MICROBIOLOGA

1. ASPECTOS BSICOS DE LA MICROBIOLOGA

LA
DIFERENCIA
CON EL
CONOCIMIENT
O.
Contagio,
infecciones,
epidemias,
enfermedades ?

Manejo de los alimentos y su manipulacin.

Tipo de microbios ??????
Condiciones sanitarias: reglamento sanitario
Dto. N 977/96

Inspecciones sanitarias

Actitud Conocimiento Manejo de informacin Llevar a la prctica

Ejemplificar Hacer un hbito Resultados y retroalimentacin

https://www.minsalud.gov.co/Documentos%20y
%20Publicaciones/Boletin-lavado-de-manos2013.pdf

Qu sucede en la sala de clases?

Alumnos resfriados (que hacen en
China)
Ausencia escolar .
Entorno familiar (medidas, hermanos
colegio, otros cursos)
Entorno escolar (medidas,
compaeros, salud e higiene de la
sala de clases, etc.)
VER EQUIDAD ARCHIVOS

HISTORIA
Pan, vino, cerveza ? . Saccharomyces cerevisiae. Produccin de etanol
se puede encontrar : Saccharomyces cerevisiae,Kluyveromyces
fragilis,Torulasporay Zymomonas mobilis. (bacteria uso
biocombustible); pero, son responsables hongos, mohos y bacterias.

Siglo XVII Antoine van Leeuwenhoek fue el primer cientfico que

observ los microorganismos. Su gran importancia fueron los
animculos; levaduras, algas, protozoos y algunas bacterias de gran
tamao.

Fines del siglo XIX se encuentra respuesta a dos preguntas :

Existe la generacin espontnea?
La teora de la Generacin espontnea fue propuesta por
Francesco Redi, y deca que todos los organismos surgan
espontneamente.

En el S. XVIII, Needham observ que, si se preparaban

infusiones vegetales y las depositaban en matraces, al
observarlas al microscopio se vean microorganimos, que
crecan all por generacin espontnea. Spallanzani revoca la
teora de la generacin espontnea; llevando la infusin a
ebullicin posteriormente la sellaba y no aparecan
microorganismos al microscopio.
En 1775, Lavoisier descubre el O2 y su importancia para la
vida.
Louis Pasteur (1822-1895) fue uno de los padres de la
Microbiologa. Pasteur estudi tambin las fermentaciones
alcohlica, lctica y butrica. Descubri la existencia de
formas de vida capaces de vivir sin O2; design los trminos
de aerobio y anaerobio para describir la vida en presencia o
ausencia de oxgeno.

 Tyndal desarroll un mtodo de esterilizacin (Tindalizacin), capaz

de esterilizar cualquier tipo de infusin. Consiste en calentar
discontinuamente, a 100, 30 minutos, durante 3 das consecutivos.
Cul es la causa de las enfermedades infecciosas?
En el S. XIX, Joseph Lister, teniendo en cuenta los trabajos de
Pasteur, relacion los microorganismos presentes en el aire con las
infecciones en heridas o en las operaciones de ciruga, que producan
sepsis quirrgica, que implica la putrefaccin de las heridas u rganos
sometidos a ciruga. Introdujo sustancias bactericidas para curar
heridas y esterilizar el material quirrgico (alcohol), sentando las
bases de la desinfeccin y la antisepsia o asepsia.

 Robert Koch estudio una enfermedad (carbunco)

causada por Bacillus anthracis (ntrax) que
provoca la muerte.
POSTULADOS DE KOCH
1. El microorganismo causante de la enfermedad
debe estar presente en el individuo enfermo y no
en el individuo sano.
2. El microorganismo debe ser aislado del individuo
enfermo y cultivado en cultivo puro.
3. La enfermedad debe producirse al inocular este
cultivo puro en un hospedador sensible y sano.
4. El microorganismo debe ser reaislado del
individuo infectado artificialmente y mostrar las
mismas propiedades del microorganismo de
partida.
Koch identific el agente causante de la
tuberculosis; el bacilo Mycobacterium tuberculosis.
Tambin identific Vibrio colera, agente etiolgico
del clera.

 Kitasato descubri la bacteria causante del ttanos, Clostridium

tetani.
Experimento de Koch y las papas. (similitud placas)
La formacin de medios slidos es tambin fruto de Koch. Utiliz agar,
que es un polmero de las algas rojas, que se usaba para darle solidez a
las mermeladas.
Winogradski y Beijerink son considerados como los padres de la
Ecologa microbiana. De forma independiente, demostraron la gran
versatilidad metablica de los microorganismos y que estas reacciones
tan peculiares intervienen de forma muy importante en el reciclaje de
los materiales que forman la Tierra. Bacterias quimiolitotrofas y fijacin
del nitrgeno por parte de los microorganismos.

Relacin con otras disciplinas

Microbiologa y virologa
El descubridor de los virus fue Ivanowski, en 1892. Descubri el TMV
(virus del mosaico del tabaco). Trabaj con plantas parasitadas por el
virus. Hizo triturados de esas plantas y vio que producan la
enfermedad al ponerlas en contacto con plantas sanas, incluso si los
triturados haban sido filtradas por filtros bacteriolgicos. Concluy
que exista un agente filtrante, ms pequeo que las bacterias,
causante de esta enfermedad. A este agente se le llam virus
(veneno).
Se descubre que algunos virus son capaces de producir cncer, como
el virus del sarcoma de Rose, que produce cncer en pollos.
Prusiner descubre los priones, que son agentes infecciosos de
animales.
En 1983, Luc Montaigner descubre el VIH.

 Microbiologa e inmunologa
En el S. XVIII, Jenner fue capaz de relacionar
por qu las personas que trabajaban con
vacas no contraan la viruela. Vio que en
algunas vacas enfermas aparecan granos
similares a los de los humanos enfermos.
Estas pstulas estaban formadas por un
virus muy similar al de los humanos. Inocul
las pstulas de vaca en personas sanas,
consiguiendo su inmunidad a la enfermedad.
El padre de la Inmunologa , Louis Pasteur,
descubre la vacuna del clera de las aves y
el carbunco. Us microorganismos
atenuados que, tras ser inoculados, son
reconocidos por el sistema inmune, pero no
son lo suficientemente virulentos para
atacar.
Recientemente se desarroll la produccin
de nuevas vacunas como las vacunas

 Microbiologa y quimioterapia
Alexander Flemming, quien, en 1928 interpret
acertadamente una interaccin entre penicilium notatum y
Staphylococcus, descubriendo la penicilina. Parte del cultivo
de Staphylococcus se le contamin por penicillium, y en la
zona contaminada no creca la bacteria. Descubri la enzima
lisozima.

Qu es la microbiologa? ..
(Segn Brook) En la actualidad.
1. Ciencia biolgica bsica: herramienta investigacin
para el estudio de la naturaleza de los procesos
vitales. Relacin evolutiva y aspectos bioqumicos
en comn.
2. Ciencia biolgica aplicada: medicina, agricultura e
industria. Enfermedades y por otra parte las
fertilizaciones.
Caractersticas: tamao, diferenciacin tisular?

 Diferencias entre
Procariontes y Eucariontes ?

PROCARIONTES
Entonces destacando y resumiendo lo anteriormente expuesto:
Probablemente Antoine van Leeuwenhoek (1632-1723) fue el primero en
observar las bacterias. En 1683 describi en un comunicado a la royal
Society de Londres.
Investigaciones de Luis Pasteur entre los aos 1870 y 1880 demostraron
la importancia de las bacterias como agentes de enfermedad y
putrefaccin.
Lord Lister, cirujano ingls, comprendi los descubrimientos de Pasteur
y aplic la teora de los germenes a las tcnicas de intervencin
quirurgicas.
Con lo anterior nace la asepsia con sumersin de material, rociado de
salas. Disminuy notablemente la mortalidad operatoria.
Hoy en da las investigaciones estn enfocadas a propiedades
fisiolgicas, nutricionales, bioqumicas y genticas.