UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

ESCUELA ACADMICA PROFESIONAL DE INGENIERA QUMICA AMBIENTAL

INGENIERA DE BIOPROCESOS

PROYECTO DE INVESTIGACIN
DOCENTE:

Ms. Gladys Maritza VILA CARHUALLANQUI

INTEGRANTES:
INDIGOYEN RAMIREZ
HUARINGA YUPANQUI
POMA DAMIAN
DANIEL
RUIZ HERMOZA
SOSA RAYMUNDO
VELASQUEZ ALIAGA

SEMESTRE: V

2015

TTULO
TTULO

OBTENCIN DE BIOETANOL A PARTIR DE

CASCARA DE NARANJA

OBJETIVOS
OBJETIVOS
OBJETIVO
GENERAL:

Obtener bioetanol a partir de la

cascara de pia en un proceso
de
fermentacin
alcohlica
mediante
microorganismo
saccharomyces cerevisiae.

OBJETIVOS
ESPECIFICOS:

Comprender la importancia del proceso

de fermentacin anaerbica para la
obtencin del bioetanol.
Realizar un modelo de fermentacin
sencilla para la obtencin del bioetanol.
Darle un valor agregado a nuestra
materia prima (pia)
Determinar numricamente la cantidad
de alcohol puro que se obtiene luego de
la destilacin.

INTRODUCCIN
INTRODUCCIN
Las tcnicas actuales de produccin de etanol a partir de cereales y caa de azcar
presentan el problema de la seguridad alimentaria. De igual forma, la produccin de
etanol carburante por medio de estas materias primas no ha llenado las expectativas
con respecto a la disminucin de gases invernaderos y de aumento en la produccin de
energa con respecto a la gastada. Por otro lado, segn Uyazn & Gil (2003), en el
mundo se producen aproximadamente 1600 millones de toneladas por ao de residuos
slidos, los cuales generan graves problemas, no slo por el deterioro progresivo del
medio ambiente, sino tambin desde el punto de vista econmico puesto que los
costos de recoleccin, transporte y disposicin final son cada vez mayores.

Por esto, se est impulsando el estudio de la produccin de bioetanol de tercera

generacin, el cual es producido a partir de biomasa lignocelulsica residual,
compuesta de acuerdo con Olsson & Hahn-Hiigerdl (1996) por dos polmeros de
carbohidratos, la celulosa (35-50%) y la hemicelulosa (15-25%), y un polmero fenlico,
la lignina (20-25%). El bioetanol de tercera generacin se puede obtener a partir de
jarabes glucosados producidos en la hidrlisis de residuos lignocelulsicos. Una de las
principales fuentes de la cual se puede obtener jarabe glucosado son las cscaras de
frutas que en su gran mayora son consideradas biomasas desvalorizadas. En las
industrias del centro del Per directamente en la ciudad de Huancayo, frutas como la
pia, tienen gran influencia en el mercado, pero sus cscaras son desechadas,
desaprovechando el valor que stas tienen y adems que el uso de este subproducto
agrcola se limita a la alimentacin de ganado bovino. El bioetanol obtenido por
fermentacin de esta materia prima que contienen hidratos de carbono, se adapta
particularmente bien para sustituir a la gasolina en los motores de encendido por
chispa. La produccin de etanol combustible a partir de material lignocelulsico se ha
convertido en una alternativa interesante en la utilizacin de este tipo de residuos que
podran abrir nuevos mercados para su revalorizacin. En la produccin de bioetanol
partir de material lignocelulsico tienen lugar varios procesos fsicos, qumicos y

MARCO
MARCO TERICO
TERICO

ANTECEDENTES:
ANTECEDENTES
OBTENCIN DE
BIOETANOL A PARTIR
DEL PIA
VAZQUEZ
SUEIRO ,
LAURA

Su proyecto se basa en obtencin

de bioetanol a partir de la cascara
de Pia, en su proyecto ella toma
una temperatura entre 40-50 C
para la fermentacin, luego aade
las enzimas para su fermentacin
y obtuvo un bioetanol al 99.7%. El
trabajo se realizo en la
Universidad Industrial de San

BIOETANOL:

Se
denomina
Bioetanol
al
obtenido a partir de
fuentes de biomasa
vegetal; mieles y
jugos
ricos
en
sacarosa, productos
ricos en almidn y
a
partir
de
materiales

BIOETANOL:
Biocarburante Lquido producido por fermentacin de los
azcares contenidos en plantas.
Para su produccin se pueden
utilizar una amplia variedad de
materias primas (caa de azcar,
maz,
remolacha,
cereales,
residuos forestales, cascaras de
frutas y/o vegetales, etc.).
En los orgenes de la industria
automovilista fue uno de los
primeros carburantes que se
consideraron.

PRODUCCIN DEL
BIOETANOL:
Lignizacin, Hidrlisis, Fermentacin,
Destilacin
NAOH
LIGNIZACIN
CASCARA DE
PIA
TRIURADA
HIDROLOSIS
AZUCARES
REMOLACHA
CAA
AZUCAR
MELAZA
CASCARA DE
PIA

HIDROLOSIS

ETANOL
HIDRATADO

FERMENTACION
DESTILACION
DESHIDRATACION

BIOETANOL

APLICACIN DEL
BIOETANOL:
Elaboracin de
biocombustibles
Obtencin de biocombustibles
(E5,
E95, E-DIESEL, E- TBE).
Alimentacin de motores,
generadores maquinarias.
Oxigenacin y aumento de
octanaje en gasolinas,
sustituyendo el MTBE (ter
metil tert- butlico,
Gasohol)viera

BIOETANOL Y LA
CSCARA DE PIA:
El bioetanol es un compuesto qumico que puede
utilizarse como combustible.
El combustible resultante de la mezcla de Etanol y
Gasolina se conoce como gasohol o alconafta.
El etanol tambin se utiliza cada vez ms como
aadido para oxigenar la gasolina estndar,
reemplazando al ter metil tert- butlico(MTBE).
Para la produccin de etanol en el otros pases se
utiliza mayormente como fuente biomasa.
Segn estudios la cscara de pia
contiene
numerosas clases de azcar, como por ejemplo la
fructosa.

PROPIEDADES DE LA
PIA:

LIGNIFICACIN:
Alteracin de las clulas vegetales por
almacenamiento
de
lignina
en
las
membranas
celulares.
La
lignificacin
fortalece la resistencia mecnica a la presin
con una cierta prdida de elasticidad. En la
madera adems de la lignina, se encuentran
tambin materias curtientes con pigmento
oscuro, como proteccin frente a las
bacterias. Mediante coccin con hidrosultifo
de calcio pueden extraerse de nuevo las
ligninas, quedando como resto la estructura
celulsica.

HIDROLISIS CIDA:
Es una reaccin qumica
entre una molcula de agua
y otra molcula, en la cual
la molcula de agua se
divide y sus tomos pasan a
formar
parte
de
otra
especie
qumica.
Esta
reaccin es importante por
el
gran
nmero
de
contextos en los que el
agua
acta
como
disolvente.

FERMENTACIN:
La fermentacin alcohlica es un proceso
biolgico de fermentacin en plena
ausencia de aire (oxgeno - O2), originado
por
la
actividad
de
algunos
microorganismos
que
procesan
los
hidratos de carbono (por regla general
azcares: como pueden ser por ejemplo la
glucosa, la fructosa, la sacarosa, el
almidn,
etc.)
para
obtener
como
productos finales: un alcohol en forma de
etanol (cuya frmula qumica es: CH3-CH2OH), dixido de carbono (CO2) en forma de
gas y unas molculas de ATP que
consumen los propios microorganismos en

DESTILACIN SIMPLE:

Destilacin donde los

vapores producidos son
inmediatamente
canalizados hacia un
condensador, el cual los
refresca y condensa de
modo que el destilado
no resulta puro.

SACCHAROMYCES
CEREVISAE:
Saccharomyces cerevisiae

Clasificacin cientfica
Reino:

Fungi

Divisin:

Ascomycota

Clase:

Hemiascomycetes

Orden:

Saccharomycetales

Familia:

Saccharomycetaceae

Gnero:

Saccharomyces

Especie:

S. cerevisiae
Nombre binomial
Saccharomyces cerevisiae

La
levadura
de
cerveza
(Saccharomyces cerevisiae) es un
hongo unicelular, un tipo de levadura
utilizado
industrialmente
en
la
fabricacin de pan, cerveza y vino. El
ciclo de vida de las levaduras alterna
dos formas, una haploide y otra
diploide. Ambas formas se reproducen
de forma asexual por gemacin. En
condiciones muy determinadas la
forma diploide es tambin es capaz de
reproducirse sexualmente.

LUGAR
LUGARDE
DEEJECUCIN
EJECUCIN

e A
d
o
C
i
I
r
N
o
t
A
ra RG
o
b AO
a
L
C
I
M

QU

METODOLOGA
METODOLOGA

MATERIALES Y EQUIPOS:
Equipo de destilacin completo.
1 Termmetro
peachimetro
2 Probetas 250mL y 500mL
1 Embudo
1 Fiola de 1000mL
2 Fiolas de 100mL
Papel filtro
4 Vasos de precipitacin de 1000
mL.
1 Varilla

Reactivos:
La cascara de pia: 3Kg.
NaOH 0,1 N: 2 L
NaOH 5N: 10 ml
Levadura seca (Sacharomyces
Cervisae): 32g.
H2SO4 al 2.89 %

PROCEDIMIENTO
PROCEDIMIENTO

Cscara de Naranja

Trituraci
n
Cscara de Pia Triturada (3 kg)
NaOH 0.1 N (2L)

Eliminaci
n de
Lignitos

H2SO4 2.89% (10 ml)

Hidrlisis
cida

15 Minutos

Glucosa y Slidos
Slidos

Filtracin

pH 4.5-5.0

Saccharomyces Cerevisiae ( 32 g)

Fermenta
cin

Destilaci
n

Bioetanol

3 das

aprox. 89 C

SOLUCION
Na(OH) Y
H2SO4

REDUCCION
DE TAMAO

Eliminacin
de Lignitos

Hidrolisis

Regulacin
del pH

Filtracion

Saccharomyc
es cerevisiae

Rectores

Tiempo de
fermentacin
Muestras

SUGERENCIAS
SUGERENCIAS
La utilizacin de una misma calidad de cascara de pia
para su mejor anlisis de bioetanol.
Una de las principales limitaciones de este proceso de las
levaduras a las concentraciones delalcohol que este se
lleva a producir durante la fermentacin ah
microorganismos como lo es saccharomyces cerevisiae
estos soportan el 20% de la concentracin en el volumen.
El equipo de destilacin no produce la eficacia esperada
para la obtencin del bioetanol.

CONCLUSIONES
CONCLUSIONES
Se obtuvo bioetanol a partir de la cascara de pia.
La fermentacin tiene que ser anaerbica ya que este
proceso permite que el oxgeno no se oxide y as se
realizara tranquilamente la reaccin para la obtencin
del bioetanol.
Se obtuvo un modelo de fermentacin sencilla para la
obtencin de bioetanol.
Se dio un valor agregado a la cascara de pia en un
proceso de trasformacin a bioetanol.
Realizamos un modelo de destilacin sencilla para la
obtencin del bioetanol.

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA
http://www.bioquimica.com/ensayos/Producci%C3%B3n-De-Bioetano
l-a-Partir-De/81416797.html
http://fermentacionyextraccion.blogspot.pe/
http://es.slideshare.net/johannalorena16/licor-de-pia
Aprovechamiento del bagazo de pia para obtener celulosa y
bioetanol Roco Antonio Cruz*1 , Ana M. Mendoza Martnez1 , M.
Yolanda Chvez Cinco1 , J. Luis Rivera Armenta1 , M. Javier Cruz
Gmez2
http://
es.wikipedia.org/wiki/Pasteurizaci%C3%B3RodrguezFischer,C
.(coord.)
http://es.wikipedia.org/wiki/Pia
http://botanical-online.com/pina.htm
Publicacin SAGPYA-INV-IRAM. Junio 2005.