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ALIMENTACI

N
Y
NUTRICIN
Nombres: Melanie Andaur
Catalina Guzmn
Gerald Lorca
Curso: 4to A
Asignatura: Biologa

Micronutrientes
El termino micronutrientes se refiere
a las:
Vitaminas estas se clasifican en A,
E , D, K, C, F y todas las del complejo
B.
Minerales estos se clasifican en
Hierro, Sodio,
fosforo, calcio, potasio,
zinc.

VITA
MINAS

VITAMIN
A

A
VITAMIN
A

ALIMENT
FUNCI
N
DEFICI OS
T
Ayuda a la
formacin y
mantenimiento
de dientes, a la
visin
especialmente
ante poca luz.

Si no se consume
hay mala
adaptacin a la
oscuridad ,
ceguera
nocturna,
crecimiento
deficiente,
muerte.

Protege el tejido
corporal, ayudar
a mantener el
sistema
inmunitario
fuerte.

Si no se
consume
produce
anemia, perdida
de fertilidad y
distrofia
muscular.

VITA
MINAS

ALIMENT
FUNCI
N
DEFICI OS
T

VITAMIN Ayuda a la
coagulacin
A

Si no se
consume hay
de la sangre y sangrado de
fortalece los
nariz, encas,
huesos en
menstruacin
personas
muy
mayores.
abundante,
sangre en
orina.
Si no se
VITAMIN Ayuda al
crecimiento y consume
A
reparacin de aumenta el
tejidos en
riesgo a

VITAMINA B
FUNCI
N

DEFICIEN ALIMENT
CIA
OS

B1: Esencial para el


crecimiento y
desarrollo normal

Ocasiona la
enfermedad del
Beri Beri

Cereales integrales,
carnes, legumbres,
levadura de cerveza

B5: Asimilacin de
carbohidratos,
protenas y grasas

Causa dolor de
cabeza, insomnio,
nauseas y vmitos

Hgado, vsceras,
carne de ave y
huevos

B6: sintetiza
carbohidratos,
procesa grasas y
protenas

Provoca anemia,
vomito, boqueras,
vrtigo, depresin y
conjuntivitis

Huevos, carnes
rojas, verduras,
riones, lcteos y
frutas secas

B9: para el

Perdida de memoria, Espinaca, verduras

MINE
RALES

HIERR
O

SODIO

ALIMENT
FUNCI
N
DEFICI OS
T
Produce
hemoglobina y
transporta
oxgeno a todo
el cuerpo.

Si no se
consume
provoca
anemia, fatiga,
depresiones y
favorece las
infecciones.

Esencial para la
funcin de
msculos y
nervios, regula
los lquidos del
cuerpo; y
contribuye en la
digestin.

Si no se
consume
provoca
Deshidratacin,
mareos y baja
de presin.

MINE
RALES

CALCI
O

POTASI
O

ALIMENT
FUNCI
N
DEFICI OS
T
Ayuda a la
formacin y
cuidado de
huesos y
dientes,
necesario para
el sistema
nervioso.

Si no se
consume
provoca,
raquitismo,
reblandecimient
o y debilidad en
los msculos,
osteoporosis.

Ayuda al
funcionamiento
de los riones y
del corazn,
ayuda en la
transmisin de
impulsos

Si no se
consume
provoca,
debilidad
muscular y
mareos.

Macronutrientes
Los macronutrientes son nutrientes
que aportan caloras, se encuentran
los:
Carbohidratos
Protenas
Lpidos

ARBOHIDRATOS
La principal funcin de los carbohidratos es
contribuir en el almacenamiento y en la
obtencin de energa de forma inmediata,
sobre todo al cerebro y al sistema nervioso.
Si no se consumen comienza la desnutricin,
el cuerpo intenta conseguir esa energa
quitndola a los rganos que considere
menos importantes, como los msculos.
Alimentos que la contienen:

PROTENAS
La funcin principal de las protenas es la
estructural o plstica, es decir, nos ayudan a
fabricar y regenerar nuestros tejidos, tambin
tiene funcin energtica, reguladora y de
transporte
Si no se consumen provoca desnutricin,
problemas en el crecimiento, prdida de peso,
debilidad, baja presin arterial y cardiaca,
anemia e incapacidad del cuerpo en la
curacin de heridas y lesiones en los tejidos.
Alimentos que la contienen:

LIPIDOS
Aislante trmico, flotabilidad (densidad de los
lpidos es menor que la del agua), reserva de
agua metablica, regulador trmico,
combustible, funcin energtica, transmisin
elctrica entre clulas nerviosas, reserva de
energa.
Si no se consume provoca menor fuerza para
realizar las actividades del da a da, estar en un
estado menos receptivo y con mal humor.
Alimentos en que se encuentra:

IQUETADO NUTRICIONAL
Es la informacin sobre el contenido de
nutrientes y mensajes relacionados con los
alimentos y la salud que figuran en las
etiquetas de los productos alimenticios. En
general se refiere a toda descripcin
destinada a informar al consumidor sobre
las propiedades nutricionales de un
producto alimenticio.

DOSIS
Se recomienda una dieta de 2000kcal. diarias

Gr/por
Alimentos Porciones porcin
Leche y
Derivados

2-3

200gr

Cereales,
legumbres,
fculas

3-5

60gr

Verduras

2
2-3
2

125gr
130gr
100gr

Frutas
Carne,
Pescado,

Dieta para un deportista

Nombre: Sergio
Edad: 21 aos
Sexo: masculino
Peso: 61 kg
Estatura: 1.71 cm
TMB= 1612.3cal.da
1612.3cal.da x 2,18 = 4529 cal.da

Cantidad de comida
n 1

Alimento

Caloras

2 Tazas

Avena

150 cal

1 Taza (200cc)

Leche sin grasa

64 cal

1 Cajita (100grs)

Pasas

299 cal

5 Pastilla

Aminocido

20 cal

Cantidad de comida
n2

Alimento

Caloras

20 (huevos crudo)

Claras de huevo

1700 cal

2 (200grs)

Bolillos

554 cal

1 Taza
Cantidad de comida
n3

Yogurt descremado
Alimento

100 cal
Caloras

350grm

Pechuga de pollo

343 cal

1 unidad (200grs)
Cantidad de comida
n4

Papa al horno
Alimento

152cal
Caloras

1 Taza

Avena

75cal

1 Taza (200cc)

Leche descremada

64cal

Cantidad de comida
n5

Alimento

Calora

Media

lechuga

40 cal

3 unidades(300grs)

tomate

54 cal

1 unidad (100grs)

zanahoria

41 cal

350grs

Carne roja

575 cal

1 taza

brcoli

68 cal

Cantidad de comida
n6

Alimento

Calora

2 unidades (200grs)

manzana

204 cal

2 unidades (200grs)
Yogurt descremado
72 cal
Total de caloras diarias consumidas = 4575

Dieta para un sedentario

Nombre: Sergio
Edad: 21 aos
Sexo: masculino
Peso: 61 kg
Estatura: 1.71 cm
TMB = 1612.3 cal.da
1612.3cal.da x 1.2 =1934 cal.da

Cantidad de comida
n 1

Alimento

Caloras

1 vaso (200 grs)

Leche descremada

70 cal

1 unidades (picado
20grs)
Cantidad de comida
1
barra
n2

Pltano

110 cal

Alimento
Barra de granola

Caloras
451 cal

(2 cu. de aceite)

Lechuga

40 cal

250 grs (vapor)

Pescado

292 cal

60 grs

Queso fresco

66 cal

1 unidad (150grs)

Manzana

53 cal

50 grs
Cantidad de comida
n3

Pan batido
Alimento

138 cal
Caloras

1 unidad (150 grs)

Pera

58 cal

1 vaso (200 grs)

Leche descremada

70 cal

Cantidad de comida
n4

Alimento

Caloras

200 grs

Coliflor

48 cal

150 grs

Pollo asado

240 cal

1 unidad

Tomate relleno

170 cal

110 grs

Frambuesa

50 cal

50 grs
Pan batido
138 cal
Total de caloras diarias consumidas = 1997

Encuestas
ALIMENTOS
MAS CONSUMIDOS

Arroz
huevos

carne
tomate

leche
papas

cereales
lechuga

ALIMENTOS
MENOS CONSUMIDOS

Brocoli
Mariscos
Aji

Embutidos
Repollo

Legumbres
Betarraga