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Eficincia em fazendas Vidal Pedroso de Faria

vidal@esalq.usp.br
de produo de leite
Especificao

Fazenda A

Fazenda B

rea ha

95

97

Vacas em lactao

39

40

Total de vacas

47

50

333

595

1.281

2.239

Custo operacional efetivo

R$ 0,1877 / l

R$ 0,1364 / l

Custo operacional total

R$ 0,2457 / l

R$ 0,1659 / l

Produo por dia litros


Litros / h / ano

Custo total

R$ 0,2608 / l

R$ 0,1789 / l

Margem Bruta

R$ 13.285 / ano

R$ 37.906 / ano

Margem Lquida

R$ 5.299 / ano

R$ 28.987 / ano

Lucro

R$ 3.223 / ano

R$ 25.033 / ano

Geralmente existe reao muito grande


entre os fazendeiros quando se menciona
conceitos de eficincia
... a preconizao do uso simultneo de ndices ... para anlise e
comparao de sistemas de produo merece reflexo, por indicar
a desorientao to presente em muitos profissionais rurais
brasileiros que, s vezes confusos com os sinais emitidos pelos
infindveis ndices tcnicos disponveis, acabam deixando escapar
o fundamental: saber se a atividade agropecuria subjacente
lucrativa.

...toda vez que especialistas apresentarem custos de produo


para produtores eficientes, completamente fora da realidade
das fazendas, preciso reagir mostrando os custos reais.

Razes

1 Incapacidade de avaliao do processo produtiv

A tendncia avaliar com ndices que no indicam de que


maneira os fatores produtivos so utilizados: mdia diria
de curral, produo por lactao, produo corrigida para
idade adulta e custo de produo.

Programas de gerenciamento por computador apresentam


grande nmero de ndices mas no uma avaliao global
do sistema analisado, ou dados para avaliar a eficincia.
Falta de planejamento do processo produtivo com
tecnologia
Desconhecimento de como calcular ndices que indiquem
eficincia

Diagnstico da Pecuria Leiteira


do Estado de Minas Gerais 1996
Produo por vaca ano:
Produo total/ nmero total de vacas Mdia/de vacas em lactao = 4,9 l
x 365 = 1.787 l/vaca/ano
Conceito de mdia/vaca do rebanho
Mdia/vaca do rebanho = 3,05 l
Conceito de produo/dia de IP
X 365 = 1.113 l/vaca/ano
(produo real)

Boletim do leite, no68,1999


Anlise econmica de sistemas
de produo de leite em Gois
% vacas em lactao
Vacas em lactao/total de vacas no ano Total cabeas = 467
Vacas em lactao = 117
Conceito de IP e persistncia de produo
% vacas em lactao = 22,5
% vacas secas = 22,6

2 Conceitos distorcidos sobre tecnologia


Fazendas apresentadas como tecnificadas mostram

resultados econmicos ruins, sem revelar como a planilha


de custo foi elaborada ou resultados zootcnicos.

Caracterstica

Fazenda
Brasileira

Fazenda
Americana

417

475

306 (73%)

408 (86%)

484

375

6.755

13.013

Confinamento em
Free Stall
Vacas
Vacas em lactao
Animais jovens
Produo diria Kg
Kg/vaca rebanho dia

16,2

27,4

Funcionrios fixos

18

Kg/funcionrio/dia

375

1.445

rea cultivada

368

303

Dados indicativos de ineficincia na fazenda


Brasileira que no so divulgados e
no seriam tolerados na Americana
35% das vacas com PL < 10 meses
70% das vacas com PR > 2meses
60% das vacas com IP > 13 meses
Perda diria de 1.200 l (86% vacas em lactao)

Existe a crena de que tecnificar significa aumentar


custos de produo

Recursos prprios e crdito subsidiado, quando existe,


so usados principalmente para financiar atividades no
produtivas. Confunde-se investimento em prdios,
mquinas etc com tecnologia.

Caractersticas de fazendas tecnificadas


no conceito generalizado
Estbulos suntuosos
Sala de ordenha computarizada
Unidade de transferncia de embries
Limpeza por flushing
Carretas misturadoras rao completa
Manejo de esterco lquido
Crescimento acelerado de novilhas
etc

Galpo de free stall


Extratores automticos de teteiras
Silagem pr-secada
Gado registrado
Clculo de rao por computador
Funcionrios uniformizados
Trator traado

3 Falta entendimento do que sistema de produ

Unidade produtiva definida por um potencial e caracteriza


por ndices que refletem a ao desenvolvida sobre os fato
que interferem no processo produtivo

difcil difundir a idia de que fazendas iguais podem

apresentar resultados diferentes pois os sistemas no


so os mesmos

O sistema depende de como so manipulados os fatores


de produo

Fundamentos para planejamento da


produo com eficincia
Deve

prevalecer o conceito empresarial


Lucro =

Lucro =

Renda Custo

Quantidade de leite + Quantidade de animais Cus


x preo do leite
x preo dos animais
( leite 80 90 %)

Exemplo para fazenda de 100 vacas mudando


a eficincia de alguns fatores fundamentais
Custo R$/no de vacas = R$/vaca

Lucro

Custo 55% VL
l/dia/ 8 l/vaca
vaca
440 l
1
340 l
240 l
2
140 l
3
4
40 l
5
6
7
8
9

R$/vaca
= Litros/vaca
preo do leite

83% VL 83% VL
8 l/vaca 15 l/vaca
1.245 l
664 l

364 l
264 l
164 l
64 l

Suportaria
custo de
12 l/vaca

86% VL
25 l/vaca
2.150 l

Suportaria
custo de
21 l/vaca

200 vacas
na mesma
rea
86% VL
25 l/vaca
4.300 l

Os animais devem
no sofrer estresse

estar nutridos, saudveis e

Todos

as variveis que afetam o processo


produtivo so importantes

necessidade de escala de prioridades


para as aes e investimentos
( resultado a curto, mdio ou longo prazo)

Vacas em lactao
Qualidade da vaca
(melhoramento gentico)
Reproduo
Alimentao
Manejo
Clima
(conforto)

vacas secas
Rebanho

Gleba

novilhas

Topografia

% vacas em lactao

Fertilidade

no de novilhas
Estrutura do rebanho

Drenagem
Pastagem
Culturas forrageiras
Sanidade

Operao

Mquinas e Manuteno
implementos Uso

Controle

Produo
de
leite

Identificao
problemas

Manejo

Descarte
Ao

Reposio

poca
Qualidade do leite
Localizao

Funcionalidade
Adequao

Compradores

Necessidade

Impostos
Transporte
etc

Mercado

Instalaes

Outros

Energia

Participao
Comprometimento
Conhecimento
Capacidade
gerencial

Homem

Fazenda
leiteira
rebanho

tilizvel
Sem uso

rea

Bezerros
Novilhas
Vacas secas

Vaca em lactao

Leite

Bezerra

Significado da rea e do rebanho


( animais improdutivos )

Vacas em lactao
x
rea utilizvel
Produo de leite
(nmero de VL / ha/ano)
Venda de animais
(nmero de animais
nascidos)

Nmero de cabeas

% no rebanho UA

1- Gado mestio, topografia acidentada, pasto convencional


Vacas
Vacas em lactao
Novilhas/bezerros
Machos desmamados

84

58

65 (77%)

45

104

37

19

rea
ha

VL/ha/
ano

100

0,65

45

1,51

40

1,05

368

0,82

2 -Gado mestio, topografia plana, pasto rotacionado


Vacas em lactao
Novilhas/bezerras
Machos

86

77

68 (79%)

60

73

22

3- Gado especilazado, topografia ondulada, pasto rotacionado


Vacas
Vacas em lactao
Novilhas/bezerras
Machos

49

77

42 (86%)

66

23

22

4- Gado especializado, tografia plana, confinamento total


Vacas
Vacas em lactao
Novilhas/bezerros
Machos

417

58

305 (735)

43

484

42

Interao uso da rea x composio do rebanho


(caracteriza potencial de produo)
Quantidade de VL/ha
% Vacas no rebanho

35

45

55

65

UA/ha
1

0,2 - 0,1

0,3 - 0,2

0,4 - 0,3

0,5 - 0,4

0,8 0,5

1,1 0,7

1,4 0,9

1,6 1,0

1,4 0,9

1,9 1,2

2,3 1,5

2,7 1,7

2,3 1,5

3,0 1,9

3,7 2,4

4,4 2,8

85% VL no rebanho

55% VL no rebanho

Para

explorao com eficincia, h necessidade


de caracterizar um rebanho estvel, composto po
maior nmero possvel de vacas em lactao,
utilizando toda rea aproveitvel (potencial).
O nmero de novilhas necessrias em um
rebanho estvel pode ser determinado por
no de novilhas = A x B x C

A = descarte anual vacas


B = fator de mortalidade
(7% descarte involuntrio)
5%
1,13
10%
1,20
15%
1,27

C = fator de idade no parto


(meses)
24
2,00
26
2,09
28
2,18
30
2,27
32
2,36
34
2,45
36
2,54

Exemplo para um
plantel da 100 vacas

25% de renovao
5% mortalidade

25 x 1,13 x 2,0 = 56 novilhas

24 m no parto

Rebanho ideal
para eficincia
mxima

100vacas
85 vacas em lactao (54,4%)
15 vacas scas
56 bezerras e novilhas (36%)
VL= entre 65-70% das UA

1991 - Planilha oficial do


Ministrio da Agricultura

1992 - Planilha de uma


fazenda americana

% do
total

Custos operacionais

Custos variveis
Alimentao

40,9

Mo de obra
Medicamentos
Inseminao
Transporte de leite
Energia e combustvel
Funrural
Taxa leite B
Manuteno e reparos
Registro genealgico
Outros
Remunerao capital giro

13,3
5,3
2,0
8,7
1,2
1,9
0,5
3,2
0,8
0,9
2,4

Total
Custos fixos
Depreciao
Impostos e taxas
Remunerao do capital

Total

% do total

81,1

Alimentao
Mo de obra
Medicamentos e veterinrio

55,3
8,5
1,1

Inseminao
Transporte de leite
Combustvel
Luz, telefone e aquecimento
Taxa da cooperativa
Manuteno e reparos

0,7
2,2
0,9
1,7
2,0
1,7

Controle leiteiro
Outros
Criao de novilhas

0,6
0,4
15,7

Total

90,8
Custos fixos

10,3
2,2
6,3

Depreciao
Impostos

3,2
0,8

18,9

Seguro

0,2

Vaca
Parto a cada 12 meses significa 83% de
vacas em lactao por ano no rebanho
Parto

Parto
12 meses
10 meses

Perodo de lactao

2 meses

Perodo seco

Vacas em lactao = 10/12 = 83,3% no ano


Parto

Parto
14 meses
10 meses

Perodo de lactao

4 meses

Perodo seco

Vacas em lactao = 10/14 = 71,4% no ano

Significado da ampliao do IP
1 Reduo na % VL/ ano

IP
12
14
16
18

2 Reduo na produo
de novilhas

IP
12
14
16
18

m
m
m
m

% VL
m
m
m
m

83,3
71,4
62,5
55,5

% natalidade
100
86
75
67

Bezerras
48
44
36
32

(3% perda)

3 - Perda de leite menor contribuio da vaca


ao processo produtivo
IP 12 m

Produo/lactao
Vida til
Partos
Produo vida til
Kg/dia vida til

IP 18 m

4.500 kg
6 anos

6 anos

27.000 kg
12,2

Perda diria
Num rebanho de 100 vacas
Perda anual de

4.500 kg (15 kg/dia)

18.000 kg
8,2

4 kg/vaca/dia
400 kg/dia
20 bezerros

Kg/dia vida til


Produo/dia IP 18.000/2.190 dias = 8,2
Produo por vaca do rebanho ano kg/dia lactao = 15 kg
55% VL
0,55 x 15 = 8.2

Vaca
A caracterstica mais importante da vaca
(qualidade) persistncia de produo

Mdia 19,8

Mdia 13,3

Significado da baixa persistncia


1 Reduo na quantidade de leite produzida
Produo de leite/dia kg
Ms de lactao

95% persistncia

80% persistncia

15,4

15,4

18,0

18,0

17,1

14,4

16,2

11,5

15,4

9,2

14,6

7,3

13,8

5,8

13,2

4,7

12,5

3,7

10

11,9

3,o

Mdia em 305 dias

14,8

9,3

83%

83%

1.228 kg

772 kg

% vacas em lactao
Produo de100
vacas/dia

2 - A interao entre persistncia e IP provoca


perdas maiores de leite
Mes de
lactao
mdia

Produo de leite/dia kg
95%
persistncia

80%
persistncia

15,4

15,4

18,0

Mes de

95%
persistncia

80%
persistncia

11

11,3

18,0

12

10,7

17,1

14,4

365 dias

14,1

7,7

16,2

11,5

% VL

86%

71%

15,4

9,2

100 vacas

1.212

546

14,6

7,3

Diferena

13,8

5,8

13,2

4,7

12,5

3,7

caracterstica individual

10

11,9

3,o

Herdabilidade baixa

305 dias

14,8

9,3

% VL

83%

83%

1.228

772

100 vacas
Diferena

456 kg

lactao
mdia

Produo de leite/dia kg

666 kg

Necessidade de descarte

3 - A persistncia baixa associada a IP longos


responsvel pela % de VL baixa encontrada
no pas, trazendo como consequncia ndices
mdios caractersticos de subdesenvolvimento

IP 12m

PL 10 m
PL 9 m
PL 8 m
PL 7 m

83
75
66
58

IP 14 m

IP 16 m

IP 18

71
62
64
56
57
50
50
43
% de vacas em lactao

55
50
44
38

rea
Topografia adequada para atividades agrcolas
Localizada em regies com opes de mercado
Planejamento do uso e localizao das
instalaes, visando racionalizao e, sobre
tudo`, conforto para os animais
Aproveitamento do potencial existente

Para obter eficincia necessrio que, alm


do controle do fundamento, exista tambm
esforo na manipulao de fatores produtivos
como: comercializao eficiente de animais e
leite, uso racional da mo de obra, economia no
uso de insumos e energia, produo racional de
alimentos bons e baratos, uso racional de
mquinas e implementos etc. Acima de tudo,
deve-se ter estimativa realista de custos e da
eficincia da atividade como um todo.
Evitar gastos em recursos no produtivos

Como avaliar eficincia de uma fazenda


1 Definir potencial atravs de indces
2 Trabalhar com custos compatveis com a renda
3 Calcular produtividade e comparar com potencial
Sanidade Uso de tecnologia Capacidade gerencial
Reproduo Persistncia Alimentao - Manejo
Uso do solo Composio do rebanho Descarte - etc
Produo
de
leite

Quantidade de vacas em lactao/ha/ano

X produo por vaca = Quantidade de leite /ha

Evoluo de uma fazenda que aplicou tecnologia,


manipulando fatores produtivos e racionalizando
o processo produtivo

Vacas no rebanho
% vacas em lactao
Bezerros nascidos
Fmeas vendidas
Leite vendido litros/ano
Venda % do leite produzido

1985
62
52
43
0
87.201
79

1986
52
76
59
15
148.367
84

1989
61
80
68
15
215.565
87