UNIVERSIDAD TECNICA FEDERICO SANTA MARIA

OPERACIONES UNITARIAS

Carla Cárcamo
Control de
Alimentos
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 Introducción
 El constante incremento del volumen y diversidad de
productos químicos que están siendo extraídos,
manufacturados, vendidos, almacenados, usados o
desechados, genera una probabilidad creciente y
significativa de incidentes, emergencias y desastres q
puedan dañar lesiones y/o muerte a las personas,
pudiendo causar enfermedades inmediatas o en el largo
plazo, afectar a sus bienes y al medio ambiente. Estos
productos químicos se denomina Residuos Peligrosos.
 NORMATIVA
Para regular las eliminaciones, se creo el Reglamento
Sanitario Sobre Manejo de Residuos Peligrosos
(DTO 148/03), publicado en el Diario Oficial de
16.06.04 con el propósito de:

 Proteger la salud de las personas y el medio ambiente

de los peligros potenciales del desecho de residuos
peligrosos.
 Conservar energía y los recursos naturales.
 Reducir la cantidad de basura generada, incluyendo
la basura peligrosa.
 Asegurar que los desechos se manejan de una manera
sensible a las necesidades del medio ambiente.
 PROPIEDADES

Toxicidad aguda.
Toxicidad crónica.
Toxicidad extrínseca.
Inflamabilidad.
Reactividad.
Corrosividad.
Toxicidad
 Los desechos tóxicos son
dañinos o fatales cuando
se ingieren o se
absorben. Cuando estos
desechos tóxicos se
encuentran sobre
terreno, el liquido
contaminado puede
drenar estos o
contaminar aguas
subterráneas.
 TOXICIDAD AGUDA

 Se produce por ingestión,

inhalación o absorción a
través de la piel,
corrosividad u otros
peligros por contacto con
la piel, ojos o riesgos de
inflamación.
 Es letal en bajas dosis en
seres humanos
 TOXICIDAD CRONICA

 Se produce a largo plazo,

luego de exposiciones
repetidas,
cancirogenicidad,
resistencias a los
procesos de
desintoxicación o
capacidad potencial para
contaminar las aguas
superficiales o
subterráneas, suelos, etc.
 TOXICIDAD EXTRINSECA

 Su eliminación puede
dar origen a una o mas
sustancias toxicas
agudas o toxicas
crónicas en
concentraciones que
pongan en riesgo la
salud de la población.

ENVENADO POR ARSÉNICO

 INFLAMABILIDAD
 Líquido que presenta un punto de inflamación inferior a
61ºC.
 No es líquido y es capaz de provocar, bajo condiciones
estándares de presión y temperatura fuego por fricción,
por absorción de humedad o cambios químicos
espontáneos y cuando se inflama lo hace en forma
vigorosa y persistente q ocasiona una ocasiona de
peligro.
 Es un gas comprimido inflamable cuando al combinarse
con aire tiene un punto de inflamación inferior a 61
grados Celsius.
 Es una sustancia oxidante que genera oxígeno para
estimular la combustión de materia orgánica .
 REACTIVIDAD

 Es normalmente inestable y sufre, con

facilidad, cambios violentos sin
detonar.
 Reacciona violentamente con el agua.
 Cuando mezclado o en contacto con el
agua, genera gases, vapores o humos
tóxicos en cantidades suficientes como
para representar un peligro para la
salud humana.
 Cuando es capaz de detonar o
explosionar por la acción de una fuente
de energía de activación o cuando es
calentado en forma confinada.
 CORROSIVIDAD
Es acuoso y tiene un pH
inferior o igual a 2 o
mayor o igual a 12,5.

Corroe el acero a una

tasa mayor de 6,35 mm
por año, a una temperatura
de 55 grados Celsius.

Ejemplos: soluciones
acidas, como acido
sulfúrico, acido
clorhídrico, etc.
 ALMACENAMIENTO
 Para almacenar residuos peligrosos el
SESMA establece que se debe conocer
la naturaleza del residuo.

 Los residuos peligrosos deben ser

envasados en recipientes cerrados y
etiquetados y el personal q desempeñan
estas labores debe emplear el equipo de
seguridad adecuado.

 Es necesario que los estanques y áreas

de almacenamiento estén protegidos
contra el transito de vehículos,
camiones, grúas, horquillas.
 Los lugares de almacenamiento deben contar con
sistemas de ventilación adecuados, desarrollar una
inspección permanente.

 Para almacenar residuos inflamables se debe

prohibir dentro del área de almacenamiento el uso
de aparatos o equipos con emisión de chispa.

 En residuos corrosivos las preocupaciones máximas

deben estar situadas a prevenir derrames o a contar
con recipientes herméticos.

 Para residuos tóxicos se debe conocer el nivel de

toxicidad de los residuos, dar a conocer al personal
involucrado los riesgos relacionados con su labor y
disponer de dispositivos y equipos de protección
respiratoria en caso de algún accidente.
 ENVASE Y EMBALAJE
 El diseño de los contenedores debe ser tal, que al abrir
y cerrar los mismo, no se produzcan derrames o
contingencias.

 Los contenedores deben ser estables a variaciones de

humedad, temperatura, presión o vibraciones propias
del viaje.

 Los contenedores que vallan hacer reutilizables en el

transporte de residuos de distintas características de
peligrosidad, deben estar limpios y tomarse todas las
medidas que eviten la contaminación con otros
residuos.

 El contenido del envase o contenedor no debe exceder

el 95% de su capacidad máxima.
 ETIQUETADO

Nombre del residuo.

Nombre del responsable.
Departamento generador.
Facultad o centro.
Fecha de inicio y final de
envasado.
La naturaleza de los
riesgos que presentan los
residuos.
PICTOGRAMAS DE PELIGRO

E: Explosivo. O: Comburente.

F: Fácilmente inflamable.
F+:Extremadamente Xn: Nocivo.
inflamable. Xi: Irritante.

C: Corrosivo. N: Peligro para el

medio ambiente.

T: Tóxico.
T+: Muy Tóxico.
Residuos peligrosos
Ejemplo de posible ubicación de datos
en la etiqueta
 TRANSPORTE
 Son aquellas en las que se realiza la carga de los residuos peligrosos en el
lugar de su generación y luego son despachados en condiciones seguras para
luego su almacenamiento.

 El riesgo mas importante es el vertido, filtración o descarga accidental o

.intencional de estos residuos al suelo o a las aguas.

 Esta faena la debe realizar transportistas autorizados.

 El personal involucrado debe utilizar ropa de seguridad y el equipo de

protección adecuado y verificar que el equipo de seguridad (extintores,
iluminación, alarmas) se encuentre operativo y cercano a las faenas de
transferencia y carga de residuos peligrosos.

 Al momento de cargar el vehículo que transporta estos residuos, se debe

asegurar los recipientes y tambores firmemente y verificar los cierres, la
calidad de los envases o tambores.
 ELIMINACION
Toda Instalación debe contar con la
respectiva autorización otorgada por la
Autoridad Sanitaria, junto con un
proyecto para la seguridad de la
eliminación.

Debe poseer medidas necesarias para

evitar que la descarga accidental de
residuos peligrosos o sus subproductos
provoquen una contaminación.

Deberá incluir el diseño de las

unidades y equipos necesarios para el PLANTA DE TRATAMIENTO DE RESIDUOS
manejo de los residuos peligrosos. INDUSTRIALES ESPECIALES

Deberá así mismo describir todas las

operaciones necesarias para del
adecuado manejos de los residuos
peligrosos.
 PLANTAS DE ELIMINACION
 No ubicarse en zonas en q existan fallas geológicas activas o q estén
expuestas a derrumbes de terreno o act. Volcánica.

 no debe estar ubicados en sitios dentro del radio urbano, a menos q la

zonificación del plano regulador u otro instrumento de ordenamiento
territorial lo permita.

 No debe estar ubicadas en suelos inestables o de baja resistencia. Como

suelos orgánicos, arcilla suave o mezcla de arena y arcilla.

 No debe ubicarse en suelos saturados, tales como riveras húmedas o el

borde costero.

 Debe estar alejado de actividades tales como almacenes de productos

inflamables o explosivos

 Debe estar fuera del perímetro de restricción fijado para puerto,

aeropuertos, centrales nucleares y de instalaciones militares.
 OBLIGACIONES

 La recepción de los residuos solo puede realizarse cuando se asegure que

los residuos pueden ser manejados en la Instalación.

 Mantener un registro de los residuos ingresados, en el que se deberá

consignar al menos la cantidad, la fecha de ingreso, las características de
peligrosidad del residuo, la ubicación del sitio de almacenamiento

 Se deberá dar aviso inmediato a la autoridad sanitaria respectiva en el caso

q la instalación rechace un cargamento de residuos peligrosos, ya sea
porque la información contenida en el documento no corresponde con los
residuos transportados.

 El cierre de una instalación de Eliminación debe hacerse previo aviso a la

autoridad sanitaria y deberá descontaminar el sitio, estructura y equipos.
 Acciones de respuestas a
Emergencias
 Reconocimiento: identificar las sustancias implicadas y
determinar sus propiedades químicas y físicas.

 Evaluación: implica la determinación de sus efectos o potencial

de impacto en la salud publica, propiedades y ambiente.

 Control: métodos para eliminar o reducir el impacto del incidente.

 Información: obtenida de registros o documentos existentes,

letreros, etiquetas, rótulos, observación visual.

 Seguridad: contra los posibles daños para todos los recursos

humanos y materiales involucrados en la respuesta del incidente
 INSTITUCIONES ENCARGADAS
DEL MANEJO DE EMERGENCIAS

 ONEMI y Direcciones de Emergencia.

 CONAMA Nacional y Regionales.
 Municipalidades.
 Carabineros.
 Sector Salud.
 Bomberos.
 Empresas Públicas y Privadas.
 Fuerzas Armadas.
 Defensa Civil.
 Cruz Roja Chilena.
 IMPACTO AMBIENTAL

Todos los tipos de industrias por

mas simples q sean, producen en
sus maquinarias e implementos
una variedad de residuos, de los
cuales son considerados algunos
de ellos peligrosos.

Actualmente, estos residuos

peligrosos son una fuente de gran
contaminación, ya sea de tipo
ambiental como para la salud de
las personas.
FIN