ALIMENTACION DE VACAS

LECHERAS

 NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS

FUENTES DE ALIMENTOS PARA VACAS
LECHERAS
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
DE VACAS LECHERAS
BASES PARA LA REFORMULACIN DE
RACIONES

 LA ALIMENTACIN Y NUTRICIN ES
UNO DE LOS PRINCIPALES FACTORES
PARA LOGRAR EL OBJETIVO DE UNA
BUENA PRODUCCIN LECHERA.
LA DIGESTIN CONSISTE EN UNA
SERIE
DE
PROCESOS
QUE
DESDOBLAN LOS ALIMENTOS A
SUSTANCIAS MAS SIMPLES DENTRO
DEL TRACTO DIGESTIVO.

 LA VACA LECHERA TIENE UN ESTMAGO

COMPUESTO
POR
CUATRO
COMPARTIMENTOS (RETCULO, RUMEN,
OMASO, Y ABOMASO).
LA
ESTRUCTURA
Y
FUNCION
DEL
ESTMAGO COMPUESTO DE LA VACA LA
HACEN MUY EFICIENTE EN LA UTILIZACIN
DE ALIMENTOS FIBROSOS POR LO QUE HAY
QUE CONSIDERAR LO SIGUIENTE:

 LOS
FORRAJES
DEBEN
ESTAR
PRESENTES EN LA RACIN PARA
ESTIMULAR LA RUMIA.
LAS VACAS PUEDEN UTILIZAR UN
AMPLIO RANGO DE RACIONES , PERO
DEBEN
SER
GRADUALES
LOS
CAMBIOS EN UN PERODO DE 4 A 5
DAS

NUTRIENTES EN LOS
ALIMENTOS
LAS PLANTAS Y ANIMALES ESTAN
COMPUESTOS POR AGUA ,MATERIA
ORGNICA, Y MINERALES. CUANDO
SE LE EXTRAE EL AGUA LA MATERIA
RESTANTE
SE
CONOCE
COMO
MATERIA SECA, Y ESTA SE PUEDE
DIVIDIR EN MATERIA ORGNICA Y
MINERALES

Contenido
Agua
Carbohidratos

Azcares simples

celular

Almidones

Pared

Celulosa

celular

Hemicelulosa
Pectina

Nitrgeno
Compuestos

Alimento

No proteico

Urea

Protenas

Aminocidos

Nitrogenados
Materia Orgnica

cidos grasos

(C, H, O, N)
Lpidos

Vitaminas

Triglicridos
Hidrosolubles

Vitamina C y Complejo B

Liposolubles

Vitaminas A, D, E, K

Otros
Materia seca

Minerales

Lignina, taninos

compuestos

Macro
Micro

Ca, Cl, Mg, P, K, Na, S

Co, Cu, I, Fe, Mn, Mo, Se, Zn

RACIN DE VACAS
Alimento

Cantidad (vaca/da)

Ensilaje de maz

18 kg

Ensilaje de grano hmedo

4 kg

Pelet de man

1 kg

Heno (trbol rosado, ballica y festuca) 6 kg

Sales minerales

100 gr

Carbonato de calcio

100 gr

Urea

100 gr

* Hoja y corona de remolacha

25 kg

* Cal

5 kg

 LA ENERGA
Crecimiento
Gestacin
Produccin de leche

UNIDAD
MEGACALORA (MCal )

ALIMENTOS Componentes
Carbohidratos (celulosa, azcares, almidn)
Lpidos (grasas)
Protenas

NUTRIENTES QUE APORTAN

ENERGA

 AGUA
Plantas fresco tienen 70 A 80%
Semillas 8 A 10 %

FUENTES DE
ANIMALES:

AGUA

Alimentos
Ingerida
Metablica
reacciones biolgicas

PARA

LOS

Carbohidratos

Reserva almidn, glucgeno y dextranos

Estructural celulosa y xilanos.
Energtica
1 gramo aporta 4 Kcal.
aportan el combustible necesario para realizar las funciones orgnicas,
fsicas y psicolgicas del organismo.
hidrolizan a glucosa correcto funcionamiento del sistema nervioso
central (SNC).
Diariamente, nuestro cerebro consume ms o menos 100 gr. de
glucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos
cetnicos que existen en bajas concentraciones, es por eso que en
condiciones de hipoglicemia podemos sentirnos mareados o cansados.
Favorecen metabolismo de las grasas e impiden la oxidacin de las
protenas. La fermentacin de la lactosa ayuda a la proliferacin de la flora
bacteriana favorable.

AZCARES SIMPLES:
Glucosa Forrajes tiernos
Fructuosa Forrajes tiernos, frutas y melaza.
Alta disponibilidad

ALMIDN:
Granos y semillas
Menor disponibilidad
azcares

en

CELULOSA:
Forrajes
Mediana a baja disponibilidad
Madurez del forraje

comparacin

con

los

Lpidos

Insolubilidad en agua, siendo por el contrario, solubles en disolventes

orgnicos (benceno, cloroformo, ter, hexano, etc.).
Constituidas por:
carbono (C),
hidrgeno (H)
oxgeno (O)
en menor grado aparecen tambin en ellos nitrgeno (N), fsforo
(P) y azufre (S).
Grasas slidos a temperatura ambiente
Clulas animales
cidos grasos saturados
Aceites lquidos a temperatura ambiente
Clulas vegetales
triglicridos no saturados,
Estos compuestos son altamente energticos 9,3 kilocaloras por gramo.
Energa en exceso grasa, que podr ser reutilizada posteriormente en la
produccin de energa, cuando el organismo lo necesite.
Aislante trmico, como por ejemplo en mamferos marino
Transporte de protenas liposolubles

 Forrajeras y semillas bajos en lpidos

Oleaginosas (hasta 20 % de su MS lpidos)

SOYA
MARAVILLA
RAPS
ALGODN

Exceso Lpidos > 8 % de la racin BMS

Reducir consumo de alimentos
Reduce grasa y protena de la leche

Protena (PC)

Macromolculas cadena de aminocidos

Carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno alimentos y
sntesis de microorganismos ruminales
Nitrgeno no proteico (UREA) no suministra aminocidos
microorganismos del rumen N absorbido intestino
La mayora tambin contienen azufre y fsforo

Crecimiento, desarrollo, lactancia y reproduccin

Materia prima jugos digestivos, hormonas, protenas
plasmticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.
Catalizadores biolgicos acelerando la velocidad de las
reacciones qumicas del metabolismo (enzimas)
transporte de gases como oxgeno y dixido de carbono en sangre.
(hemoglobina).
Defensores (anticuerpos) son protenas de defensa natural
contra infecciones o agentes extraos
Colgeno principal protena integrante de los tejidos de sostn.
Energticamente 1 gramo aporta 4 Kcal

VITAMINAS.

COMPUESTOS ORGNICOS NECESARIOS EN CANTIDADES

MUY PEQUEAS PARA SOSTENER LA VIDA.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES:
NO SE ALMACENAN EN LOS ORGANOS DEL CUERPO. AQU
SE ENCUENTRAN LAS VITAMINAS DEL COMPLEJO B Y C.

VITAMINAS LIPOSOLUBLES :
SE ALMACENAN EN EL CUERPO . AQU SE ENCUENTRAN LAS
VITAMINAS A, D, E Y K
LAS HIDROSOLUBLES SON SINTETIZADAS POR LOS
MICROORGANISMOS DEL RUMEN, POR LO QUE NO ES
NECESARIO INCLUIRLAS EN LA RACIN. LAS LIPOSOLUBLES
SE SUMINISTRAN COMO SUPLEMENTO JUNTO A LOS
MINERALES.

MINERALES
MICROMINERALES
MACROMINERALES

FUNCIONES DEL CUERPO SON:

Rigidez y fuerza al esqueleto huesos y
dientes
Constituyen
compuestos
orgnicos

protenas y vitaminas
Produccin de hormonas
Nivel de agua y acidez cuerpo
Contraccin muscular

MINERALES REQUERIDOS EN
LA RACION DE RUMIANTES
MACROMINERALES

MICROMINERALES

CALCIO
FSFORO
MAGNESIO
SODIO
POTASIO
CLORO
AZUFRE

YODO
HIERRO
COBRE
COBALTO
MANGANESO
MOLIBDENO
ZINC
SELENIO

ANALISIS Y VALOR NUTRITIVO DE LAS

FUENTES DE ALIMENTOS
MATERIA SECA (MS)
Composicin nutricional de alimentos %
DE MATERIA SECA
Agua (variable) Valor nutritivo ms fcil de
comparar.

 > digestibilidad alimento > energa

Los forrajes tiernos tienen UN > CONTENIDO
DE ENERGA METABOLIZABLE

voluminosos
Alimentos
FUNCIONALIDAD RUMINAL
A > madurez forraje fibra y energa
Protena
Leguminosas 15 23% PC
Gramneas 8 18% PC
Pajas 4 A 10% DE PC.

FORRAJERAS CARACTERISTICAS
Ricos en minerales Ca, K
Contenido de vitaminas A, D, E Y K > que
concentrados
Leguminosas ricas en Vit. Complejo B
Forrajes
tiernos y buena calidad Vacas produccin
Menor valor nutritivo vacas produccin,
ltimo tercio de lactancia y vacas secas

 Forrajes calidad 2/3 racin bMS hembras

primer perodo de lactancia
A > madurez del forraje valor nutritivo
Protena y energa metabolizable
contenido de fibra

Gramneas forrajeras principal fuente de

alimentacin de los herbvoros (domsticos y
salvajes) crecen en forma natural o
establecidas
Aportan > MS y carbohidratos consumidos por el
animal
Gramneas son pobres en protena asociarlas
con leguminosas

Pertenecen
a
la
familia
de
las
monocotiledneas y algunas de sus
caractersticas son:
Races poco profundas en la mayora de
las especies.
Tallos cilndricos que presentan nudos
Hojas alternadas con nervaduras
paralelas
La base de la hoja por lo general
envuelve al tallo y terminan en punta
Las flores por lo general son espiguillas

FORRAJES
VENTAJAS
costo de produccin
por unidad de peso
Base de alimentacin de
vacas lecheras

Estimula los procesos

digestivos

conservando salud del

animal
% MG leche
Ca, K y vit. A, D, E y K

DESVENTAJA
Contenido H2O
VOLUMINOSO

Limita consumo
alimento (MS)

de

energa
Limita alimentacin vacas

produccin slo con

FORRAJES

A > madurez < valor

nutritivo

CONCENTRADOS
FIBRA
Energa
Forrajes 1,9 A 2,6 Mcal / kg. MS
Concentrados 2,5 A 3,3 Mcal / kg.MS
PROTENA (> o >)
EJEMPLO:
MAZ GRANO 10%
HARINA DE PESCADO 65 %.

BUENA PALATABILIDAD SE CONSUMEN

RAPIDAMENTE POR EL ANIMAL.

VENTAJAS:
POSEEN
ALTA
CONCENTRACIN
DE
ENERGA POR UNIDAD DE PESO, Y BAJO
APORTE DE FIBRA.
SON MUY PALATABLES Y CON ALTO VALOR
NUTRITIVO.
TIENEN BAJO CONTENIDO DE AGUA Y FIBRA,
POR LO TANTO POCO VOLUMINOSOS.
AUMENTA EL CONSUMO DEL ANIMAL Y POR
ELLO LA PRODUCCIN DE LECHE.

DESVENTAJAS
ALTO COSTO DE PRODUCCIN O DE
COMPRA.
ALTO CONSUMO POR EL ANIMAL,
PUEDEN PRODUCIR TRANSTORNOS
DIGESTIVOS (ACIDOSIS ).
NO ESTIMULAN LOS PROCESOS
DIGESTIVOS DEL ANIMAL, TALES
COMO LA RUMIA.

EJEMPLO DE CONDICIN
CORPORAL DE VACAS

EJEMPLO DE CONDICION
CORPORAL

SUBPRODUCTOS.
EN SU MAYORA SON ALIMENTOS
VOLUMINOSOS DEBIDO A SU
CONTENIDO DE HUMEDAD Y FIBRA.
TIENEN UN VALOR NUTRITIVO MEDIO
BAJO, MUCHA FIBRA Y POCA PROTENA
A EXCEPCIN DEL GLUTEN DE MAZ.
SU DISPONIBILIDAD ES ESTACIONAL, A
NO SER QUE SE CONSERVEN COMO
ENSILAJE