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Cristhian Armas
Blacio
Quinto Qumica P1
Definicin:
Aminas bigenas
Segn Guggenheim "aminas biognicas" son "bases orgnicas de bajo
peso molecular, que surgen como consecuencia de los procesos
metablicos en animales, plantas y microorganismos. Comprenden
alifticos, alicclicos y compuestos heterocclicos simples y aparecen en el
metabolismo celular como elementos bsicos, productos intermedios o
catablicas de variada importancia fisiolgica ". (Baraggio, 2010)
Aminas Biolgicamente Activas
Son metabolitos secundarios generados por biosntesis Son aquellas
aminas que funcionan en los organismos vivos como biorreguladores o
neurotransmisores, en mecanismos de defensa (como la adrenalina y la
noradrenalina) y en muchas otras funciones ms, ente grupo se
encuentran , bases pricas, pirimidnicas y alcaloides. (lvarez Gonzlez,
2014)
Cadaverina y Putrecina
Efectos en el organismo
Aminas Bigenas
Histamina En dosis fisiolgicas regula funciones vitales como la produccin de jugo gstrico,
mientras que cuando es producida en reacciones algicas o consumida en altas concentraciones
puede ser muy txica causando trastornos gastrointestinales, cutneo y neurolgicos.
Putrecina y cadaverina No presentan una gran actividad biolgica, sin embargo pueden actuar
potenciando la accin txica de la histamina. Estas aminas pueden inhibir las enzimas diamino
oxidasa e histamina N-metiltransferasa.
Tiramina Estimula la actividad cardaca y consecuentemente aumenta la presin sangunea
central. Puede causar tambin severa cefalea y disminuir la circulacin en el tracto intestinal, y el
consumo voluntario de alimento ya que acta a nivel cerebral como seal natural de saciedad
alimentaria. (Villavicencio-Queijeiro, 2012)
DOSIS TOXICA
Histamina
100-200 mg/kg
Tiramina
40-50 mg/kg
Aminas biogenas
totales
Diferencias
Las
aminas
biogenas
se
Son parte fundamental de los obtienen
mediante
la
procesos metablicos que se eliminacin
de
un
grupo
dan en los animales y vegetales. carboxilo en forma de CO
2
(descarboxilacin), en cambio
las
aminas
biolgicamente
activas se producen a partir de
un proceso celular llamado
biosntesis.
Son molculas que contienen Las
aminas
biogenas
en
funciones fisiolgicas esenciales comparacin con las aminas
para los seres vivos.
biolgicamente activas presenta
altos niveles de toxicidad
Bibliografia:
lvarez Gonzlez, M. A. (2014). aminas bigenas. Agrocsic, 1-8.
Baraggio, N. (2010). Aminas bigenas generadas por cepas
bacterianas . Ciencia y Tecnologa, 3.
Olmedo, M. J. (2005). Experimentacin en qumica: qumica
orgnica , ingeniera qumica. Quito: Universidad Politcnica.
Torres, G. M. (2012). Aminas y Toxisidad. Obtenido de
UNIVERSIDAD
Villavicencio-Queijeiro, A. (2012). The mitochondron as a
biosynthesis factory for heme groups, iron-sulphur clusters and
flavin nucleotides. Scielo.