LA VACA

Cmo es la vaca?
La vaca es un mamfero ungulado porque tiene las patas acabadas en
pezuas como el cerdo o la oveja, es adems un artiodctilo, como lo son
tambin el ciervo, el cerdo o el bisonte, porque tiene un nmero par de
dedos. Tiene 2 cuernos huecos, pues pertenece al grupo de los
cavicornios, como la cabra o la oveja. La vaca es un mamfero grande y
pesado que puede llegar a pesar hasta 1.000 kg. El pelo de la vaca es
corto y no es espeso. Es de color oscuro, rojizo, blanco o gris. La cola es
bastante larga, adornada en su extremo por un mechn de pelos.

Dnde vive la vaca

Segn el tipo productivo al que pertenece la vaca se las
mantiene en un sistema u otro de explotacin. Las razas
lecheras normalmente se cran en granjas, se cran en un
sistema intensivo. Las vacas de carne viven al aire libre,
se cran en extensivo, pero tambin pueden criarse en
intensivo.

Origen de la vaca
La vaca fue domesticado en Asia hace unos 7.000 u
8.000 aos. El uro era un gran bovino, que viva en el
norte de frica y Eurasia, de espeso pelaje y largos
cuernos. Recordaba un poco a la actual raza escocesa.
La vaca es uno de los primeros animales domesticados
por el hombre junto con la oveja, la cabra o el cerdo

Utilidad
la vaca se obtiene leche y carne. Una vaca produce unos
4.000 litros de leche al ao, pero algunas llegan a
producir hasta 10.000 litros. El estircol de la vaca es un
buen fertilizante y tambin sirve como combustible. Una
vaca produce ms de 50 litros de estircol al da.

Boca y dientes
Una vaca tiene 32 dientes configurados para que pueda comer y masticar mucho alimento alto en fibras
cada da. Los tipos de dientes que cortan alimentos solo estn presentes en la parte inferior de la boca
de la vaca, la cual solo tiene un total de seis incisivos y cuatro caninos. La vaca no tiene incisivos en la
parte superior de su boca, pero en su lugar tiene una almohadilla dental. Por el contrario, la vaca tiene
24 molares, que son el tipo de dientes utilizados para moler el alimento. Para comer, la vaca utiliza su
lengua mvil y fuerte para tirar la hierba hacia su boca. Agarra la hierba en su almohadilla dental entre
los incisivos y la pellizca fuera de la parte inferior del tallo. Las vacas mastican mediante el
desplazamiento de la hierba de un lado de su boca al otro, apretndola no slo con sus dientes, sino
tambin con los lados cercanos de su paladar y mejillas. Los 20-35 galones (94-113 l) de saliva que una
vaca segrega cada da facilitan la ruptura de la hierba. La saliva tiene carbonato de sodio en ella, lo que
ayuda a que el estmago mantenga un pH que permite el desarrollo de microbios. La comida pasa de la
boca hacia abajo, al esfago de 18 a 36 pulgadas (45 a 90 centmetros), y luego hacia el estmago.

Estmago
El rumen, el primer compartimiento y el ms grande del estmago de la vaca, contiene miles de millones
de microorganismos que digieren la fibra de la hierba y liberan cidos grasos como un subproducto de la
digestin. Los cidos grasos se humedecen travs de la pared del rumen directamente, y la vaca los usa
como energa -los cidos grasos suministrados a travs del rumen de la vaca dan el 60 a 80 por ciento de
la energa total que el animal utiliza para sus funciones.
El retculo, el segundo compartimiento del estmago de la vaca, tiene una pared en forma de panal.
Junto con el alimento no digerido, los objetos extraos accidentalmente comidos por la vaca, tales como
piedras o alambres, fluyen desde el rumen al retculo. Los objetos extraos quedan atrapados en el
retculo, pero el alimento fluye al tercer compartimento del estmago de la vaca, el omaso. El omaso se
compone de pilas de pliegues, como las pginas de un libro. A medida que el bolo alimenticio se tamiza a
travs del omaso, este obliga a las partculas ms grandes de alimentos a volver hasta el retculo y las
pequeas partculas de alimento y lquido pasan al abomaso. El cuarto compartimiento del estmago de la
vaca, el abomaso, digiere la alimentacin adicional, usando las enzimas y los cidos que se producen de
la misma manera que lo hace el estmago humano.

Intestino delgado
El estmago pasa fibra, microbios y una parte del azcar y protena producidas por los microbios, as como
otra materia digerida de los alimentos, tales como protenas, carbohidratos y grasas, al intestino delgado. Al
mismo tiempo, el pncreas inunda al intestino delgado con enzimas y la bilis fluye desde la vescula biliar. El
intestino delgado tambin produce una pequea cantidad de enzimas. Las enzimas descomponen las
protenas, almidones y azcares, y la bilis descompone las grasas. Una vez que los componentes de los
alimentos se descomponen en nutrientes, el intestino delgado absorbe los nutrientes, as como las vitaminas y
los minerales que han pasado al tracto intestinal.
Intestino grueso
Cualquier cosa que el intestino delgado es incapaz de digerir fluye al intestino grueso. El intestino grueso toma
el exceso de agua, productos de desecho de los microorganismos y cualquier alimento restante, y forma la
materia fecal. La vaca expulsa la materia fecal como abono. Cuanto ms fibra rumia la vaca, ms firme y ms
oscuro es el estircol.

Nutrientes necesarios diarios

1- MATERIA SECA:
2-3% de su peso vivo y estar en funcin de su produccin lechera. Los dos
tercios de esta materia seca se aportaran en forma de forraje .
2-AGUA
Las necesidades de agua en los bovinos dependen de una serie de factores
Clase de animal
Necesidades de agua
como son la edad del animal, su produccin, el clima predominante y el
Terneros
5-15 litros/da
consumo de materia seca.
Bovinos (1-2 aos)
15-35 litros/da
Vacas secas
30-60 litros/da
Vacas produccin (10 kg
50-80 litros/da
de leche)
Vacas produccin (20 kg
70-100 litros/da
de leche)
Vacas produccin (30 kg
90-150 litros/da
de leche)

3- PROTEINAS
Las protenas son imprescindibles para los animales que se encuentran en
crecimiento y produccin.
En el caso de los bovinos, las necesidades de protenas se expresan en protena
digestible estas necesidades rondan los 70-100 gramos de protenas digestibles
por cada kilogramo de materia seca consumida .
4- FIBRAS
Los niveles ptimos de fibra en el caso de las vacas lecheras rondan entre el 17-22% de
materia seca. Si los valores de fibra en la racin son superiores al 22% la capacidad de
consumo de alimento de estos animales se ve seriamente perjudicada. Sin embargo,
valores inferiores al 17% perjudican el nivel de grasa de la leche, reducindola de forma
considerable

5- ENERGA
Las fuentes de energa ms importantes en la nutricin del ganado son los
carbohidratos y en cierto modo las grasas para algunos casos. Las unidades de la
energa digestible necesaria en la racin se expresan en kcal/kg.
Por ejemplo, una vaca con una produccin de leche de 30 kg al da requiere 3600 kcal de forma
aproximada.
6-Vitaminas
En cuanto a los requerimientos de vitaminas para los bovinos, las vitaminas A, D y E
son las ms importantes. Otras vitaminas como la B y la K suelen ser sintetizadas
por las bacterias del rumen durante la digestin.

7- Minerales
Elcalcioy elfsforojunto con lavitamina Dson necesarios para la formacin de los
huesos. Los requerimientos de estos minerales son aproximadamente de tres partes de
calcioporunadefsforo.
-Elcobrees un mineral indispensable ya que acta en varios procesos metablicos. 500
mg de sulfato de cobre diariosenanimalesdemsdeunaoyenelcasodeterneros,la
aportacinserdehasta250 mg diarios.
-Elcobaltoforma parte de lavitamina B12: 50 mg de sulfato de cobalto al da en los
becerrosy100 mg enelcasodeanimalesadultos.
-Elyodo:Enelcasodeanimalesjvenes,susnecesidadessonde 2 mg de yodo al da,las
vacasengestacinnecesitan 2 mg y 3 mg por cada10 kg delecheproducida.
-Elseleniosuele intervenir en los procesos de reproduccin. Su deficiencia suele provocar
bajas tasas de fertilidad, aunque no se suelen conocer los requerimientos verdaderos en
vacasproductoras.

GRACIAS
KELLY YOHANA OBANDO
DAVID LEMOS