INTERCAMBIADORES DE

TUBOS Y CORAZA
Juan Esteban lzate T.
Ivn Andrs Giraldo
Jos David Zuluaga F.
Universidad de Antioquia

TRANSFERENCIA DE CALOR
La importancia de la transferencia
de calor en un proceso de alimentos
es obvia, la aplicacin de calor logra
importantes cambios en seguridad y
palatabilidad del alimento. Es por
esto que muchos alimentos se
desarrollan
basados
en
la
transferencia de calor.
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PROCESOS DE TRANFERENCIA DE CALOR

APLICADOS A LA INDUSTRIA
la aplicacin de calor a los productos
alimenticios se realiza para destruir
microorganismos
patgenos,
deteriorativos y esporas. La transferencia
de calor permite preservar los productos
alimenticios, aumentar la palatabilidad y
digestibilidad. El tratamiento con la
cantidad de calor adecuado tambin
controla la actividad enzimtica.
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DISEO Y FUNCIONAMIENTO
Un intercambiador de calor de carcasa y
tubos es un deposito a presin sin
combustin que consiste en dos
cmaras de presin independientes
(lado carcasa y la tubos).por las dos
cmaras fluyen dos medios tal forma
que cuando existe una diferencia de
temperatura entre ellos, el calor se
intercambia sin que los medios se
mezclen.
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Uno de los medios fluye por el

interior de los tubos .En la carcasa
se encuentra los baffles cuya
funcin es forzar a que la direccin
del flujo sea lo mas perpendicular
posible de los tubos

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COMPONENTES DEL EQUIPO

Tubo
Placa tubular
Deflectores o bafles
Carcasa
Boquillas de lado de la carcasa
Canales del lado de los tubos y
boquillas
Cubiertas del canal

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Tubo:
componente
fundamental,
que
proporciona la superficie
de transferencia de calor
entre el fluido que
circula por el interior de
los tubos y carcasa.
Esta diseado de Cobre,
aleaciones de acero

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Placa tubular: placa de metal sencilla

que ha sido taladrada para albergar a
los tubos

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Deflectores: hay dos

tipos, transversales y
longitudinales.
controlar la direccin
del flujo de lado de la
carcasa,
evitar
la
vibracin
producida
por
los
vrtices
inducidos por el flujo.

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Carcasa y boquillas de lado de la

carcasa: La carcasa es la envolvente
del segundo fluido y las boquillas son los
puertos de entrada y salida

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Canales de los lados

de los tubos: Dirigen
el flujo del fluido de los
lados de los tubos
hacia el interior o
exterior de los tubos de
intercambiador.

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MECANISMO DE TRANSFERENCIA DE CALOR.

La conveccin es la transferencia de
calor entre secciones calientes y fras de
un fluido por medio de una mezcla;
implica el cambio de energa entre las
superficies y un fluido adyacente. El
fluido frio adyacente a superficies
calientes recibe calor que luego
transfiere al resto del fluido frio
mezclndose con el.

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SISTEMA DE CONTROL

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DISEO DE INTERCAMBIADORES DE CALOR

El primer paso es definir las corrientes:
caudales,
presiones,
temperaturas,
propiedades fsicas, prdidas de presin
admisibles. Luego se procede a seleccionar
valores tentativos para los parmetros ms
importantes de diseo, tales como longitud
y dimetro de los tubos (teniendo en
cuenta las prdidas de presin y las
vibraciones que se producirn).

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Con estos valores se efecta la

evaluacin trmica del intercambiador,
dando como resultado un valor del
coeficiente global de transferencia de
calor. Este puede obtenerse mediante la
combinacin de correlaciones que
dependen
de
los
parmetros
seleccionados. Con este valor, se
procede a calcular un nuevo valor de
rea requerida
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1.Comprobar el balance de energa, se deben de

conocer las condiciones del procesamiento,
caudales, temperaturas, presiones, propiedades
fsicas de los fluidos.
2.Asignar las corrientes al tubo y carcasa.
3.Dibujar los diagramas trmicos.
4.Determinar el nmero de intercambiadores en
serie.
5.Calcular los valores corregidos de la diferencia
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media de temperaturas.

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6.Seleccionar el dimetro, espesor, material, longitud y

configuracin de los tubos.
7.Estimar los coeficientes de pelcula y de suciedad.
Calcular los coeficientes globales de transmisin de Calor.
8.Calcular la superficie de intercambio estimada.
9.Seleccionar el tamao del casco (utilizando dos pasos
en tubo).
10.Calcular las prdidas de presin en el lado del tubo y
recalcular el nmero de pasos para cumplir con las
prdidas de presin admisibles.
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11.Asumir la separacin entre desviadores y el rea de

paso para conseguir la prdida de presin en casco
admisible.
12.Recalcular los coeficientes de pelcula en el lado del
tubo y del casco utilizando las velocidades msicas
disponibles.
13.Recalcular los coeficientes globales de transmisin de
calor y comprobar si tenemos suficiente superficie de
intercambio.
14. Si la superficie de intercambio es muy grande o muy
pequea revisar los estimados de tamao de carcasa y
repetir las etapas 9-13.
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PROBLEMA
Un condensador opera con vapor condensante
en el lado de la coraza a 27C. El agua de
enfriamiento entra a 5C y sale a 10C. Si el
coeficiente total de transferencia de calor es de
5000 W/m2C con base en la superficie del tubo
exterior. Determine la transferencia de calor por
metro cuadrado de superficie de tubo exterior.

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=22c
=17c

=19.3927c
q=5000*19.39
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q= 96963.5w/
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BIBLIOGRAFIA

Gonzales Dosinda; Intercambiadores de calor: tipos

generales
y
aplicaciones.
Tomado
de
internet
http://www.slideshare.net/yumardiaz/intercambiadoresdecalortiposgeneralesyaplicaciones. Accesado 11 de nov
2015.
Intercambiadores de calor de carcasa y tubos Tomado de
internet
http://es.slideshare.net/efcarrasco/intercambiadores-decalor-de-carcasa-y-tubos. Accesado 11 de nov 2015.
Diseo de un intercambiador de calor de carcasa y tubos.
Tomado
de
internet
https://operacionesunitarias1.files.wordpress.com/2011/07/
guia-intercamb-carcasa-y-tubo-mahuli-gonzalez-0.pdf.
.
Accesado 11 de nov 2015.

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