Vctor Maestre N

Lpidos
Los lpidos son biomolculas orgnicas
formadas por C, H y O algunos tienen N, P y
S.
Son un grupo muy heterogneo de
molculas aunque tienen en comn las
siguientes propiedades:
Son insolubles en agua, pero solubles en
disolventes orgnicos, es decir, no polares,
como el ter, cloroformo, benceno, acetona.

Funcin de los Lpidos

Reserva
Estructural
Biocatalizadora
Transportadora

cidos Grasos
Unidades monomricas simples a
partir de los cuales se forman
macromolculas: Lpidos.
Son cidos orgnicos, de cadenas
hidrocarbonadas.
cidos Grasos Saturados.
cidos Grasos Insaturados.

Propiedades de los A. Grasos.

Anfipticos: Zona hidrfila: carboxilo (-COOH)
y zona lipfila: cadena hidrocarbonada (-CH3 y
-CH2-).
Punto fusin: Depende longitud de cadena y
nmero doble enlaces, AG insaturados menor
PF
Esterificacin: Los cidos grasos pueden
formar steres con grupos alcohol de otras
molculas.
Saponificacin: Por hidrlisis alcalina los
steres formados anteriormente dan lugar a
jabones (sal del cido graso).

Propiedades hidrofbicas de A
Grasos

Estado fsico
de A. grasos
como se
encuentran en
la naturaleza.

Saponificacin y
Esterificacin.

Lpidos

No
Hidrolizables
(no
saponificables
)

Hidrolizables
(saponificable
s)

Lpidos
simples

Cridos o
Ceras

Lpidos
compuestos

Acilglicridos
o glicridos

Grasas

Aceites

Glucolpidos

ESTEROIDES
ICOSANOIDES
TERPENOIDES

Fosfolpidos.

LIPIDOS SIMPLES
CERAS : Los cridos, tambin llamados ceras, son steres de
los cidos grasos con alcoholes monohidroxlicos de cadena
larga (16 a 30 tomos de carbono), que tambin se
denominan alcoholes grasos.

Tienen funcin protectora y de revestimiento. Son insolubles en agua

y forman lminas impermeables protectoras (piel, pelo, plumas,
hojas y frutos,).
ACILGLICERIDOS: Los acilglicridos son steres de la glicerina,
un polialcohol de tres tomos de carbono, con los cidos
grasos
Aceites: A. grasos insaturados, son lquidos. Propios de Vegetales.
Fuentes de energa.
Grasas: A. Grasos saturados, son slidos. Almacenamiento de

 En algunos animales los triacilglicridos no

actan slo como sustancias de reserva
energtica, sino que, por encontrarse
almacenados preferentemente en el panculo
adiposo existente bajo la piel, desempean
tambin la funcin de aislante trmico para
proteger al organismo de las bajas temperaturas.

LIPIDOS COMPUESTOS
Glucolpidos:

Fosfolpidos : Los fosfoglicridos son sustancias

anfipticas: tienen en su molcula una parte no
polar, representada por las cadenas
hidrocarbonadas de los dos cidos grasos y el
esqueleto de la glicerina, y una parte polar
formada por el cido fosfrico y el compuesto
polar .

Fosfolpidos

Lpidos inicos, compuestos por un glicerol, con 2 cidos

grasos y un grupo fosfato
Grupo fosfato se une mediante un enlace fosfodister a
otro grupo de tomos, que frecuentemente contienen
nitrgeno, como colina, serina o etanolamina y muchas
veces posee una carga elctrica.
Todas las membranas activas de las clulas poseen una
capa doble de fosfolpidos. Son las molculas ms
abundantes de la membrana citoplasmtica.
Los fosfolpidos ms conocidos son:
fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol, cido fosfatdico,
fosfatidilcolina y fosfatidilserina.
Tambin presentes en lecitina en un 50%
aproximadamente.

Funciones de
Fosfolpidos

Componente estructural membrana celular: Carcter

anfiptico permite que cabezas polares proyectan
afuera, para interactuar con molculas proteicas y cola
apolar al interior de bicapa lipdica.
Activacin de enzimas: Participan como mensajeros en
transmisin seales a interior clula como diacilglicerol o
fosfatidilcolina que activa a una enzima mitocondrial.
Componentes del surfactante pulmonar: Funcionamiento
normal de pulmn requiere aporte constante de
fosfolpido poco comn dipalmitolfosfatidilcolina.
Componente detergente de bilis: Fosfolpidos, y sobre
todo fosfatidilcolina solubilizan colesterol. Disminucin
provoca formacin clculos biliares de colesterol y
pigmentos biliares.
Sntesis sustancias de sealizacin celular: Fosfatidinol y
fosfatidilcolina actan como donadores cido
araquidnico para sntesis prostaglandinas,
tromboxanos, leucotrienos y compuestos relacionados.

Glucolpidos

Lpidos complejos que poseen un glcido.

Forman parte bicapas lipdicas de
membrana celular, especialmente
neuronas. Presentes en cara externa
membrana, realizan funcin relacin
celular, receptores molculas externas
que darn lugar a respuestas celulares.

Principales glcidos en glucolpidos:

galactosa, manosa, fructosa, glucosa,
glucosamina, galactosamina y cido
silico.

Cadena carbohidrato puede tener entre 1

y 15 monmeros de monosacrido.
Cabeza carbohidratos hidroflica, y colas
de AG hidrofbicas. En solucin acuosa,
glucolpidos comportan igual que
fosfolpidos.
Las principales funciones de los
glucolpidos en los organismos vivientes

LIPIDOS NO HIDROLIZABLES
Esteroides: contienen estructura qumica muy particular,
presentando cuatro anillos condensados, designados por A, B,
C, D. Ejemplo hormonas sexuales

Icosanoides: prostanglandinas (coagulacion y cierre de

heridas), leucotrienos (mediadores en la inflamacin),
tromboxanos (Coagulacin y agregacin plaquetaria)

Terpenoides: forman esencias vegetales como el mentol, el geraniol,

limoneno, alcanfor, eucaliptol,vainillina. Vitaminas, como la vit.A, vit. E,
vit.K, Pigmentos vegetales, como la carotina y la xantofila.

Gracias!!