ELA MILITAR DE INGENI

BIOQUIMICA
APLICADA
{
Carrera:
Docente:
Semestre:
Gestin:

Ingeniera Ambiental
Lic. Victoria Morn Lazarte
5to semestre
2016

TEMA # 4
ENZIMAS

ENZIMAS
En todo ser vivo se producen innumerables
reacciones qumicas.
Rx SINTESIS
Rx DEGRADACION

ENZIMAS

Rx Qumicas

Rx Qumicas

LAB

SER VIVO

Calor
pH extremos
Presiones

T = 37 C
pH 7
P 1 atm

LENTAMENTE

ENZIMAS: CONCEPTO
Catalizadores biolgicos altamente especficos,
aceleran Rx qumicas sin formar parte del producto
final ni desgastarse en el proceso.
Disminuyen energa de activacin de una reaccin.

ENZIMAS: CONCEPTO

CATALIZADORES
INORGANICOS
CATALIZADORES
BIOLOGICOS
ENZIMAS

INESPECIFICOS

ESPECIFICOS

ENZIMAS
ENZIMAS

SUSTRATOS

GLUCOQUINASA

D-glucosa

ENZIMAS: NOMENCLATURA

Sufijo asa:
ALMIDON AMILASA

UREA

UREASA

TIROSINA TIROSINASA

ENZIMAS: NOMENCLATURA Y CLASIFICACION

Tipo de reaccin que cataliza:

DESHIDROGENASA Sustrae
hidrgenos
DESCARBOXILASA Sustrae
carboxilos

ENZIMAS: NOMENCLATURA Y CLASIFICACION

NOMBRES TRIVIALES:
SALIVA PTIALINA
JUGO GASTRICO PEPSINA
JUGO PANCREATICO
TRIPSINA
QUIMIOTRISINA

CLASIFICACION ENZIMAS: IUBMB

1.- Oxidoreductasas
2.- Transferasas
3.- Hidrolasas
4.- Liasas
5.- Isomerasas
6.- Ligasas

Deshidrogenasas
Oxidasas
Peroxidasas
Oxigenasas

NATURALEZA QUIMICA DE LAS ENZIMAS

Sumner en 1926, purifica la ureasa
Desde entonces se considero que todas
las enzimas tienen estructura proteica.
En los ltimos aos se han aislado
molculas de ARN llamadas ribozimas,
con actividad cataltica.
Muchas vitaminas son
estructura de coenzimas.

parte

de

la

COENZIMAS
Molcula
no
proteica
de
tamao
relativamente pequeo, que es necesaria
para el funcionamiento de algunas enzimas.
HOLOENZIMA = APOENZIMA + COENZIMA
Enzima total
Protena
No protena
Termolbil
Termoestable
Oxidoreductasas, transferasas, isomerasas
y ligasas requieren de coenzimas.

METALOENZIMAS
Son enzimas que requieren de un metal
para poder cumplir su funcin catalizadora.
Aceptan o ceden
Atraen ligandos a su superficie
Mantienen estructura 3ria y 4naria
Fe Catalasa, peroxidasas y citocromos

CATALISIS ENZIMATICAS

CATALISIS ENZIMATICAS

Enzima se une
especficamente a
un sustrato.

Modificaciones
conformacionales

Enzima
inalterada

SITIO ACTIVO
Es el lugar donde se fija el sustrato a la
enzima.
SITIO DE UNION
SITIO DE ACTIVO
SITIO
CATALITICO

El sitio activo, esta constituido por aa

distribuidos espacialmente de manera
precisa.

SITIO ACTIVO
Es el lugar donde se fija el sustrato a la enzima.

SITIO ACTIVO
Fischer, modelo encaje reciproco de la llave y
cerradura.

SITIO ACTIVO
Koshland, modelo
adaptacin.

de

ajuste

inducido

ZIMOGENO
Son enzimas que se sintetizan en un organismo
vivo al estado de precursores inactivos. Para
activarse necesitan pasar por un proceso
hidrolitico.

ZIMOGENO

DISTRIBUCION INTRACELULAR DE LAS

ENZIMAS
Mantenimiento
funcionamiento
aparato gentico

y
del

Reacciones oxidativas,
proveedoras
de
energa

DISTRIBUCION INTRACELULAR DE LAS

ENZIMAS
Degradacin
de
molculas que han
finalizado su vida til

Sntesis de protenas

SISTEMAS MULTIENZIMATICOS
Son sistemas en los cuales una enzima se une
a un sustrato, y el producto resultante es el
sustrato para un prximo grupo de enzimas, as
mismo este producto tambin se convierte en el
sustrato de otro grupo.

DETERMINACION DE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA

Cantidad de producto formado

Cantidad de sustrato consumido
Velocidad de reaccin es directamente
proporcional a la cantidad de enzima presente.
Se debe medir cuando se haya transformado
menos del 20% del sustrato inicial.

DETERMINACION DE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA

Unidad de enzimas = UI

Cantidad de enzima que cataliza la

transformacin de 1ug de sustrato por minuto,
en condiciones definidas de pH, temperatura,
etc.

FACTORES QUE MODIFICAN LA ACTIVIDAD

ENZIMATICA

A. Concentracin de la enzima
B. Concentracin del sustrato
C. Temperatura
D. pH

FACTORES QUE MODIFICAN LA ACTIVIDAD

ENZIMATICA

B. Concentracin de la enzima

FACTORES QUE MODIFICAN LA ACTIVIDAD

ENZIMATICA

B. Concentracin del sustrato

FACTORES QUE MODIFICAN LA ACTIVIDAD

ENZIMATICA

B. Concentracin del sustrato

FACTORES QUE MODIFICAN LA ACTIVIDAD

ENZIMATICA

C. Temperatura
37 C

FACTORES QUE MODIFICAN LA ACTIVIDAD

ENZIMATICA

D. pH

INHIBIDORES ENZIMATICOS

Sustancias qumicas que inhiben la accin

enzimtica debido a que se unen al sitio activo
o a grupos funcionales esenciales de la
enzima.
INHIBIDORES IREVERSIBLES
INHIBIDORES REVERSIBLES

INHIBIDORES ENZIMATICOS

INHIBIDORES IREVERSIBLES
Producen cambio permanente en la enzima
con deterioro definitivo de su capacidad
cataltica.
Acetilcolinesterasa Organofosforados

INHIBIDORES ENZIMATICOS

INHIBIDORES REVERSIBLES
Inhibidores competitivos
Inhibidores no competitivos
Inhibidores anticompetitivos

INHIBIDORES ENZIMATICOS: REVERSIBLES

Similitud estructural

Uno inhibe al otro

REGULACION DE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA

La actividad enzimtica esta regulada por la

concentracin de sustrato presente.
A mayor concentracin de sustrato, mayor
actividad de enzimtica para poder utilizarlo
lo antes posible.
ENZIMAS REGULADORAS
Son aquellas que regulan el flujo de
sustratos y productos ajustndolo a las
necesidades de una clula.

ENZIMAS REGULADORAS

INHIBICION

ACTIVACION

La enzima que cataliza la

primera etapa de la serie es
inhibida por el producto.
Cuando el producto llega a
determinada cantidad inhibe
a la enzima.

Compuestos
que
se
acumulan en el medio
activan a la enzima

ENZIMAS CONSTITUTIVAS E INDUCIBLES

SINTESIS Y DEGRADACION
CONSTANTES

ACTIVACION DE SINTESIS
MOMENTO DADO

ENZIMAS CONSTITUTIVAS

ENZIMAS INDUCIBLES

PROCESOS ENZIMATICOS EN CASCADA

Son procesos en los cuales participan una

serie de zimogenos, donde se activan uno a
otro sucesivamente en cada una de las
reacciones.

ISOZIMAS
Son protenas diferentes estructuralmente
entre si, pero que tienen la misma funcin
catalizadora, es decir actan frente a un
mismo sustrato.

MUCHAS GRACIAS
POR SU ATENCION