UNIVERSIDAD LATINA DE PANAMA

SEDE DE DAVID
FACULTAD DE CIENCIAS MEDICAS Y DE LA SALUD
TEMA:
ACTIVIDAD ENZIMTICA
MATERIA:
QUMICA INORGNICA
PROFESOR: JOS SNCHEZ
INTEGRANTES:
KATHERINE MONTENEGRO. CED: 4-785-1426
KAROLINE CARMONA .CED:
GABRIELA QUIROZ . CED: 4-787-419
LORENZO GONZLEZ. CED: 4-785-1426

ndice

Introduccin..#3
Objetivos#4
Marco Terico#5
Materiales y Propiedades de los reactivos#6
Procedimientos..#7
Ilustraciones y
Observaciones...#9
Conclusin.#13
Web grafa.#14

Introduccin

Las enzimas son molculas de naturaleza proteica y

estructural que catalizan reacciones qumicas, siempre que
sean termodinmicamente posibles: una enzima hace que
una reaccin qumica que es energticamente posible, pero
que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinticamente
favorable

Objetivos
Objetivos Generales:
-Determinar la actividad enzimtica de una solucin salivatica y
el hgado de vaca.

Objetivos Especficos:
-Verificar la actividad enzimtica de la saliva y el hgado de
vaca.
-Clasificar las diversas reacciones proteicas que se dan en la
saliva y el hgado de vaca.

Marco Terico

Los ensayos enzimticos son mtodos de ensayo qumico

para medir actividades enzimticas. Son vitales para el
estudio de las cinticas enzimticas y la inhibicin
enzimtica. Las cantidades de enzima pueden ser
expresadas en moles, como las de cualquier otro compuesto
qumico, o pueden ser cuantificadas en trminos de
actividad enzimtica. La actividad enzimtica es una medida
de la cantidad de enzima activa presente y del nivel de
actividad de la misma,

Materiales
-Balanza
-Saliva
-Almidn.

-Vasos Qumicos
-Hgado de Vaca

-Tubos de ensayo
-Benedict

-Policial
-Yodo

Propiedades de los Reactivos:

Benedict: esta compuesto por: Sulfat cprico, Citrato de sodio,

Carbonat anhidro de sodio.

Yodo: es un no metal halgeno slido, de color negro azulado,

reactivo, que al calentarse desprende vapores violetas de olor fuerte;
se encuentra en compuestos en el agua de mar, en el suelo, en las
rocas y en las algas y otros organismos marinos

Almidn: sustancia blanca, inodora, inspida, granulada o en polvo,

que abunda en otras feculentas, como la papa o los cereales

Procedimientos
Actividad Enzimtica
I.
1)
2)
3)
II.
1)
2)
3)
4)
5)
6)

Parte
Recolectar saliva en un vaso , agregar 10ml de agua y agitar.
Agregar 6 gts de Biuret a ambos vasos.
Observar.
Parte
Llenar 3 tubos de ensayo con 1 ml de solucin de almidn.
Agregar un ml de solucin saliva a los tubos 1 y 2.
Observar despus de 10 minutos.
Agregar 2 gts de Biuret a los tubos 1 y 3.
Agregar 2gts de sol. Yodo al tubo 2.
Examine cambios de color en los tres tubos de ensayo.

III.
1)
2)

Parte
Prepara cuatro tubos de ensayos.
Seguir la s indicaciones de la imagen

Observaciones
I.

Parte.

Solucin Saliva

Agua

Solucin Saliva: El Biuret quedo en el fondo del tubo de ensayo y la

saliva en la superficie.
En agua: El Biuret se disolvi con el agua que haba en el tubo de
ensayo. Dejando el agua de un color celeste.

II.

Parte

Tubo #1

Tubo #2

Tubo #3

Tubo #1 Ocurre un cambio de color. Se origina un celeste plido.

Tubo #2:Se da un precipitado el cual produce un fondo chocolate puro
en el tubo.
Tubo #3:Ocuure un cambio de color. Se origina un color morado.

III.

Parte

Tubo #3

Tubo #1

Tubo #4

Tubo #2

-H20 (Agua)
Tubo #1: Hgado crudo. Cambio de color de un celeste a un celeste plido.
Tubo #2: Hgado cocido. No cambio de color.
-H202(Agua Oxigenada)
Tubo #3:Higado crudo. Solo produjo burbujas hasta la mitad del tubo de
ensayo.
Tubo #4:Higado cocido. Produjo burbujas que salieron fuera del tubo de
ensayo.

Tabla de Resultados
Sustancias

Solvente (+/-)

Abreviaciones

H2O

Etanol

Fenol

Cloroformo

A.B

Acido
Benzoico

++

++

A.S

Acido
Saliclico

++

++

AO

Acido
Oxlico

++

++

Conclusin

En conclusin las enzimas, se entrelazan y se pliegan una o

ms cadenas polipeptdica, que aportan un pequeo grupo
de aminocidos para formar el sitio activo, o lugar donde se
adhiere el sustrato, y donde se realiza la reaccin. Los
limites de actividad para la mayor parte de las enzimas tiene
lugar entre los 10C y 50C; la temperatura optima para las
enzimas en el cuerpo se hall alrededor de 37C.

Web grafa

Ensayo enzimtico - Wikipedia, la enciclopedia libre

yodo propiedades fsicas y qumicas Scribe
https://es.wikipedia.org/wiki/Reaccin_de_Benedict