ALIMENTACIN EN EL

ADOLESCENTE

LIC. MEDCO CIRUJANO Y PARTERO

MENESES MARTNEZ OSCAR
SEXTO B

CONCEPTOS BASICOS

NUTRICIN: Ciencia interdisciplinaria que se centra en el estudio de los alimentos, los nutrientes y otros
componentes de los alimentos y la salud.

NUTRIENTES: Sustancias qumicas de los alimentos que el cuerpo utiliza para su crecimiento y salud.

CALORIA: Unidad de medida de la cantidad de energa abastecida por los alimentos. Tambin se le conoce como
kilocalora (kcal) o la gran calora.

SEGURIDAD ALIMENTARIA: Acceso permanente a una fuente suficiente de alimentos seguros y nutritivos.

INSEGURIDAD ALIMENTARIA: Disponibilidad limitada o incierta de alimentos seguros y nutritivos, o de la capacidad

de adquirirlos de manera aceptable

PRINCIPIOS DE LA NUTRICIN
HUMANA
Principio # 1. La alimentacin es una necesidad bsica de los humanos
Principio # 2. Los alimentos proveen energa (caloras), nutrientes y otras sustancias necesarias para el
crecimiento y la salud
Principio # 3. Los problemas de salud relacionados con la nutricin se originan dentro de las clulas
Principio # 4. La nutricin deficiente puede ser resultado de niveles inadecuados o excesivos de aporte
de nutrientes
Principio # 5. Las personas tienen mecanismos de adaptacin para controlar las fluctuaciones en el
consumo de alimentos
Principio # 6. La desnutricin puede deberse a dietas inadecuadas y enfermedades, factores genticos o
la combinacin de estas causas.
Principio # 7. Algunos grupos de personas tienen mayor riesgo que otros de tener una nutricin
deficiente
Principio # 8. La nutricin inadecuada puede influir en el desarrollo de ciertas enfermedades crnicas
Principio # 9. La cantidad adecuada y el equilibrio son las caractersticas clave de una dieta saludable
Principio # 10. No hay alimentos buenos ni malos

NECESIDADES DE LA ALIMENTACIN SEGN MASLOW

Maslow formula en su teora una jerarqua de
necesidades humanas y defiende que conforme
se satisfacen las necesidades ms bsicas
(parte inferior de la pirmide), los seres humanos
desarrollan necesidades y deseos ms elevados
(parte superior de la pirmide).

QU ES LA ADOLESCENCIA
Periodo de vida entre los 11, y 21 aos de edad; se trata de un momento de profundos cambios
biolgicos, emocionales, sociales y cognitivos en que el nio se desarrolla para volverse adulto.
El crecimiento fsico y desarrollo acelerados que experimentan los adolescentes aumentan en gran medida
sus necesidades de energa, protena, vitaminas y minerales
I.

La madurez fsica

II.

Emocional

III. Cognitiva se completa durante la adolescencia

Los cambios biolgicos, psicosociales y cognitivos relacionados con la adolescencia tienen
efectos directos en el estado nutricional.

CAMBIOS BIOLOGICOS
Los cambios biolgicos que ocurren durante la pubertad incluyen madurez sexual, aumentos de
talla y peso, acumulacin de masa esqueltica y cambios en la composicin corporal
ESCALA DE TANNER (MAD. SEXUAL)

CAMBIOS DE PESO, COMPOSICION CORPORAL Y MASA

ESQUELETICA
Hasta 50% del peso corporal ideal del adulto se obtiene durante la adolescencia .

HOMBRE

MUJER

HOMBRES
Incrementa en promedio 9 kg por ao.
A los 18 anos se ha formado mas de 90% de la masa esqueltica del adulto
MUJERES
Aumentan alrededor de 8.3 kg por ao.
Las adolescentes suben hasta 6.3 kg de peso durante la segunda mitad de la adolescencia.
La acumulacin mxima de masa muscular se presenta cerca del comienzo de la menstruacin o poco
despus de la misma.
I.

Aspectos genticos

II.

Cambios hormonales

III. Ejercicio
IV. Tabaquismo, consumo de alcohol y consumo diettico de calcio, vitamina D, protena,
fosforo, boro y hierro

Hueso se compone de calcio, fosforo y protena,

y a que una proporcin importante de masa sea se
acumula
durante la adolescencia, el consumo adecuado de
estos
nutrientes es critico para apoyar el optimo
crecimiento y desarrollo
seos.

DESARROLLO PSICOSOCIAL NORMAL

Durante la adolescencia, el individuo desarrolla una sensacin de identidad personal, un sistema de valores
morales y ticos, sentimientos de autoestima o autovaloracin y una visin de aspiraciones laborales.
El desarrollo psicosocial se comprende con mayor facilidad al dividirlo en tres periodos:
I.

Adolescencia temprana (11 a 14 anos de edad)

II.

Adolescencia media (15 a 17 aos)

III. Adolescencia tarda (18 a 21 anos)

Cada periodo de desarrollo psicosocial se caracteriza por el dominio de nuevas habilidades emocionales,
cognitivas y sociales.

Las tareas psicosociales se basan en el desarrollo de la imagen corporal y el aumento de la

conciencia de la sexualidad.
Los cambios decisivos de la forma y talla corporales producen un alto grado de
ambivalencia entre los adolescentes, y conducen al desarrollo de una imagen corporal deficiente
y trastornos de la conducta alimentaria.

CONDUCTAS DE SALUD RELACIONADAS CON LA ALIMENTACIN

DURANTE LA ADOLESCENCIA
Los patrones y conductas de alimentacin de los adolescentes estn sujetos a muchos factores que incluyen
influencia de amigos, modelos paternos, disponibilidad de alimentos, preferencias alimenticias,
costo, conveniencia, creencias personales y culturales, medios masivos de comunicacin e imagen
corporal.

REQUERIMIENTOS, INGESTA E IDONEIDAD DIETITICAS ENTRE

ADOLESCENTES
El aumento de masa corporal magra, masa esqueltica y grasa corporal que se observa durante la pubertad produce
necesidades de energa y nutrientes mayores a las de cualquier otro momento de la vida.
Durante la adolescencia, los requerimientos de energa y nutrientes corresponden al grado de maduracin
alcanzado.

ENERGA: La cantidad de actividad fsica, el ndice metablico basal y el aumento de las necesidades para apoyar el
crecimiento y desarrollo de la pubertad influyen en las necesidades de energa de los adolescentes.

PROTENAS
En las necesidades de protena de los adolescentes influyen tanto la cantidad de protena requerida para
mantener la masa corporal magra existente como la cantidad necesaria para acumular masa corporal
magra adicional durante el periodo de aceleracin del crecimiento.
La protena necesaria para adolescentes es de 0.85 g/kg de peso corporal por da.

CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son la principal fuente de energa proveniente de la dieta para el organismo.
Los alimentos ricos en carbohidratos, como la fruta, vegetales, granos completos y leguminosas, tambin son fuente
principal de fibra diettica.
El consumo recomendado de carbohidratos para adolescentes es de 130 g al da o 45 a 65% de las
necesidades energticas diarias.

Los varones
Consumen 35 cucharaditas de azucares agregados por da.
Las mujeres
Consumen 26 cucharaditas de azcar por da.
Las bebidas carbonatadas, dulces, productos horneados
y otras bebidas endulzadas son las fuentes principales de
azucares agregados en las dietas de adolescentes.

FIBRA DIETETICA
La fibra diettica es importante para la funcin intestinal normal y participa en la prevencin de
enfermedades crnicas, como ciertos tipos de cncer, coronariopata y diabetes mellitus
tipo 2.
Los DRI establecen un consumo de fibra diettica para mujeres adolescentes en 26 g/da, para
varones menores de14 aos en 31 g/da, y para mayores en 38 g/da.

GRASAS
El cuerpo humano requiere grasa diettica y cidos grasos esenciales para el crecimiento y
desarrollo normales.
Las guas dietticas nacionales tambin sugieren que los adolescentes no consuman mas de
300 mg de colesterol total al da.

CALCIO
El calcio representa el principal constituyente de la masa sea.
Debido a que alrededor de la mitad de la cifra mxima de masa sea se acumula durante la adolescencia,
el consumo de calcio es de gran importancia para el desarrollo de masa sea densa y la reduccin del
riesgo de fracturas y osteoporosis a lo largo de la vida.
Las mujeres parecen tener mayor capacidad para la absorcin de calcio cerca del momento de
la menarquia, a partir del cual disminuyen de manera sostenida los ndices de absorcin de
este elemento.
En varones, los ndices de absorcin de calcio tambin alcanzan su cifra mxima durante la adolescencia
temprana, pocos anos mas tarde que las mujeres.
I.

El DRI de calcio en sujetos de 9 a 18 anos es de 1300 mg/ da

II.

Las mujeres ingieren 948 mg de calcio por da

III.

Los varones alrededor de 1260 mg

VITAMINA D
La vitamina D es liposoluble y representa una funcin esencial para facilitar la absorcin intestinal
del calcio y fosforo que se necesitan para mantener las concentraciones sricas apropiadas de
estos minerales.
La vitamina D puede sintetizarse dentro del cuerpo mediante la exposicin de la piel a los rayos
ultravioleta B de la luz del Sol.
La vitamina D es esencial para la formacin optima de hueso.

FOLATO
Es parte integral del DNA, RNA y la sntesis de protenas.
La deficiencia grave de folato conduce a desarrollo de anemia megaloblastica
Adems, el estado deficiente de folato en los adolescentes plantea un problema relacionado con
la reproduccin.
Varios estudios han demostrado que el consumo adecuado de folato antes del
embarazo reduce la incidencia de espina bfida y otras anormalidades congnitas
especificas, y puede reducir el riesgo de sndrome de Down en el producto.

CONSUMOS RECOMENDADOS DE MACRONUTRIENTES

SOBREPESO Y OBESIDAD
Laobesidades unaenfermedad crnicade origen multifactorial prevenible, la cual se
caracteriza por acumulacin excesiva de grasa ohipertrofiageneral deltejido adiposoen el
cuerpo.

Segn el origen de la obesidad, esta se clasifica en los siguientes tipos:

Obesidad exgena: La obesidad debida a un rgimen alimenticio inadecuado en

conjuncin con una escasa actividad fsica.

Obesidad endgena: La que tiene por causa alteraciones metablicas. Dentro de las
causasendgenas, se habla de obesidad endocrina cuando est provocada por disfuncin de
alguna glndula endocrina, como latiroides(obesidad hipotiroidea) o por deficiencia de
hormonas sexuales como es el caso de la obesidadgonadal.

IMC
El ndice de masa corporal es un mtodo simple y ampliamente usado para estimar la proporcin
de grasa corporal.

IMC menos de 18,5 es por debajo del peso normal.

IMC de 18,5-24,9 es peso normal

IMC de 25,0-29,9 es sobrepeso.

IMC de 30,0-34,9 es obesidad clase I.

IMC de 35,0-39,9 es obesidad clase II.

IMC de 40,0 o mayor es obesidad clase III, grave (o mrbida).

IMC de 35,0 o mayor en la presencia de al menos una u otra morbilidad significativa es

tambin clasificada por algunas personas comoobesidad mrbida.

BIBLIOGRAFIA