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AGRARIA LA MOLINA
INGENIERIA DE LA PRODUCCION EN LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
LOGISTICA DE ENTRADA
CADENA DE APROVISIONAMIENTO
ING CARLOS NUEZ SAAVEDRA
CICLO:2010-2
Logstica de
Entrada
Hacia un Modelo de
Abastecimiento Equilibrado
Replantear el futuro
el cambio,
paradjicamente dej de ser
una variable para
transformarse en constante,
aunque para algunos, el
cambio tambin cambia
Reformular principios
Replantear la competencia
Replantear el control y la
complejidad
Reformular el liderazgo
Redefinir mercados
Redefinir el mundo
Centrarse en el Cliente
Orden
Ciclo con
existencias en
almacn
Transmisin
de la orden
+ Procesamiento + Tiempo
y montaje de la reposicin del
orden
stock
adicional
Aprovisionamiento
Produccin
lead time
TEC
= Plazo de
entrega
Distribucin
Solucin?
Ms inventario !
Cadena de Aprovisionamient
Desde el
proveedor
A travs de
manufactura
MP
Proveedor
O/C
A la cadena de
distribucin
PP
P/T
PT
P/S
Hasta el
usuario final
ID
P/F
VI
O/D
P/C
Cliente
Orden
Ciclo con
existencias en
almacn
Transmisin
de la orden
+ Procesamiento + Tiempo
y montaje de la reposicin del
orden
stock
adicional
= Plazo de
entrega
Solucin?
Ms inventario !
Logstica Integrada
SISTEMA DE INFORMACIN Y COMUNICACIONES LOGISTICO
FABRICACION
ASOCIADA CON
EL PROVEEDOR
CLIENTE
PROVEEDOR
L2
SERVICIO
LOGISTICO AL
CLIENTE
L3
L1
EMPRESA
Mercado
de
Proveedor
es
Compras
Almacenes
Control de
Inventarios
Transporte
ADMINISTRACION DE
MATERIALES
PCP
Almacenes
Control de
Inventarios
Transporte
TRANSFERENCIA
INTERNA DE
INVENTARIOS
Mercado de
Clientes
DISTRIBUCION FISICA
A la Cadena de Aprovisionamient
..., eslabonemos entonces nuestros procesos internos con los dems
elementos de la cadena de aprovisionamientos; hacia nuestros proveedores y
hacia el canal, hasta llegar a nuestros clientes...
Proveedores
Compras
Planeamiento y
Programacin
M
Fbrica
ABASTECIMIENTO MANUFACTURA
Ventas &
Marketing
Canal
Clientes
Distribucin
SUPPLY PLANNING
DISTRIBUCION
CLIENTES
Cul es nuestro
costo ptimo?
Supply
Planning
Cul es el abastecimiento
ptimo para esta demanda?
Ventas &
Marketing
Distribucin
Cul es el volumen de
carga a transportar?
El mensaje de Porter
La cadena de valor desagrega una empresa en sus
actividades estratgicamente relevantes, para entender el
comportamiento de los costos y de las fuentes actuales y
potenciales de diferenciacin
Actividades de Apoyo
Infraestructura de la Empresa
Direccin de Recursos Humanos
Desarrollo de la Tecnologa
Compras
LOGISTICA
DE
ENTRADA
LOGISTICA
DE
SALIDA
VENTAS SERVICIOS
Y
MARKETIN
G
Margen
A la Cadena de Aprovisionamient
El modelo de valor de Porter se traduce en un modelo bsico y
sustentado de cadena de aprovisionamientos; desde ah, es nuestra
responsabilidad de construir nuevas oportunidades de valor para
nuestras empresas
Logistica
de Entrada
Planeamiento y
Programacin
Ventas y
Marketing
Proveedores
Canal Cliente
Operaciones
Logistica
de Salida
dena de Aprovisionamientos
Clientes
Canal
Ventas &
Marketing
P
Distribucin
Proveedores
Planeamiento y
Programacin
Orden
Ciclo con
existencias en
almacn
Transmisin
de la orden
+ Procesamiento + Tiempo
y montaje de la reposicin del
orden
stock
adicional
Aprovisionamiento
Produccin
lead time
TEC
= Plazo de
entrega
Distribucin
Solucin?
Ms inventario !
dena de Aprovisionamientos
Sistema de
asignacin de
transporte
Clientes y
Consumidores
Centro de
distribucin
Almacenes
Productos
Terminados
Plan de
Requerimientos
de Distribucin
(DRP)
Marketing
Proveedores
Pronstico
de la
demanda
Detallistas y
Autoservicios
Planeamien
to de la
demanda
Intermarket
Supply
Planning
Plan
Maestro de
Produccin
(PMP)
Ventas
Plan de
Requerimien
to de
Masterlink
(MRP)
Almacen de
materiales
Compras
Proveedores
CLIENTES
DE LOS
CLIENTES
PROVEEDORES
DE LOS
PROVEEDORES
PROVEEDORES
EMPRESA
CLIENTES
Proveedores
ABASTECIMIENTO MANUFACTURA
Empresa
Canal
D
SUPPLY PLANNING
Canal
D
DISTRIBUCION
Clientes
C
CLIENTES
A
PROVEEDOR 3
PROVEEDOR2
A
PROVEEDOR1
EMPRESA
D
CANAL 1
C
CANAL 2
CLIENTE
CLIENTES
DE LOS
CLIENTES
PROVEEDORES
DE LOS
PROVEEDORES
PROVEEDORES
EMPRESA
CLIENTES
CLIENTES
DE LOS
CLIENTES
PROVEEDORES
DE LOS
PROVEEDORES
PROVEEDORES
EMPRESA
CLIENTES
PROVEEDORES
DE LOS
PROVEEDORES
PROVEEDORES
EMPRESA
CLIENTES
CLIENTES
DE LOS
CLIENTES
PROVEEDORES
DE LOS
PROVEEDORES
PROVEEDORES
EMPRESA
CLIENTES
CLIENTES
DE LOS
CLIENTES
PROVEEDORES
DE LOS
PROVEEDORES
PROVEEDORES
EMPRESA
CLIENTES
CLIENTES
DE LOS
CLIENTES
PROVEEDORES
DE LOS
PROVEEDORES
PROVEEDORES
EMPRESA
CLIENTES
CLIENTES
DE LOS
CLIENTES
PROVEEDORES
DE LOS
PROVEEDORES
PROVEEDORES
EMPRESA
CLIENTES
CLIENTES
DE LOS
CLIENTES
PROVEEDORES
DE LOS
PROVEEDORES
PROVEEDORES
EMPRESA
CLIENTES
Logstica Internacional
Desde Europa hacia Amrica
Logstica Internacional
Logstica Internacional
Logstica Internacional
Logstica de Entrada
ALIANZA CON
PROVEEDORES
CLIENTE
L2
L1
Mercado
de
proveedor
es
LOGISTICA
DE
ENTRADA
Compras
Almacenes
Control de
Inventarios
Transporte
EMPRESA
Logstica Internacional
Per, el nuevo Canal de Panam?
Logstica Internacional
Per: canal, peaje, o canillita?
astecimiento equilibrado: AE
La nueva atencin prestada a
compras se enfoca en el proceso y
no en la funcin
El Abastecimiento
Equilibrado (AE) requiere
de una perspectiva
organizacional amplia
No se trata de una serie
de habilidades para
comprar, sino de un grupo
ms amplio de seis
habilidades
organizacionales
abilidades Organizacionales
El desafo no est en entender las habilidades o los principios,
lo difcil es construir esas habilidades a lo largo y ancho de la
organizacin
HABILIDADES UNIVERSALES
Creacin de un modelo
de costo total
Creacin de Estrategias
de abastecimiento
Construccin y
sostenimiento de
relaciones
HABILIDADES DIFERENCIALES
Integracin de la red
de abastecimiento
Aprovechamiento de
la innovacin del
proveedor
Desarrollo de una
base de abastecimiento
global
El abastecimiento
equilibrado es un modelo
que reconoce que
comprar eficientemente
requiere de una serie de
habilidades
organizacionales, y no
solamente de unas
cuantas habilidades de
COMPROMISO PARA
ESTABLECER RELACIONES
COOPERATIVAS
ALTO
BAJO
COMPROMISO PARA
ESTABLECER PRECIOS
COMPETITIVOS
RELACIONES
BASADAS EN LA
CONFIANZA
Incentivo poco claro para impulsar
el mejoramiento
Supone coincidencia en las metas
del proveedor
Proveedor podra captar todo el
valor creado
COMPRAS NO
INFLUENCIADAS
Mentalidad tradicional de
compras de oficina
No se aceptan los precios
Deja dinero sobre la mesa
ALTO
ABASTECIMIENT
O EQUILIBRADO
RIVALIDAD
DARWINIANA
Requiere mucha influencia para
comprar
Elimina el letargo del
proveedor, pero puede generar
resentimiento
No motiva el mejoramiento
sinrgico
ansformando la Organizacin
Los proveedores
interactan en todos los
aspectos del negocio, y la
habilidad de equilibrar las
relaciones con ellos es de
toda la organizacin
Adoptar un nuevo modelo
requiere de cambios
amplios; y el enfoque de
compras debe pasar de las
transacciones a la
astecimiento equilibrado: AE
Las mejores compaas no piensan en la modelacin de
costos como una habilidad del rea de compras, sino ms
bien como una habilidad organizacional liderada por
compras
Principios del AE
El desafo no est en entender las habilidades
o los principios, lo difcil es construir esas
habilidades a lo largo y ancho de la
oragnizacin
En la bsqueda de un equilibrio
entre la competencia y la
cooperacin, se hace necesario
construir relaciones de confianza
en base a ciertos principios:
Tomar decisiones con base a
hechos
Pensar estratgicamente, a
largo plazo
Soluciones viables, no frmulas
mgicas
Logstica
Tcnicas y procedimientos utilizados por
los ejrcitos para garantizar la llegada de los
recursos requeridos en el campo de
batalla
CRITERIOS PREVIOS
Un ejrcito no enfrenta dos
veces la misma batalla
El problema se redefine
constantemente
Las empresas han luchado
sistemticamente en el mismo
campo de batalla
El problema era ms o menos
constante y se haba buscado
optimizar
Producir
Aprovisionar
Distribuir
Globalizacin
Hoy las batallas son ms
duras, pero sobre todo,
varan
ROTO EL ESPEJISMO
Apertura de mercados
Endurecimiento de la competencia
Nuevas tecnologas
El poder de los clientes
QU SE REQUIERE?
Reorganizar canales de suministros
Desplegarse sobre nuevos territorios cada
vez ms lejanos y difciles
Cambios en los ritmos de produccin
Manejo de las variables: cantidad, calidad,
costo, tiempo y lugar