Administracin de

Operaciones

Bibliografa:
Krajewski - Ritzman. Administracin de Operaciones,
estrategia y anlisis. 5 edicin. 2000. Prentice Hall.
Adler y otros. Produccin y Operaciones. 2004.
Ediciones Macchi.
Chase - Jacobs - Aquilano. Administracin de la
Produccin y Operaciones para una ventaja
competitiva. 10 edicin. 2004. Mc Graw Hill.

Por qu estudiar Administracin de

Operaciones?
Porque todas las empresas producen algn bien o
servicio.
Porque para competir en la actual economa mundial
hay que entregarle a los clientes productos:
de alta calidad
de manera oportuna
al menor costo posible.

Qu es la Administracin de
Operaciones?
Es la administracin de los recursos productivos
de la organizacin.

La Gestin de
Operaciones
involucra

Diseo
Planificacin
Direccin
Control
Mejora

De los sistemas
que producen
bienes y servicios

La Administracin de Operaciones
en la empresa
Unidad de Negocios

Rec. Hum.

Finanzas

Operaciones

Marketing

I&D

RECURSOS

Sistema de Operaciones
Personas

Partes

Plantas

Procesos

Planeacin

Recursos del Sistema de Operaciones

Personas:

Mano de obra y conocimientos

Partes:

Materiales e insumos

Plantas:

Edificios, fbricas, equipos e instalaciones

Planeacin: Sistemas de planificacin, informacin y

control
Procesos:

Fases de la produccin
6

Insumos

Procesos

Productos

Recursos humanos
Materias
primas
Materiales
Servicios
Equipos
Instalaciones
Edificios
Informacin

Actividades para la
transformacin de
los insumos

Bienes y Servicios

Clientes

Proveedores

Sistema de Operaciones

Sistema de Informacin y Control

7

Diferencias entre bienes y servicios

BIENES

SERVICIOS

Producto fsico, durable

Producto intangible, perecedero

Inventariable

No inventariable

Poco contacto con el cliente

Alto contacto con el cliente

Tiempo de respuesta largo

Tiempo de respuesta corto

Mercados locales e internacionales

Mercados locales

Intensivo en bienes de capital

Intensivo en capital humano

Calidad fcil de medir

Calidad difcil de medir

8

Actividades de apoyo

La Administracin de Operaciones
en la Cadena de Valor
Infraestructura
RG
MA

Gestin de recursos humanos

Operaciones

Logstica
de
Salida

Marketing
y
Ventas

Servicios

RG

Logstica
de
Entrada

MA

Abastecimiento

EN

EN

Desarrollo tecnolgico

Actividades primarias
9

Produccin y
Productividad

10

Efectividad y Eficiencia
Efectividad: logro de objetivos.
Grado de cumplimiento de los objetivos
planificados.
Relacin entre los resultados logrados y los
resultados que se haban previsto alcanzar.
Hacer las cosas correctas.

11

Efectividad y Eficiencia
Eficiencia: uso de los recursos.
Grado de aprovechamiento de los recursos
transformndolos en productos.
Relacin entre los recursos utilizados y los
programados.
Hacer las cosas correctamente.

12

Productividad
Es una medida de la produccin obtenida con relacin
a los recursos utilizados como insumos:

Productividad =

Produccin
Recursos

13

Productividad
Evala:
La capacidad del sistema para elaborar los
productos que son requeridos.
El grado en que se aprovechan los recursos
utilizados.
Debemos:
Producir lo que los clientes valoran.
Con el menor consumo de recursos.
14

Factores que inciden en la Productividad

Fuerza de trabajo
Procesos
Capacidad instalada
Localizacin
Distribucin
Calidad
Tecnologa
Logstica
15

Medicin de la Productividad
Productividad monofactorial:
Relacin entre los bienes y servicios
producidos y un recurso utilizado.
Productividad multifactorial:
Relacin entre los bienes y servicios
producidos y varios o todos los recursos
utilizados.
16

Medicin de la Productividad
Ejemplo:
Produccin = 1.500 unidades/mes
Horas trabajadas = 480 horas/mes
Costo mano de obra = 10 $/hora
Costo de materiales = 1.200 $/mes
Gastos generales = 500 $/mes
Determinar la productividad monofactorial y
multifactorial
17

Estrategia de
Operaciones

18

Qu es la Estrategia de Operaciones?
Establecer objetivos y definir planes

Asignar recursos para su ejecucin

Apoyando la estrategia de la
organizacin
19

La Estrategia de Operaciones en la empresa

Estrategia empresaria
Visin
Misin
Objetivos estratgicos
Planes de accin y recursos

Estrategia de
Rec. Hum.

Estrategia de
Finanzas

Estrategia de
Operaciones

Estrategia de
Marketing

Estrategia de
I&D

Prioridades competitivas
20

Valor
Es la cantidad que los compradores estn
dispuestos a pagar por lo que una empresa
les proporciona (Michael Porter)

21

Prioridades competitivas
Los atributos que los clientes
valoran para su decisin de
compra

determinan las prioridades

competitivas de la empresa

y definen los objetivos de

desempeo de la estrategia

22

Costo
Calidad
Prioridades
competitivas

Entrega
Flexibilidad
Innovacin
23

El deseo de los clientes

Los clientes
desean productos
que estn

Ajustados

a sus necesidades

Entregados
A un

a tiempo

precio razonable

24

Los atributos de los productos y la

decisin de los clientes
Calificadores de
pedidos

Permiten que el
producto sea
considerado como
alternativa posible de
compra

Ganadores de
pedidos

Permiten que los

compradores elijan
nuestro producto
25

Cmo alcanzamos los objetivos estratgicos

Visin
Necesidades de los clientes
Prioridades competitivas y objetivos estratgicos

Capacidades de la empresa
(recursos y competencias)

Personas
Calidad

Procesos

Tecnologa
Sistemas

Logstica

Organizacin
26

Administracinde
Procesos

27

Definicin del proceso

Proceso

Conjunto de actividades
realizadas para transformar
insumos en bienes o servicios
con valor agregado

28

Tipos de procesos

Clasificacin segn las clases de producto

y el flujo de produccin:
Variedad / estandarizacin del producto o
servicio.
Volumen producido
Flujo de produccin
Distribucin en planta
29

Matriz Producto - Proceso

Producto y volumen

Flujo del proceso y distribucin

Productos nicos
personalizados
Variedad infinita
Estandarizacin
nula
Flujo desordenado
Posicin fija del
producto
Flujo muy variado
Distribucin
funcional o
proceso
Flujo variado
Distribucin
celular
Flujo lineal
Distribucin por
producto
Flujo lineal
Distribucin por
producto

Volumen medio
Productos de gran
variedad
Estandarizacin
baja

Volumen alto
Productos de
moderada variedad
Estandarizacin
media

Volumen muy alto

Un solo producto
Commodity
Estandarizacin
alta

Construccin viviendas,
consultora
Metalmecnica,
imprentas, hospitales,
restaurantes
Equipos pesados,
electrodomsticos, hoteles,
indumentaria, seguros, bancos
Montaje automviles,
conservas, bebidas,
comida rpida, correo
Cemento, petrleo, azcar,
cajero automtico, servicios
pblicos

Matriz Producto - Proceso

Producto y volumen

Flujo del proceso y distribucin

Productos nicos
personalizados
Variedad infinita
Estandarizacin
nula
Flujo desordenado
Posicin fija del
producto
Flujo muy variado
Distribucin
funcional o
proceso
Flujo variado
Distribucin
celular
Flujo lineal
Distribucin por
producto
Flujo lineal
Distribucin por
producto

Volumen medio
Productos de gran
variedad
Estandarizacin
baja

Volumen alto
Productos de
moderada variedad
Estandarizacin
media

Volumen muy alto

Un solo producto
Commodity
Estandarizacin
alta

Proceso por
proyecto
Proceso
intermitente
Proceso por lotes
Proceso en lnea
Proceso continuo

Contacto cliente proveedor en los

procesos de servicios
alto

Tipo de contacto

Personalizado
flexible
Personalizado
rgido
Telefnico
personalizado

Oportunidades
de ventas
Nivel de
satisfaccin

baja

Eficiencia de
produccin

Internet
Correo

bajo

alta

Mquinas

Grado de contacto cliente - proveedor

bajo

alto

32

Objetivos funcionales

Marketing

Rec. Humanos

I+D

Finanzas

Operaciones

Abastecimiento

Organizacin - Estructura funcional

33

Marketing

Rec. Humanos

I+D

Finanzas

Operaciones

Bienes y
Servicios

Insumos

Objetivos funcionales

Clientes

Proveedores

Abastecimiento

Organizacin - Estructura funcional

34

Insumos

Marketing

Rec. Humanos

I+D

Finanzas

Operaciones

Proveedor
Interno

Cliente
Interno

Objetivos funcionales

Bienes y
Servicios

Clientes

Proveedores

Abastecimiento

Organizacin - Estructura funcional

35

Marketing

Rec. Humanos

I+D

Finanzas

Operaciones

Bienes y
Servicios

Insumos

Objetivos funcionales

Clientes

Proveedores

Abastecimiento

Organizacin - Estructura funcional

36

Proveedores
Insumos

Objetivos funcionales
Proceso A

Bienes y
Servicios
Clientes

Marketing

Rec. Humanos

I+D

Finanzas

Operaciones

Abastecimiento

Jefe Proceso A

Jefe Proceso B

Estructura de gestin por procesos

Proceso B

37