin previa de alimentos importados (Prior notice)
La Ley contra el Bioterrorismo exige que la FDA reciba notificacin previa
de los alimentos importados a los EE.UU. a partir de diciembre de 2003.
Buena parte de la informacin requerida por la notificacin previa es
usualmente proporcionada por los importadores o brokers al servicio de
Aduanas de los EE.UU. (Bureau of Customs and Border Protection-CBP).

PROCEDIMIENTO PARA EL INGRESO A EEUU DE

PRODUCTOS FRESCOS
Las frutas frescas y las hortalizas podrn ingresar desde cualquier pas,
siempre y cuando se presenten al Departamento de Agricultura
pruebas que:
No estn infectadas en el pas de origen por la mosca de la fruta o
cualquier otro insecto daino.
La importacin de la fruta fresca que viene de reas definidas como
libres de plagas cuarentenarias.
Han sido tratados de conformidad con las condiciones y
procedimientos cuarentenarios establecidos en coordinacin con la
autoridad nacional competente en el pas de origen, por el Servicio de
Inspeccin de Animales y Plantas de los Estados Unidos (APHIS por sus
siglas en ingls)
Los productos agrcolas estn sujetos a reglamentos de
cuarentena antes de ingresar al mercado norteamericano.

PROCEDIMIENTO PARA EL INGRESO A EEUU

ETIQUETADO
El marcado y el etiquetado de productos frescos se regulan por el
Cdigo de Regulaciones Federales, Ttulo 21, Parte 101 Food
Labeling (21 CFR 101). Los datos que intervienen en el etiquetado
varan segn el tipo de venta del producto:
a. Envases destinados a la Venta al por Menor
b. Envases destinados a la Venta al por Mayor
Cumplir con las Reglas Obligatorias de Etiquetado de Pas de
Origen, mejor conocida como COOL por sus siglas en
ingls (Country of Origin Labeling)

ENVIO DE ALIMENTOS A EUROPA

Las disposiciones generales de etiquetado, la presentacin y publicidad
de los productos alimenticios comercializados en la UE se establecen en
la directiva del Parlamento Europeo y en la Directiva 2000/13/EC del
Consejo.
El etiquetado nutricional no es obligatorio en la Unin Europea, a menos
que una declaracin de propiedades nutricionales se encuentre en la
etiqueta o en los mensajes publicitarios.
Las exportaciones de vegetales y productos vegetales a la UE deben
tener:
Certificado fitosanitarioexpedido por las autoridades competentes
del pas exportador
Inspecciones aduanerasen el punto de entrada de la UE
Ser importadas en la UE por un importadorinscrito en el registro
oficialde un pas de la UE
Notificadasa las aduanasantes de su llegadaal punto de entrada.

Existen diferentes exigencias por pas?

(II)
El
etiquetado,
normas
de
envasado,
nutricionales, declaraciones alergnicas, entre
pueden variar segn pas destino.

declaraciones
otras tambin

Envasado de
alimentos
(Productos procesados y frescos)

Entre los requisitos para que

sea
posible
su
comercializacin,
se
encuentra la obligacin de
incluir
la
leyenda
para
contacto
con
alimentos,
aunque esta indicacin puede
ser sustituida por un smbolo
(Ver figura).
Este
requisito
no
ser
obligatorio para los objetos
que, por sus caractersticas,
estn claramente destinados
a entrar en contacto con
alimentos

ACCESO AL MERCADO ASIATICO:

Requisitos generales
obligatorios
Producto exportable, restricciones fitosanitarias:
- protocolos fitosanitarios
- embalaje de madera
- Plaguicidas / pesticidas

Inspeccin en aduana.
Cumplir otras regulaciones de acceso:
Etiquetado
No exceder niveles de metales pesados.
Bioterrorismo,
LACF, otras normativas

Normas de origen

ACCESO AL MERCADO ASIATICO:

Requisitos fitosanitarios
No todas las frutas y hortalizas
frescas pueden exportarse debido a
restricciones fitosanitarias.

Se
establecen
Protocolos
fitosanitarios
por
productomercado y en algunos casos puede
incluir
tratamientos
cuarentenarios.
Existen medidas fitosanitarias
implementadas
a
nivel
internacional: NIMF 15

ACCESO AL MERCADO ASIATICO:

Tratamientos cuarentenarios
Ley de seguridad
alimentaria
Ley sobre Cuarentena
de Entrada y Salida de
Animales y Plantas
Ley de inspeccin de
mercancas de
importacin y
exportacin

ACCESO AL MERCADO ASIATICO:

Lmites mximos de residuos

plaguicidas
Las normas sobre contaminantes
estn en parte basadas en normas
internacionales

ACCESO AL MERCADO ASIATICO:

Etiquetado

ASPECTOS DE MARKETING EN LOS ENVASES

A los consumidores no les interesan, el origen de los productos, sino que
se encuentren en perfecto estado al momento de la venta, consumo y
una vida de anaquel larga.
Los conceptos culturales, hbitos, costumbres del mercado
fundamentales para la preferencia del producto a introducir.

son

RECOMENDACIONES
En funcin de las caractersticas organolpticas.
Color del envases a elegir.
Temperatura del envasado.
Perecibilidad del producto.
Transporte del producto fresco o congelado.
Vida de anaquel del producto.
Empaque hermtico.
Consumo inmediato, cadena de fro.
Tomar en consideracin clima, temperatura, humedad, presin
atmosfrica.
Exposicin a la luz solar.
Resistencia del envase.
Posibilidades de golpes, roturas o abolladuras.
Materiales a utilizar.
Disponibilidad de envases.
Diseo nuevo.
Costo de ventas.
Facilidad de llenado.

SOLIICITAR CERTIFICADOS SANITARIOS

Ventanilla nica del Comercio Exterior

https://www.vuce.gob.pe/

LINKS DE AYUDA
PERU
http://www.senasa.gob.pe/0/modulos/JER/JER_Interna.aspx?ARE=0&PF
L=2&JER=17
www.digesa.sld.pe
CANADA:
http://www.inspection.gc.ca/
EEUU
http://www.usda.gov/
www.fda.gov
http://www.aphis.usda.gov/ppq/manuals/online_manuals.html}
http://www.fsis.usda.gov/About_FSIS/index.asp
EUROPA
http://ec.europa.eu/dgs/health_consumer/index_en.htm.
http://eur-lex.europa.eu/en/droit_communautaire/droit_communautaire
.htm
http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?
page=rt/rt_RequisitosSanitariosYFitosanitarios.html&docType=main&la
nguageId=ES

GRACIAS
CRISTIAN DOLORIER
CONSULTOR EN NEGOCIOS
INTERNACIONALES
cdolorier@promercados.pe
971071261