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REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL P. P. PARA LA EDUCACION


AGROALIMENTARIA RIO CLARO

Cultivo de la caraota

MARIA LUCENA
C.I. 16.641.553
SECCION: 1608

La clasificacion taxonomica
La caraota pertenece al genero Phaseolus y recibe el nombre cientifico
de Phaseolus vulgaris (Linneo, 1753). Venezuela es el unico pais del
mundo donde se le conoce con el nombre de caraota, derivado del
vocablo indigena carauta
La clasificacion taxonomica segun Strasburger (1994) es la siguiente:
clase Dicotyledoneae, subclase Rosidae, superorden Fabanae,
orden Fabales, familia Fabaceae, subfamilia Papilionoidae. Hasta la
actualidad se han descrito 38 especies dentro del generoPhaseolus,
de
las cuales cinco fueron domesticadas por los pueblos
precolombinosP .
vulgaris L. (caraota comun), P. coccineus L. (caraota florida), P. lunatus
L. (guaracaro, tapiramo), P. polyanthus Greenman y P. acutifolius A.
Gray (Debouck, 1991), siendo P. vulgaris la especie mas importante en
el mundo.

Morfologa y Desarrollo
Morfologa

La caraota es una leguminosa (Familia de plantas dicotiledneas de flores con


corola amariposada )originaria de Centroamrica, entre Mxico y Guatemala,
siendo aceptado Mxico como el centro de diversificacin primaria.
El sistema radical tiende a ser fasciculado, fibroso pero con una amplia
variacin.
El tallo puede ser erecto, semipostrado o postrado, segn el hbito de
crecimiento de la variedad.
Las hojas son de dos tipos: simples y compuestas. Las simples o primarias
se forman en la semilla, stas caen antes de que la planta complete su
desarrollo.
Las inflorescencias (racimos) pueden ser axilares o terminales. En la flor se
encuentran los rganos masculinos y femeninos
La semilla es exalbuminosa, es decir que no posee albumen;
por lo tanto las reservas nutritivas se concentran en los cotiledones.

Etapas de desarrollo de un cultivo de


caraota.
Fase Vegetativa: Etapas
Germinacin: Hay condicin de humedad suficiente da del primer riego de
lluvia.
Emergencia: El 50% de la poblacin esperada presenta los cotiledones a nivel
del suelo.
Hojas Primarias: Hojas Primarias ,1era hoja trifoliada 50% ,3era hoja trifoliada
50% desplegada
Fase Reproductiva: Etapas
Prefloracin: Presenta el primer botn o el primer racimo.
Floracin: Presenta la primera flor abierta.
Formacin de vainas: Presenta la primera vaina con la corola de la flor
colgada o desprendida.
Llenado de las vainas: Empiezan a llenar la flor colgada o desprendida
Maduracin: Inician la decoloracin y secado de la primera vaina

Requerimientos de clima y suelo


Altitud: La caraota es una planta de das cortos. ptima
entre los 150 y 2.000 msnm.
Precipitacin: La cantidad de agua requerida por la
caraota oscila entre los 300 y 500 mm
Temperatura: La planta de caraota crece bien entre
temperaturas promedio de 15 a 27 C.
Suelos :La caraota prefiere suelos livianos, con buena
fertilidad y un subsuelo permeable para evitar
aguachinamiento.

Aspectos agronmicos
Preparacin del terreno : Para la siembra de la caraota, el suelo
debe estar suelto y poroso hasta una profundidad mnima de 20 cm.
pocas de siembra : La poca de siembra tradicional son los meses
de septiembre-octubre, llamada poca de nortes. Actualmente se ha
incrementado su siembra durante la poca llamada de primavera
(abril-mayo).
Semilla: En lo posible se debe utilizar semilla certificada; al hacer esta
recomendacin, se debe considerar su costo, disponibilidad en la
zona, as como aspectos culturales y tradicionales de los productores.
cuatro lneas promisorias para la zona (XAN-208, XAN-236, DOR-470
Y NAG-75).
Fertilizacin: El tipo y cantidad de fertilizantes requeridos por el
cultivo se basa en el estado de fertilidad del suelo; los requerimientos
nutricionales del cultivo; la eficiencia del fertilizante en funcin del
suelo y el aspecto econmico de la fertilizacin.

Aspectos fitosanitarios
Malezas y su control: Se considera maleza a cualquier planta indeseable que
crece en un cultivo o sus alrededores, ya que tienen un efecto negativo debido
a la competencia con el cultivo por agua, nutrimentos y luz. En la caraota, la
poca crtica de competencia con las malezas, est comprendida entre los 10 y
30 das despus de la emergencia; esto significa que durante ese perodo, el
cultivo debe permanecer libre de malezas.
Control Cultural: Consiste en la aplicacin de prcticas que favorezcan el
cultivo y creen un ambiente desfavorable para las malezas; su accin es
totalmente preventiva.
Control fsico mecnico: Consiste en eliminar fsicamente las malezas una
vez emergidas.
Control biolgico: Consiste en la utilizacin de parsitos depredadores
patgenos, que mantienen la densidad de la poblacin de otro organismo, en
un promedio inferior al que existira en su ausencia.
Control qumico: Se realiza mediante la aplicacin de productos qumicos
denominados herbicidas para la eliminacin de malezas en el cultivo.

Plagas y su control
Las siembras de caraota se ven afectadas por una gran cantidad de
insectos u otros organismos capaces de causar algn tipo de dao en
determinado momento a ciertas partes de la planta.
Gusanos trozadores:Agrotis sp.Spodoptera frugiperda,Feltia sp.
Sntomas o daos: estas especies son larvas masticadoras y
cortadoras de plntulas.
Nivel de dao econmico: se deben tomar medidas de control
cuando se observen 5% de plntulas cortadas entre la etapa
degerminacin y la aparicin de la 1 hoja trifoliada.
Control: como medidas preventivas, los residuos de cosecha deben
destruirse, la preparacin de suelos debe ser adecuada y el control de
malezas efectivo.

Plagas y su control
Coquitos perforadores (Complejo Crisomelidos) Andrector arcuatus; A.
ruficornis; Gymandrobrotica equestris; Diabrotica bordoni; Dyphaulaca
aulicaSntomas o daos: en la fase larvaria se alimentan de races y ndulos
nitrificantes del cultivo. Causan dao a la semilla en la etapa de germinacin.
Los adultos se alimentan del follaje, haciendo perforaciones circulares tpicas.
Son transmisores de virus. Se alimentan de rganos de reproduccin
tiernos.Nivel de dao econmico: dependiendo de la etapa de desarrollo se
deben tomar medidas de control una vez que se observen: *hasta un 25% de
defoliacin durante la etapa vegetativa hasta un 15% de defoliacin durante
las etapas de floracin a llenado de granos. la presencia de dos
adultos/plntula durante la etapa de emergencia, o de cuatro adultos/planta
desde la aparicin de las hojas primarias hasta la etapa de floracin.Control:
se recomienda variar las pocas de siembras. En poca lluviosa aumentan sus
poblaciones. En forma natural se ha encontrado parasitismo por Celatoria sp
(Diptera:Tachinnidae). Chinches del gnero Zelus spp. (Hemiptera:Reduvidae)
son depredadores de adultos. Fcil de controlar qumicamente con
diversosinsecticidas y dosis bajas como el carbaryl

Enfermedades y su control
Para que una enfermedad se manifieste es preciso que exista una
relacin entre un agente patgeno, un ambiente favorable y una
variedad susceptible
Pudriciones radicales (Complejo hongos del suelo)
Rhizoctonia solani; Fusarium sp. Sclerotium sp.; Pythium sp.
Sntomas: amarillamiento o marchitamiento del follaje. Pudricin
radicular. Las plantas no se desarrollan (Enanismo). En algunos
casos pueden aparecer chancros en el tallo, depresiones color caf
y presencia de esclerocios.
Control: es necesario utilizar semilla certificada. Sembrar en suelos
frtiles, bien drenados. Las semillas deben desinfectarse con
carboxin+thiram (Vitavax) o benomil (Benlate, Oiko-Benomil) a razn
de 2.5 a 5.0 g/ha de semilla.

Enfermedades y su control
Antracnosis:Colletotrichum lindemuthianum (Sacc. & Mag) Scrib,
estado asexual Glomerella cingulata (Stomen.) (Spauld. et V. Schrenk.,
estado sexual.
Sntomas: inicialmente lesiones en el envs de la hoja a lo largo de las
nervaduras; manchas hundidas pequeas angulares, color rojo ladrillo
o prpura. En las vainas, chancros deprimidos, de forma redondeada,
con mrgenes prominentes. Se transmite por semilla.
Control: el uso de semilla certificada es recomendable, as como el
uso de densidades bajas de siembra, la eliminacin de los residuos de
cosecha y la rotacin de cultivos por dos o tres aos. Aplicar fungicidas
a base de: cabendazin (Bravo 500, Bavistin, Curacar, Derosal), maneb
(Trimanzane), zineb (Zineb), metiran (Polyran), benomil (Benlate) o
mancozeb (Dithane). Las aplicaciones deben hacerse durante las
etapas iniciales de los sntomas.

Cosecha y Post-cosecha
La cosecha se realiza cuando las plantas estn totalmente
secas, teniendo cuidado de arrancar las plantas en las
primeras horas de la maana cuando las vainas estn algo
hmedas. As se evita que se abran y se pierda mucho
grano en campo. Una vez arrancadas las plantas, se
amontonan para posteriormente trillarlas. La trilla puede
hacerse manual, con ayuda de palos (aporriado),
mecnicamente con desgranadoras acopladas al tomafuerza de un tractor

Recomendaciones de almacenamiento
La caraota debe almacenarse con una humedad del grano
inferior al 14.2%, para lo cual los productores acostumbran
asolear la caraota antes de ensacarla.
Los sacos de fique son adecuados para almacenar la caraota,
ya que permiten la aireacin y facilitan el almacenamiento.
Los sacos deben colocarse sobre una estructura de madera
evitando as el contacto con el suelo.
El lugar donde se colocar el material debe ser ventilado y
limpio; los sacos deben ser revisados con frecuencia con el
fin de detectar a tiempo cualquier problema de insectos plagas

Variedades usadas en Lara

Margarita
Cubagua
Coche
Tacarigua
Montalbn
PARAMEA

Fases del cultivo

Anexos
Flor de la caraota

Planta en Produccin

Plagas Estigmene acrea, alimentndose de


la hoja de caraota

Enfermedad Plntula de caraota con daos


causados por hongos de suelo

Siembra en Campo

Cosecha

Variedad de granos

BIBLIOGRAFIA
Mara Elena Morros Cultivo de la caraota
con nfasis en el estado Lara. 2005
Maracay, Ven., Instituto Nacional de
Investigaciones Agrcolas.
MDULO DE APRENDIZAJE, INCES manejo
agronmico de los cultivos 2005
LEGUMINOSAS DE GRANO COMESTIBLE EN
VENEZUELA abril de 2013. Jos Luis
Berrotern