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METABOLISMO DE HIDRATOS DE
CARBONO, PROTEINAS Y
LIPIDOS
R1 CG
Los
HIDRATOS DE CARBONO
HIDRLISIS.Los
Una
DIGESTION
Alimentos
contienen 3 fuentes
importantes de hidratos de carbono:
Sacarosa (azcar)
Lactosa (leche)
Almidones (origen no animal)
BOCA:
ESTOMAGO:
bloquea la
actividad de la amilasa salival por
el acido gastrico
30-40%
INTESTINO:
secrecin
pancretica contiene -amilasa (mas
potente q la saliva)
15 y 30 minutos del paso del quimo del
estomago al duodeno y de su mezcla con
jugo pancretico
DIGESTION
TOTAL
MALTASA Y POLIMEROS
PEQUEOS DE GLUCOSA
Enterocitos
de las vellosidades
del intestino delgado tienen 4
enzimas:
Lactasa
Sacarasa
Maltasa
- Dextrinasa
Descomponen
los disacridos :
Lactosa,
Sacarosa
Maltosa
LACTOSA
SACAROSA
MALTOSA
Galactosa
Glucosa
Fructosa
Glucosa
Mltiples
molculas de
glucosa
ABSORCION
Los
hidratos de carbono se
absorben como monosacridos
El mas abundante: glucosa 80%
Los monosacridos se absorben
mediante un proceso de
transporte activo.
Cotransporte
con el Sodio:
interior de la
Na + Protena de
Transporte
INTERIOR
DE LA
CELULA
Glucosa
GALACTOSA:
transporte idntico
a la glucosa
FRUCTOSA:
se absorbe por
difusin facilitada sin acoplarse al
Na.
El
PROTEINAS
HIDRLISIS:
Protenas
DIGESTION
Protenas
Caracterstica
de cada protena
depende los aminocidos que
forman la molcula
ESTOMAGO:
pepsina es una
enzima pptica del estomago que
acta en pH cidos.
Pepsina tiene capacidad de
digerir el colgeno de las
protenas
Pepsina solo inicia la digestin de
protenas, 10-20% del proceso
total
INTESTINO:
la digestin
proteica tiene lugar en la parte
proximal del intestino delgado
(duodeno y yeyuno), por efecto
de secrecin pancretica
Enzimas proteoliticas
pancreaticas:
Tripsina
Quimiotripsina
Carboxipolipeptidasa
Degradan un
pequeo
porcentaje
de protenas
Micro
Colaboran
con la degradacin a
tripptidos o dipptidos o hasta
aminocidos
En el citosol de enterocitos hay
peptidasas especificas restantes
PROTEINAS
PEPTONAS
Pepsin
a
PROTEOSAS
POLIPEPTIDOS
POLIPEPTIDOS
+
AMINOACIDOS
Peptidasa
s
AMINOACIDOS
ABSORCION
99%
Cotransporte
glucosa
de Na, igual al de la
METABOLISMO DE LOS
LPIDOS
tres
molculas
de cidos
grasos
condensacion se
eliminan
tres moleculas de agua
3.FUNCIN BIOCATALIZADORA
Favorecen o facilitan las reacciones que se
producen en los seres vivos.
Cumplen esta funcin las vitaminas
liposolubles, las hormonas esteroideas y las
prostaglandinas.
4.FUNCIN REGULADORA
EICOSANOIDES
hormonas de
accin local
CIDOS GRASOS
FOSFOLPIDOS
DE INOSITOL
Segundos
mensajeros
DIGESTION DE LIPIDOS
Una pequea parte de
la digestin ocurre en
el estmago, donde las
enzimas gstricas
inician la emulsificacin
La mayora ocurre en el
intestino degado
TEJIDO ADIPOSO
Clasificacin de lpidos