LABORATORIO DE QUIMICA

CQU 292
FALCULTAD DE CIENCIAS BASICAS
Clase 12
Destilacin del Vino
Autor Sylvia Araya S

Cdigo y Nombre de La Asignatura

Universidad de Las Amricas 2006

DESTILACIN
Tcnica utilizada para separar un lquido de sus
impurezas no voltiles
Ej El vino, acetona y agua
Una mezcla de lquido se puede separar por
destilacin simple s los componentes ebullen con una
diferencia de por lo menos 80c
En la destilacin tienen lugar dos cambios de fase la
vaporizacin y la condensacin

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PARTES DEL EQUIPO DE DESTILACIN

6
Baln de fondo redondo
2. Cabeza de destilacin
3. Dedo frio
4. Termmetro
5. Tubo refrigerante( liso)
6. Codo de destilacin (con
abertura lateral para igualr
presiones)
7. Baln receptor o matraz
Todas las uniones deben ser
untadas con una mnima cantidad
de vaselina averigua porqu?
8. Colocar plato poroso(no es
parte del equipo)Cul es la
funcin que cumple?
9. Manta Calefactora
1.

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CONSIDERACIONES EN EL MONTAJE DEL

EQUIPO DE DESTILACION SIMPLE
El equipo se monta sobre soportes
provistos de pinzas y nueces para
evitar la ruptura del vidrio

El lquido a destilar ( Vino ) se

coloca en el baln de destilacin; se
calienta y los vapores suben a
travs de la cabeza de destilacin y
condensan en las paredes de stas
o el dedo fro

Cabeza
de
destilacin
MANTA

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Los vapores pasarn al

refrigerante donde
condensan, debido a la
presencia de una corriente
ascendente de agua fra.
El destilado escurre al
baln colector a travs del
codo
Los compuestos no
voltiles quedan en el baln
de destilacin en forma de
residuos.

MANTA

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EL termmetro debe ir dentro del dedo

fro, sumergido en un lquido de punto
de ebullicin mucho ms alto que el
lquido que se destila generalmente
( cido sulfrico al 98 % p. Ebullicin
338 C )

El bulbo debe quedar a la misma

altura de la cabeza de la salida lateral
de manera que el termmetro marque
siempre la temperatura del equilibrio
lquido vapor que se establece en el
bao de cido sulfrico.

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MANTA

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La destilacin debe realizarse siempre con

lentitud y sin interrupciones, ya que se favorece
el equilibrio en el tubo del termmetro

Plato poroso; sirven de ncleos de ebullicin

debido a que se forman pequeas burbujas de
vapor que impiden que el lquido se sobrecaliente
y as la ebullicin ser constante.

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INVESTIGA
1.- Composicin bsica del vino tinto.
3.- Qu es, cundo y para que se usa el plato
poroso ?
4.Por qu debes agregar vaselina en las uniones de
equipo de destilacin?
5. Por qu el codo de destilacin posee una abertura
lateral?

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6.- Cmo podras identificar experimentalmente el

grupo funcional que se encuentra en el vino para
indica
a) materiales
b) reactivos
c) Procedimiento
d) Precauciones
Recuerda la identificacin de alcoholes en lab 10

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METODO B
Agregar 1 punta esptula de cido
carboxlico ( si es slido) o 10 gotas
( si es lquido)
Aadir 1 ml de agua , agitar
Agregar 1 punta de esptula de
Na2CO3
El desprendimiento de burbujas de gas debido
a la liberacin de CO2 indica la presencia de
cido.

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