AYUNO

DR. EMMANUEL MONTES CERNA

QUE ES EL AYUNO?

El Ayuno es el termino dado a la accin de

no ingerir alimentos durante un periodo de
tiempo dado, con esto es la ausencia de
comida, para lograr sus beneficios

QU DICE LA BIBLIA SOBRE EL AYUNO?

LUCAS 2: 37 Y MATEO 6:
16-18

QU DICE LA CIENCIA SOBRE EL AYUNO?

BENEFICIOS DEL AYUNO

Aumenta el SIRT3, la protena de la juventud yreduce la mortalidad
Favorece la autofagia, otro denuestros sistemas antienvejecimiento.
Tambin en el cerebro
Reduce indicadores de inflamacin
Reduce los triglicridos y mejora el perfil lipdico
Mejora la plasticidad neuronalLimitael crecimiento de clulas
cancergenasy hace ms tolerable la quimioterapia
Promueve la prdida de peso reteniendo la masa muscular.
Veremos estudios en un momento.

QU PASA CUANDO NO COMES DURANTE

24HORAS? MITO VS REALIDAD?

MITO 1:TU METABOLISMO SE RALENTIZA

Un ratn tiene una vida corta (2-3 aos).

Un ayuno de un da en un ratn
equivaldra quiz a ms de una semana
en un humano.
Los ratones tienen muy poca grasa, y son
ms sensibles a los dficits calricos. Por
el contrario, los humanos

MITO 2: QUEMAS MSCULO

Cuando tu cuerpo ha consumido todos los
aminocidos en sangre y el glucgeno almacenado,
empieza a usar las reservas de protena, tus
msculos, para convertirlas en glucosa (va
gluconeognesis). Debes evitar este proceso, pero
afortunadamenteno ocurre en las primeras 24
horas de ayuno.

 con ayuno intermitente en adultos obesos encuentra

que esefectivo para la prdida de peso,
logrando incluso aumentar la masa muscular.
Este estudio comparaba adems el resultado de
ayuno intermitente con un enfoque alto en grasa
(45% de caloras totales) contra otromoderadoen
grasa (25% de caloras totales). El alto en grasa logr
mayor ganancia muscular y prdida de grasa

MITO 3:TE BAJA EL AZCAR

El cuerpo est diseado para mantener el nivel adecuado de glucosa en
sangre. Cuando comes producesinsulina para eliminar el exceso deglucosa.
Cuando ayunas producesglucagn para liberar glucosa almacenada.Comer
con frecuencia para controlar externamentela glucosa en sangre no
es necesario. Puedes dedicar tu tiempo a cosas ms productivas.
De hecho, en personas conresistencia a la insulina, el ayuno
intermitente ayuda a recuperarla sensibilidaden mayor medida quela
restriccin clsicade caloras
personas con diabetes tipo IIrespondieron mejor a un enfoque de
dosgrandes comidas al da que seis pequeas. Tambin sabemos que el
ayuno intermitente es efectivo contra problemas metablicos

MITO 4: ENGORDARS
Sencillamente absurdo. Mltiples estudios
demuestran que el ayuno
intermitenteayudaaperder grasa, mejor
en generalque las dietas hipocalricas
clsicasya lo reconocen comouna
estrategia efectiva para adelgazar

MTODOS PARA INICIARSE EN EL

AYUNO

AYUNO 12/12
Salvo que te levantes por la noche a saquear la nevera, todos
hacemos ya ayuno intermitente. Lo llamamosdormir. Una
forma de aumentar sus beneficios es haciendo estaventana
de ayuno un poco ms larga, por ejemplo de 12 horas.
Puedes lograr estocenando antes odesayunandoun poco
ms tarde. Si terminas de cenar a las 8pm y desayunas a las
8am del da siguiente, han sido 12 horas de ayuno. Suficiente
para experimentar muchos de sus beneficios.

AYUNO16/8

Autodescriptivo: 16 horas de ayuno y 8

horas para la ventana de alimentacin.
Hay dos enfoques populares:

EAT STOP EAT

Consiste en incorporaruno o dos

ayunos de 24h a la semana, con la
nica condicin de que no sean seguidos.
Un par deideas:

ADVERTENCIA
Todo lo bueno en exceso es malo, y esto aplica tambin al ayuno
Al llegar aciertoumbral, has obtenido todos sus beneficios. Si persistes,
el beneficio es menor y, a partir de cierto momento, es perjudicial
(principalmente por la prdida muscular).
El punto ptimo depende de cada persona, aunque16-24 horas parece
ser lo ideal. Sin embargo, si lo juntas con otros estresores (fsicos o
emocionales) la tolerancia de tu cuerpo ser menor.
Empieza poco a poco, 12/12 al principio, saltndote despus alguna
comida aleatoria, probando ms tardecon 16/8 y por ltimo
embarcndote en algnayuno de 24h