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Carlos Cesar Alves Leite Jnior

Enzimas
Funes,
Estrutura e
Composio
Etec-Presidente Vargas
Mogi das Cruzes
2014

Enzimas:
Um pouco de histria

1700
Estudos da digesto de carnes por secrees do estmago.
1833:
Payen e Persoz: descobriram a converso do amido em acar
pela saliva
1850:
Louis Pasteur concluiu que leveduras catalisam a converso
de acares em lcool.
1878:
Friedrich Wilhelm Khne cunha o nome "enzima","en" = dentro
e "zyme" = levedura.
1897:
Buchner descobriu que extratos de levedura podiam converter o
acar em lcool, e que fermentos eram molculas.
1926:
J.B.Sumner cristaliza a primeira protena, a urease, e demonstra

O que so ?
Molcula polipetdica de grande tamanho ,
Protena com capacidade bioqumica para atuar sobre outras molculas
Atuam como catalisadoras de processos metablicos, modificando a
velocidade da reao( acelerando ou retardando)
Diminuem a energia de ativao para as reaes. Se menor a energia
de ativao, mais rpida a reao
So conhecidas 1000 tipos de enzimas

Grfico da reao qumica


Sem e com enzima

A atividade enzimtica
Convertem uma substncia, o substrato ,em outra chamada
produto
Essa Atividade pode depender de molculas, chamadas cofatores
Os cofatores podem variar sendo inorgnicos ou orgnicos
Algumas substncias podem inib-la , podendo diminu-la ou
elimin-la. So os inibidores enzimticos

Estrutura
Enzimtica(
constituio)
So molculas complexas , formadas por
Aminocidos unidos

atravs de ligaes peptdicas

Grupos prostticos ou

haloenzimas

Haloenzimas so enzimas conjugadas, pois so constitudas


por :

Apoenzima ( parte proteica )


Coenzima ( parte no proteica )

Cofatores
Os cofatores so

Substncias orgnicas ou inorgnicas


Fundamentais no funcionamento das enzimas
no esto ligados permanentemente molcula da enzima
na ausncia deles, a enzima inativa.

Obs : A frao protica de uma enzima, na ausncia do seu cofator,


chamada de

apoenzima.

Cofator em azul claro. Influenciam nas reaes bioqumicas

Coenzima
As coenzimas so pequenas molculas que transportam grupos qumicos
de uma enzima para outra.

Coenzimas so compostos orgnicos


quase sempre derivados de vitaminas
atuam em conjunto com as enzimas

Coenzima A

Frmula:
C21H36N7O16P3
S
Massa molar:
767,535 g/mol.

Muito

importante
para a
respirao

Atuao das Coenzimas


Podem atuar segundo 3 modelos:

Ligando-se enzima com afinidade


Ligando-se covalentemente em local prximo ou no prprio stio
cataltico

Atuando de maneira intermediria aos dois extremos

Aplicaes industriais
a amilase, protease e lipase, reduzem os alimentos em componentes
menores que so mais facilmente absorvidos

a produo de antibiticos em larga escala.


em produtos de limpeza, para ajudar a digerir gorduras e protenas
So usadas em investigao laboratorial e na medio de concentraes
de substncias

Referncias
www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabal
hos.../enzimas.htm
pt.wikipedia.org/wiki/Enzima
pt.wikibooks.org/wiki/Bioqumica/Enzimas
www.infoescola.com Biologia Bioqumica
www.sobiologia.com.br/contedos/qumica_vida/q
uimica11.php
www.grupoescolar.com Biologia.