Ao de la Consolidacin del Mar de

Grau

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

TEMA: Limn
DOCENTE: Luz Mara Paucar Menacho.
E.A.P: Ing. Agroindustrial
CICLO: V
INTEGRANTES:

Arroyo Lozano Yorkei J.

Cceres Pereda Meryshell T.
Huincho Aquio Sonia M.
Luera Domnguez Royder S.
Vsquez Villacorta Nelly S.

ENFERMEDADES O PATGENOS
MASIMPORTANTESEN POS COSECHA

PENICILLIUM DIGITATUM (Moho verde) Y

PENICILLIUM ITALICUM (Moho azul)
ALTERNARIA CITRI

GEOTRICHUM CANDIDUM

PHYTOPHTHORA CITROPHTHORA

DIPLODIA

PENICILLIUM DIGITATUM (Moho verde) Y

PENICILLIUM ITALICUM (Moho azul)
El Penicillium Digitatum tiene un desarrollo fcil a 20 C y humedad relativa alta. El
Penicillium Italicum puede crecer entre 3 y 32 C, aunque se desarrolla con ms
facilidad a 24 C y humedad relativa alta.

FUENTES DE INFECCIN
Las esporas procedentes del suelo, los envases, el aire, la lnea de
tratamiento, etc.

IDENTIFICACIN
Aparicin sobre el fruto de una zona blanda
humedecida que se extiende progresivamente. Dicha
zona se cubre de un moho blanco, que es la parte
vegetativa del hongo. Aparecen las esporas de color
verde o azuladas caractersticas.
En el podrido causado por el moho verde, no es tan hmedo como el del moho azul.
El rea podrida es ms firme y ms lisa cuando se trata de moho azul.

ALTERNARIA CITRI
El ataque de este hongo se produce principalmente:
o Sobre frutos dbiles.
o Cuando el fruto est expuesto a temperaturas bajas y prolongadas.
o Cuando el fruto ha sufrido quemaduras de sol.
o En perodos de vientos seco
o Cuando existe un deterioro interno del fruto.

IDENTIFICACIN
En la fruta almacenada, el podrido comienza normalmente por el pednculo en
el caso de los limones. En los frutos afectados el color es ms intenso en los
frutos enfermos que en los sanos de una misma partida.
En conservacin frigorfica, si la temperatura es prxima a cero grados aparece
una mancha marrn que va aumentando de color hasta el marrn oscuro.
Por ello, en las mesas de seleccin, todos aquellos frutos que tengan un color
sobresaliente respecto al resto, hay que cogerlos y apretarlos ligeramente, si
ceden pueden estar afectados de Alternaria y en cualquier caso son frutos para
el destro.

GEOTRICHUM CANDIDUM
Es un hongo que se instala en los frutos por heridas. Se da con frecuencia este tipo
de podrido sobre fruta madura con defectos y almacenada durante algn tiempo.
Hongos del tipo Penicillium instalados sobre podrido de Geotrichum, aceleran la
total descomposicin de los frutos atacados.
IDENTIFICACIN
Es un podrido blando, con un olor agrio especial, que
atrae a las moscas de la fruta que depositan sus
huevos sobre las masas podridas. Con el tiempo
dichas masas gotean infectando las frutas prximas.
MEDIDAS PREVENTIVAS
1. Evitar todo tipo de heridas.
2. Inmersin de la fruta durante 1-2 minutos en soluciones de ortofenil fenol al 0,8-1
%, manteniendo el pH entre 11,5 y 11,7.
3. Inspeccin frecuente de la fruta eliminando los frutos atacados por el hongo.

PHYTOPHTHORA CITROPHTHORA
Es una enfermedad de campo, donde la lluvia es el vehculo
para las esporas hasta los frutos ms bajos del rbol.

IDENTIFICACIN
El podrido marrn de los ctricos es firme, coriceo y, si las condiciones ambientales
le son favorables, sobre las manchas marrones aparece un moho blanco. Los frutos
atacados desprenden un olor a rancio caracterstico, que es la nica forma de
distinguir este podrido en su inicio, en las mesas de seleccin.
Normas de acondicionamiento
Los frutos recolectados durante de un perodo de viento hmedo, deben permanecer
en el almacn de 36 a 48 horas antes de cualquier tratamiento o manipulacin.
Si los limones se recolectan despus de lluvias, es necesario secarlos en almacn
como mnimo 4 das antes de cualquier tratamiento o manipulacin.
Los limones no deben lavarse nunca en soluciones a temperaturas superiores a los
38 C.

DIPLODIA
El ataque de Diplodia se produce por heridas de cualquier tipo.
IDENTIFICACIN
Aparece alrededor del pednculo una decoloracin a la
que sigue un ablandamiento de la zona y una tonalidad
marrn. La parte interior de la zona afectada es de color
oscuro, ms acusado en el caso de Phomopsis.
MEDIDAS PREVENTIVAS
1) Recoger la fruta antes de la sobremaduracin.
2) Tratamientos fungicidas en almacn con ortfenil
fenato sdico al 1%, manteniendo el pH entre 11,5 y
11,7.
3) Almacenar la fruta a temperaturas bajas (8-10 C),
para retrasar el desarrollo del hongo.
4) Confeccionar la fruta lo ms pronto posible despus
de la recoleccin.

CONCLUSIONES
El limn es la tercera especie de ctricos ms importante del
mundo, por detrs del naranjo y el mandarino. Esta fruta,
consumida en forma de zumo, se caracteriza por la gran
cantidad de nutrientes beneficiosos para la salud que contiene,
como la vitamina C o el potasio.
Para una buena produccin debemos tomar medidas preventivas
para que nuestro producto no obtenga alguna enfermedad
anteriormente estudiada para que as no nos genere perdida en
nuestra produccin