Florencia Daz

Alejandra Ramrez
Fernanda Rivera
Mauricio Domngue
Oscar Hernndez

https://www.youtube.com/watch?v=Gb
4M91eB2kA

Identificacin Geogrfica

Localizado en el centro occidente de Mxico, Colima

comparte frontera al sur con el Ocano Pacfico, al norte,
este y oeste con Jalisco y al sureste con Michoacn. Con
una extensin de 5,625 km2 ocupa el lugar 28 a nivel
nacional.

Vegetacin

Valles en el centro y norte del estado estn adornados con

abundantes especies forrajeras y frutales como limn,
palma de coco, mango y papaya. Adems de ser habitados
principalmente por cenzontles, coyotes, tapacaminos,
torcaza y zanate.

La costa del sur alberga la baha de Manzanillo, sede de uno de

los principales puertos de carga del pas. La vegetacin propia de
esta zona se caracteriza por el guamchil, guayacn, mezquite,
chicalite y mangle. Mientras que las especies marinas que viven
en sus aguas son principalmente agujn, cornuda, pez dorado,
tiburn y la tortuga carey, especie en peligro de extincin

Clima

El clima es clido y subhmedo, con lluvias en

verano. La temperatura media es superior a los
26C.

Historia gastronomica

La gastronoma de esta entidad tiene

una fuerte influencia de la cocina
espaola, ya que hasta la fecha gran
cantidad de sus platillos tienen sello ms
europeo que indgena, aunque no
excluyen el maz y frijol como
ingredientes bsicos.

Ingredientes

Iguana
Pescados
Frijoles
Cerdo
Maz
cacahuate

Platillos

Los platillos tpicos son preparados principalmente a base de maz,

frutas, carne de cerdo, pescados y mariscos.

La comida tpica colimense es rica en tradicin y posee un estilo

muy peculiar. Para muestra basta con probar los sopitos, unos
bocadillos oriundos de Villa de lvarez que son pequeas
tortillasde masa con carne molida y salsa de tomate servidos con
col rallada, cebolla picada, rbanos rebanados y queso fresco.

Otra curiosidad es el pozole de cerdo, el cual se sirve seco y donde

el maz se cuece en la misma agua donde se hierve la carne de
cerdo con ajo. Se sirve con lechuga, cebolla, rbanos, organos y
jugo de limn.

Para nombres exticos estn el tatemado (carne de cerdo en

vinagre de coco,guisada en chile rojo), la pepena (vsceras
guisadas) y la cuachala (maz machacado con pollo deshebrado).

Existen diferentes variantes de tamales hechos en Colima,

como los llamados pata de mula, hechos con frijoles y
envueltos en hoja de maz, tambin hay de carne y elote
tierno. No puedes dejar pasar la oportunidad de probar la
variedad de quesos y lcteos que se producen en la regin
como el queso ranchero, panela y crema. Si pasa por Villa
de lvarez prueba su pan dulce, los bonetes o un picn de
huevo.

Bebidas

No puedes marcharte de Colima sin probar la deliciosa

tuba, una bebida que se extrae de la palma de coco,
previamente fermentada y tallada, que se vende en las
calles servida con cacahuates dentro del vaso.

Puedes probar el tejuino, un refrescante nctar hecho a

base de maz, piloncillo y canela, limn, sal y hielo molido
que te refrescar del verano colimense.

Y qu decir del bate, hecho de una semilla parecida a la

cha que se sirve con miel de panocha.

Si quieres subir de tono y probar algo ms fuerte, el

ponche de Comala es la bebida alcohlica ms tpica de la
regin, est preparado con mezcal y hay de distintos
sabores como granada, ciruela pasa, cacahuate, guayabilla
y tamarindo. Ven deleitar tu paladar con la extica
gastronoma colimense.

Postres

El alfajor de pia
Cocada
Rollos de guayaba
Pltanos deshidratados
Dulces de tamarindo.

Biografas

http://www.explorandomexico.com.mx/state/8/Colima/geography/

http://www.historiacocina.com/es/la-comida-regional-de-colima

http://www.colima-estado.gob.mx/cultura/contenido.php?iw=75