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DESHIDRATACION
La clara liquida es atomizada y deshidratada al
entrar en contacto con el aire caliente.
BIOLOGIA APLICADA - LUIS RO 26
SSI
CLARA DE HUEVO EN POLVO
ENVASADO
• En envases plásticos de 1 Kg.
PASTEURIZACION
Se realiza en un cuarto caliente donde colocan las
cajas a 70oC por 15 días.